İçerik
Kiraz tatlısı kış konservesi için ideal bir üründür. Bu, soğuk mevsimde tadını çıkarabileceğiniz bir yaz parçasını saklamak için harika bir şans. Kiraz meyvelerinden ayrıca iyi jöle ve marmelat da yapılır. Bu ikramların tadını çeşitlendirmek için ek meyveler veya meyveler kullanabilirsiniz.
Ev yapımı vişne tatlısı, jöle ve marmelat, arkadaşlarınızı ve ailenizi memnun edebileceğiniz mükemmel tatlılardır.
Kış için kiraz tatlısı yapmanın sırları
Tatlıların kıvamı jöle ile belli bir benzerliğe sahiptir ve Reçeller: oldukça akışkandırlar, bu nedenle kekleri yağlamak veya yoğurt veya kefire eklemek için kullanılabilirler. Ancak aynı zamanda oldukça yüksek bir yoğunluğa sahiptirler. Şekerleme ekmeğin üzerine sürülebilir ve ayrıca turtaların ve diğer unlu mamullerin doldurulması için de uygundur.
Bu ürünün hazırlanması fazla tecrübe ve çaba gerektirmez. Başarılı bir şekilde yapmak için bilmeniz gereken sadece birkaç şey var.
Bu inceliği hazırlamak için olgun ve etli meyveleri seçmeniz gerekiyor. Meyvelerin çeşitliliği herhangi biri olabilir. Sarı kiraz tatlısı çok popüler.
Bu metalin iyonları meyveyi faydalı askorbik asitten mahrum bırakacağından bakır havzaların kullanılması istenmez. Alüminyum pişirme kapları da bu işleme uygun değildir çünkü ürünün asitliği nedeniyle küçük bir kısmı lezzete karışacaktır.
Meyve, bu meyvelerin püresinin uzun pişirme sırasında kalınlaştığı pektin maddeleri içerir. Yoğunlaştırma sürecini daha hızlı hale getirmek için ürüne jelatin, çok fazla pektin içeren meyveler veya pektinin kendisi ekleyebilirsiniz.
Sterilize edilmiş kavanozlar ürünün kapatılması ve saklanması için uygundur.
Kış için kiraz tatlısı tarifleri
Vişne tatlısı ve marmelat için sayısız tarif var. Herkes bu ürünün kendi zevkine uygun versiyonunu seçebilir.
Kiraz tatlısı: klasik tarif
Klasik kiraz tatlısı tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg kiraz;
- 0,75 kg şeker;
- 4 gr sitrik asit.
Meyveleri sıralayın ve dalları onlardan ayırın. Tuzu suyla dolu bir kaba dökün (litre sıvı başına 1 çay kaşığı) ve meyveleri içine koyun. Yüzen tüm canlılar çözeltinin yüzeyinden çıkarıldıktan sonra iyice yıkayın, bir havlu veya başka bir yoğun kumaşın üzerine koyun ve kuruyana kadar bekleyin.
Meyvelerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra üzerini şekerle kaplayıp 1 saat demlenmeye bırakın. Meyvelerin bulunduğu kabı kısık ateşte yerleştirin. Yaklaşık 5 dakika kaynatılmalıdır. Pişirme sırasında köpüğü giderin.
Meyveler biraz soğuduktan sonra blenderdan geçirip püre haline getirin. Öğütülmüş kütleyi tekrar kaynatın. İçine sitrik asit dökün ve iyice karıştırın.
15-25 dakika kısık ateşte piştikten sonra, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
Jelatinli kiraz tatlısı
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,5 kg çilek;
- 0,35 kg şeker;
- 3 gr sitrik asit;
- 6 gr jelatin.
Temiz ve kurutulmuş meyvelerin çekirdeklerini çıkarın. Püre yapın. Rafine şeker ve sitrik asitle birlikte metal bir kaba dökün. Karışımı kısık ateşte çeyrek saat kaynatın.
Jelatinin üzerine soğuk su dökün ve kabardıktan sonra öğütülmüş posanın içine dökün. Ürünü 3-4 dakika kaynatın. Pişirme işlemi sırasında jelatinin çözünmesi için karıştırmanız gerekir.
Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapakları sıkıca kapatıldıktan sonra alt kısmı üste gelecek şekilde yerleştirin.
Limon ve tarçınlı kalın kiraz tatlısı
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 kg çilek;
- 0,5 kg şeker;
- yarım limon;
- 1 çay kaşığı. tarçın.
Limonu iyice yıkayın ve suyunu sıkın.Meyvenin lezzetini rendeleyin.
Meyveler temizlenip kuruduktan ve çekirdeklerinden arındırıldıktan sonra üzerlerini rafine şekerle kaplayın ve yaklaşık 30 dakika demlenmesini sağlayın. Daha sonra kısık ateşte 10 dakika kaynatılmalıdır. Pişirme işlemi sırasında köpüğü çıkarın.
Meyveler bir blenderde püre haline gelinceye kadar tarçın, meyve suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Karışımı istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin.
Bundan sonra, lezzetli, kapakları sıkıca kapatılmış sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Aşağıdan yukarıya doğru çevrilmeleri ve bir battaniyeyle örtülmeleri gerekiyor.
Pektinli kiraz tatlısı tarifi
Tarif için malzemeler:
- 1 kg meyve;
- 0,75 kg şeker;
- 20 mililitre limon suyu;
- 4 gr pektin.
Meyveleri yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra blender yardımıyla öğütün. Ortaya çıkan püreye rafine şeker ekleyin ve bir saat bekletin.
Karışımı kısık ateşte 10 ila 15 dakika kaynatın. Daha sonra pektin ve limon suyunu ekleyin. Ürün yaklaşık 3 veya 4 dakika kadar pişirilir.
Sonuç olarak, lezzetli, sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.
Elmalı kiraz tatlısı tarifi
Tarif için malzemeler:
- 1 kg kiraz;
- 0,6 kg şeker;
- 2 elma.
Yıkanan çekirdeksiz meyvelerin üzerini rafine şekerle kaplayıp yarım saat demlenmeye bırakın. Bundan sonra, köpüğü karıştırmayı ve çıkarmayı unutmadan 10 ila 15 dakika kaynatın.
Daha sonra, ürünün pişirildiği kaptan meyveleri çıkarın ve kalan şurup içine küçük soyulmuş elma parçalarını atın. Meyve, boyutu yaklaşık yarı yarıya azalıncaya kadar kaynatılmalıdır.
Meyveleri sıcak karışıma dökün ve bir blender ile öğütün. Ortaya çıkan püreyi, karıştırmayı unutmadan kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
Lezzetli, sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapaklarla güvenli bir şekilde kapatılır.
Çekirdeksiz portakal kiraz reçeli
Tarif için malzemeler:
- 1 kg kiraz;
- 0,7 kg şeker;
- 1 portakal.
Meyveleri iyice durulayın ve çekirdeklerini çıkarın. Onları öğütün ve elde edilen kütleye rafine şeker ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika pişirin.
Yıkanan portakalı bir peçeteyle kurulayın ve iki parçaya bölün. Suyu sıcak karışımın içine sıkın. Daha sonra meyvenin lezzetini ince bir rende kullanarak rendeleyin.
Ortaya çıkan ürünü 10-15 dakika kısık ateşte pişirin, karıştırarak ve köpüğü giderin. Bitmiş tatlıyı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
Limon ve çilek ile kiraz tatlısı nasıl yapılır
Tarif için malzemeler:
- 1 kg kiraz;
- 0,25 kg şeker;
- yarım limon;
- 7-10 çilek;
- 2 çay kaşığı. Mısır nişastası.
Meyveleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Rafine şekerle karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Meyveler pişerken mısır nişastasını soğuk suyla seyreltip bir süre bekletin.
Meyve karışımına birkaç dilim limon ve çilek atın. Bundan sonra nişastayı dikkatlice ürüne dökün. Daha sonra, lezzetli 3-4 dakika daha ateşte bekletilmelidir.
Bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları sıkıca kapatın.
Fındıklı ve gelfixli kiraz tatlısı tarifi
Tarif için malzemeler:
- 1 kg kiraz;
- 0,4 kg şeker;
- 200 gr ceviz;
- 1 çay kaşığı. sitrik asit;
- 1 paket gelfix.
Meyveleri yıkayın, kurutun ve çekirdeklerini çıkarın. Onları ezmek.
Gelfix'i iki çay kaşığı şekerle karıştırın ve yulaf ezmesiyle birlikte bir tencereye dökün. Ortaya çıkan kütleyi kaynatın. Bir dakika sonra kalan rafine şekeri, sitrik asidi ve doğranmış fındıkları içine dökün.
Lezzetliyi 10 dakika kısık ateşte pişirin. ve karıştırın.Ürün istenilen kıvama gelince kavanozlara boşaltılır ve kapakları sıkıca kapatılır.
Kış için kirazlı jöle tarifleri
Vişne jölesi sayısız farklı tarifiyle ünlüdür. Tadı iyileştirmek için jöle diğer meyvelerle desteklenir.
Bu tatlıyı hazırlamak için her çeşit meyve uygundur. Bazı gurmeler kendine özgü bir tada sahip olan acı tatlı vişne jölesini tercih eder. Beyaz kiraz jölesi de oldukça popülerdir.
Fotoğraflarla kış için jöleli kirazlar:
Geleneksel kiraz jölesi tarifi
Jöle tarifi için malzemeler:
- 0,4 l su;
- 10 gr sitrik asit;
- 20 gr jelatin;
- 0,12 kg kiraz;
- 4 yemek kaşığı. l. Sahra.
Jelatini suyla karıştırın ve çeyrek saat bekletin. Rafine şekeri ve meyveleri suya dökün. Gelecekteki jöleyi 3 dakika kaynatın.
Bundan sonra, ısıyı kapatın ve önceden sudan sıkılmış jelatini sıcak kütleye yerleştirin. Soğuduktan sonra jöleyi kaselere dökün ve 2 saat buzdolabında bekletin.
Kış için jöleli kiraz tarifi
Jöle tarifi için malzemeler:
- 0,4 l su;
- 6 gr sitrik asit;
- 1 kg kiraz;
- 60 gr jelatin;
- 1 kg şeker.
Kışa çekirdeksiz vişne jölesi hazırlamak için önce meyveleri iyice yıkamanız gerekir. Daha sonra kuruması için bir havlunun üzerinde bırakın. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarıp rafine şeker ve sitrik asitle kaplayıp 2 saat demlenmeye bırakın. Jelatine 250 ml su ekleyin ve yaklaşık 45 dakika bekletin.
Çilekleri yaklaşık 5 dakika kaynatın. Isıyı kapatın, hazırlanan jelatini jöleye ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Sıvıyı sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapatın ve soğuması için alt kısmı yukarıya yerleştirin.Jelatinli vişne jölesi kış için serin ve karanlık bir odada saklanmalıdır.
Jelatinli kiraz jölesi
Jöle için malzemeler:
- 0,6 l su;
- 0,4 kg kiraz;
- 20 gr jelatin.
Meyveleri yıkayın, kurutun ve çekirdeklerini çıkarın. Jelatinin içine yarım bardak su dökün, karıştırın ve 30 dakika bekletin.
Meyvelerin üzerine su dökün, kaynatın ve üzerini rafine şekerle kaplayın. Sıvıyı birkaç dakika kaynatın ve karıştırın. Bir kevgir kullanarak meyvelerden ayırın.
Şişmiş jelatini kısık ateşte yerleştirin ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın. Berry sıvısına ekleyin. Jöleyi karıştırıp kaselere dökün. Jöleyi 2 saat buzdolabına koyun.
Agar-agarlı kiraz jölesi
Tarif için malzemeler:
- 0,4 kg kiraz;
- 0,7 l su;
- 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 2 yemek kaşığı. l. agar-agar.
Meyveleri bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün ve üzerini rafine şekerle örtün. Agar-agar'ı yavaşça suyun yüzeyine serpin. Meyveli sıvıyı sürekli karıştırarak birkaç dakika kaynatın ve ardından tavayı ocaktan alın.
Bitmiş jöle kaselere dökülür ve yaklaşık yarım saat buzdolabına konur.
Pektinli kış için kiraz jölesi
Tarif için malzemeler:
- 0,9 kg kiraz;
- 0,6 l su;
- 0,4 kg şeker;
- 3 gr pektin.
Temiz ve kuru meyveleri tohumlardan ayırın ve bir karıştırıcıda öğütün. Ortaya çıkan kütleye rafine şeker ekleyin ve yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin.
Püreyi 15 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra pektini dökün ve birkaç dakika daha kaynatın.
Son olarak jöleyi kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın.
Jelatinsiz kiraz jölesi
Tarif için malzemeler:
- 1,5 kg kiraz;
- bir bardak şeker;
- çeyrek bardak limon suyu.
Çekirdeksiz meyveleri bir tencereye koyun ve su ekleyin (yaklaşık 400 ml).Düşük ateşte sıvıyı kaynatın, ardından rafine şekeri ekleyin. Çözündüğünde limon suyunu ekleyin.
Ortaya çıkan kütle yaklaşık 20 dakika pişirilmelidir. Bundan sonra jöle sıcak kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.
Evde kış için kiraz marmelatı tarifleri
Ev yapımı kiraz marmelatı lezzetli ve basit bir tatlıdır. Marmelat yapmak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yoktur ve pişirme işlemi çok fazla zaman ve çaba gerektirmez.
Kiraz marmelatı için basit bir tarif
Marmelat için malzemeler:
- 1 kg ana bileşen;
- 1 kg şeker;
- 1 litre su;
- 30 gr jelatin.
Jelatinli vişne marmelatı hazırlamaya başlamak için rafine şekeri suya döküp şurup haline gelinceye kadar kaynatmanız gerekir. Sıvı kalınlaştığında, ezilmiş meyveleri ve şişmiş jelatini ekleyin. Marmelatı koyulaşana kadar tekrar pişirin.
Daha sonra marmelat bir kalıba yerleştirilir ve üzeri streç film ile kaplanır. Onu bırakmanız ve tamamen kalınlaşmasına izin vermeniz gerekir.
Pektinli kiraz marmelatı
Marmelat için malzemeler:
- 0,5 kg meyve;
- 0,4 kg şeker;
- bir paket pektin.
Çekirdeksiz meyveleri 300 gr rafine şekerle birlikte blenderde öğütün ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Bundan sonra kalan 100 gr'ı dökün ve 5 dakika daha kaynatın.
Marmelatı bir kevgir içine koyun ve tüm sıvının akmasını bekleyin. Bir tencereye dökün ve yaklaşık çeyrek bardak su ekleyin. Sıvıyı kaynatın ve 2 yemek kaşığı daha ekleyin. l. rafine şeker
Püreye pektin ekleyin. Marmelatı dikkatlice karıştırın. Bu kütle 5 dakika pişirilmelidir.
Ocağı kapattıktan sonra marmelatı kalıplara dökün ve üzerini pişirme kağıdıyla örtün.Marmelatı 24 saat oda sıcaklığında bırakın.
Kiraz ve kuş üzümü marmelatı
Marmelat için malzemeler:
- 0,5 kg meyve;
- 0,3 kg kuş üzümü;
- 0,75 kg şeker;
- 1,5 litre su.
Marmelat yapmak için suyu ateşe verin ve içine rafine şeker dökün. Sıvı şurup kıvamına gelince püre haline getirilmiş meyveleri ekleyin. Marmelat, karıştırmayı unutmadan kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatılmalıdır.
Kıvam alan marmelatı kalıplara aktarın ve üzerini streç filmle kapatın. Marmelat istenilen kıvama gelinceye kadar bir gün bekletin.
Kiraz preparatları nasıl saklanır
Marmelat ve diğer müstahzarlar düşük sıcaklıkta kuru bir odada saklanmalıdır. Kavanozlar yatağın altına veya kilere yerleştirilebilir. Önemli olan odada yüksek nem olmamasıdır, aksi takdirde iş parçalarının yüzeylerinde küf oluşacaktır.
Kavanozları dolaplarda saklıyorsanız periyodik olarak havalandırılmaları gerekir. Sıcaklığın yüksek olduğu bir odada bulunduklarında kapaklarının Vazelin ile yağlanması gerekir.
Çözüm
Marmelat, jöle ve vişne tatlıları hem hemen afiyetle hem de kış için yapılabilecek enfes tatlılardır. Bu tatlılara çeşitli meyve ve meyvelerin eklenmesi lezzetlerini çeşitlendirmektedir. Bu tür lezzetler, soğuk mevsimde bir insanı mutlaka memnun edecek ve onlara yazı hatırlatacaktır.
