Bazı insanlar için yaz, tatil ve uzun zamandır beklenen dinlenme zamanıdır, diğerleri için ise evin meyve ve meyve ürünlerini işlemek için mini bir fabrikaya dönüşmesi umutsuz bir acıdır. Ancak bugün konuşmamız kase reçellerden ya da dev tencere kış salatalarından olmayacak. Büyük şehir sakinleri de bir veya iki kavanoz reçel şeklinde güzel kokulu bir yaz hatırası bırakmak istiyor. Sonuçta mağazadan satın alınanlar aynı şey değil. Ve bu konuda çok pişirici yardımcınız olacak. Yavaş bir tencerede çilek reçeli lezzetli, aromatik, geleneksel reçelden daha kötü değil.
Çoklu pişirici, Grimm Kardeşler'in masallarından gerçek bir sihirli kap olan herhangi bir ev hanımının hayalidir. Sadece bir büyü söylemenize gerek yok, içine tüm malzemeleri koyun, programı ayarlayın ve açın.
Yavaş bir tencerede konserve ve reçel hazırlama süreci geleneksel teknolojiyle neredeyse aynıdır. Sadece süreci izlemenize ve sürekli yakınınızda olmanıza gerek yok. Meyve ağırlığının şekere oranı klasiktir (kilogram çilek başına kilogram şeker). Biraz daha az şeker alabilirsin. Ancak böyle bir ürünün buzdolabında sıkı bir kapak altında saklanması gerekir. Aksi halde ekşiyebilir.
Yavaş bir tencerede, kapağı kapalı olarak çilek reçeli biraz sıvı çıkar, ancak meyveler tamamen bozulmadan kalır. Pişirme sonunda jelatin içeren özel bir bileşim eklenirse bu durum kolaylıkla düzeltilebilir.Ürün istenilen kalınlığı kazanacaktır. Satışta çeşitli jelleştirici bileşimler vardır: neredeyse egzotik agar-agardan pektin ve jelatine kadar.
Yavaş pişiricideki reçeller ve konserveler çoğunlukla modlar kullanılarak hazırlanır.
- Dilsiz.
- Söndürme.
Tarifleri “Kızartma” modunu kullanarak ve sürekli karıştırarak bulabilirsiniz. Ancak aynı başarı ile büyükannenizin bakır leğeninde, tufan öncesi bir gaz ocağında hazırlıklar yapabilirsiniz. Ayrıca karıştırmak çoklu pişirici kasenin kaplamasına zarar verebilir.
Aslında yavaş pişirici için birçok tarif var. Örneğin meyveleri sağlam tutma konusunda pek endişelenmiyorsanız harika reçel elde edeceksiniz. Aynı zamanda meyveler ve şurupların hazırlanışı da hemen hemen aynıdır.
Temel İpuçları
- Meyveleri akan suyla durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Ne kadar kuru olursa nihai ürün o kadar konsantre olur.
- Çilekleri votka serpin. Alkol konsantrasyonu ihmal edilebilir düzeyde olduğundan sağlığa hiçbir zararı yoktur. Ancak reçelin keskin bir tadı olacak.
- Alışılmadık bir tat için reçele limon kabuğu rendesi, ceviz veya badem çekirdeği ekleyebilirsiniz.
- Aroma verici katkı maddelerinin (tarçın, vanilya) da yaşam hakkı vardır. Ancak ürünü bozmamak için bu baharatlarla aşırıya kaçmamak önemlidir. Çileğin doğal aroması zaten harika.
- Malzemeleri çoklu pişirici kasesine yerleştirirken kasenin yaklaşık dörtte birinin dolu olduğundan emin olun. Aksi takdirde reçel tencereden masaya “kaçacaktır”.
Klasik reçel
Ürünler.
- 1 kg şeker ve meyveler.
- 1 paket jelleşen karışım.
Sepals'ı meyvelerden çıkarın. Onları durulayın ve kurulayın. Çilekleri çok pişirici kaseye yerleştirin ve şekeri ekleyin.Söndürme modunu ayarlayın (60 dak.). Reçeli kapağı kapalı ve valfi çıkarılmış halde pişirin. Jelleşen karışımı program bitmeden birkaç dakika önce ekleyin. Dikkatlice karıştırın. Reçel, bütün meyvelerle birlikte kalın, güzel, parlak bir renge dönüşüyor.
çilek reçeli
Ürünler.
- Çilek – 1,5 kg.
- Şeker – 3 bardak.
- Limon suyu – 2 yemek kaşığı.
- Meyve pektini – 50 gr.
Reçel yapma algoritması aşağıdaki gibidir. Hazırlanan çilekleri tahta bir iticiyle ezin, şeker ve limon suyuyla karıştırın. Ortaya çıkan karışımı yavaş bir tencereye aktarın ve 3 saat boyunca "Güveç" pişirme yöntemini açın. Reçeli kapağı açık olarak pişirin. Pektini pişirmenin başlangıcından 30 dakika sonra ekleyin. Silikon veya plastik bir kaşık kullanarak reçeli 2 kez karıştırın.
Fındıklı reçel
İçindekiler.
- Çilek ve şeker - her biri 1 kg.
- Su – 2 çoklu bardak.
- Ceviz taneleri – 200 gr.
Hazırlanan meyveleri şeker serpin ve yarım saat bekletin. Fındık çekirdeklerini ekleyin. Karışımı yavaş tencereye aktarın, su ekleyin ve karıştırın. Kaynatma modunu 1 saate ayarlayın.
Kirazlı çilek tatlısı
Reçelin tadı mükemmel ve mutfağı dolduran kokular tek kelimeyle büyülü!
İçindekiler.
- Sepalsiz çilek – 0,5 kg.
- Çekirdeksiz kiraz – 0,5 kg.
- Şeker – 1 kg.
Meyveleri ayrı ayrı yıkayın, emaye bir kaseye koyun ve üzerini şekerle örtün. Meyveler suyunu salana kadar yaklaşık bir saat bekletin. İstenirse ceviz içi (300 gr) ekleyebilirsiniz. Karışımı yavaş tencereye aktarın. “Güveç” modunu kullanarak 60 dakika pişirmeniz gerekiyor.
Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun, yuvarlayın ve sarın. Ürün tamamen soğuyana kadar üzerini örtün.
