Çekirdekli ve çekirdeksiz kiraz reçeli

Kiraz reçeli, bu meyveyi ileride kullanmak üzere hazırlamak için en yaygın seçenektir. Bitmiş ürünün hoş bir tadı, rengi ve aroması vardır. Hazırlandıktan hemen sonra kullanabilir veya kışa bırakabilirsiniz.

Kiraz reçeli doğru şekilde nasıl pişirilir

Ancak farklı renkteki meyvelerin karıştırılmasının tavsiye edilmediğini unutmamalısınız.

En iyi reçel olgun ve sulu meyvelerden yapılır, bu nedenle işlenecek olanları seçmelisiniz. Tohumlu veya tohumsuz olarak pişirebilirsiniz.

Pişirmeden önce kirazları hazırlamanız gerekir:

• sıralayın;
• işlenmeye uygun olmayan tüm meyveleri, örneğin solucanları veya çürümüş olanları çıkarın;
• Geriye kalanları yıkayıp suyunun süzülmesini sağlayın.

Bazı ev hanımları, daha az kaynamaları ve şekillerini daha iyi korumaları için çekirdekleri çıkarılmış kirazları kaynar suya koymadan önce delmelerini tavsiye ediyor.

Ürünü yanmaması ve bozulmaması için kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor.

Kiraz reçeli yapmanın iki yolu vardır:

1. Hızlı, meyveler kaynatıldıktan sonra kısa bir süre kaynatıldığında ve hemen kavanozlara kapatıldığında.
2. UzunKaynayabilmeleri için birkaç kez kaynatılırlar.

İlk durumda, şurup sıvı hale gelir, ikincisinde ise daha kalın olur.

Hangi yöntemin seçileceği her ev hanımının kendi kararına bağlıdır.

Ürünün besin değeri, içine ne kadar şeker eklendiğine bağlıdır ancak klasik tarife göre hazırlanan kiraz reçelinin kalori içeriği ortalama 230 kcal civarındadır ve bu da onu oldukça doyurucu kılmaktadır.

Buna rağmen beyaz kiraz reçelinin ve diğer çeşitlerinin faydaları çok açıktır: bol miktarda vitamin ve mineral tuzu içerir. Uygun şekilde hazırlandığında bu maddeleri taze üründekiyle hemen hemen aynı hacimde tutar.Beyaz meyvelerden yapılan reçel ile renkli olanlardan yapılan reçel arasındaki tek fark, açık renkli meyveler alerjiye neden olabilecek maddeler içermediğinden alerjiye neden olamamasıdır.

Organik asitlerin metalle reaksiyona girmemesi için emaye veya paslanmaz çelik pişirme kapları kullanmak daha iyidir, ancak alüminyum kullanmamak daha iyidir. Bitmiş ürünü paketlemek için küçük kavanozlar almak daha iyidir: bu şekilde reçel daha verimli kullanılır.

Geleneksel kiraz reçeli tarifi

Klasik tarif, başka hiçbir malzeme eklemeden sadece kiraz ve şekerden reçel yapmayı içerir.

Seçilen yönteme bağlı olarak pişirme sırası değişecektir.

Çekirdeksiz kiraz reçeli tarifi

1'e 1 oranında kirazlara (olgun ve her zaman sulu) ve toz şekere ihtiyacınız olacak.

1. Meyvenin tüm çekirdeklerini çıkarın (elle veya özel bir cihaz kullanarak), ardından üzerini şekerle kaplayın ve suyunu salması için yaklaşık 6 saat bekletin.
2. Ateşe verin ve kaynattıktan sonra 5-10 dakikadan fazla pişirmeyin.
3. Köpüğü alın ve ocaktan alın.
4. Tamamen oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından pişirme ve demleme işlemini 2 kez daha tekrarlayın.
5. Üçüncü yaklaşımın sonunda ürünü 0,33-0,5 litrelik kavanozlara bölüp yuvarlayın.

Çukurlu kiraz reçeli tarifi

Çilekleri çekirdeklerini çıkarmadan pişirebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg olgun meyveler ve şeker;
• 2 yemek kaşığı. su;
• istenirse biraz sitrik asit.

Pişirme işlemi:

1. Vişne reçeli şurubu hazırlayın: şekeri suda eritin ve karışımı sürekli karıştırarak kaynatın.
2. Çilekleri kaynayan şurup içerisine dökün ve kaynayana kadar bekleyin.
3. Demlenip kaynatılmasına izin verin.
4. 6 saat arayla 2 kez daha tekrarlayın.
5. Son pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin.
6. Küçük kapasiteli kavanozlara doldurun ve kapatın.

Çekirdekli kiraz reçeli “Pyatiminutka”

Bu reçeli yapmak çok kolaydır:

1. 1 kg meyveyi 1 kg şekerle kaplayın ve suyunun çıkması için yarım gün bekletin.
2. Ateşe verin, kaynatın ve 5 dakikadan fazla pişirmeyin.
3. İstenirse, preparasyona ekşilik katmak için biraz sitrik asit ekleyin.
4. Bitmiş ürünü hemen steril bir kaba koyun ve yuvarlayın.

Çukursuz kiraz reçeli "Pyatiminutka"

Tohumlu "beş dakikalık" reçel gibi hazırlamanız gerekir, ancak önce meyvelerin tüm çekirdeklerini çıkarın. Ekspres ürün, infüzyon kullanılarak hazırlanan üründen daha az lezzetli ve aromatik değildir.

Bağımsız bir yemek olarak yenebilir, örneğin çayla birlikte servis edilebilir ve ayrıca tatlı turtaların dolgusu olarak da kullanılabilir. Beş dakikalık çekirdeksiz kiraz reçeli tarifine Tsarskoye adı veriliyor çünkü inanılmaz lezzetli çıkıyor ve hoş bir yapıya sahip.

Kirazları kendi suyunuzda nasıl pişirirsiniz?

Bu tarife göre hazırlanan kirazlar en lezzetli olarak kabul edilir. Bir kez pişirmek yeterlidir ancak sterilizasyonu kullanmanız gerekir.

1. Çilekleri toz şeker (1 ila 1) serpin.
2. Suyu çıktıktan sonra karışımı 0,5-1 litrelik kavanozlara paylaştırıp derin bir tencereye koyun ve kavanozların omuzlarına ulaşmayacak şekilde suyla doldurun.
3. Tavadaki suyu kaynattıktan sonra 10-15 dakika sterilize etmeniz, ardından kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatmanız gerekir.

Jelatinli kalın kiraz reçeli

Kalın reçel yapmak istiyorsanız içine jelatin eklemeniz gerekir. Aynı zamanda kirazları uzun süre ocakta tutmaya gerek yoktur: jelatin onları kaynatmadan koyulaştıracaktır.

Pişirme işlemi:

1. 1 kg meyveyi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, bir karıştırıcıya koyun ve doğrayın.
2. Karışıma 0,5 kg şeker dökün, 15 dakika pişirin ve sonunda 3 gr sitrik asit ekleyin.
3. Vişne reçelini koyulaştırmak için jelatini ayrı ayrı çözmeniz (bir bardak kaynar suda 1 yemek kaşığı) ve şişene kadar demlenmesini beklemeniz gerekir.
4. Sıcak reçelin içine dökün ve kaynatın.
5. Kavanozlara yerleştirip yuvarlayın.

Beyaz ve sarı kirazlardan reçel nasıl yapılır

Beyaz kiraz reçeli çok hafif çıkıyor, ancak koyu meyvelerden yapılandan daha az lezzetli değil.

İhtiyacınız olacak bileşenler:

• 1 kg çilek ve aynı miktarda şeker;
• Kalın kabuklu 1 büyük limon.

Nasıl pişirilir?

1. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın, üzerini şekerle örtün, üzerine fındık ekleyin ve her şeyi ateşe verin.
2. 10 dakika kaynadıktan sonra blenderda ezilmiş limon posasını karışıma ekleyin.
3. 15 dakika daha pişirin ve yuvarlayın.

Bu yöntemi kullanarak sarı kiraz reçeli yapabilirsiniz. Sonuç olarak hoş bir sarı renk ve hafif ekşi bir renk elde edilecektir.

Kuyruklu kiraz reçeli için basit bir tarif

Bazı ev hanımları bu reçeli kuyruklarını çıkarmadan hazırlıyor. Bu tarife göre tatlı hazırlamak istiyorsanız meyveleri saplarıyla birlikte ağaçtan toplamanız gerekiyor. Çekirdeklerini çıkarmaya gerek yok, meyveleri dikkatlice yıkayıp beş dakika pişirmeniz yeterli. Bu reçel kavanozlarda ve masada orijinal görünüyor.

Pişirmeden kiraz reçeli

Hazırlanışı farklıdır çünkü meyveleri pişirmenize gerek yoktur.

1. Yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış kirazları pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün.
2. Toz şekeri 1'e 1, hatta 1'e 2 ekleyin.
3. 0,5 litrelik kavanozlara bölün, sıkı plastik kapaklarla kapatın ve kalıcı olarak saklanabilecekleri buzdolabına yerleştirin.

şekersiz vişne reçeli nasıl yapılır

Bu reçelin boşa gitmemesi için iyice kaynatılması gerekiyor.

Meyvelerin yıkanması, tohumların çıkarılması, kıyma makinesinden geçirilmesi ve pürüzsüz ve koyulaşana kadar pişirilmesi gerekir.

Kirazları neyle birleştirebilirsiniz?

Birçok çilek ve meyveyle iyi gider:

• kirazlar;
• çilekler;
• Ahududu;
• turuncu.

Fındıklı hazırlık özellikle baharatlıdır. Vişne reçeline mayhoş bir tat veriyorlar.

Kiraz ve portakal reçeli tarifi

• 1 kg çilek;
• 1 kg şeker;
• 0,5 kg portakal.

Yemek pişirmek:

1. Meyveleri ayırın, çekirdeklerini çıkarın, üzerine şeker serpin.
2. Suyunu saldıklarında portakallardan sıkılan suyu karışıma dökün.
3. Her şeyi ateşe verin ve koyulaşana kadar pişirin.

“Çikolatada kiraz” veya kakaolu kiraz reçeli

Gerekli malzemeler:

• 1 kg meyve ve şeker;
• 3 yemek kaşığı. l. kakao tozu;
• 1 tarçın çubuğu.

Nasıl pişirilir?

1. Çilekleri şekerle çıkarılmış çekirdeklerle karıştırın, biraz su ekleyin, kısık ateşte koyun ve kaynayana kadar bekleyin.
2. Karışıma kakao ve tarçını dökün, her şeyi karıştırın ve 10-15 dakika pişirin.

Bu reçel hoş bir “çikolata” tadı ve kokusu kazanır.

Çilek-kiraz reçeli

Bileşenler:

1 kg çilek ve kiraz meyveleri;

• 1,5–2 kg şeker;
• 0,5 çay kaşığı. sitrik asit.

Pişirme sırası:

1. Meyveleri ayırın, yıkayın, çekirdeklerini çıkarın.
2. Her şeyi toz şeker serpin ve kaynatın.
3. 10 dakika pişirin, karışıma sitrik asit veya sıkılmış limon suyu ekleyin.
4. Tekrar kaynatıp reçeli küçük kavanozlara paylaştırın.
5. Onları soğumaya bırakın.

Kiraz reçeli

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg koyu kiraz ve kiraz;
• 1,5–2 kg toz şeker.

Hazırlık:

1. Yıkanan meyvelerin çekirdeklerini çıkarın, meyveleri bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin ve suyunu salmaları için 6 saat bekletin.
2. 5 dakika kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.
3. Pişirmeyi iki kez daha tekrarlayın, ardından kiraz karışımını buharda pişirilmiş kavanozlara koyun.

"Konyakta kiraz"

Bileşenler:

• kiraz meyveleri ve şeker – her biri 1 kg;
• konyak – 0,25 l;
• karanfil ve tarçın - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Çekirdekleri çıkarılmış, üzerine şeker serpilmiş kirazları, suyunun çıkması için yerleştirin.
2. Ateşte ısıtın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
3. Sıcak karışıma konyak dökün ve kaynatın.
4. Derhal kaplara koyun ve kapatın.

Kiraz ve ahududu reçeli

Gerekli malzemeler:

• 1 kg kırmızı veya siyah kiraz ve olgun ahududu;
• şeker – 1,5 kg;
• 2 yemek kaşığı. su.

İşlem:

1. Çekirdeksiz meyveleri şekerle karıştırın.
2. 6 saat sonra meyve suyu göründüğünde kısık ateşte koyun ve 5 dakika pişirin.
3. Kütle 2 kez daha soğuduktan sonra pişirmeyi tekrarlayın.
4. Ahududuları son kez ekleyip önceki seferlere göre biraz daha uzun süre pişirin.
5. Sıcak macunu sterilize edilmiş bir kaba koyun ve yuvarlayın.
6. Doğal soğutmanın ardından serin bir bodrumda veya bodrumda saklayın.

Limonlu kiraz reçeli nasıl yapılır

1 kg çilek için 1 büyük limon alın.

Reçeli geleneksel tarife göre pişirin ve pişirmenin sonunda limon suyu ekleyin.

Rulo kavanozları soğutun ve kuru, karanlık bir yerde saklayın.

Fındıklı kiraz reçeli

Cevizli beyaz kirazlardan reçel yapabilirsiniz, ardından ana ürünlere 0,5 kg kıyılmış fındık çekirdeği eklemeniz gerekir. Lezzet katmak için 1 vanilya çubuğu ekleyebilirsiniz.

Çekirdeksiz beyaz kirazlardan fındıklı reçel, ayrı bir tatlı yemeği olarak yenilebilecek veya turtaların lezzetli bir dolgusu haline getirilebilecek harika bir tatlıdır.

Tarçınlı kiraz reçeli

Tarçın, kiraz reçeline birçok insanın sevdiği özel, kalıcı bir aroma verir.

Bileşenler:

• 1 kg şeker ve meyve;
• 1 çay kaşığı. baharatlar

Pişirme yöntemi klasiktir.

Nane ve limon ile kiraz reçeli nasıl yapılır

Tatlıyı, ek malzeme olarak limonun belirtildiği önceki tarife göre hazırlayabilirsiniz.

Pişirmenin sonunda birkaç nane yaprağı koyun ve reçeli kaplara dağıtmadan önce bunları çıkarın.

Fındık, tarçın ve limonlu kiraz reçeli tarifi

İhtiyacın olacak:

• 1 kg hafif kiraz ve şeker;
• 1 yemek kaşığı. su;
• yaklaşık 200 gr fındık;
• 1 büyük limon;
• 1 çay kaşığı. tarçın.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve yerine ¼ ceviz çekirdeği koyun.
2. Şekeri ve tarçını ekleyin, suyu ekleyin, beş dakika pişirin.
3. 6 saat dinlendikten sonra pişirme işlemini 2 kez daha tekrarlayın.
4. Son pişirme sonunda kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin.

Limonlu ve fındıklı kiraz reçeli

Alman gerekiyor:

• 1 kg çilek ve şeker;
• 2 yemek kaşığı. su;
• 200 gr kıyılmış fındık;
• 1 yemek kaşığı. limon suyu.

Hazırlık:

1. Çekirdekleri çıkarılmış kirazları şekerle serpin, bir bardak soğuk veya ılık su dökün ve suyunu çıkarmaya bırakın.
2. Daha önce küçük parçalar halinde kesilmiş fındıkları içlerine dökün.
3. Karışımı 5 dakika pişirin, ardından oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
4. 6 saat arayla iki kez daha pişirin.
5. Son pişirme süresine limon suyunu dökün.

Limonlu vanilya-kiraz reçeli

Önceki tarife göre ancak fındıksız pişirebilirsiniz.

Bu seçenek arasındaki fark, son pişirme sırasında hazırlığa ¼ çay kaşığı daha eklemeniz gerekmesidir. vanilya.

Yavaş bir tencerede kiraz reçeli nasıl yapılır

Ocağın başında durmamak için çoklu pişirici kullanabilir ve içindeki ürünü pişirebilirsiniz.

Hazırlanan meyveleri şekerle birlikte kaseye batırmanız ve “Pişirme” modunu seçmeniz gerekir. Pişirme işlemi yaklaşık 15 dakika sürer, ardından sıkışma kapatılabilir.

Mikrodalgada kiraz reçeli yapmanın sırları

1. Çekirdeksiz meyveleri şekerle (1'e 1) karıştırın ve meyve suyu görünene kadar bırakın.
2. Karışımı 0,5 litrelik kavanozlara bölün.
3. Her birini mikrodalgaya yerleştirin ve maksimum sıcaklıkta 5 dakika bekletin.
4. Soğumaya bırakın.
5. Pişirmeyi 2 kez daha tekrarlayın.
6. Kavanozları toplayın ve doğal soğutma için odaya yerleştirin.

Kiraz reçeli saklama şartları ve koşulları

Tüm ev yapımı preparatlar soğuk ve karanlıkta saklanır, böylece daha uzun süre dayanır.

Onları odada bırakabilirsiniz, ancak sıcak koşullarda ve güneş ışığında koruma çok daha kötü saklanır (1 yıldan fazla değil).

Bodrumda, bodrumda veya buzdolabında herhangi bir reçel yaklaşık 2-3 yıl kullanılabilir.

Çözüm

Sadece bu meyvelerden veya diğer malzemelerin eklenmesiyle yapılan kiraz reçeli, hem yetişkinler hem de çocuklar için tüm ailenin favorisi haline gelebilecek harika bir tatlıdır. Lezzetli olması ve uzun süre saklanabilmesi için pişirme kurallarına uymanız yeterlidir.

Önerilen Gönderiler

Kış için kartopu reçeli: basit tarifler

Elma ve ayva reçeli: tarif

Böğürtlen reçeli, reçeli ve böğürtlen tatlısı

Kış için erik reçeli tarifi

Çekirdeksiz böğürtlen reçeli

Kış için kuş üzümü reçeli: 15 tarif

Kış için armut jölesi

Çekirdeksiz şeftali reçeli: 5 tarif

Şeftali reçeli