Böğürtlen reçeli, reçeli ve böğürtlen tatlısı

Ev yapımı preparatlar arasında böğürtlen reçeli pek yaygın değildir. Bunun nedeni kısmen meyvenin bahçıvanlar arasında o kadar popüler olmaması ve örneğin ahududu veya çilek kadar yaygın olmamasıdır.

Bununla birlikte, diğer bahçe meyvelerinden reçel veya komposto yapmak için lezzet veya kullanışlılık açısından hiçbir şekilde aşağılık olmayan kış için harika hazırlıklar da yapabilirsiniz.

Böğürtlen reçelinin faydalı özellikleri

Böğürtlen reçelinin tüm faydalı özellikleri meyvelerde bulunan vitamin ve mikro elementlerden kaynaklanmaktadır. Meyveler şunları içerir:

• A, B1 ve B2, C, E, PP vitaminleri;
• magnezyum;
• potasyum;
• fosfor;
• sodyum;
• kalsiyum;
• ütü.

Ayrıca organik asitler içerirler:

• elma;
• limon;
• salisilik.

Yüksek besin içeriği nedeniyle böğürtlen vücudun genel durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, tonu artırır, yorgunluğu azaltır. Bu meyveleri yemek sindirim sistemi hastalıklarının tedavisine yardımcı olur.

Kış için böğürtlen reçeli yapma prensipleri

Reçel yapmak için her türlü geniş metal kap uygundur: bakır kaplar, paslanmaz çelik veya pirinç kaplar. İçlerindeki reçel yanmaya yatkın olduğundan emaye tavaların kullanılmaması tavsiye edilir.

Pişirmeden önce meyvelerin saplarından arındırılması, ayrılması, soğuk su duşunda durulanması ve biraz kurumasına izin verilmesi gerekir. Kaynak veya şişelenmiş su kullanmak daha iyidir. Musluk suyu korunmalı ve filtrelenmelidir.

Gelecekteki reçelin raf ömrü doğrudan şeker miktarına ve pişirme süresine bağlı olacaktır. Ancak reçeli ne kadar uzun süre pişirirseniz içinde o kadar az faydalı madde kalacaktır. Reçelin yanı sıra böğürtlenlerden başka lezzetler de yapabilirsiniz: reçeller, tatlılar, jöleler.

Beş dakikalık böğürtlen reçeli tarifi

5 dakikalık böğürtlen reçelinin hazırlanması oldukça kolaydır. İhtiyacın olacak:

• böğürtlen ve toz şeker (her biri 0,9 kg),
• sitrik asit (3 g).

Böğürtlenlerin dikkatli bir şekilde yıkanması gerekir. Meyveleri bir pişirme kabına koyun ve katmanları şekerle karıştırın. Meyvelerin suyunu salması için 5-7 saat bekletin.

Ertesi gün meyveleri ateşe verin ve kaynatın. Kabı sallayarak 5-7 dakika ateşte tutun. Pişirmenin bitiminden bir dakika önce sitrik asit ekleyin. Daha sonra bitmiş ürünü kavanozlara koyun ve yavaşça soğumaları için üzerlerini kapatın.

Bütün meyveli basit böğürtlen reçeli

1. Reçel yapımı şerbetin kaynatılmasıyla başlar. Yarım litre suya ve 1,8 kg şekere ihtiyacınız olacak. Şeker suya dökülüp ısıtılır ve 3 dakika kaynatılır.
2. Daha sonra şuruba 1,2 kg almanız gereken temiz meyveler eklemeniz gerekir. Kütlenin tamamı ısıtılır ve kısık ateşte 3 dakika kaynatılır.
3. Tavayı ocaktan alın ve 6 saat demlenmeye bırakın.
4. Bundan sonra tekrar kaynatın ve bu sefer 10 dakika kaynatın.
5. Tekrar ocaktan alın ve 3 saat soğutun.
6. Bundan sonra reçel tekrar ateşe verilir, kaynamaya bırakılır ve 10 dakika bekletilir.
7. Bitmiş ürün sterilize edilmiş saklama kaplarına yerleştirilir.

Bütün meyveli kalın böğürtlen reçeli

Meyveleri ayırın, hasarlı ve buruşuk olanları atın. 1 kg böğürtlen için 1 kg şekere ihtiyacınız olacak. Meyveler bir pişirme kabına yerleştirilmeli ve üzerine toz şeker serpilmelidir. Meyve suyunun serbest kalması için birkaç saat bekletin. Şeker tamamen doyduğunda kabı ocağa koyabilirsiniz.

Tavayı ara sıra sallayarak yaklaşık 10 dakika ısıtın. Bu süre zarfında şeker tamamen eriyecektir. Bundan sonra kabı ısıtmayı bırakın ve en az bir saat soğumasını bekleyin. Daha sonra meyveleri hafifçe karıştırarak 15 dakika boyunca yüksek ateşte tekrar ısıtın.

Reçelin hazır olup olmadığı damla damla belirlenir.Reçel hazırsa yayılmaması gerekir. Bundan sonra geriye kalan tek şey reçeli kavanozlara dökmek.

Kalın reçel hazırlamak için jelatin gibi özel koyulaştırıcılar kullanabilirsiniz. Bunu kullanarak nasıl reçel yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:

1. Jelatini (10 g) soğuk kaynamış suya batırın.
2. Böğürtlenleri (4 bardak) yıkayın, dalları ve kalıntıları çıkarın.
3. Çilekleri bir pişirme kabına koyun ve 3 bardak şeker ekleyin. Meyvelerin meyve suyu vermesi için bunu önceden yapabilirsiniz.
4. Kısık ateşte koyun, kaynatın, yarım saat pişirin.
5. Jelatin ekleyin ve karıştırın. Karışım köpürmeye başlar başlamaz ocaktan alın ve reçeli temiz kavanozlara dökün.

Jelatin yerine pektin bazlı bir jelleştirici madde kullanabilirsiniz. "Zhelfix" adlı bir mağazada satılıyor. Kalın reçel hazırlamak için bu malzemeyi şekerle karıştırmanız gerekir. Böğürtlenler 1:1 oranında içine dökülür, ardından tava, meyve suyu şekeri tamamen doyurana kadar 5-6 saat bekletilir.

Bundan sonra tava ateşe konulur ve 5-7 dakika kaynatılır. Ürün kavanozlara sıcak olarak konur ve soğuduktan sonra jöle özelliklerini kazanır.

Dondurulmuş böğürtlen reçeli tarifi

Herhangi bir nedenle meyveleri hemen işlemek mümkün olmadıysa, bunları dondurabilir ve daha sonra boş zamanınız olduğunda pişirme işlemine dönebilirsiniz. Dondurulmuş böğürtlenlerden reçel yapmak için yarım kilo böğürtlen, bir kilo şeker ve yarım limon suyuna ihtiyacınız olacak.

1. Dondurulmuş meyveleri bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kaplayın.3 saat bekletin.
2. Bir bardak meyve suyunun üçte birini dökün, aksi takdirde reçel çok sıvı olacak ve uzun süre kaynatılması gerekecektir.
3. Karışıma limon suyu ekleyin.
4. Tavayı ateşe yerleştirin. 5 dakika kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.
5. Kavanozlara dökün ve saklayın.

ballı böğürtlen reçeli nasıl yapılır

Bu tarifteki bal şekerin yerini alacak ve reçele eşsiz bir tat verecektir. 1 kg çilek için 0,75 kg bala ihtiyacınız olacak.

1. Bal ve meyveleri bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun. Yanmayı önlemek için içeriklerin sürekli karıştırılması gerekir.
2. Reçel yaklaşık yarım saat bekletilmelidir.
3. Daha sonra sıcaklık artırılır, reçel yüksek ateşte bir dakika kaynatılır ve hemen temiz kavanozlara dökülür.
4. Bulaşıklar kapaklarla sarılır ve sıcak bir battaniyeyle örtülür.

Vitaminleri korumak veya ısıl işlem görmeden kışa böğürtlen reçeli hazırlamak

Isıl işleme tabi tutulmayan meyveler besin maddelerinin çoğunu koruyacaktır. Bu tür müstahzarlar en faydalısı olacaktır ancak kısa süreliğine ve sadece buzdolabında saklanabilirler.

Böğürtlen reçeli pişirmeden

Çürüme belirtisi olmayan olgun, hasarsız meyvelere ihtiyacınız olacak. Yulaf lapasına öğütülmeleri gerekiyor. Kıyma makinesi bunun için oldukça uygundur veya normal bir ezici ile de yapılabilir. Meyve püresini şekerle 1:1 serpin. 2-3 saat bekletin. Bu süre zarfında şekerin tamamen erimesi için sürekli karıştırmanız gerekir. Bitmiş ürünü küçük saklama kaplarına koyun, üstüne şeker serpin, yuvarlayın ve serin bir yere koyun.

Kış için şekerle öğütülmüş böğürtlen

Şekerli rendelenmiş böğürtlenler çekirdek içermediğinden daha lezzetli bir tada sahiptir. Hazırlanması için 0,4 kg böğürtlenin 0,6 kg şekere ihtiyacı olacaktır.

1. Taze yıkanmış meyvelerin bir çatalla ezilmesi ve bir elek ile ovulması gerekir.
2. Elde edilen meyve püresini şekerle karıştırın ve ara sıra karıştırarak 2-3 saat bekletin.
3. Şeker tamamen dağıldıktan sonra ürün küçük bir kapta paketlenip buzdolabına konabilir.

Meyve ve çilek ilavesiyle orijinal böğürtlen reçeli

Böğürtlenin tadı diğer meyveler ve meyvelerle iyi gider. Bu nedenle böğürtlenli birçok tarifte bunların kombinasyonları farklı oranlarda kullanılır.

Ahududu ve böğürtlen reçeli

Bu iki kültür birbiriyle ilişkilidir ve meyvelerinin tadı birbirini mükemmel şekilde tamamlar. Reçel için şekerin yanı sıra aynı miktarda alın. Ağırlığı meyvenin toplam ağırlığına eşit olmalıdır.

İşte reçel yapma prosedürü:

1. Böğürtlenleri yıkayıp kurulayın ve bir tencereye koyun.
2. Şeker ekleyin (toplam miktarın yarısı).
3. Şekerin geri kalanını kullanarak ahududu için de aynısını yapın.
4. Meyve suyunu meyvelerden ayırmak için bir gece bekletin.
5. Sabah her iki meyvedeki sıvıyı bir pişirme kabına boşaltın ve ateşe verin. Çözülmemiş şekeri ekleyin.
6. Şurubu kaynatın ve karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
7. Çilek ekleyin. Bunları 5 dakika pişirin, ardından tavayı ocaktan alın.
8. Soğumaya bırakın, 5-6 saat bekletin.
9. Tekrar kaynatın ve 5 dakika daha ateşte tutun.
10. Kavanozlara koyup saklayın.

Limonlu böğürtlen reçeli

Klasik kalın reçel gibi hazırlanır. Şeker ve böğürtlen 1:1 oranında alınıp bir pişirme kabına dökülerek birkaç saat bekletilir. Daha sonra ilk pişirmeyi meyveleri şurup içinde 10 dakika kaynatarak yapmanız gerekir.Bundan sonra reçel soğumalıdır. Bir gecede bırakabilirsiniz. Daha sonra tekrar ısıtılır ve karıştırılarak 15-20 dakika kaynatılır.

Pişirmenin bitimine birkaç dakika kala, yarım limondan sıkılmış suyu reçele ekleyin. Bu, ürüne hafif bir narenciye tonu ve ekşilik verecektir. Daha sonra reçelin küçük kaplara paketlenip saklanması gerekir.

Böğürtlen ve portakal reçeli tarifi

İhtiyacın olacak:

• 0,9 kg böğürtlen;
• 1 limon;
• 2 portakal;
• 1 kg şeker.

Portakalların kabuğunu soymanız ve mümkün olduğunca ince doğramanız gerekir. Daha sonra suyunu ayrı bir kaba sıkın. Şeker ekleyin, lezzet ekleyin ve ateşe verin. Kaynatın, 3-5 dakika pişirin, sonra soğutun.

Meyveleri soğutulmuş şurup içine koyun ve 2 saat bekletin. Daha sonra tavayı kısık ateşe alıp yarım saat kaynattıktan sonra pişirin. Pişirmeyi bitirmeden önce tavaya limon suyunu sıkın.

Böğürtlen ve elma reçeli nasıl yapılır?

Böğürtlen ve elma reçeli yapmak için pek çok tarif var. İşte onlardan biri. 1 su bardağı böğürtlen, 6-7 adet orta boy elma, bir buçuk su bardağı toz şeker ve yarım çay kaşığı sitrik asit.

Pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir:

1. Elmaları soyun, çekirdeğini çıkarın, küçük küpler halinde kesin.
2. Bunları bir tencereye koyun, elmaları hafifçe kaplayacak şekilde su ekleyin, şeker ve sitrik asit ekleyin.
3. Ateşe koyun ve 20 dakika kaynamaya bırakın.
4. Böğürtlenleri ekleyip 10 dakika daha karıştırarak pişirin.

Reçel hazır. Daha sonra küçük kaplara konularak depoya kaldırılabilir.

Muzlu lezzetli böğürtlen reçeli tarifi

Böğürtlen, muz ve şeker eşit oranlarda alınır. Meyvelerin yıkanması, kurutulması ve şekerle kaplanması gerekir. Meyve suyunun serbest kalması için gece boyunca bırakın. Daha sonra bunları ocağa koyabilirsiniz.Karışımı kaynatın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Daha sonra soyulmuş ve ince doğranmış muzu ekleyin. 5 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın. Reçel hazır.

Karanfil ve erik ile böğürtlen reçeli nasıl yapılır

• Böğürtlen ve küçük erik - her biri 450 gram;
• ahududu ve mürver - her biri 250 gram;
• şeker;
• iki limon;
• birkaç dal karanfil.

Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve bir tencereye koyun. Diğer tüm meyveleri, limon suyunu ve karanfilleri ekleyin. Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Ortaya çıkan kütleyi bir elekle ovalayın ve gece boyunca süzülmeye bırakın.

Sabah, süzülmüş meyve suyuna litre başına 0,75 kg oranında şeker ekleyin ve ısıtın. 20 dakika pişirin, ardından küçük kavanozlara koyun.

Frenk üzümü ile böğürtlen reçeli yapımı

Bu reçel vitamin bakımından en zengin olanıdır ve genellikle pişirilmeden yapılır. Her biri 1 kg olmak üzere böğürtlen ve siyah kuş üzümü ile 3 kg toz şekere ihtiyacınız olacak. Meyveler bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak yulaf lapası haline getirilir, ardından şekerle kaplanır. Şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırın ve ardından kavanozlara koyun. Bu reçeli yalnızca serin bir yerde saklayın.

Böğürtlen ve bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır?

İçindekiler:

• şeker – 2,3 kg;
• böğürtlen ve bektaşi üzümü - her biri 1 kg;
• su – 150 ml.

Bektaşi üzümü yıkanmalı ve sap ve saplardan arındırılmalıdır. Dikin, bir tencereye koyun ve toz şekerle kaplayın. En az 8 saat bekletin, ardından ocağa koyun. Kaynayana kadar ısıtın, ardından çıkarın ve yaklaşık 4 saat soğutun. Böğürtlenleri ekleyin, kaynatın ve tekrar soğutun. Prosedürü iki kez daha tekrarlayın. Üçüncü kaynatmadan sonra önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara koyun.

Pişirmeden çeşitli meyveler

Yukarıda bahsettiğimiz meyvelere ek olarak böğürtleni diğer meyvelerle de birleştirebilirsiniz. Bunun için iyi:

• kırmızı ve beyaz kuş üzümü;
• bulut meyvesi;
• çilek;
• çilekler;
• kivi.

Kış için reçel, jöle ve böğürtlen konserveleri tarifleri

Reçelin yanı sıra böğürtlenden başka lezzetler de yapabilirsiniz. Mükemmel reçel ve tatlı yapar. Ayrıca jöle de yapabilirsiniz.

Böğürtlen Reçeli

En basit reçel tarifi yarım kilo çilek ve 400 gram şeker gerektirir. Her şeyi bir tencereye koyun ve bir blender kullanarak yulaf lapası haline getirin. Şekerin erimesi için bir süre bekletin. Daha sonra kap ateşe konulur ve reçel en az yarım saat kaynatılarak köpüğü alınır. Reçel hazır.

Mürver, erik ve ahududu ile böğürtlen reçeli tarifi

0,4 kg çekirdeksiz erik ve böğürtlene, 0,2 kg mürver ve ahududuya ihtiyacınız olacak.

1. Tüm meyveleri bir tencereye koyun, meyveleri kaplayacak şekilde su ekleyin.
2. Ateşe koyun ve tavanın içeriğini 15 dakika kaynatın.
3. Meyveleri bir ezici veya çatalla püre haline getirin.
4. Yulaf lapasını gazlı bezle bağlayın ve suyunu sıkmak için baskı altına alın. Bunun için bir elek veya kevgir kullanabilirsiniz. Meyve suyunun iyice süzülmesi için zaman kalması için gece boyunca bırakılır.
5. Sabah miktarını ölçmeniz gerekir. Her 0,3 litre meyve suyu için 0,2 kg oranında şeker alın.
6. Meyve suyuna ekleyin, tavayı ateşe verin.
7. Şeker tamamen eriyene kadar pişirmeniz gerekir, ardından ısıyı açıp 15 dakika daha pişirebilirsiniz.
8. Reçel hazır. Küçük kavanozlara koyup saklayabilirsiniz.

Böğürtlen tatlısı

0,75 kg meyve için 1 kg şekere ihtiyacınız olacaktır. Malzemeler bir tencereye konur ve hemen ateşe verilir. Karıştırarak 20 dakika pişirin.Daha sonra tavayı çıkarın ve meyveleri ince bir süzgeç kullanarak öğütün ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra tavayı tekrar ateşe koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.

Loftun hazır olup olmadığı toz şekerli bir kaşığın üzerine bırakılarak kontrol edilir. Damla emilmiyorsa ürün hazır demektir ve kavanozlara koyabilirsiniz.

Kış için böğürtlen jölesi

Jöleyi hazırlamak için olgun böğürtlenin suyunu sıkmanız gerekecek. Bu, meyveleri herhangi bir şekilde doğrayıp tülbentten sıkarak yapılabilir. 0,5 litre meyve suyu için, önceden soğuk kaynamış suya batırılması gereken 0,4 kg şeker ve 7 gram jelatine ihtiyacınız olacaktır.

Jelatinin yanı sıra, eriyene kadar karıştırılarak meyve suyuna şeker eklenir. Bundan sonra sıvı kalıplara dökülür ve sertleşmesi için buzdolabına konur.

Yavaş bir tencerede böğürtlen reçeli

Çok basit bir tarif. Bir kilogram meyve bir kilogram şeker gerektirir. Her şey çok pişirici kaseye dökülür ve "güveç" modunda 40 dakika bekletilir. Zaman zaman reçel tahta bir spatula ile hafifçe karıştırılmalıdır. Hazır olduktan sonra küçük kavanozlara doldurun.

Böğürtlen reçeli saklama şartları ve koşulları

Isıl işlem görmüş reçel ve lezzetli, 1 yıla kadar oldukça uzun bir süre saklanabilir. Ancak pişirilmeden hazırlanan reçel ve meyve karışımları sadece buzdolabında saklanır ve raf ömrü 3 ayı geçmez.

Çözüm

Böğürtlen reçeli, kışa yönelik ev yapımı hazırlıkları çeşitlendirmenin harika bir yoludur. Meyvelerin işlenmesi fazla zaman almaz, örneğin bütün meyvelerle beş dakikalık böğürtlen reçeli neredeyse anında hazırlanır. Ancak sonuç sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olan gerçek bir incelik olacaktır.

Önerilen Gönderiler

Çilek reçeli nasıl yapılır

Kırmızı kartopundan ne pişirilir: tarifler

Lezzetli ayva reçeli

Feijoa reçeli nasıl yapılır

Kış için deniz topalak jölesi için 7 tarif

Kızılcık reçeli tarifleri

Tohumlu alıç reçeli: Kış için 17 tarif

Kış için kuş üzümü reçeli: 15 tarif

İncir reçeli