İçerik
Yabani meyvelerin sağlığa faydalarını herkes bilir. Bu ürünlerin vücudu vitaminlerle doyurmak için kullanılmasının nedeni budur. Halk hekimliğinde ilaç hazırlamak için en popüler meyve yaban mersinidir. Kural olarak ormandan toplanıp muhafaza edilir. Hazırlamanın en kolay yolu yaban mersinini kendi suyunda hazırlamaktır.
Yaban mersinin kendi suyunda faydaları
Yararlı özelliklerini dikkate alırsak aşağıdaki değerli bileşenlerin içeriğini vurgulayabiliriz:
- A, B, C vitaminleri;
- organik asitler;
- tanenler;
- potasyum;
- klor;
- magnezyum;
- ütü;
- sodyum;
- kükürt;
- kalsiyum;
- fosfor.
Bu bileşenler sağlık açısından çok büyük faydalar sağlar. Antioksidan içeriğinden dolayı meyveler kanserle mücadelede kullanılmaktadır.
Meyvelerin yardımıyla kan şekeri seviyelerini normalleştirebilirsiniz.Yaban mersini toz şeker eklemeden kendi suyunda hazırlarsanız şeker hastaları bitmiş ürünü güvenle tüketebilir. Antikoagülan, kanın pıhtılaşma yeteneğini azaltır; bu, trombozdan muzdarip insanlar için çok önemlidir.
Çileklerin hazırlanması
Kural olarak, hazırlama tarifi yalnızca meyveleri ve toz şekeri içerir. Tadı iyileştirmek ve geliştirmek için bazı ev hanımları bir dizi başka bileşen ekler:
- Ahududu;
- çilekler;
- armut;
- limon kabuğu rendesi.
Herkes bu bileşenleri kendi isteği üzerine ekler. Yemek pişirmek için kullanılan yaban mersini hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için toplama sırasında düşen dalları ve yaprakları ayıklayıp çıkarırlar.
Hammaddeler bir tencerede yıkanır. Bu yöntem, su yüzeyinde yüzen kalıntıları gidermenizi sağlar. Yıkanmış meyveler bir kevgir içine aktarılır ve süzülmesine izin verilir. Kural olarak, müstahzarlar için taze hasat edilmiş hammaddelerin veya en fazla iki gün önce toplanmış olanların kullanılması tavsiye edilir.
Kendi suyunuzda yaban mersini nasıl yapılır
Yaban mersini hazırlamak oldukça basittir. Önemli olan adım adım tarif algoritmasına uymaktır. Pişirme işlemi sırasında meyveler su banyosunda kendi suyunu salmalıdır. Böyle bir yemeğin daha sonra geniş bir uygulama yelpazesi vardır. Örneğin suyunu boşaltabilirsiniz - sağlık açısından çok iyidir, meyveler yemek pişirmede kullanılır.
Fırında kendi suyunda yaban mersini nasıl pişirilir
Yaban mersini fırında çok çabuk pişirebilirsiniz, bunun sonucunda faydalı özellikleri tam olarak kalır:
- Meyveler ahşap bir pres kullanılarak iyice yıkanır, kurutulur ve öğütülür. Gerekirse 1:2 oranında şeker ekleyebilirsiniz.
- Elde edilen püre sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve önceden +120 °C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika bekletilir.
10 dakika sonra kavanozlar çıkarılabilir ve vidalanabilir.
Yavaş bir tencerede
Yaban mersini hazırlamak için aşağıdaki önerileri izleyerek yavaş pişiriciyi kullanabilirsiniz:
- Toplanan meyveler yıkanır ve çoklu pişirici neredeyse en üste kadar bunlarla doldurulur.
- Çoklu pişirici kasesini yarıya kadar suyla doldurun.
- Söndürme modunu ayarlayın.
- Çilekleri 30 dakika kaynamaya bırakın, ardından geri kalanını ekleyin ve 20 dakika daha bekletin.
Bundan sonra bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara dökebilir ve daha fazla saklanmak üzere mahzene gönderebilirsiniz.
Konveksiyonlu bir fırında
Yaban mersinlerini hava fritözü kullanarak kendi suyunda pişirmek fazla zaman almaz. Eylem algoritması aşağıdaki gibidir:
- Hammaddeler yıkanır, kurutulur ve önceden hazırlanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara kenarlarına kadar dökülür.
- Doldurulan kavanozlar konveksiyonlu fırına yerleştirilir ve sıcaklık +180°C'ye ayarlanır.
- Kişisel tercihlere bağlı olarak hammaddelere 1:2 oranında şeker ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işlemi 30 dakika sürer.
Belirtilen süre geçtikten sonra kavanozlar çıkarılır, vidalanır ve depoya gönderilir.
Kış için kendi suyunda yaban mersini tarifleri
Yaban mersini kışın korumak için çok sayıda tarif var.Meyvelerden reçel, reçel, komposto yapabilirsiniz, ancak çoğu zaman kendi suyunda hazırlanır ve bunun sonucunda tüm faydalı özellikler korunur. Bu seçeneğin özel bir özelliği toz şekerin bulunmamasıdır, bunun sonucunda şeker hastaları bile bitmiş ürünü tüketebilir (gerekirse şeker eklenebilir).
Kendi suyunda şekersiz yaban mersini tarifi
Bu tarif, yabani meyvelerin faydalı özelliklerini maksimumda korumaya çalışanlar için idealdir. Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:
- Meyveler ayıklanır, bir tencerede iyice yıkanır, bir kevgir içine konulur ve süzülmesine izin verilir.
- Su boşaltılırken cam kavanozlar sterilize edilir. Genellikle 500 ve 700 ml'lik kaplar kullanılır.
- Yaban mersini hazırlanan kavanozlara dökülür, üzeri sterilize demir kapaklarla kapatılır ancak sarılmaz.
- Büyük bir tencere alın, altına bir havlu veya bez parçası koyun, meyve kavanozlarını yerleştirin ve omuzlarına kadar soğuk suyla doldurun.
- Tavayı kısık ateşe alın, suyu kaynatın ve 45 dakika pişirin.
- Isıtma işlemi sırasında meyveler meyve suyunu serbest bırakacağından kavanozların ağzına kadar doldurulması önerilmez.
- Yaban mersini suyunu bıraktıktan sonra kavanoz eksik kalırsa, daha fazla çilek ekleyebilir ve kaynatma işlemini 20 dakika daha uzatabilirsiniz.
- Bundan sonra kavanozlar tavadan çıkarılır, bükülür ve soğuyana kadar bir battaniyeyle örtülür.
Bitmiş ürün tatlı yapmak için kullanılabilir veya bitki çayı ile tüketilebilir.
Kendi suyunda şekerli yaban mersini
Yaban mersini kendi suyunda hazırlamak için 1 kg toz şekere, 2,5 kg yabani meyveye ihtiyacınız olacak ve aşağıdaki tarifi uygulamanız gerekecek:
- Hammaddeler dikkatlice ayrılır, yıkanır ve kurumaya bırakılır.
- Küçük bir kapta 500 gr meyveyi ezmeniz, bir tencereye dökmeniz, kalan yaban mersini ve şekeri eklemeniz gerekir.
- Şekeri kısık ateşte eritin. Kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alın.
- Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve 25 dakika kısık ateşte pastörize edin.
Bundan sonra kavanozlar vidalanabilir ve depoya gönderilebilir.
Depolama şartları ve koşulları
Yaban mersini koşulları ve raf ömrü tamamen onları saklamayı planladıkları forma bağlıdır:
- Taze toplanmış meyveler buzdolabında 10 günden fazla olmamak üzere saklanabilir, saklamadan önce yıkamamalısınız;
- dondurulmuş meyveler, kalitesini kaybetmeden dondurucuda 8 ay kalabilir;
- yaban mersini kurutup pamuklu veya keten bir torbaya koyarsanız raf ömrü 12 aydır, bu formda meyvelerin küf oluşabileceğinden cam kavanozlarda saklanmaması gerektiğini anlamak önemlidir;
- yaban mersini kendi suyunda ve onlardan reçel buzdolabında veya mahzende saklanabilir, bu şekilde bitmiş ürün 3 yıla kadar saklanabilir;
- Yaban mersini jölesi 24 saat buzdolabında saklanır, konservelenmeyen diğer meyve yemeklerine de aynı süreler verilir.
Seçilen depolama yöntemi ne olursa olsun ürünün benzersiz faydalı özellikleri kaybolmayacaktır. Önemli olan hazırlanan yemeğin belirtilen raf ömrünü aşmamaktır.
Çözüm
Kendi suyundaki yaban mersini, sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda tıbbi amaçlarla da kullanılabilen, türünün eşsiz bir ürünüdür. Dengeli bileşimi sayesinde meyveler alerjik reaksiyona veya diyateze neden olmadığından sadece yetişkinler tarafından değil çocuklar tarafından da tüketilebilir.Yaban mersini 2-3 yaşın altındaki çocukların diyetine sokmayı planlıyorsanız, vücudun bazı bileşenlere karşı toleranssızlığı nedeniyle zarar verme olasılığı olduğundan önce doktorunuza danışmalısınız.
