İçerik
Taze ayvanın çok az seveni vardır. Oldukça ekşi ve ekşi bir meyve. Ancak ısıl işlem bazı şeyleri kökten değiştirir. Gizli aroma ortaya çıkar ve tadı yumuşar, parlak, etkileyici ve en önemlisi çok hoş hale gelir. Ancak sadece bundan dolayı ayva hazırlıkları yapmaya değer. Bu meyveye sadece sağlıklı değil aynı zamanda gerçekten şifalı da denilebilir.
Ayvanın faydalı özellikleri
Oldukça zengin bir vitamin bileşimine, çok sayıda minerale, diyet lifi ve antioksidanlara, organik asitlere, tanenlere ve büzücülere sahiptir. Taze ayvanın zengin olduğu faydalı maddelerin tamamına yakını işleme sırasında korunur. Bu güney meyvesinin yardımıyla aşağıdaki durumlarda vücuda yardımcı olabilirsiniz.
- Virüslere karşı mücadelede.
- Aşırı kolesterolle savaşın.
- Kusmayı ortadan kaldırın.
- Stresle başa çıkmak için.
- Astım krizini hafifletin. Bu durumda ayva yaprakları değerlidir.
- Yiyecekleri sindirme sürecini iyileştirin.
- Safra durgunluğuyla baş etmeye ve fazla sıvıyı gidermeye yardımcı olacaktır.
- Vitamin eksikliğine karşı savaşır.
- Kataral semptomların giderilmesine yardımcı olur.
Ancak işlenmiş formda bile ayva yadsınamaz faydalar sağlayacaktır.
Genellikle reçel ve konserveler ondan yapılır. İki veya daha fazla meyve türünden reçel karışımı yapabilirsiniz.Ayvaya elma eklerseniz bu tür bir hazırlığın faydaları önemli ölçüde artacaktır. Elmalı ayva reçeli pişirmek.
Elmalı ayva reçeli
Oranları basit: 2 ölçü ayva ve şeker ve 1 ölçü elma.
Bu inceliği hazırlama teknolojisi, hem ürünlerin hazırlanması aşamasında hem de reçel yapma sürecinde büyük farklılıklar gösterebilir.
Su eklemeden elmalı ayva reçeli
Bu yaz elmaları suyunu en kolay şekilde salıverir, şekeri çözer ve şurup oluşturur. Su eklemeden pişirmeniz oldukça yeterli olacaktır. Yemek hazırlıyoruz.
Yıkanan meyveleri küçük dilimler veya farklı şekillerde parçalar halinde kesip reçel yapmak için bir kaba aktarıyoruz, meyve katmanlarına şeker serpiyoruz.
Yaklaşık 12 saat sonra meyve suyunu çıkaracak ve şeker erimeye başlayacaktır. Şimdi reçel tavasını veya kasesini ocağa koymanın zamanı geldi. Reçel iki şekilde pişirilebilir: bir kez ve dinlendirilerek. İkinci durumda, toplam daha fazla zaman gerekecek, ancak vitaminler daha fazla korunacak ve meyve parçaları püreye dönüşmeyecek, bozulmadan kalacaktır. Şurup kehribar renginde, iştah açıcı ve hoş kokulu olacak.
Herhangi bir pişirme yönteminde, şekerin tamamen çözünmesi için ilk başta ateşin düşük olması gerekir.
Reçeli kaynatın ve ardından iki şekilde ilerleyebilirsiniz.
Bir kez pişirirken, reçeli hemen tam hazır hale getirin.
Reçelin hazır olup olmadığı, düz bir tabağa veya tabağa bir damla damlatılarak kolayca belirlenebilir. Bitmiş reçel yayılmayacak ancak şeklini koruyacaktır.Damlacık yayılırsa pişirmeye devam edilmelidir.
Standla pişirirken 5-10 dakika kaynattıktan sonra ateşi kapatın ve reçeli en az 12 saat bekletin.
12 saat sonra pişirme ilk durumda olduğu gibi tekrarlanır. Kural olarak 3 pişirme döngüsü yeterlidir.
Elma ve şeker şurubu ile ayva reçeli
Ayva çok kuru ise elmanın suyu reçel yapmaya yetmeyebilir, şeker şurubu eklemeniz gerekecektir.
İçindekiler:
- ayva – 0,5 kg;
- elmalar – 1 kg;
- şeker – 1 kg;
- su – 1 bardak;
- bir limonun suyu.
Yıkanmış ayvaları ve elmaları soyun, dilimler halinde kesin.
Meyvelere limon suyu serpin, üzerini tamamen kaplayacak şekilde 800 gr şeker ekleyin. Suyunu çıkarırken elma ve ayvaların çekirdek ve kabuklarının üzerine bir bardak su döküp 10-15 dakika pişirin. Et suyunu süzün, içindeki şekeri eritin ve köpüğünü aldığınızdan emin olarak şeker şurubu hazırlayın.
Suyunu salmış meyvelere şerbeti ekleyip hafifçe karıştırın, yaklaşık 6 saat daha demlendirip kısık ateşte kaynamaya bırakın. Daha sonra reçeli önceki tarifte olduğu gibi pişirin.
Ayva dilimlerinin daha yumuşak bir kıvamda olmasını istiyorsanız şeker eklemeden önce bir çay kaşığı sitrik asit ilave edilmiş kaynar suda haşlamanız gerekir. Meyveler süzüldükten sonra elma dilimleri ile karıştırılıp şekerle kaplanır.
Kuru üzümlü ayva reçeli
Elma ve ayva reçeli yapılırken kuru meyvelerin eklenmesi hem lezzetini arttırıyor hem de ürünün besin değerini artırıyor.
İçindekiler:
- tatlı elma ve ayvanın her biri 680 gr;
- Beyaz ve esmer şekerin her biri 115 gr;
- 2 gr öğütülmüş tarçın;
- Her biri 120 gr kuru üzüm ve su.
Meyveyi yıkayıp ayvayı tüylerden kurtarıyoruz. Elmaları soyun ve meyveleri parçalara ayırın.
Kuru üzümleri güzelce yıkayın. Ayvayı bir pişirme kabına koyun, su ekleyin ve yaklaşık 7 dakika pişirin. Üzerine beyaz şeker serpin, elmaları ve kuru üzümleri ekleyin.
Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Sık sık karıştırmanız gerekiyor. Pişirmeye başladıktan 45 dakika sonra esmer şekeri ekleyin. Reçeli 10 dakika daha pişirin. Kuru steril kavanozlara paketleyip 120 derecelik fırında kapaksız olarak saklıyoruz.
Rulo reçeli bir battaniyenin altında kapakları aşağı çevirerek soğutun.
Kuru kayısı ile ayva reçeli
Reçele kuru üzüm yerine kuru kayısı ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- Ayva ve elmanın her biri 0,5 kg;
- 1 kg şeker;
- 250 gr kuru kayısı.
Yıkanan meyveleri dilimler halinde kesin ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın ve meyve suyunun görünmesini sağlayın.
Yıkanmış kuru kayısıları ekleyin ve kabı bir kapakla kapatarak suyun geri kalanının dışarı çıkmasını sağlayın. İlk önce reçeli kısık ateşte pişirin. Şeker eridikten sonra ısıyı orta dereceye getirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Sık sık karıştırmayı unutmayın. Kuru kavanozlara yerleştirin.
Sonuçlar
Elmalı ayva reçeli sadece çay için iyi olmakla kalmaz, çeşitli unlu mamuller yapmak için de kullanabilir, yulaf lapası, süzme peynir veya krep üzerine dökebilirsiniz.
