İçerik
Armut marmelatı hem çok lezzetli hem de sağlıklı bir tatlıdır. Özellikle figürünü korumak isteyen ancak tatlılardan vazgeçmek istemeyenlere hitap edecek. Tatlının kalori içeriği 100 gr incelik başına sadece 100 kcal'dir. Ayrıca yemeğin avantajı evde hazırlanıp uzun süre saklanabilmesidir. Vücudun vitaminlere en çok ihtiyaç duyduğu kış aylarında yerseniz, incelik özellikle tatlı ve sulu olacaktır.
armut marmelatı nasıl yapılır
Tatlı hazırlamak acemi bir ev hanımı için bile fazla çaba gerektirmeyecektir. Tüm süreç, gerekli tüm bileşenlerin karıştırılması ve bitmiş karışımın hazırlanan forma dökülmesinden ibarettir. Pişirmeyi bitirdikten sonra yemeğin demlenmesi için zaman vermeniz gerekir. Bu süre genellikle 1 günü geçmez. Bundan sonra marmelat servis edilebilir veya kavanozlarda muhafaza edilebilir ve kışa bırakılabilir.
Armut marmelatı tarifleri
Yemeğin hazırlanması ve saklanması süreci fazla zaman almaz. Ortalama olarak işlem birkaç saat sürer ve bazı tarifler yarım saat içinde hazırlanabilir.Tatlının tek bileşeni armut değildir, diğer meyve ve meyvelerin eklenmesiyle de hazırlayabilirsiniz. Örneğin elma ve çileklerle. Yemeğin basit olduğu düşünülse de farklı yöntemler kullanılarak hazırlanabilir: fırında, şekersiz, agar-agar, pektin veya jelatin ile.
Agar-agar ve pektin jelatinin analoglarıdır. Agar-agarın deniz bitkilerinden, jelatinin hayvan dokularından ve pektinin turunçgiller ve elmanın bitki bileşenlerinden ekstrakte edilmesi bakımından maddeler birbirinden farklıdır. Aynı zamanda yemeğin tadı pratikte değişmez, bu nedenle bileşen seçimi tamamen kişiseldir.
Agar-agar ile armut marmelatı
Agar-agar bazlı çilekli armut marmelatının tarifi. Gerekli malzemeler:
- çilek meyveleri – 350 gr;
- armut – 200 gr;
- agar-agar – 15 g;
- su – 150 mi;
- tatlandırıcı (bal, fruktoz, şurup) - tatmak.
Bu lezzetli yemeğin hazırlanma yöntemi aşağıdaki gibidir:
- Agar-agarın üzerine soğuk su dökün ve 1 saat bekletin.
- Küçük parçalar halinde kesilmiş çilekleri ve armutları bir kaseye koyun, biraz su ekleyin ve püre haline gelinceye kadar bir blender ile karıştırın.
- Elde edilen püreyi agar-agar'a ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı ateşe verin, kaynatın ve çıkarın.
- Tatlandırıcıyı dökün.
- Karışımı karıştırın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
- Karışımı kalıba dökün ve 20 dakika buzdolabında bekletin.
Pişirme süresi – 2 saat. Yemek soğuduktan sonra hemen servis edilebilir veya konservelenip kış için saklanabilir.
Jelatinli armut marmelatı
Jelatin ilavesiyle armut marmelatı yapmak için klasik bir tarif. Gerekli malzemeler:
- armut – 600 gr;
- şeker – 300 gr;
- jelatin – 8 gr;
- su – 100 ml.
Ürünü hazırlama yöntemi:
- Yıkanan meyveyi büyük parçalar halinde kesin ve çekirdeğini çıkarın.
- Meyveleri bir tencereye koyun ve meyve seviyesinin 2 cm üzerine su ile doldurun.
- Meyveyi gazlı ateşte kaynatın ve ardından meyve yumuşayana kadar pişirin.
- Hafifçe soğumaya bırakın ve meyveyi bir elekten geçirin veya bir blenderde karıştırın.
- Elde edilen kütleyi bir tencereye koyun, suyla seyreltilmiş jelatini dökün ve kısık ateşte koyun.
- Karışım koyulaşınca şekeri ekleyin, tavanın içindekileri iyice karıştırın ve 6 dakika daha pişirin.
Pişirme süresi – 1 saat. Bitmiş yemeğin bir kalıba dökülmesi, demlenmesine ve küpler halinde kesilmesine izin verilmesi gerekiyor. Alışılmadık şekiller kullanabilirsiniz. Bu durumda bitmiş marmelat görünüş olarak çekici olacaktır. Bir tatil masasını süslemek için kullanılabilir. İstenirse incelik şekere sarılabilir veya kavanozlarda muhafaza edilerek buzdolabında saklanabilir.
Elmalı ev yapımı armut marmelatı
Olgun elmaların eklenmesiyle tatlı bir ikram. Gerekli malzemeler:
- armut – 300 gr;
- elmalar – 300 gr;
- jelatin – 15 gr;
- limon suyu – 50 ml.
Pişirme metodu:
- Elma ve armutları soyup, çekirdeğini çıkarıp, suda yumuşayana kadar pişirmeniz gerekiyor.
- Meyveleri bir elekten geçirin veya püre haline gelinceye kadar bir blenderde karıştırın.
- Pürenin içine şekeri dökün ve karışımı eriyene kadar kaynatın.
- Isıyı azaltın, püreye jelatin ekleyin ve tava içeriğini 10 dakika karıştırın ve ardından limon suyunu dökün.
- Sıvıyı bir kalıba veya kavanoza dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Pişirme süresi – 1 saat.İstenirse, ikramı şekere batırabilirsiniz, ancak buna yalnızca yemeği hemen yemeyi planlıyorsanız izin verilir.
Kış için fırında armut marmelatı için basit bir tarif
Armut marmelatı fırında da hazırlanabilir. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- armut – 2 kg;
- şeker – 750 gr;
- pektin - 10 gr.
Pişirme metodu:
- Armutları soyun, parçalara ayırın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Meyveleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve yarım saat pişirin.
- Sıvıyı boşaltın ve meyveyi püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda karıştırın.
- Püreye biraz su, pektin, şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ortaya çıkan kütleyi yarım saat kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Karışımı bir fırın tepsisine dökün ve 70 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Bu işlem sırasında fırının hafif açık tutulması gerekmektedir.
- 2 saat sonra tatlıyı çıkarın ve soğumaya bırakın.
Pişirme süresi – 3 saat. Fırında hazırlanan lezzetler tüketilmeden veya konservelenmeden önce 24 saat oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Bunu yapmak için selofan veya yiyecek folyosu ile kaplamanız gerekir.
Kış için kokulu armut marmelatı
Yemek pişirirken yemeğe vanilya eklerseniz lezzeti daha da tatlı hale getirebilir ve lezzetli bir aroma verebilirsiniz. İşlem aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:
- armut – 1,5 kg,
- şeker – 400 gr;
- elma jölesi – 40 gr;
- vanilya – 2 bakla.
Pişirme metodu:
- Armutları yıkayın ve kabuğunu dikkatlice çıkarın.
- Meyveleri 4 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- Meyveyi kaba bir rende ile rendeleyin ve şekeri ekleyin.
- Karışımı iyice karıştırın, kalıba koyun ve 4 saat buzdolabına koyun.
- Karışımı kavanozlara dökün ve kapatmadan önce vanilyayı ekleyin.
Pişirme süresi – 30 dakika.Bu tarifi kullanarak kışa yönelik marmelat jelatin eklenmeden hazırlanabilir ve vanilya tatlıya hoş bir aroma verecektir.
Depolama şartları ve koşulları
Kışlık depolama açısından evde yapılan armut marmelatı seçici değildir, teneke ve cam kavanozlarda, folyoda ve hatta streç filmde saklanabilir. Tatlı güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır, bu nedenle yemeği karanlık bir yere koymak en iyisidir. Uzun süreli depolamada en iyi sonucun alınması için aşağıdaki koşulların sağlanması gerekir:
- Hava nemi %75-85 olmalıdır.
- Tatlıyı saklamak için hava sıcaklığı 15 derecedir.
Bu kurallara uyulduğu takdirde meyve ve meyve bazında yapılan marmelat 2 ay süreyle saklanacaktır. Ve jöleden (pektin, agar-agar) yapılan muamele, faydalı özelliklerini üç aya kadar koruyacaktır. Yemeğin avantajı, uzun süreli depolama sırasında tatlının tadını kaybetmemesidir.
Çözüm
Armut marmelatı tatilde sadece sağlıklı bir tatlı değil aynı zamanda sofra dekorasyonu da olabilir. Sıvı halinden dolayı çanak dekoratif formlara dökülebilir. Tatlıyı daha da lezzetli hale getirmek için üzerine sıvı çikolata dökebilir ve üzerine yenilebilir konfeti serpebilirsiniz.
