Kiraz konfit (reçel): taze ve dondurulmuş meyvelerden yapılan kek tarifleri

Kiraz tatlısı şekerleme endüstrisinde en popüler olanıdır. Genellikle ayrı bir kek tabakası yerine kullanılır. Terimin kendisi Fransızcadan gelir; Fransa genel olarak tatlılarıyla tüm dünyada ünlüdür. Confiture, jöle kıvamına gelene kadar kaynatılmış meyve veya meyve püresidir.

Kiraz reçeli nasıl yapılır

Kiraz tatlısı hazırlamak oldukça basittir, acemi aşçılar bile bunu halledebilir. Bitmiş ürünün kıvamı kirazın türüne bağlıdır, bu nedenle pişirmeden önce istenilen meyve çeşidini seçmek gerekir. İnce lezzet sevenler için tatlı çeşitler uygundur ve kalın bir lezzetten hoşlananlar için hafif ekşili meyveler uygundur.

Kiraz reçeli hazırlamanın temel karakteristik özelliği meyvelerden tüm tohumların çıkarılmasıdır. Bu nedenle, konfit için, tohumları çıkarmanın ve kabuğundan kurtulmanın kolay olduğu olgun ve yumuşak meyvelere ihtiyacınız vardır.

Çilek hazırlarken yıkandıktan hemen sonra çekirdeklerinin çıkarılması çok önemlidir. Üstelik kuruması için zamanları olması gerekir, aksi takdirde nem içeriye girecek ve kirazın yapısı sulu hale gelecektir. Kiraz tatlısının en büyük avantajı dondurulmuş meyvelerden yapılabilmesidir.

Daha kalın bir lezzetli kıvam elde etmek için pişirme sırasında jelatin, Quitin ve diğer koyulaştırıcıların eklenmesi gerekir.

Mutfak amaçlı kiraz tatlısı tarifleri

Kiraz konfitinin en büyük avantajı yemek pişirmede yaygın olarak kullanılabilmesidir. Diğer pişmiş ürünler için kekler veya dolgular için meyve lezzetlerinden katmanlar yapın.

Kek için jelatinli kiraz konfit

Kiraz lezzetini hazırlamadan önce aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir:

• 350 gr taze (dondurulabilir) kiraz;
• 80 gr toz şeker;
• 10 g jelatin (tercihen yaprak);
• 90 ml içme suyu.

Confit hem taze hem de dondurulmuş meyvelerden yapılabilir.

Pişirme işlemi:

1. Jelatin tabakalarını parçalara ayırdıktan sonra soğuk suya batırın. Şişmesine izin ver.
2. Kirazların çekirdeklerini çıkarın ve toz şekerle karıştırın. Bir blender ile püre benzeri bir kıvama gelene kadar karıştırın.
3. Kiraz karışımını bir tencereye dökün ve kaynatın.
4. Ateşten alın ve şişmiş jelatini ekleyin. Tekrar blender ile çırpın.
5. Karışımı gerekli kaba dökün ve buzdolabında soğutun.

Nişastalı kalın kiraz tatlısı

Bu tarifte, bitmiş ürünün kıvamını koyulaştırmak için konfit içine nişasta eklenir.

Gerekli malzemeler:

• 250 gr çekirdeksiz kiraz meyveleri;
• 50 gr toz şeker;
• 1 yemek kaşığı. l. normal nişasta;
• küçük bir parça tereyağı (yaklaşık 10-15 g);
• 40 ml içme suyu.

Yemek pişirmek için orta ve geç olgunlaşma dönemlerine sahip kirazları alıyoruz - daha etli, daha tatlı ve aromatiktirler.

Pişirme işlemi:

1. Meyvelerin üzerine şekeri serpip ocakta pişirin.
2. Meyve suyu öne çıkmaya başlar başlamaz ve şekerin tamamı eridiğinde bir parça tereyağı eklemeniz gerekir. İyice karıştırdığınızdan emin olun.
3. Suyu nişastayla birleştirip karıştırın ve bu karışımı tavaya ekleyin.
4. Tencerenin içeriğini koyulaşana kadar her zaman karıştırarak pişirin.

Dondurulmuş kiraz tatlısı

Dondurulmuş meyveler de reçel yapmak için idealdir.

Gerekli malzemeler:

• Dondurucuda dondurulmuş 400 gr kiraz;
• 450 gr toz şeker;
• herhangi bir gıda koyulaştırıcı;
• yarım orta boy limon.

Sonuç, zengin yakut rengine sahip, kalın ve aromatik bir yapıdır.

Hazırlama prosedürü diğer tariflerle neredeyse aynıdır:

1. Kirazların tamamen çözülmesine gerek yoktur. Blenderda öğütebilmeniz için yumuşayana kadar beklemeniz yeterlidir.
2. Ezilmiş meyveleri bir tencereye dökün ve koyulaştırıcıyı ekleyin.
3. Ocakta yavaş yavaş ısıtın. Limon suyu ve toz şekeri ekleyin.
4. Ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkararak yarım saat pişirin.
5. Sıcak tatlı, sıvı kıvamı nedeniyle ev hanımlarını rahatsız edebilir ancak tamamen soğuduğunda koyulaşacaktır.

Nişasta ve jelatinli kek için kiraz tatlısı

Gerekli Ürünler:

• 600 gr iri çekirdeksiz kiraz;
• 400 gr şeker;
• bir paket jelatin;
• 20 gr nişasta;
• Nişasta ve jelatini seyreltmek için 80 g içme suyu.

Jelatin ve nişasta konfitin daha kalın olmasını sağlar

Pişirme işlemi:

1. Kirazları şekerle karıştırıp ocakta 10 dakika pişirin. Görünen köpüğü çıkarın.
2. Nişastayı 40 g suyla seyreltin ve ardından tavaya ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
3. Daha önce 40 g su ile seyreltilmiş şişmiş jelatini, ocaktan yeni alınan sıcak karışıma ekleyin. Karışım.

Agar-agarlı kek için kiraz konfit

Aşçılar arasında bir diğer popüler koyulaştırıcı ise agar-agardır.

Gerekli malzemeler:

• 400 gr olgun kiraz;
• 200 gr toz şeker;
• 10 gr agar-agar.

Koyulaştırıcı madde olarak jelatin, agar-agar, pektin veya mısır nişastası eklenir.

Adım adım hazırlık:

1. Bir tencerede suyu kaynatın ve kirazları ekleyin. 3 dakika boyunca beyazlatın.
2. Meyveleri bir elek üzerine dökün ve öğütün.
3. Elde edilen yumuşak püreye şeker ve agar-agar ekleyin ve karıştırın.
4. Karışımı kaynattıktan sonra en fazla 5 dakika pişirin.

Kış için kiraz reçeli nasıl yapılır

Depolama için hazırlanan konfitür yılın herhangi bir zamanında yardımcı olabilir. Pişirme için dolgu hazırlamak için zamanınız olmadığında, hazır bir incelik almanız yeterlidir.

Kış için bir pasta için kiraz reçeli nasıl yapılır

Kekin içindeki katman için şekerleme kışa hazırlanabilir.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 700 gr iri, olgun kiraz;
• 500 gr toz şeker;
• paket (20 g) jelatin.

Ayrıca dondurma ile lezzetli servis yapabilir, onunla turtalar ve turtalar pişirebilirsiniz.

Pişirme işlemi:

1. Üzerine iyice yıkanmış meyveleri toz şeker serpin.
2. Bir süre sonra suyunu verecekler, ardından meyveleri bir tencereye döküp ocağa koyabilirsiniz.
3. Karışım kaynadığı anda ısının yoğunluğunu azaltın ve gerekirse köpüğü alın. Yarım saat kadar pişirin.
4. Soğuyan meyveleri şuruptan çıkarmadan blender ile çırpın.
5. Jelatini temiz ve soğuk suya batırın.
6. Kiraz püresini mikrodalgada eritin veya ocakta ısıtın.
7. Şişmiş jelatini ekleyin ve karıştırın.
8. Konfiti küçük cam kavanozlara dökün ve demir bir kapakla sıkıca kapatın.

Kış için kiraz ve limon tatlısı nasıl yapılır

Gerekli malzemeler:

• 800 gr sulu fakat olgunlaşmamış çekirdeksiz kiraz;
• 800 gr şeker;
• 15 gr "Zhelfix";
• yarım orta boy limon.

Jelatin yerine jelleştirici şeker veya agar-agar kullanabilirsiniz.

Adım adım hazırlık:

1. Meyveleri bir karıştırıcıda çırpın ve elde edilen kiraz püresini şekerle karıştırın ve 15 g'ını Zhelfix ile karıştırmak için bırakın.
2. Karışımı pişmeye bırakın ve 20 dakika sonra limon suyunu ekleyip karıştırın.
3. Vişne püresini 4 dakika daha pişirin ve şekerle karıştırılmış Zhelfix'i ekleyin.
4. Hazırlanan kiraz konfitini sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Kış için pektinli kiraz tatlısı

İçindekiler:

• 1,5 olgun kiraz;
• 1 kg şeker;
• 20 gr pektin.

Lezzet, pişirildikten hemen sonra sıvı olacak, ancak tamamen soğuduktan sonra kavanozlarda koyulaşacaktır.

Pişirme işlemi:

1. Kirazın içine 800 gr şeker dökün ve suyunu salması için biraz bekleyin.
2. Kalan toz şekeri pektinle birleştirin.
3. Şeker kirazlarını bir tencereye koyun ve ocakta kısık ateşte kaynamaya bırakın.
4. Karışım kaynayınca köpüğü çıkarın.
5. 3-4 dakika sonra şeker-pektin karışımını ekleyin. Pektinin eşit şekilde dağılması ve tek bir yerde birikmemesi için karıştırın.
6. Ocağı kapatıp hazırlanan konfiti kaplara dökün.

Elmalı çekirdeksiz kirazlardan kış için tatlı

Çekirdeksiz kiraz tatlısı elma ile hazırlanabilir. Tart kirazları ve tatlı meyveler birbirine çok yakışır.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• 500 gr olgun kiraz;
• 500 gr tatlı elma;
• 600 gr toz şeker;
• 400 gr içme suyu.

Elmalar mükemmel bir koyulaştırıcıdır ve aynı zamanda vitamin ve mineral bakımından da zengindir.

Adım adım hazırlık:

1. Kiraz çekirdeklerinden uygun bir şekilde kurtulun.
2. Meyvelerin kendi suyunu salmasını sağlamak için tüm meyveleri toz şekerle kaplayın. Gece boyunca buzdolabında bekletin.
3. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elmaları ince dilimler halinde doğrayın.
4. Elmaları meyvelere ekleyin ve karıştırın. Tavaya su dökün ve tekrar karıştırın.
5. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
6. Sıcak tatlıyı soğumaya bırakın, ardından bir blender ile çırpın.
7. Bitmiş ikramı küçük cam veya plastik kaplara dökün ve kapakları toplayın.

Jelatin ve çikolata ile kışa yönelik kiraz tatlısı

Bu çikolata ve meyve ikramını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 700 gr olgun kiraz;
• 1 bar (acı değil) çikolata;
• 400 gr toz şeker;
• jelatin paketi.

Confiture serin bir yerde saklanmalıdır

Adım adım hazırlık adımları:

1. Jelatini küçük bir bardağa batırıp şişene kadar bekletin.
2. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın ve bir kıyma makinesi veya blender kullanarak püre haline getirin.
3. Karışım kaynadıktan sonra vişnelerin üzerine şekeri ekleyip 2 dakika kadar pişirin.
4. Çikolatayı kırın ve parçalarını tavaya atın. Çikolatanın tamamı tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Cam veya plastik kaplara dökün.

Kış için jelatinli çilek-kiraz tatlısı

Kirazlar diğer bahçe meyveleriyle birleştirilebilir. Çilek iyi bir seçenek olabilir.

Gerekli Ürünler:

• 1 kg olgun kiraz;
• 400 gr olgunlaşmamış çilek;
• bir tutam tarçın;
• bir paket jelatin;
• 800 gr toz şeker;
• 40 ml içme suyu.

Çilek jelatin olmadan da lezzetli bir kıvam elde edebilir

Pişirme işlemi:

1. Jelatinin soğuk suda şişmesine izin verin.
2. Meyvelerin saplarını ve tohumlarını çıkarın.
3. Kirazları haşlamak için kaynar suya koyun.
4. Meyveleri bir elek üzerine aktarın. Tüm sıvı kaybolduğunda, kabuğundan kurtulmak için öğütün.
5. Kirazları ve toz şekeri bir tencerede birleştirip 15 dakika pişirin.
6. Çilek ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
7. Sıcak karışıma şişmiş jelatini ekleyin ve karıştırın.
8. Soğutulmuş tatlıyı kaplara dökün.

Kişnişli jelatinsiz kış için kiraz tatlısı

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 500 gr çekirdeksiz kiraz;
• 20 gr kişniş tohumu;
• 270 gr toz şeker;
• 20 gr badem;
• 120 ml filtrelenmiş su;
• Quittin paketi.

Çok sulu meyveler kullanarak lezzetli bir yemek hazırlarsanız, pişmesi çok zaman alacaktır.

İkramın hazırlanması:

1. Tavayı ocakta ısıtın ve içine doğranmış badem ve kişniş tohumlarını ekleyin. Malzemeleri karıştırmaya ara vermeden 2 dakika boyunca kızartın.
2. Tavaya su, şeker ve bir paket Quittin ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin.
3. Hazırlanan sıcak şerbetin içine kirazları dökün ve 6 dakika daha pişirin.
4. Hazırlanan kiraz karışımını mutfak blenderı kullanarak püre kıvamına getirin.
5. Kavrulmuş kişniş ve bademleri ekleyin. Karıştırın ve çok düşük ateşte 10 dakika pişirin.

Kış pişirme için kiraz tatlısı nasıl hazırlanır

Pişirme için marmelat gibi kalın lezzetlerin hazırlanması tavsiye edilir.

İhtiyacın olacak:

• 1,2 kg büyük kiraz;
• 1 kg toz şeker;
• bir paket jelatin;
• jelatini ıslatmak için su.

Sonuç, tatlı ve ekşi tada sahip bir lezzettir ve krep ve kreplere ek olarak kullanılabilir.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Üzerine çekirdeksiz kirazları toz şeker serpip 4 saat bekletin.
2. Meyveleri tavaya dökün ve en fazla 4 dakika pişirin. Ateşi kapat.
3. Soğutulan karışımı bir blender veya başka bir uygun yöntemle püre haline gelinceye kadar öğütün.
4. Yaklaşık 10 dakika pişirin ve soğumaya bırakın, ardından 5 dakika boyunca tekrar ateşe verin.
5. Prosedürü tekrar tekrarlayabilirsiniz.
6. Jelatini şişene kadar suya ekleyin.
7. Hazırlanan koyulaştırıcıyı sıcak meyve püresine ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Hazırlanan konfiti pastörize edilmiş cam kavanozlara dökün.

Vanilyalı kış için kiraz tatlısı için basit bir tarif

Bu tarif için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir:

• 900 gr kiraz;
• 1 paket vanilin;
• 500 gr toz şeker;
• bir paket pektin veya başka bir gıda koyulaştırıcı.

Kiraz lezzetine çilek, ahududu ve elma ekleyebilirsiniz.

Pişirme algoritması:

1. Çekirdekleri çıkarılmış vişnelerin üzerini toz şekerin yarısı ile kaplayın. Meyve suyunun oluşmasını sağlamak için 4 saat bekletin. Böcekleri önlemek için önce kabı meyvelerle gazlı bezle kapatabilirsiniz.
2. Meyveleri orta ateşte 6-7 dakika pişirin.
3. Pektini veya başka bir koyulaştırıcıyı kalan şekerle karıştırın.Karışımı kirazlara ekleyin, iyice karıştırın.
4. Meyveleri 5 dakika daha pişirin, vanilin ekleyin ve karıştırın.

Kakaolu kış için çikolatalı-kiraz tatlısı

Evde kış için çikolata ve meyve ikramı hazırlayabilirsiniz.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 800 gr olgun çekirdeksiz kiraz;
• 700 gr toz şeker;
• 50 gr kakao tozu;
• 2 çubuk veya bir tutam öğütülmüş tarçın;
• 1 paket 20 gr jelatin;
• 40 ml içme suyu (jelatini ıslatmak için).

Konfitürdeki şeker, tatlandırıcı, koyulaştırıcı ve koruyucu madde rolünü oynar.

Kışa lezzetli bir kirazlı çikolatalı şekerleme hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Kirazları tavaya dökün ve şekeri ekleyin. Meyve suyunun oluşması için meyveleri 3 saat bekletin.
2. Tavayı ocağa alıp karışımı yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Köpük göründüğü anda onu çıkarmalısınız.
3. Bir paket yoğunlaştırıcıyı suya batırın.
4. Kakaoyu ekleyin ve lezzetliyi karıştırın. 5 dakika daha pişirin, bittiğinde tarçın ekleyin ve karıştırın.
5. En sonunda şişmiş jelatini hala sıcak olan konfitin içine ekleyin ve karıştırın.
6. Lezzeti sıcakken cam kaplara dökebilirsiniz.

Baharatlarla kışa yönelik kiraz tatlısı için hızlı bir tarif

Baharatlı baharatlı kiraz reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1,2 kg büyük kiraz;
• 700 gr toz şeker;
• 15 gr pektin;
• baharatlar ve otlar: karanfil, tarçın, portakal veya limon kabuğu rendesi, bir tutam biberiye, birkaç anason şemsiyesi.

Katkı maddesi içermeyen saf pektin kullanmak daha iyidir

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyvelerin tohumlarını çıkarın.
2. Meyvelerin üzerine 600 gr şeker dökün ve karıştırın.
3. Ateşe verin, 6 dakika pişirin.
4. Tüm otları ve baharatları ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
5. Kalan toz şekere pektin ekleyin. Karıştırıp tavaya ekleyin.
6. 5 dakika sonra tavayı ocaktan alın.
7. Bitmiş kiraz ürününü sterilize edilmiş küçük kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Depolama kuralları

Confiture uzun ömürlü bir ürün olduğundan kışa hazırlanabilir. Lezzet temiz, sterilize edilmiş bir cam kapta saklanmalı ve kaynar suda kaynatılmış demir kapaklarla kapatılmalıdır.

Kavanozlar karanlık ve iyi havalandırılan bir alanda saklanmalıdır. Depolama sıcaklığı 10 dereceden düşük olmamalıdır. Kışa hazırlanan şekerlemeler dolaplarda, kilerlerde veya temiz bodrumlarda saklanabilir.

Muamele, her zaman elinizin altında olması için saklamak üzere buzdolabına yerleştirilir.

Çözüm

Kiraz tatlısı lezzetli ve hazırlanması kolay bir lezzettir. Hazırlanmak için herhangi bir mağazada bulunan yalnızca birkaç malzemeye ihtiyacınız var. Ancak bitmiş ürün tatlılara ek olarak kullanılabilir: kekler için krema, kek tabakası veya kruvasan dolgusu yerine kullanılır. Kiraz konfit uzun süre bozulmadığı için kışa hazırlanıp ev yapımı reçel veya konserve olarak saklanabilir.

Önerilen Gönderiler

Kayısı tatlısı - yemek tarifi

Kiraz tatlısı ve jöle

Armut tatlısı

Kış için kavun tatlısı

Kış için şeftali tatlısı: 11 basit tarif

Bektaşi üzümü tatlısı: kışa hazırlık için en iyi tarifler

Kırmızı ve siyah kuş üzümü tatlısı için tarifler

Kış için en iyi ve en basit çilek reçeli tarifleri

Yavaş bir tencerede kuş üzümü reçeli