Çekirdeksiz şeftali reçeli: 5 tarif

Kışın ortasında çekirdekleri çıkarılmış şeftalilerin kokulu reçeli size sıcak yazı ve güneşli güney ülkelerini hatırlatacaktır. Mükemmel bir şekilde bağımsız bir tatlı olarak hizmet edecek ve aynı zamanda aromatik hamur işleri için dolgu olarak da faydalı olacaktır.

Çekirdeksiz şeftalilerden reçel nasıl yapılır

Şeftalilerin hazırlanması birçok yönden kayısı konserveleme teknolojisini tekrarlıyor, ancak burada da bazı sırlar var.

Tatlının olabildiğince lezzetli olması ve konserve meyvelerin güzel şekli ve muhteşem kehribar rengiyle göze hitap etmesi için, yemek pişirmek için olgun, ancak hiçbir durumda olgunlaşmamış sarı şeftalileri seçmeniz gerekir. Çok yumuşak olmamalıdırlar, aksi takdirde meyveler kaynar ve reçel veya çekici olmayan yulaf lapasına dönüşür.

Pişirmeden önce, tamamen pürüzsüz olsa bile meyvenin kabuğunu çıkarmanız gerekir: pişirme işlemi sırasında kabuk etten ayrılacak ve yemek pek iştah açıcı görünmeyecektir.Bir diğer önemli nokta: Kaynatma sırasında, oluklu bir kaşıkla alınması gereken kalın köpük açığa çıkar - bu şekilde tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda estetik açıdan da çekici hale gelecektir.

Çekirdeksiz şeftali reçelinin klasik versiyonu

Klasik çekirdeksiz şeftali reçeli yapmak için ihtiyacınız olan:

• şeftali – 1 kg;
• toz şeker – 1,2 kg;
• su – 200 mi;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı;
• bir tutam vanilin.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri iyice yıkayın.
2. Şeftalileri birkaç saniye kaynar suya koyun.
3. Meyveleri çıkarıp soğuk suyla dolu bir kaba koyun, sitrik asidin yarısını buraya ekleyin.
4. Meyveyi sudan çıkarın ve kabuğunu çıkarın.
5. Şekeri ve suyu karıştırın, şurubu pişirin.
6. Şeftalilerin çekirdeklerini çıkarın, doğrayın ve kaynayan şerbetin içerisine koyun.
7. Reçeli ocaktan alın, soğumaya bırakın ve 6 saat boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.
8. Meyve kütlesini tekrar ısıtın, kaynatın ve yarım saat kadar yavaş yavaş pişirin.

En sonunda kalan sitrik asit ve vanilyayı ekleyin.

Çekirdeksiz şeftali reçeli için en kolay tarif

Çekirdeksiz şeftalilerden lezzetli reçel yapmanın en basit tarifi, olağanüstü mutfak becerileri gerektirmez. Bunun için ihtiyacınız olan tek şey:

• şeftali – 2 kg;
• toz şeker – 3 kg.

Adım adım talimat:

1. Yıkanmış şeftalileri birkaç saniye kaynar suya koyun, ardından hızla soğuk suya daldırın.
2. Kabuğu dikkatlice çıkarın, tohumları çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Meyveleri reçelin hazırlanacağı kaba dökün, kısık ateşte ısıtın, tahta kaşıkla karıştırarak kaynatın.
4. Şeftaliler iyice pişince şekeri ekleyin ve ara sıra karıştırarak tamamen pişene kadar pişirin ve ortaya çıkan köpüğü alın.

Başka bir basit tarif, sadece 5 dakikada aromatik şeftali reçeli hazırlamanıza olanak tanır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• şeftali – 1 kg;
• toz şeker – 1 kg;
• su – 0,4 l;
• sitrik asit – 1/2 çay kaşığı.

Adım adım talimat:

1. Yıkanmış meyvelerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Kağıt hamuru üzerinde garip lekeler veya kalıntılar varsa, bunları kesmek de daha iyidir.
2. Soyulmuş posayı parçalar halinde kesin.
3. Suyu şekerle karıştırın ve kaynatın, elde edilen şurup içine meyveyi dikkatlice dökün.
4. Reçeli kaynatın ve 5 dakika pişirin. Şeftalileri ocaktan almadan önce üzerlerine sitrik asit ekleyin.

Tatlı soğur soğumaz çayla birlikte servis edilebilir. Bitmiş reçel cam kavanozlara konulmalı ve incelik buzdolabında saklanmalıdır.

Kayısı ve çekirdeği çıkarılmış şeftali reçeli

Aromatik şeftalileri pembe kayısılarla birleştirirseniz çok lezzetli, orijinal ve sağlıklı bir karışım elde edilecektir. Bir parça güneşli yazın kavanozlara yerleşmesi için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• şeftali – 1 kg;
• kayısı – 1 kg;
• toz şeker – 1,5 kg.

Sıralama:

1. Olgun meyveleri seçin ve hazırlayın - iyice durulayın, kabuğunu çıkarın, meyveyi kısa süreliğine sıcak suya batırın.
2. Bunları parçalara ayırın, çekirdeklerini çıkarın ve derin bir emaye kaseye koyun.
3. Meyveyi şekerle örtün ve posanın suyunu salması için 1 saat bekletin.
4. Kısık ateşte karıştırarak reçeli kaynatın, soğutun ve gece boyunca demlenmeye bırakın.
5. Tüm prosedür - kaynatın, çıkarın, soğumaya bırakın - 2-3 kez tekrarlayın. Reçeli ne kadar uzun süre kaynatıp demlendirirseniz tadı o kadar zengin ve yoğun olur.
6. Sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Çekirdeksiz şeftalilerden tarçınlı kokulu reçel

Tarçın, şeftali reçeline hassas bir tat ve harika bir aroma verir - kışın bu muhteşem lezzet size güneşi ve sıcaklığı hatırlatacak, bağışıklık sisteminizi destekleyecek ve güçlü bir canlılık ve iyi bir ruh hali artışı sağlayacaktır.

Gerekli ürünlerin listesi:

• şeftali (soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış) – 1 kg;
• toz şeker – 1 kg;
• limon – 1 adet;
• tarçın – 1/3 çay kaşığı.

Adım adım talimat:

1. Güzel kokulu olgun meyveleri (içi sarı-turuncu) iyice yıkayın, kabuğunu çıkarın, şeftalileri kaynar suyla haşlayın.
2. Çekirdeklerini çıkarın ve posayı parçalara ayırın, şekeri ekleyin ve şeftalilerin suyunu salması için birkaç saat bekletin.
3. Ortaya çıkan kütleyi kısık ateşte ısıtın, tarçın ekleyin.
4. Reçel kaynayınca köpüğü alın ve tavayı ocaktan alın.
5. Tatlının birkaç saat demlenmesine izin verin, tekrar ısıtın, yavaş yavaş kaynatın, meyve karışımını bir tahta kaşıkla karıştırın.
6. Reçeli birkaç saat daha bırakın, içine limon suyunu sıkın ve tekrar ısıtın.

Ara sıra karıştırmayı unutmadan 20 dakika kaynatın.

Kış için agar-agar ile kalın, çekirdeksiz şeftali reçeli nasıl pişirilir

Agar-agar (pektin) ilavesiyle kokulu şeftali reçeli çok kalın çıkıyor ve meyvenin neredeyse tüm besinleri ve vitaminleri muhafaza etmesi sayesinde uzun pişirme gerektirmiyor.Tatlının tadı sadece bundan faydalanacaktır - reçel aşırı derecede tatlı olmayacak, taze kokulu meyvelerin parlak tadını koruyacaktır.

İçerik listesi:

• şeftali – 2 kg;
• pektinli şeker – 1 kg.

Sıralama:

1. Yemek pişirmek için olgun, aromatik, çok büyük olmayan meyveler seçmelisiniz.
2. Meyveleri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve posayı parçalara ayırın.
3. Şeftalileri emaye bir kaseye koyun, kısık ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak kaynatın.
4. Şekeri ve pektini bir kaseye dökün.
5. Köpüğü sürekli olarak sıyırarak 10 dakika daha kaynatın.
6. Reçeli ocaktan alın, iyice karıştırın ve hafifçe soğutun.

Isıtılmış sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Çekirdeksiz şeftali reçelini saklama kuralları

Pişirme sırasında reçele sitrik asit eklemelisiniz - bu şekilde tatlı tüm kış boyunca sorunsuz bir şekilde dayanır ve şekerli hale gelmez. Güzel bir bonus, sitrik asidin bu inceliğe keskin, ince bir not vermesidir. Doğal olan her şeyin hayranları taze sıkılmış limon suyunu kullanabilir.

Çözüm

Lezzetli ve aromatik – çekirdeksiz şeftalilerden yapılan tatlı reçel, yazın bir parçasını barındırıyor. Basit adım adım tariflerin yardımıyla acemi ev hanımları bile bu muhteşem inceliği hazırlayabilir!

Önerilen Gönderiler

Pişirmeden çilek reçeli

Dondurulmuş çileklerden reçel nasıl yapılır

Çilek reçeli 5 dakika

Kış için çilek reçeli: tarifler

Yavaş bir tencerede çilek reçeli nasıl yapılır

Kartopu jölesi nasıl yapılır

Fındık ve limonlu ayva reçeli

Japon ayva reçeli nasıl yapılır

Dilimler halinde ayva reçeli nasıl yapılır