İncir reçeli: tarifler

Birçoğu için lezzetli incir reçeli hala anlaşılmaz bir egzotik olmaya devam ediyor, ancak bu tatlı meyve birçok vitamin, mikro element ve diğer faydalı maddeleri içeriyor. İncir reçelinin neden bu kadar sağlıklı olduğu, incirlerin nasıl uygun şekilde muhafaza edileceği ve bu sıra dışı lezzetin nasıl saklanıp tüketileceği, hazırlığı yapmadan önce düşünmeye değer.

İncir reçelinin yararları ve zararları

Kışın incir reçelinin faydalarını abartmak zordur, çünkü vücudun yılın bu zamanında yaygın olan virüslere ve enfeksiyonlara karşı mükemmel bir şekilde direnmesine yardımcı olur - bağışıklık sistemini güçlendirir, sıcaklığı düşürür ve öksürüğün balgamını çıkarmaya yardımcı olur.Ev yapımı incir preparatları akut solunum yolu enfeksiyonlarını, gribi, bronşiti ve astımı önlemenin mükemmel bir yoludur, bu nedenle bunları mevsimsel salgınların başlangıcından çok önce tüketmeye başlamalısınız.

İncir iyi bir idrar söktürücüdür: Kaynatıldığında şişliği giderir, vücuttaki fazla sıvıyı ve bununla birlikte zararlı tuzları, toksinleri ve ağır metalleri uzaklaştırır. Hafif müshil etkisi bağırsak fonksiyonunu normalleştirir.

İnsan vücudu her gün muazzam fiziksel ve duygusal aşırı yüke maruz kalıyor - sürekli stres koşullarında zihinsel dengeyi korumak çok zor olabilir. Lezzetli incir reçeli sadece moralinizi yükseltmekle kalmayacak, aynı zamanda canlılığınızı yeniden kazandıracak, vücudunuzu enerjiyle dolduracak ve beyninizi harekete geçirecektir.

İncirin bir diğer son derece faydalı özelliği ise kalp kasını ve kan damarı duvarlarını güçlendirmesidir. Düzenli kullanımı kan basıncını normalleştirir, kanı temizler, sağlık ve uzun ömür verir.

Neyse ki, böyle eşsiz bir inceliğin ciddi bir kontrendikasyonu yoktur. Şeker hastası olan kişiler ve bu meyvenin alerjik reaksiyonlara neden olduğu kişiler incirden herhangi bir şekilde kaçınmalıdır. Ayrıca incir reçeli kilosuna dikkat edenler için uygun değildir çünkü bu ürün çok fazla şeker içerir ve buna bağlı olarak kalorisi de yüksektir. Genel olarak izin verilen norm günde 50 gr reçeldir - bu, en sevdiğiniz tatlının tadını figürünüze zarar vermeden çıkarmanıza olanak tanır.

Kış için incir reçeli nasıl yapılır

Elbette bugün herhangi bir süpermarkette hazır reçel satın alabilirsiniz, ancak hiç kimse kompozisyonunu garanti edemez ve böyle bir satın almanın tadı eşit olmayabilir. Aslında, bu inceliğin evde hazırlanması kolaydır - herhangi bir özel mutfak becerisine ihtiyacınız yoktur, ancak sonuç, istisnasız tatlıya düşkün herkesi kesinlikle memnun edecektir.

Kış için incir reçeli için basit bir tarif

Genel olarak taze incir reçeli tarifi oldukça gelenekseldir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• incir – 1 kg;
• toz şeker – 1 kg;
• su – 2 yemek kaşığı. l.;

Yemek pişirmek için ince bir kabukla kaplı en hafif meyveleri seçmek daha iyidir. Uygun şekilde hazırlanmaları gerekir - iyice yıkanmalı ve kuyrukları kesilmelidir. O zaman gelecekteki tatlının kıvamına karar vermelisiniz: meyve bütün olarak bırakılabilir, ikiye veya birkaç parçaya kesilebilir. İkinci durumda, pişirme işlemi sırasında dilimler marmelata benzer şekilde yoğunlaşacaktır. Kabuğu çıkardıktan sonra posa ezilirse, incir yumuşak, düzgün bir kıvamla karakterize edilen güzel bir yarı saydam jöle haline gelecektir. Bundan sonra doğrudan reçel hazırlamaya geçebilirsiniz:

1. Önceden soyulmuş ve doğranmış meyveler şekerle kaplanmalı ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlenmeye bırakılmalıdır.
2. Meyve karışımına su dökün ve karışımı kısık ateşte koyun. Meyvenin yanmasını önlemek için ara sıra karıştırmalısınız.
3. Şeker tamamen eriyip meyve kütlesi kaynayınca reçel 5 dakika kaynatılmalı ve ancak daha sonra ocaktan alınmalıdır.
4. Soğutulan karışım tekrar kaynatılmalı ve 5 dakika daha pişirilmelidir - bu işlem 3 kez daha tekrarlanmalı, dördüncüsünde kaynama süresi 15 dakikaya çıkar.

Pişirme sırasında meyveden çıkan köpüklerin alınması gerekir. Bitmiş incelik hala sıcaktır ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.

Hızlı bir şekilde incir reçeli nasıl yapılır

Lezzetli incir reçeli hazırlamanın da hızlı bir yolu var - bu tarif, soğuk havaların başlamasını beklemeden hemen tatlılığın tadını çıkarmanızı sağlar.

İçerik listesi:

• incir – 1 kg;
• şeker – 1 kg;
• limon – 0,5 adet.

Tüm süreç 10 dakikadan fazla sürmeyecek:

1. Olgun meyveler soyulmalı ve şekerle kaplanmalıdır.
2. İncir içeren kap gece boyunca serin ve karanlık bir yere konur.
3. Yerleşen posaya soyulmuş ve dilimlenmiş limon eklenmelidir.
4. Kısık ateşte koyun, kaynatın ve 5 dakika karıştırarak pişirin.
5. Ateşten alın; 15 dakika soğutun.
6. Meyve karışımını tekrar ısıtın ve tekrar kaynatın.
7. Sıcak reçeli kavanozlara yuvarlayın.

Yeşil incir reçeli tarifi

İncir meyveleri siyah ve beyazımsı-yeşil olmak üzere iki çeşittir. İlki, derisi mürekkep mavisi bir renk aldıktan sonra toplanır, ikincisi ise yüzeyi sarımsı bir renk aldığında olgunlaşır.

İçerik listesi:

• yeşil incir – 0,5 kg;
• şeker – 0,5 kg;
• su – 125 mi;
• limon suyu – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Olgunlaşmamış meyvelerden çelikler alınır.
2. Meyvelerin kabukları çatalla her iki taraftan delindikten sonra kaynar suya atılıp 10 dakika pişirilir.
3. Kaynar su boşaltılır, meyveler soğuk suyla dökülür - bu işlem 3 kez tekrarlanmalıdır.
4. Su ve şekerden kısık ateşte, haşlanmış meyvelerin eklendiği bir şurup hazırlanır.
5. Karışımın tamamı 40 dakika kaynatılır, pişirme işlemi sırasında üzerine limon suyu eklenir - bu, reçelin koyulaşmasına yardımcı olur.

Büyük incirlerden reçel yapmak için tarif

Büyük incirler pişirildiğinde güzel jöle benzeri meyveler üretir. Reçel için ihtiyacınız olacak:

• büyük incir – 0,7 kg;
• şeker – 0,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Meyveler iyice yıkanır, sapların uçları kesilir - meyvenin kabuğu sağlam kalmalıdır.
2. İncirler şekerle kaplanır ve 3 saat bekletilir - meyveler suyunu salmalıdır.
3. Reçel içeren kabı ateşe koyun - zaman zaman köpüğü alarak kaynatılması gerekir.
4. Meyveler 5 dakika kaynatılır, soğutulur ve 10-12 saat bekletilir.
5. İncirler tekrar 5 dakika kaynatılır ve tekrar 10 saat daha demlenir.
6. En son kütle 10 dakika kaynatılır. İstenirse tatlıya limon suyu veya vanilya ekleyebilirsiniz; bu, tadını daha da zenginleştirecektir.

Kuru incir reçeli tarifi

Kurutulmuş meyvelerle kuru incirden inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir tatlı yapılabilir:

• kuru incir - 1 kg;
• şeker – 0,75 kg;
• su – 1,25 l;
• bir limonun suyu;
• ceviz – 200 gr;
• çam fıstığı – 50 gr;
• susam – 150 gr;
• anason – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Suyu büyük bir kaba dökün, şekeri ve limon suyunu ekleyin.
2. Şurubu yüksek ateşte kaynatın ve 10 dakika pişirin - şekerin tamamen erimesi için sıvıyı ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırın.
3. Kurutulmuş meyveler yıkanır, silinerek kurutulur ve 4 parçaya kesilir.
4. Kaynayan şurup içine meyve dilimleri atılır, buraya yıldız anason eklenir - elde edilen karışım kısık ateşte 30 dakika kaynatılır.

Isıtılmış bir tavada susam ve cevizleri altın rengi kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın, çiğ çam fıstığı ile birlikte bir dakika daha pişirilen meyve kütlesine ekleyin.

Fındıklı incir reçeli tarifi

Tatlı incire fındık eklerseniz inanılmaz lezzetli bir tatlı elde edeceksiniz. Fındıklı incir reçeli geleneksel bir Gürcü tatlısıdır - hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• incir – 1 kg;
• toz şeker – 1,5 kg;
• su – 0,4 l;
• soyulmuş fındık – 1 kg.

Reçel şu şekilde hazırlanır:

1. Suyun ve şekerin yarısından şurup yapın.
2. Bütün meyvelerde bir delik açın ve fındıkları oraya yerleştirin.
3. Bu şekilde işlenen incirleri bir tencereye koyun.
4. Meyvenin üzerine ılık (sıcak değil) şurubu dökün.
5. İncirleri serin ve karanlık bir yerde 12 saat demlenmeye bırakın.
6. Meyve-fındık karışımını ateşe koyun, kaynatın ve pişirme işlemi sırasında oluşan sıvıyı boşaltın.
7. Meyveleri tekrar kaynatın ve sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin.
8. Kalan su ve şekerden şurubun ikinci kısmını pişirin ve meyve karışımının üzerine dökün, tekrar 12 saat daha soğukta bırakın.
9. Reçeli son kez kaynatın, delikli bir kaşıkla köpüğünü alın.

İncirleri kavanozlara yuvarlayın.

Beyaz incir reçeli tarifi

Lezzetli bir beyaz incir tatlısı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• beyaz incir meyveleri – 1 kg;
• toz şeker – 1 kg;
• su – 300 ml.

Pişirme metodu:

1. Su ve şekerden şurup yapın.
2. Her meyveyi çatalla birkaç yerinden delin ve şuruba batırın.
3. Meyveleri kısık ateşte 15 dakika pişirin, soğutun ve bir saat bekletin.

Soğutulan kütleyi tekrar ısıtın ve 20 dakika daha pişirin, soğutun ve tekrar pişirin.

Konyak ile incir reçeli

İçerik listesi:

• incir meyveleri – 1 kg;
• toz şeker – 1 kg;
• konyak (votka veya alkol ile değiştirilebilir).

Pişirme metodu:

1. Büyük olgun meyveler (beyaz incir kullanmak en iyisidir) soyulur ve çeşitli yerlerde delikler açılır.
2. Meyveler derin bir kapta katmanlar halinde serilir, her katman şekerle kaplanır ve konyak ile dökülür - gece boyunca bu formda bırakılmalıdır.
3. Tatlı kütle kaynatılır ve şurup kalınlaşana kadar birkaç kez soğutulur.

Yemek hazır.

Üzümlü kış incir reçeli

Bu durumda büyük üzümler tercih edilmelidir:

• siyah incir – 0,65 kg;
• üzüm – 0,65 kg;
• toz şeker – 250 gr.

Pişirme metodu:

1. İncirler küçük parçalar halinde kesilmeli, üzümler ikiye bölünerek çekirdekleri çıkarılmalıdır.
2. Meyveler karıştırılır, şekerle kaplanır ve 12 saat bekletilir.
3. Berry kütlesini ısıtın, kaynatın ve 5 dakika pişirin.

Bundan sonra yuvarlayabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede incir reçeli tarifi

Lezzetli bir lezzet hazırlamanın en kolay ve hızlı yolu incir reçelini yavaş tencerede susuz pişirmektir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• incir – 1 kg;
• şeker – 500 gr;
• limon – 2 adet;
• öğütülmüş baharatlar (zencefil, tarçın, kakule) - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Meyveler parçalara bölünür, üzeri şekerle kaplanır ve 1 saat bekletilir.
2. Meyve kütlesine iki limonun suyu dökülür, tadı arttırmak için lezzetini de burada rendeleyebilirsiniz.
3. Baharatları ekleyin ve meyveleri, valf kapalıyken yüksek basınçta yavaş pişiriciye yerleştirin.
4. Soğuyan reçeli kavanozlara koyun.

Pişirmeden incir reçeli tarifi

Meyveler bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak ezilir ve birkaç saat bekletilir. Serbest kalan meyve suyu boşaltılmalı ve 1:1 (veya 1:2 - o zaman reçel daha tatlı olacaktır) oranında şeker eklenmelidir. Lezzetli bir ikram hazır!

İncir reçeli fermente olmuşsa ne yapmalı

İncir reçelini yeniden sindirerek kurtarabilirsiniz. Bunu yapmak için reçeli büyük bir kaba koyun, biraz su ekleyin, karışımı kaynatın, soğutun ve temiz kavanozlara koyun.

Depolama şartları ve koşulları

Kışın incir reçeli sterilizasyon olmadan bile mükemmel şekilde saklanır - serin ve karanlık bir yerde saklamanız gerekir. Reçel kavanozlara sarılabilir veya sıkıca vidalanmış kaplarda buzdolabında saklanabilir.

İncir reçeli yorumları

Çözüm

İncir reçeli inanılmaz lezzetli, sağlıklı ve hazırlaması kolay bir lezzettir.Ayrıntılı fotoğraflar içeren kolay bir tarif, evde hassas incir reçeli yapmanıza yardımcı olacaktır - sunulan koleksiyonda herkes kendi beğenisine göre bir seçenek bulacaktır.

Önerilen Gönderiler

Çekirdekli erik reçeli tarifleri

Çekirdekli ve çekirdeksiz kiraz reçeli

Jelatinsiz kış için İsveç kirazı jölesi

Limonlu kuş üzümü reçeli: 6 tarif

Yavaş bir tencerede kuş üzümü reçeli

Chokeberry ile elma reçeli: 6 tarif

Ev yapımı ranetka reçeli

Reçel, jöle ve alıç reçeli

Kış için Ranetka reçeli: 10 tarif