Elma ve şeftali reçeli: 7 tarif

Yaz ve sonbahar hasat zamanıdır. Bu dönemde bol miktarda olgun elmanın ve yumuşak şeftalinin tadını çıkarabilirsiniz. Ancak kışın gelmesiyle birlikte bu keyifli lezzet de sona eriyor. Elbette mağazadan taze meyve satın alabilirsiniz ancak bambaşka bir yola giderek tatlı kış hazırlıkları yapabilirsiniz. Şeftali ve elma reçeli çok lezzetli yemeklerden biridir.

Elma-şeftali reçeli yapma kuralları

Elma-şeftali reçeli çok aromatik ve oldukça lezzetlidir. Ancak bu inceliğin tüm lezzet özelliklerini en üst düzeye çıkarmak için çeşitli pişirme kurallarına uymalısınız:

• gelecekteki reçel için doğru hammaddeleri seçin;
• tüm malzemeleri dikkatlice hazırlayın;
• Reçeli kesinlikle tarife göre hazırlayın.

Elma-şeftali reçeli için iyi hammaddeler tatlı şeftalilerdir, ancak elmalar ekşi olmalıdır. Bu alışılmadık bir tat kontrastı yaratacaktır.

Dilimlerle reçel yapmayı planlıyorsanız, ısıl işlemin etkisi altında şekillerini kaybetme eğiliminde oldukları ve oldukça yumuşak hale geldikleri için daha sert şeftali çeşitlerini seçmek daha iyidir.

Elma ve şeftali reçeli çeşitli katkı maddeleri ile hazırlanmaktadır. Bu malzemeler ve şeker dışında başka hiçbir şeyin eklenmediği klasik bir tarif var. Tadı daha da süslemeye ve kış hazırlığına lezzet katmaya yardımcı olan çeşitli meyve ve baharatların eklendiği seçenekler de vardır.

Klasik tarife göre elma ve şeftali reçeli

Elma-şeftali reçeli çeşitli tariflere göre hazırlanabilir, en yaygın olanlardan biri sadece bu meyvelerin ve şekerin kullanıldığı klasik versiyondur.

Meyveler yeterli miktarda meyve suyu saldığı için yemek pişirmek için su kullanılmaz.

İçindekiler:

• 1 kg elma;
• 1 kg şeftali;
• 1 kg şeker.

Pişirme metodu:

1. Meyveler akan su altında iyice yıkanır.
2. Elmaları soyun ve çekirdeğini çıkarın. Şeftalileri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın.
3. Meyveler küçük dilimler halinde kesilerek kıyma makinesinden geçirilir.
4. Elde edilen püre, reçel yapmak için bir kaba dökülür ve üzeri şekerle kapatılır. İyice karıştırın ve 30 dakika demlenmeye bırakın.
5. Sonra her şeyi tekrar iyice karıştırın ve ateşe verin. Kaynatın, kısık ateşte 1 saat pişmeye bırakın. Bu süre zarfında reçeli periyodik olarak karıştırmalı ve yüzeydeki köpüğü çıkarmalısınız.

Bitmiş reçel sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, kapakları kapatılır, ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar bırakılır.

Elma-şeftali reçeli için en kolay tarif

Klasik tarife göre meyve pişirmeden önce doğranır ancak bu işlemi yapmak istemiyorsanız daha basitleştirilmiş bir versiyona başvurabilirsiniz.

İçindekiler:

• şeftali – 1 kg;
• elmalar – 500 gr;
• şeker – 1 kg.

Pişirme metodu:

1. Şeftali ve elmaları iyice yıkayıp kağıt havluyla kurulayın.
2. Şeftalileri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve 1-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
3. Elmaları soyun, 4 parçaya bölün ve çekirdeğini çıkarın. Çeyrekleri 1 cm'den kalın olmayan dilimler halinde kesin.
4. Kabın içine önce doğranmış elmaları, sonra şeftalileri koyun. Şeker ekleyin ve meyve suyu görünene kadar 2 saat bekletin.
5. Tavayı ocağa koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve köpüğü periyodik olarak çıkararak yaklaşık bir saat kaynamaya bırakın. Bu sürenin sonunda reçel sıvı ise yarım saat daha pişirebilirsiniz.
6. Hazırlanan reçeli ocaktan alıp sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapakları sıkıca kapatın. Ters çevirin, bir havluyla örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Muz, şeftali ve elma reçeli için orijinal tarif

Diğer meyveler de şeftali ve elmayla iyi gider, örneğin muz ilavesiyle çok orijinal bir reçel yapabilirsiniz. Bu kombinasyon, reçeli çok yumuşak ve tadı hoş hale getirmenizi sağlar.

İçindekiler:

• şeftali – 700 gr;
• elmalar – 300 gr;
• muz – 300-400 gr;
• erik – 200 gr;
• şeker – 400 gr.

Pişirme işlemi:

1. Hazırlanışı: Tüm meyveleri iyice yıkayın, şeftali ve eriklerin çekirdeklerini çıkarın, elmaların kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın, muzları soyun.
2. Hazırlanan meyveler aynı büyüklükte küçük parçalar halinde kesilir.
3. Doğranmış tüm malzemeleri reçel yapmak için bir kaba koyun ve üzerini şekerle örtün. Meyvenin hassas özüne zarar vermeyecek şekilde dikkatlice karıştırın. 30 dakika demlenmeye bırakın.
4. İnfüzyon ve meyve suyunun serbest bırakılmasından sonra, meyve karışımının bulunduğu kabı ateşe koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 30 dakika kaynamaya bırakın. Ara ara karıştırıp köpüğünü alın.
5. Bitmiş reçel sıcakken hazırlanan kavanozlara dökülür ve sıkıca kapatılır.

Şeftali ve elmalardan yıldız anasonlu lezzetli reçel tarifi

Yıldız anason, her yemeğe eşsiz tatlı-acı bir tat veren çok ilginç bir tropik baharattır. Reçele eklemek, elma-şeftali reçelinin şekerli-tatlı tadını seyrelterek lezzet vurgusunu doğru bir şekilde yerleştirmenize olanak tanır. Ayrıca yıldız anason alışılmadık bir aroma verir.

İçindekiler:

• 1 büyük şeftali;
• 1 kg elma;
• 600 gr şeker;
• Yıldız anason;
• 0,5 çay kaşığı sitrik asit.

Pişirme metodu:

1. Elmaları iyice yıkayın; soyulması gerekmez. 4 parçaya bölün ve çekirdeğini çıkarın. Tüm parçaları kıyma makinesinden geçirin.
2. Elde edilen elma kütlesini reçel yapmak için bir kaba dökün, şekeri ekleyin ve yıldız anason ekleyin. Gazı açın, kaynatın ve ısıyı azaltın. 40 dakika pişmeye bırakın.
3. Elma karışımı pişerken şeftaliyi hazırlamalısınız. İyice yıkanıp derisinin alınması gerekiyor. Daha sonra orta boy küpler halinde kesin.
4. Elma karışımına şeftali dilimleri ve sitrik asit ekleyin ve meyveleri 10 dakika daha pişirin.

Bitmiş reçel sıcakken kavanozlara dökülmelidir, böylece kapak daha sıkı oturacaktır.

Kakule ve zencefil ile elma-şeftali reçeli

Kakule ve zencefil, şeftali ve elmanın tatlı hazırlanışına keskinlik katacaktır. Bu baharatların hafif keskin ve ekşi bir tadı vardır. Koku keskindir ancak bu tür meyvelerle birlikte oldukça hoştur.

Ortaya çıkan incelik, müstehcenliği tatlılıkla birleştiriyor ve bu, sıra dışı tatların pek çok sevgilisine kesinlikle hitap edecek.

İçindekiler:

• elmalar – 1 kg;
• şeftali – 1 kg;
• orta limon;
• şeker – 1 kg;
• öğütülmüş kakule – 1 g;
• öğütülmüş zencefil – 1 tutam.

Pişirme metodu:

1. Şeftalileri ve elmaları yıkayın, kabuğunu çıkarın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Limonu yıkayın, kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.
3. Meyveleri küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Her şeyin üzerine limon suyunu dökün, lezzet ekleyin, şeker ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın.
4. Tavayı gaza yerleştirin. İçeriği kaynatın. Isıyı azaltın ve gelecekteki reçeli 20 dakika pişirin. Daha sonra kakule ve zencefili ekleyip 10 dakika daha pişirin.

Bitmiş reçeli kavanozlara aktarın.

Jelatin veya pektinli kalın elma ve şeftali reçeli

Reçel yaparken pektin veya jelatin kullanılması oldukça koyu bir kıvam elde etmenizi sağlar.

İçindekiler:

• şeftali – 1 kg;
• elmalar – 400 gr;
• toz şeker – 700 gr;
• pektin – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Şeftalileri iyice yıkayın, soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. 1-1,5 cm'lik dilimler halinde kesin.
2. Elmaları yıkayın, kabuğunu çıkarmayın, 4 parçaya bölün ve çekirdeklerini kesin. Eşit dilimler halinde kesin.
3. Doğranmış meyveleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün.Daha sonra bir tencereye dökün, istenirse biraz limon suyu ekleyin, şekeri ekleyin (önceden ayrı bir kaseye 2 yemek kaşığı şeker dökmeniz gerekir) ve 20 dakika bekletin.
4. 20 dakika sonra şekerli meyve karışımını gaza koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Isıyı azaltın ve 30 dakika bekletin.
5. Reçeli ocaktan alıp soğumaya bırakın.
6. Soğuduktan sonra, reçelli tavayı tekrar gaza koyun ve ara sıra karıştırarak 15 dakika daha pişirin.
7. Hazırlanmadan 5 dakika önce pektini ayrılmış şekerle karıştırın. Karışımı reçele ekleyin, iyice karıştırın.

Tavayı ocaktan aldıktan hemen sonra reçeli kavanozlara dökün.

Şeftali ve elmadan tarçın ve karanfil ile yapılan kış için kokulu reçel

Elma ve şeftali reçelinin baharatlarla birleşimi ona alışılmadık ama oldukça hoş bir aroma verir. Bu incelik kış mevsiminde mükemmel bir tatlı olacak.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 500 gr elma;
• 2 limon;
• 1 karanfil tomurcuğu;
• 1 tarçın çubuğu;
• 1 kg şeker.

Pişirme metodu:

1. Şeftalileri yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın.
2. Elmaları yıkayın, soyun, kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Soyulmuş meyveler düzgün küpler halinde kesilmelidir.
4. Limonları rendeleyin ve suyunu sıkın.
5. Doğranmış meyve parçalarını bir tencereye koyun, limon suyunu dökün, şekeri ve kabuğu rendesini ekleyin. 30 dakika bekletin.
6. Bir torba karanfil ve tarçın hazırlayın (baharatları tülbentin üzerine koyun ve dökülmemesi için bağlayın).
7. Şeker ve meyve karışımıyla dolu bir tencereyi gaza koyun ve içine bir torba baharat koyun. Kaynamak. Daha sonra ısıyı azaltın ve 20 dakika pişmeye bırakın.

Bitmiş reçel kavanozlara dökülebilir.

Elma-şeftali reçelini saklama kuralları

Elma-şeftali reçeli direkt güneş ışığı almayan karanlık bir yerde saklanmalıdır. Her zevkin korunması için en uygun sıcaklık -10 ila +15 C arasında değişir⁰.

Bu preparatın bulunduğu kavanozlar ani sıcaklık değişimlerine maruz bırakılmamalıdır, aksi takdirde reçel şekerli hale gelebilir veya mayalanabilir.

Kışlık bir hazırlığın kapağını açarken mutlaka buzdolabında saklanmalıdır. Reçeli açık bir kavanozda 1 aydan fazla saklamamanız tavsiye edilir.

Çözüm

Şeftali ve elma reçeli çok yumuşak ve lezzetli bir inceliktir. Klasik tarifin hazırlanması çok basittir ve fazla zaman almaz ve olağanüstü lezzetleri sevenler, otlar ve baharatların eklenmesiyle seçenekleri kullanabilirler. Bu tatlı her kış akşamında çayın yanına harika bir katkı olacaktır.

Önerilen Gönderiler

Bütün meyveleri ile çilek reçeli

Lezzetli yabani çilek reçeli

Ayva reçeli: yemek tarifi

Yavaş bir tencerede ayva reçeli nasıl yapılır

Trabzon hurması reçeli tarifleri

Servis meyvesi reçeli

Deniz topalak reçeli: tarifler, faydalı özellikler

Çukurlu ve çukursuz kış için vişne jölesi

Çekirdeksiz bulut meyveli jöle