Karahindiba reçeli: yemek tarifi

Karahindiba reçeli bitkinin faydalı özelliklerini tamamen korur. Karahindiba çuha çiçeğigiller familyasına aittir, her yerde yetişir, hammadde temini kolay ulaşılabilir ve emek yoğun olmayan bir süreçtir. Reçel tatlı olarak ve tıbbi amaçlarla kullanılır.

Karahindiba reçelinin yararları ve zararları

Karahindiba ürünü normal vücut fonksiyonu için gerekli olan proteinleri, karbonhidratları ve yağları içerir. Bileşim ayrıca aşağıdaki bileşenleri içerir:

• K vitaminleri, PP, B grubu, kolin;
• askorbik asit;
• potasyum;
• çinko;
• kalsiyum;
• ütü;
• fosfor;
• tokoferol

Faydalı özelliklerinden dolayı bitki halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kimyasal bileşim neredeyse tüm vücut fonksiyonlarında rol oynar. Karahindiba reçelinin faydaları:

1. Sakinleştirici etkisi vardır. Sinir sistemini sakinleştirir, uyku kalitesini artırır.
2. Antiviral özelliklere sahiptir.Mevsimsel enfeksiyonları önler ve tedavi eder, ateşi düşürür, vücudun direncini güçlendirir.
3. Antioksidanlar tokoferol ve askorbik asit hasarlı hücreleri onarır, kanser hücrelerinin büyümesini önler, kardiyovasküler patolojileri önler, kan basıncını normalleştirir, yaşlanma sürecini yavaşlatır.
4. Endokrin sisteminin işleyişini iyileştirir. Kan şekeri seviyesini düşürür, hormonal seviyeleri normalleştirir.
5. Emzirme döneminde süt üretimini teşvik eder.
6. Hematopoezde görev alır. Kolesterolü düşürür, anemiyi önler.
7. Metabolik süreçleri düzenler, emici görevi görür, toksinleri ve ağır metalleri emer.
8. İdrar söktürücü etkisi vardır. Üriner sistemdeki tıkanıklığı ortadan kaldırır, gücü artırır.
9. Sindirimi teşvik eder, karaciğer hastalıklarını tedavi eder, koleretik ajan olarak kullanılabilir.
10. Antihelmintik özelliklere sahiptir.
11. Tonu iyileştirir ve enerjiyi geri kazandırır.

Ürün salgı üretimini uyardığından, alerjik reaksiyon veya mide suyunun yüksek asitliği durumunda karahindiba reçeli kullanılması önerilmez.

Karahindiba çiçeği reçeli neye iyi gelir?

Ürünün kullanım alanı oldukça geniştir; karahindiba reçelinin faydaları aşağıdaki hastalıkların tedavisinde deneysel olarak doğrulanmıştır:

• kabızlık ile kendini gösteren disbakteriyoz;
• şişkinlik;
• prostat adenomları;
• şeker hastalığı;
• ateroskleroz;
• tromboz;
• helmintiyazis;
• bronşit, viral enfeksiyonlar, grip;
• malign tümörler;
• hepatit, siroz;
• uçuk;
• düşük asitli gastrit;
• anemi;
• lösemi;
• tüberküloz.

Ürün metabolik süreçleri normalleştirir ve obezite için endikedir.

Karahindiba reçeli nasıl yapılır

Karahindiba reçeli sadece bitkinin çiçeklerinden yapılır, hammaddeler ilkbaharda toplu çiçeklenme sırasında toplanır. Maksimum faydalı özellik içeriğine sahip bir ürün elde etmek için belirli koşulların karşılanması gerekir:

1. Büyük, tamamen açılmış ve parlak sarı çiçekleri seçin. Bitkinin faydalı özellikleri iki yaşından sonra artar. Yarı çiçeklenmiş veya solmuş karahindiba reçel için uygun değildir. Aktif maddelerin ana konsantrasyonu polende bulunur.
2. Çiçekler toplanır veya makasla kesilir ve bir torbaya, cam veya emaye kaba yerleştirilir. Oksitlenmeyi önlemek amacıyla toplama için metal kaplar kullanılmaz.
3. Toplandıktan sonra karahindibalar beyaz kağıt veya kumaş üzerine dökülür. Çiçeklerin içinde böcekler olabilir; birkaç dakika sonra bitkiyi terk ederek beyaz yüzeye doğru hareket ederler.
4. Pişirmeden önce hammaddeler 2 saat bekletilir, tıbbi amaçlar için karahindiba reçeli yapılması gerekiyorsa bu önlemin önemi yoktur. Ürünün faydalı özellikleri ıslatılmadan daha yüksek olacaktır ancak tadı acı olacaktır.

Reçel taze toplanmış karahindibalardan hazırlanır, kurutulmuş çiçekler bu amaca uygun değildir, bitkinin faydalı özellikleri tam olarak korunmaz.

Reçel için karahindiba çiçekleri nerede ve nasıl toplanır

Karahindiba, bitkinin aktif çiçeklenme evresine girdiği Mayıs ayı başlarında veya ortasında reçel için toplanır. Şu anda faydalı özellikler maksimum seviyeye ulaşıyor. Hasarlı veya küçük çiçekler toplanmaz. Karahindiba, 10 cm yüksekliğe kadar birkaç gövde oluşturur.bitki ne kadar yaşlı olursa, yapraklar o kadar güçlü olur, saplar o kadar uzun olur ve çiçekler o kadar büyük olur.

Hammadde elde etmek için ormanın kenarını veya yerleşim yerinin arkasındaki açıklığı seçin. Karahindiba toplamak için uygun olmayan yer:

• endüstriyel kentsel alan;
• çöp sahasının yanında;
• atık su arıtma tesislerinin yakınında;
• sığır otlatma alanları;
• evcil hayvanların gezdirilebileceği şehir parkları ve meydanlar;
• benzin istasyonları;
• yol kenarları.

Kırsal alanlarda çevresel durum kentsel alanlara göre birkaç kat daha yüksektir. Karahindiba halka açık yerler ve sıhhi alanlar dışında her yerde toplanabilir.

Klasik karahindiba reçeli tarifi

Tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• karahindiba çiçekleri – 300 adet;
• şeker – 750 gr;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı;
• su – 1,5 su bardağı.

Belirtilen bileşen oranına uyularak malzemeler azaltılabilir veya artırılabilir. Aşağıda fotoğraflı karahindiba reçeli için adım adım tarif verilmiştir.

Toplanan çiçekler beyaz bir masa örtüsü üzerine serilir, incelenir ve tabandaki yeşil parçalar çıkarılır. Reçel için sadece sarı kısım kullanılır.

Hazırlanan hammaddeler bir kevgir içine konulur, musluk altında yıkanır, bir kaba konur ve suyla doldurulur. 4-5 saat bekletin. Daha sonra delikli bir kaşık kullanarak karahindibaları çıkarın ve fazla nemi buharlaştırmak için düz bir yüzeye koyun.

Şekeri suyla karıştırın, kısık ateşte koyun, şurubu sürekli karıştırarak pişirin. Kristaller tamamen eriyince karahindiba çiçeklerini ekleyin, aynı ısı ayarında 20 dakika kaynatmaya devam edin, sürekli karıştırarak köpüğü alın.

Reçelli kaplar soğumaya bırakılır ve sabaha kadar buzdolabına konur. Ertesi gün üzerine geniş bir tencere koyun, üstüne bir kevgir ve tülbent koyun. Karahindiba reçeli ekleyin.

Şurup tamamen çekildiğinde gazlı bezin çiçekli kenarları bir demet halinde toplanır ve kalanlar sıkılır.

Karahindiba ile sıkılan şurup, ürünün istenilen kalınlığına göre ateşe verilir, 20-35 dakika kaynatılır. Bitirmeden önce sitrik asit ekleyin.

Sıcak reçel sterilize edilmiş kaplara dökülür, kapaklarla sarılır ve saklanır. Ürünün bir kısmı tüketime bırakılmışsa kabı naylon kapakla kapatıp buzdolabına koyun.

Kalın karahindiba çiçeği reçeli

Klasik tarife göre reçel orta kalınlıkta ve parlak kehribar rengindedir. Ürünün kıvamı sıkışma noktasına kadar koyulaştırılabilir. Pektin kullanarak karahindiba reçeli tarifi:

• çiçekler – 200 adet;
• su – 3 bardak;
• şeker - 3 su bardağı;
• pektin tozu – 4 çay kaşığı;
• sitrik asit – ½ çay kaşığı.

Pişirme sırası:

1. Kabın içine su dökülür ve önceden hazırlanmış çiçekler yerleştirilir.
2. 10 dakika kaynatın.
3. Ateşten alın ve 5 saat bekletin.
4. Ham maddeleri tülbentten sıkın.
5. Meyve suyu kaynayınca ateşe verin, sürekli karıştırarak yavaş yavaş şeker ekleyin.
6. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Pektin, pişirme işlemi tamamlanmadan önce talimatlara göre seyreltilir, şuruba eklenir ve istenilen kalınlığa kadar ateşte tutulur.
8. Tavayı ocaktan almadan önce sitrik asit dökün.

Reçel kavanozlara paketlenir ve kapaklarla kapatılır. Tatlı, faydalı özelliklerini 24 ay boyunca korur.

Karahindiba ve portakal reçeli nasıl yapılır?

Oranları ve pişirme teknolojisini takip ederseniz, ürün hafif bir narenciye kokusuyla turuncu renkte olacaktır. Tarife göre karahindiba çiçeği reçeli portakal kabuğu rendesi ve posası ile birlikte hazırlanıyor. İçindekiler:

• çiçekler – 0,250 g;
• orta boy portakallar - 3 adet;
• şeker – 750 gr;
• su – 1,5 l.

Eylem sırası:

1. Çiçekler ayıklanır ve yeşil parçalar kesilir.
2. Acıyı gidermek için suyla doldurun ve bir gün buzdolabına koyun.
3. Daha sonra bir peçeteye serip kurulayın.
4. Portakalı küpler halinde kesin.
5. Bir kaba koyun ve tarife göre gerekli miktarda su ile doldurun.
6. Ateşe verin ve orta ateşte 60 dakika kaynatın.
7. Et suyu soğumaya bırakılır, tülbentten geçirilir ve kek atılır.
8. Sıvıya şekeri ekleyin ve 30-40 dakika kaynatın.

Tadı; istenirse şeker veya sitrik asit ekleyebilirsiniz. Ürün kaynatıldıktan sonra kavanozlara paketlenir ve kapaklarla kapatılır. Portakal reçeli faydalı özelliklerini yaklaşık 3 yıl korur. Tatlı buzdolabında plastik bir kapta saklanabilir.

Karahindiba reçeli doğru şekilde nasıl alınır

Karahindiba reçeli (resimde) amber renkli, orta kalınlıkta bir maddedir. Ürünün kendine özgü bir tadı vardır, bu nedenle büyük miktarda tüketmeniz pek mümkün değildir. Tatlı olarak birkaç kaşık kızarmış ekmek ve çay veya kahve yeterlidir. Krep, krep ile kullanılabilir veya kek yaparken katmanların arasına daldırma olarak kullanılabilir. Kronik bir hastalık yoksa günlük norm 8 kaşığı geçmez.

Karahindiba reçeli ilaç olarak kullanılıyorsa aşağıdaki kurallara uyulması tavsiye edilir:

• Hamilelik sırasında, herhangi bir kontrendikasyon veya alerjik reaksiyon yoksa, ürün sabahları tonu iyileştirmek için (1 yemek kaşığı), uykuyu iyileştirmek için akşamları aynı miktarda tüketilir;
• çeşitli etiyolojilerin ödemi için günlük dozaj 4-5 yemek kaşığıdır. l.;
• diyabet tedavisi için günlük norm 4 yemek kaşığından fazla değildir;
• Soğuk algınlığını önlemek için her sabah 2 yemek kaşığı reçel kullanın. l., sıcak sütle yıkandı;
• kalp hastalıkları için 21 gün sabah ve akşam 1 çay kaşığı reçel alın.

Karahindiba reçelinin faydalı özellikleri vücudu toksinlerden temizlemek için kullanılır. Ürünü saunada veya Rus hamamında kullanın. Buhar odasından önce 4 kaşık bitki çayı alın. Ürün terletici görevi görür.

Kilo kaybı için karahindiba reçeli nasıl alınır

Karahindibanın faydalı özelliklerinden biri idrar söktürücü ve terletici etkisidir. Aşırı kiloluysanız dokularda sıvı birikir ve şişlik ortaya çıkar. Reçel sorunla başa çıkmaya yardımcı olur. Bileşimindeki bileşenler protein metabolizmasına katılır, yağları parçalar, toksinleri uzaklaştırır, kabızlığı giderir. Karahindiba, obeziteye eşlik eden tüm olumsuz faktörleri ortadan kaldırarak kilo kaybına katkıda bulunur. Ürünün kilo kaybı için faydalı özellikleri, gerekli vitamin ve mikro element bileşiminin basit veya tuzsuz bir diyetle korunmasını içerir.

Karahindiba reçeli ile kilo verenlerin incelemelerine göre, alındıktan 14 gün sonra kilo kaybı görülüyor. Tedavi süresi sınırsızdır, 1 yemek kaşığı kullanın. l. Yemeklerden 30 dakika önce. Diyet fraksiyonel ise karahindiba ürünü 4 saat aralıklarla alınır.

Karahindiba reçeli nasıl saklanır

İncelemelere göre karahindiba reçelinin raf ömrü, hazırlama teknolojisine uyulması halinde en az 2 yıldır. Hazırlandıktan sonra ürün önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Sıcakken steril kapaklarla kapatın. Karahindiba suyu fermantasyona eğilimlidir ve reçel de bir istisna değildir.Ürünün faydalı özelliklerini korumak için kavanozlar, +5'ten fazla olmayan sabit bir sıcaklıkta, ışıksız bir odaya yerleştirilir.⁰ C.

Kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar

Karahindiba reçeli çok çeşitli faydalı özelliklere sahiptir, ancak kontrendikasyonları da vardır:

1. 4 yaşın altındaki çocuklara önerilmez. Ürün alerjik reaksiyona neden olabilir.
2. Emzirme döneminde dozajı (2 çay kaşığı) aşmayın.
3. Bitkinin içerdiği maddelere karşı intoleransınız varsa karahindiba tatlısını tüketmeyin.
4. Ürün sindirim sistemindeki peptik ülserlerde kullanılmamalıdır.
5. Artan asitliğin arka planında ortaya çıkan gastritin alevlenmesi sırasında reçel kullanılması da önerilmez.
6. Dışkılama bozulursa (sık ishal).

Karahindibanın kimyasal bileşimi durumu önemli ölçüde kötüleştirebilir.

Çözüm

Karahindiba reçeli yüksek tada ve çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir. Ürün tatlı olarak ve çeşitli patolojilerin tedavisinde kullanılır. Bitkiye kolayca erişilebilir ve Rusya'nın her yerinde yetişir. Karahindiba tohumları yapıları gereği oldukça uzak mesafelere dağılmış olup geniş alanlar kaplamaktadır, dolayısıyla hammadde temininde herhangi bir sorun yaşanmamaktadır.

Önerilen Gönderiler

Böğürtlen reçeli, reçeli ve böğürtlen tatlısı

Kış için erik reçeli

Kızılcık reçeli tarifleri

İsveç kirazı reçeli

Kış için kabak reçeli

Chokeberry reçeli: kıyma makinesinden tarifler

Tohumlu alıç reçeli: Kış için 17 tarif

Karpuz ve kavun reçeli

Kavun kabuğu reçeli