Kış için kayısı tatlısı

İçerik

1 Pişirme prensipleri
2 Kayısı tatlısı tarifleri
3 Yemek pişirme ipuçları ve püf noktaları

Confiture jöle kıvamında tatlı bir tatlıdır. Meyve veya meyve özü işlenerek hazırlanır. Tatlının kıvamında küçük meyve parçaları bulunur. Kayısı tatlısı harika bir tada ve parlak turuncu bir renge sahiptir.

Pişirme prensipleri

Lezzet hazırlama tarifi, herhangi bir meyve türü kullanıldığında aynı kalır. Öncelikle meyveleri iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkarmanız gerekiyor.

Tatlının tadını etkileyen yoğunluğu yüksek olan kabuğun çıkarılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için meyve 20 saniye kaynar suya, ardından soğuk sıvıya batırılır.

Meyveler parçalara ayrılır, şekerle kaplanır ve pişirilir. Tatlıya gerekli kıvamı vermek için pektin veya jelatin ekleyin.

Bitmiş ürün kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır. Preparatların raf ömrünü uzatmak için kaplar buharla veya su banyosunda sterilize edilir. Kapaklar da benzer işlemlere tabi tutulur.

Kayısı tatlısı tarifleri

Pektin, zhelfix veya jelatin, lezzet için koyulaştırıcı olarak kullanılır. Kayısıların uzun süre pişirilmesiyle de kalın bir kütle elde edilir. Tadı iyileştirmek için püreye lavanta, portakal veya badem ekleyin.

pektin ile

Pektin, ürünlere jöle benzeri bir kıvam veren bir şekerleme katkı maddesidir. Bu madde meyvelerden, meyvelerden ve sebzelerden ekstrakte edilir. Pektin ticari olarak sıvı veya toz halinde mevcuttur.

Doğal kökenli olması nedeniyle madde insanlara zarar vermez. Onun yardımıyla metabolizma hızlanır ve vücut temizlenir.

Pektinli kayısı tatlısının tarifi bir dizi adım içerir:

Kayısılar yıkanır, çekirdekleri çıkartılır ve kabukları soyulur. Ev yapımı preparatlar için 1 kg kayısı posası gereklidir.
Meyveler bıçakla küçük parçalar halinde kesilir.
Kayısılara 0,5 kg şeker ve pektin eklenir. Eklenen pektin miktarı hakkında daha doğru bilgi ambalaj üzerinde verilmektedir.
Kayısılar ateşe konulur ve sürekli karıştırılır. Kalın karışıma 2 yemek kaşığı ekleyin. l. su.
Püre kaynayınca ateşi kısın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Sıcak karışım kavanozlara aktarılır ve kapaklarla kapatılır.

Lavanta ve limon ile

Tatlı, lavanta eklendikten sonra alışılmadık bir tat kazanıyor. Limon suyu eklemek, daha az mide bulandırıcı olmasına yardımcı olacaktır.

Böyle bir lezzet hazırlama süreci birkaç aşamadan oluşur:

1 kg miktarındaki kayısılar parçalara bölünür, çekirdekleri çıkarılır.
Limonun suyu sıkılır ve kabuğu rendelenir.
Kayısılar şekerle kaplanır. Miktarı 0,5 ile 1 kg arasında değişmektedir. Kütleye 2 çay kaşığı ekleyin. limon kabuğu rendesi ve tüm sıkılmış meyve suyu.
Karışımın bulunduğu kabı ocağa koyun ve 20 dakika pişirin.
Soba kapatılır ve karışım bir blender ile işlenir. İstenirse homojen bir kıvam elde edin veya küçük meyve parçaları bırakın.
Karışımı yumuşayana kadar kaynatın, ardından 1 çay kaşığı ekleyin. kuru lavanta.
Konfitür karıştırılır ve saklama kaplarına dağıtılır.

Basit lezzet

Reçel elde etmenin en kolay yolu olgun kayısı kullanmaktır. Yüksek şeker içeriği ve meyve parçaları nedeniyle gerekli kıvam elde edilir. Tatlı çok kalın ve tatlı çıkıyor.

Basit bir kayısı tatlısı nasıl hazırlanır:

Öncelikle 300 ml su ve 2 kg toz şekerden oluşan şerbeti hazırlayın. Malzemeler karıştırılarak ateşe verilir. Şurup kaynamaya başlamadan ocaktan alınır.
Kayısılar (1,5 kg) iyice yıkanır, ikiye bölünür ve kabukları soyularak çekirdekleri çıkarılır.
Meyveler soğutulmuş şuruba batırılır.
Kayısı ve şurup içeren kabı kısık ateşte yerleştirin. Kaynadıkça yüzeyde bir kaşıkla çıkarılması gereken bir film oluşacaktır. Kütle sürekli karıştırılır.
Kabın içeriği kaynayınca ocağı kapatın. Kütle 12 saat boyunca serin bir yerde tutulur.
Püre daha sonra kaynamaya başlayana kadar tekrar ısıtılır ve soğumaya bırakılır.
Isıtma üçüncü kez tekrarlanır. Hazırlık, tek bir kütle olması gereken lezzetin tutarlılığı ile izlenir.
Bitmiş lezzet, depolama için kavanozlara yerleştirilir.

Jelatinli

Jelatin kullanarak uzun süreli ısıl işlem görmeden jöle benzeri bir tatlı elde etmek kolaydır. Bu ürün faydalı maddeleri korur.

Jelatinli kayısı tatlısı tarifi:

Kayısılar (1 kg) yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve soyulur.
Meyveler 4 su bardağı şekere bulanıp 3 saat bekletilir. Bu süre zarfında posadan meyve suyu çıkacaktır.
Tava sobaya aktarılır, kütle kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra yarım saat kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Kabı ocaktan alın ve gece boyunca oda koşullarında bırakın.
Sabah kabı tekrar ocağa alıp kaynayana kadar bekleyin ve karışımı kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Kütle ocaktan alınır ve tamamen soğuyana kadar beklenir.
Jelatin (3 yemek kaşığı) 100 ml soğuk suyla seyreltilir ve 30 dakika bekletilir.
Kayısı püresi tekrar ateşe verilir. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve karışımı 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Sıcak tatlıya jelatin ekleyin, karıştırın ve 3 dakikadan fazla olmayacak şekilde kısık ateşte tutun.
Ürün depolama için kavanozlara yerleştirilir.

Turuncu ile

Kayısı kütlesine portakal eklenerek lezzetli lezzet elde edilir. Baharat olarak kuru veya taze nane kullanabilirsiniz.

Kayısı ve portakallı tatlı tarifi:

Kayısılar (1 kg) yıkanıp beyazlatılır. Kabuğu ve tohumları çıkarılır.
Kağıt hamuru 0,5 kg şekerle kaplanır.
Portakalın suyu sıkılır ve kabuğu rendelenir. Meyve suyu ve 2 yemek kaşığı. l. kayısılara lezzet eklenir.
Kütle ocağa konur ve 25 dakika pişirilir.
Kabı ocaktan alıp soğutun. Homojen bir kütle elde etmek için kayısılar bir karıştırıcıda işlenir.
Tavayı tekrar ateşe koyun ve karışımı tamamen pişene kadar pişirin.
Sıcak karışım cam kaplara konulur.

Badem ve likör ile

Likör ve badem yaprakları kullanılarak sıra dışı bir tatlı yapılır. Ayrıca tatlı için limon ve portakal suyuna ihtiyacınız olacak. Pektin, dekstroz ve sitrik asitten oluşan Zhelfix, jelleştirici madde olarak kullanılır. Zhelfix doğal bileşenlerden oluşur ve insanlara tamamen zararsızdır.

Confiture hazırlama prosedürü:

Kayısılar (0,5 kg) soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, posası küçük parçalar halinde kesilir.
Zhelfix paketi şekerle karıştırıldıktan sonra kayısı posasına eklenir.
Kayısılara 1 bardak portakal suyu ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. taze limon sıkılmış.
Karışım kaynamaya başlayana kadar ateşe verilir.
3 yemek kaşığı ekleyin. l.badem yaprakları, kütleyi karıştırın ve 5 dakika pişirin.
Ocak kapatılır ve kaba 3 yemek kaşığı eklenir. l. likör. Püre iyice karıştırılır.
Tatlı masaya servis edilir veya kış için kavanozlara dağıtılır.

Yavaş bir tencerede kayısı reçeli

Çoklu pişiriciniz varsa, lezzetli hazırlama sürecini basitleştirebilirsiniz. Meyveleri ve diğer malzemeleri hazırlayıp gerekli modu açmak yeterlidir.

Yavaş bir tencerede kayısı tatlısı tarifi:

Olgun kayısıların (0,8 kg) yıkanması ve ikiye bölünmesi gerekir. Kemikler çıkarılır.
Meyveleri çok pişirici bir kaba koyun ve 100 ml su ekleyin.
Cihaz “Pişirme” modunda 15 dakika süreyle açılır.
Çoklu pişirici kapatılır ve kağıt hamuru bir blender ile ezilir.
Elde edilen püre tekrar yavaş tencereye konur, ½ limon suyu ve 0,5 kg şeker eklenir.
Cihaz 45 dakika süreyle “Söndürme” modunda çalışmaya bırakılır.
Pişirmeden 20 dakika önce çoklu pişiricinin kapağını açın.
Bitmiş lezzet, depolama için kavanozlara yerleştirilir.

Yemek pişirme ipuçları ve püf noktaları

Aşağıdaki ipuçları lezzetli kayısı tatlısı hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

İnce ve tüysüz kabuklu olgun kayısıları beyazlatmaya gerek yoktur;
meyve eti elle veya ev aletleri kullanılarak kesilir;
olgunlaşmış meyveler ek işlem gerektirmeden homojen bir kütle üretir;
Kayısı parçaları ne kadar küçük olursa tatlı o kadar hızlı hazırlanır;
jelatin ve diğer jelleştirici bileşenler kullanıldığında dozajları paketteki talimatlara göre belirlenir;
Tatlının hazırlığı, tabağın yüzeyine yayılmayan bir damla ile belirlenir.

Kayısı reçeli, kayısıları lezzetli bir tatlıya dönüştürmenin harika bir yoludur. Tatlının yoğun kıvamı, kayısıların uzun süre pişirilmesi veya koyulaştırıcıların kullanılmasıyla sağlanır.Tatlı çayla servis edilir veya turtaların dolgusu olarak kullanılır.