İçerik
Limonlu şeftali reçeli alışılmadık bir tada sahiptir, aromatiktir ve mide bulandırıcı derecede tatlı değildir. Lezzetli bir ev yapımı tatlının tadını çıkarmak için doğru malzemeleri seçmek ve tüm nüansları dikkate alarak teknolojik süreci takip etmek önemlidir.
Limonlu şeftali reçeli nasıl pişirilir
Şeftali evrenseldir. Hem taze hem de reçel şeklinde lezzetlidir ancak limon, ev yapımı tarife özel bir not verir. Bu tanıdık bir narenciye meyvesi olmasına rağmen yine de egzotiktir. Mutfak işlemine başlamadan önce malzemeleri dikkatlice seçmelisiniz.
Sulu meyvelerin işlenmesi kolay bir iş değildir ve çok zaman alır, ancak sonuç, sürecin karmaşıklığını ve kaynak tüketimini haklı çıkarır. İdeal şeftali ve limon reçeli kalın ve aromatiktir. Şeklini koruyabilmesi, tatlıyı şekercilerin mutfaklarında popüler kılıyor.
Aynı büyüklükte bütün dilimler elde etmek için satın alırken çok yumuşak olmayan meyveleri seçin.Reçel veya şekerleme için olgunlaşmış meyvelerin kullanılmasına izin verilir, ancak bozulma belirtisi yoktur.
Doğal tatlılık ve sululuktan yoksun oldukları için olgunlaşmamış meyveler satın almamalısınız. Doğal olarak şeker işini yapacak ve şekerlilik katacaktır ancak egzotik ekşili şeftali reçelinin gerçek tadını hissedemeyeceksiniz.
Görünür hasarı olmayan sarı şeftalilerin reçel yapmak için ideal olduğu düşünülmektedir. Yüzeye basıldığında hafif bir çöküntü kalır. Limon ve diğer malzemeleri seçerken de dikkatli olmalısınız. Her şey yüksek kalitede olmalıdır.
Şeftali ve limon reçelinin yararları ve zararları
Teknolojik sürecin tüm detaylarına uyum, meyvelerden, turunçgillerden ve diğer bileşenlerden yapılan tatlılarda bir vitamin deposunu (A, askorbik asit, PP, B) korumanıza olanak tanır. İkramın tadını çıkarırken vücudunuzu kolin ve minerallerle doyurabilirsiniz. Böylesine faydalı bir bileşen bileşimine sahip reçel, kalsiyum, çinko, potasyum ve fosfor açısından zengindir.
Ürünün yapısında yer alan amino asitler kalp ve damar hastalıklarının önlenmesi açısından önemlidir. Ölçülü miktarda reçel tüketmek zihinsel aktiviteyi uyarır.
Bu tatlının psiko-duygusal durumunuz üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Meyvenin müshil etkisi kabızlık için paha biçilmezdir ve yumuşak posası mide suyunun asitliğini artırma eğilimindedir.
Tüm avantajlarla birlikte olası dezavantajları da unutmayın.Şeftali ve limon reçeli çok yüksek kalorilidir ve kontrolsüz kullanıldığında fazla kilo almanıza neden olabilir. Şeftali ve limonun güçlü alerjenler olduğunu da hesaba katmak gerekir. Alerjik reaksiyonlara, gıda intoleransına yatkınsanız, her türlü meyve atılmalıdır.
Limonlu şeftali reçeli için klasik tarif
En popüler kazan-kazan seçeneği klasik tarife göre hazırlanır.
Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- şeftali – 2 kg;
- toz şeker – 2 kg;
- su – 2 bardak;
- limon – 1 adet.
Eylem algoritması:
- Meyveler yıkanır, kurutulur, soyulur ve dilimler halinde kesilir.
- Turunçgiller soyulur, zarları ve çekirdekleri çıkarılır ve blenderda ezilir.
- Suyun içine şeker ve limonu ekleyip kaynatın.
- Şeftali dilimlerini şuruba batırın ve soğuyana kadar bırakın.
- Kaynatın, 10 dakika pişirin.
Bitmiş sıcak reçel steril kavanozlara dökülür, sarılır ve sarılır.
Limon ve zencefil ile şeftali reçeli
Hazırlanan reçelin tadı keskindir ancak ailede gerçek gurmeler varsa bu tatlılığı takdir edeceklerdir.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- şeftali – 1 kg;
- limon – 1,5 adet;
- şeker – 750 gr;
- zencefil.
Eylem algoritması:
- Meyveler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve dilediğiniz gibi kesilir.
- Narenciye kaynar su ile ıslatılır ve kabuğu çıkarılır.
- Şeftali kütlesine şeker ve lezzet ekleyin ve 4 saat bekletin.
- Tüm malzemeler dikkatlice ama iyice karıştırılır.
- Orta ateşte 7 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
- Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Tekrar kaynatın, zencefil ekleyin.
- 7 dakika pişirin.
Bitmiş ürün steril kavanozlara konur ve soğuk bir yere (bodrum, kiler, buzdolabı) yerleştirilir.
Sitrik asitli şeftali reçeli
Ekşi turunçgillerin yokluğunda sitrik asitle şeftali reçeli hazırlayabilirsiniz.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- şeftali – 2 kg;
- toz şeker – 2,6 kg;
- su – 2 bardak;
- sitrik asit – 0,5 çay kaşığı;
- vanilin – ¼ çay kaşığı.
Eylem algoritması:
- Meyveler yıkanır, kaynar suya (10 saniye) batırılır, ardından sitrik asit ilavesiyle soğuk suya batırılır.
- Soyulmuş meyveleri bir kaseye koyun.
- Şurubu hazırlamak için su ve şekeri bir tencerede birleştirin. Ortaya çıkan köpük uzaklaştırılır.
- Meyveler dilimler halinde kesilir. Kemik atılır.
- Kütle kaynayan şuruba batırılır ve kaynatılır.
- Orta ateşte 30 dakika kadar pişirin.
- Hazırlanmadan 5 dakika önce vanilin ve asit ekleyip karıştırın.
Hazırlanan reçelin buzdolabında saklanması planlanıyorsa steril kavanozlara konularak plastik kapaklarla kapatılır. Ayrıca her zamanki gibi sarılabilirler.
Limon suyuyla şeftali reçeli
Tarif, çok tatlı reçel ve reçellerden hoşlanmayanlar için olduğu kadar doğal tatları sevenler için de idealdir.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- şeftali – 2 kg;
- toz şeker – 600 gr;
- bir buçuk büyük limon.
Eylem algoritması:
- Meyveler beyazlatılır (2 dakika), soğuk suya batırılır ve soyulur. Reçel olgunlaşmamış meyvelerden yapılıyorsa sebze gibi bıçakla soyun.
- Şeftalilerin çekirdekleri çıkarıldıktan sonra estetik açıdan hoş parçalar halinde kesilir.
- Hazırlanan ürün emaye bir kaba aktarılır.
- Limonların suyu sıkılarak şeftalilere eklenir.
- Yumuşak oluncaya kadar kısık ateşte pişirin - 20 dakika.
- Şekeri ekleyip 5 dakika pişirin.
Limon ve şeftali reçeli steril kavanozlara konularak sarılır.
Tarçın ve limonlu şeftali reçeli
Tarçın ev konforu hissi yaratır. Herhangi bir pişmiş ürünü mükemmel şekilde tamamlar. Baharatların şeftali ve limonla birleşimi ev yapımı pastayı özellikle iştah açıcı hale getirecek.
Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- şeftali – 2 kg;
- toz şeker – 1200 gr;
- tarçın çubuğu – 2 adet;
- limon suyu ve kabuğu rendesi - 1 narenciye.
Eylem algoritması:
- Meyveler yıkanır, soyulur, doğranır ve bir kaba dökülür.
- Ortaya çıkan kütleye şeker ekleyin ve gece boyunca (buzdolabında) bırakın.
- Kaynar su ile haşlanmış limonun lezzetini çıkarın.
- Şeftali kütlesine tarçın ve lezzet eklenir.
- Karışımı kaynatın, limon suyunu ekleyin.
- İstenilen kalınlığa kadar orta ateşte pişirin – 50 dakika.
Şeftali, tarçın ve limondan oluşan bitmiş reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sarılır.
Limon ve konyak ile şeftali reçeli tarifi
Tarif ilginç çünkü alkol içeriyor. Misafirleri şaşırtmak için bu tür reçellerin hostesin kilerinde olması gerekir. Evinizin beslenmesini çeşitlendirmeye çalışırken birkaç kutu kullanışlı olacaktır.
Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- şeftali – 2 kg;
- limon – 4 adet;
- konyak – 200 ml;
- toz şeker – 2 kg.
Eylem algoritması:
- Meyveler yıkanır, fazla nemi alınır, kesilir ve çekirdekleri çıkarılır.
- Bitmiş yarım küreler dilimler halinde kesilir ve üzerine şeker (400 gr kum) serpilir.
- Tüm limonların suyunu sıkın.
- Şeftali kütlesini meyve suyu ve konyak ile birleştirin.
- Tüm bileşenler dikkatlice karıştırılır ve 12 saate kadar soğukta tutulur.
- Karışımı kaynatın.
- Orta ateşte 20 dakikaya kadar pişirin.
- Kalan şekeri ekleyin ve hızla kaynatın.
- Kalınlaşana kadar pişirin, periyodik olarak köpüğü alın.
Bitmiş ürün heterojendir. Bazıları reçel haline getiriliyor, bazıları ise parça halinde muhafaza ediliyor. Kalın, aromatik kütle kaplara dökülür.
Nane ve limonlu kokulu şeftali reçeli
Alışılmadık bir tada sahip, canlandırıcı bir tatlı elde etmek için önerilen tarifi uygulamaya çalışmalısınız.
Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:
- şeftali – 2,6 kg;
- limon – 4 adet;
- toz şeker – 4,6 kg;
- su – 160 mi;
- nane – 4 şube.
Eylem algoritması:
- Meyveler iyice yıkanır, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır.
- İş parçası düzgün parçalara bölünür.
- Kaynar suyla haşlanmış limonun kabuğunu çıkarın, suyunu sıkın ve nane ekleyin.
- Doğranmış şeftalileri, kabuğu rendesini, meyve suyunu ve şekeri çok pişirici kaseye koyun ve su ekleyin.
- “Güveç” modunda 1 saat 45 dakika pişirin.
Pişen reçelden nane dalları çıkarılır ve ürünün kendisi kavanozlara konularak sarılır.
Depolama kuralları
Şeftali ve limon reçelinin uzun süre saklanmasını sağlamak için buzdolabının raflarına veya ışığa erişimi olmayan serin bir mahzene koymalısınız.
Çözüm
Limonlu şeftali reçeli gerçek bir inceliktir. Bütün aile meyve posasının narin tadının tadını çıkaracak. Pişirme seçenekleri, ürünün sıradanlığını ortadan kaldırır ve onu sofistike hale getirir. Herkesin favorisi ve çayın yanında beklenen bir katkı maddesi haline gelmesi için tatlıyı bir kez denemeye değer.
