Bektaşi üzümü tatlısı: kışa hazırlık için en iyi tarifler

Kış için bektaşi üzümü tatlısı için basit tarifler, acemi ev hanımlarının bile ailelerinin vitamin diyetini çeşitlendirmesine yardımcı olacaktır. Her insanın bahçesinde bektaşi üzümü çalıları yetişmediği için bu meyveye kraliyet adı verildi. Lezzetli yemek pişirirken bektaşi üzümü farklı meyveler ve meyvelerle birleştirilebilir.Sadece sağlıklı değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede lezzetli olduğu da ortaya çıkıyor.

Bektaşi üzümü tatlısı hazırlama kuralları

Reçeli lezzetli hale getirmek ve uzun süre dayanmak için, hasarsız veya çürüme belirtisi olmayan olgun meyveleri seçin. Tırnak makası kullanarak her meyvenin kuyruklarını kesin. Tatlı bir tatlının çekirdekleri olmamalıdır. Onlardan kurtulmak kolaydır. Meyvelerin biraz kaynatılması ve ardından bir elekten geçirilmesi gerekir.

Yemek pişirmek için geniş bir emaye tava veya paslanmaz çelik bir leğen kullanın. Bulaşıklar sağlam, talaşsız veya çatlaksız olmalıdır. Alüminyum kaplar bektaşi üzümü ve diğer malzemelerle temas ettiğinde oksitlendiğinden tatlı hazırlamak için uygun değildir.

Bitmiş tatlı sıcakken biraz akıcıdır, ancak soğudukça koyu bir kıvam kazanır. Uzun süreli ısıl işlem meyvenin vitaminlerini ve besin maddelerini yok ettiğinden, kış için bektaşi üzümü tatlısını tarifte belirtildiği süre boyunca pişirmeniz gerekir.

Kış için klasik bektaşi üzümü tatlısı

Tarif şunları gerektirecektir:

• meyveler – 3,5 kg;
• toz şeker – 1,5 kg.

Pişirme adımları:

1. Yıkanmış meyveleri sapsız bir kaba koyun ve 3 yemek kaşığı ekleyin. su. Kaynama anından itibaren meyveleri 10 dakika pişirin.
2. Yumuşatılmış ve çatlamış meyveler sıcak meyve suyuna dönüşecektir.
3. Kabuğu ve tohumları ayırmak için karışımı bir elekten geçirin. Bunu yapmak için meyveleri tahta bir spatula veya kaşıkla öğütün. Hamurun atılmasına gerek yoktur, turtalar veya meyveli içecekler için dolgu hazırlarken kullanılabilir.
4. Homojen kütleyi bir tencereye koyun, kaynatın ve küçük porsiyonlarda toz şeker ekleyin.
5. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
6. Tatlının pişmesi sırasında köpük oluşur. Kaldırılması gerekiyor. Aksi halde tatlı ekşiyebilir veya şekerli hale gelebilir.
7. Bir saatin üçte birinden sonra kap ocaktan alınır ve sıcak bektaşi üzümü tatlısı buharda pişirilmiş kavanozlara konur. Hermetik olarak kapatılmıştır. Kütle soğuduğunda depolama için bir kenara koyun.

Kış için en basit bektaşi üzümü lezzetli tarifi

Bu tarife göre lezzetli yemek pişirmek hiç de zor değil. Gerekirse bileşenlerin miktarı artırılabilir:

• bektaşi üzümü - 0,5 kg;
• şeker – 0,3 kg.

Pişirme kuralları:

1. Tohumlu tatlılardan hoşlanıyorsanız, yıkanmış meyveleri toz şekerle birleştirin, ardından elinizle ezin, ardından bir blender ile doğrayın.
2. 20 dakika sonra bektaşi üzümü suyu çıkacak.
3. Çekirdeksiz bir tatlı hazırlamak için, meyve püresini (şekersiz) ince bir elekle öğüterek çekirdeklerini ayırın ve soyun. Daha sonra şekeri ekleyip ocağa alın.
4. Bektaşi üzümü tatlısının daha sonraki pişirme işlemi, karıştırmayı ve yağını almayı içerir.
5. 15-20 dakika sonra geleneksel tarife göre hazırlanan bektaşi üzümü tatlısını kavanozlara aktarın.

Çekirdeksiz bektaşi üzümü tatlısı nasıl yapılır

Kalın bektaşi üzümü tatlısı kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Tohumları çıkarırsanız kütle plastik hale gelir. Kışın tatlı olarak ihtiyacınız olacak:

• 500 gr meyveler;
• 200 gr toz şeker.

Tarif ayrıntıları:

1. Bektaşi üzümlerini yıkayın, bir bez üzerinde kurutun ve bir karıştırıcıya yerleştirin.
2. Ezilmiş kütleyi ince bir elekten geçirin.
3. Malzemeleri birleştirin ve ocağa koyun.
4. Karışım kaynadığı anda sıcaklığı düşürün ve püreyi bir saatin üçte biri kadar kaynatın.

Bir kıyma makinesinden bektaşi üzümü tatlısı

Lezzetli ve aromatik bir tatlı elde etmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• bektaşi üzümü – 700 gr;
• kivi – 2 meyve;
• toz şeker – 500 gr;
• nane yaprakları - tada bağlı olarak.

Pişirme kuralları:

1. Bektaşi üzümü kuyruklardan arındırılır ve kivi ile birlikte soğuk suyla iyice yıkanır ve sıvının süzülmesine izin verilir.
2. Daha sonra hammaddeler bir kıyma makinesinde öğütülür.
3. Karışımı emaye bir tavaya dökün ve kısık ateşte yerleştirin.
4. Meyve ve meyve püresi kaynayınca toz şekeri ve bir tutam naneyi ekleyin (parçalanmaması için birbirine bağlayın).
5. Bektaşi üzümü tatlısının kaynamasını tekrar bekleyin ve 30 dakika daha kaynatın.
6. Sıcak tatlıyı steril kavanozlara kapatın.

Portakallı bektaşi üzümü tatlısı

Bektaşi üzümü tatlılarına çeşitli meyveler ve meyveler ekleyebilirsiniz. Herhangi bir katkı maddesi, uzun süre saklanan ve bozulmayan tatlının yalnızca tadını ve faydalı özelliklerini artıracaktır.

İçindekiler:

• 1 kg bektaşi üzümü;
• 1,2 kg toz şeker;
• 2 orta boy portakal.

Pişirme nüansları:

1. Portakalları yıkayın, ardından keskin bir bıçakla kabuğunu ve beyaz damarlarını çıkarın. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın, çünkü bunlar tatlının tadının acı olmasına neden olur.
2. Portakalları küçük parçalar halinde kesin.
3. Bektaşi üzümlerinin saplarını tırnak makasıyla kesin.
4. Malzemeleri birleştirin, şekeri ekleyin, karıştırın.
5. 3 saat sonra, gelecekteki lezzetin bulunduğu kabı sobanın üzerine yerleştirin. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
6. Pişirme sırasında köpüğü çıkarın ve sürekli karıştırın.
7. Bitmiş sıcak bektaşi üzümü ve portakal tatlısını kavanozlara koyun ve metal kapaklarla kapatın. Tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyenin altında baş aşağı tutun.

Limonlu bektaşi üzümü tatlısı tarifi

Tatlının tadını ve aromasını alışılmışın dışında kılan bir diğer narenciye ise limondur.

Tarif şunları gerektirecektir:

• 500 gr bektaşi üzümü;
• 1 limon;
• 1 portakal;
• 500 gr toz şeker.

Pişirme kuralları:

1. Narenciye meyvelerini iyice yıkayın ve bir peçeteyle kurulayın. Limonları soymaya gerek yok, kabuğuyla birlikte dilimler halinde kesip çekirdeklerini çıkarın.
2. Portakalları soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Tüm malzemeleri kıyma makinesinden geçirin, toz şekeri ekleyin ve suyunun çıkması için 2 saat demlenmesini bekleyin.
4. Püreyi kısık ateşte koyun ve kaynadığı andan itibaren çeyrek saat kadar pişirin.
5. Bitmiş bektaşi üzümü tatlısını steril kavanozlara aktarın ve sıkıca kapatın.
6. Karışım soğuduğunda serin bir yere koyun.

Vanilyalı bektaşi üzümü tatlısı tarifi

Çeşitli baharatların hayranları genellikle meyveli tatlılara vanilin ekler. Bektaşi üzümü ile iyi gider.

İçindekiler:

• meyveler - 1 kg;
• toz şeker – 1,2 kg;
• vanilin - tatmak;
• su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme prensibi:

1. Bütün meyveleri soğuk suyla durulayın, kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Gerekirse tohumları ayırın ve soyun.
2. Toz şeker ekleyin. Kaynattıktan sonra yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.Daha sonra kabı soğuması için bir kenara koyun.
3. İşlemi 8 saat sonra 3 kez tekrarlayın.
4. Son kaynatmadan önce vanilin ekleyin. 30 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Pişirme sırasında lezzetli kalınlaşacaktır. Köpük her seferinde çıkarılmalıdır.

Bektaşi üzümü ve kuş üzümü tatlısı nasıl pişirilir

Kuş üzümü, ısıl işlem sırasında kaybolmayan çok miktarda vitamin ve besin içerir. Bu meyve sayesinde tatlı parlak bir renk, sıradışı bir tat ve aroma kazanacaktır. Ürünler:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• kuş üzümü – 1 kg;
• toz şeker – 1 kg.

Nasıl pişirilir:

1. Kuş üzümü yıkanır ve kuruması için bir bezin üzerine serilir.
2. Meyveleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına çeyrek saat kadar koyun.
3. Kuş üzümlerini derhal bir blenderde pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin.
4. Yıkanmış ve kurutulmuş bektaşi üzümlerini bir kıyma makinesinde öğütün. Gerekirse bir elekle öğütün.
5. Malzemeleri birleştirin, şekeri ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak 30 dakika pişirin. Pişirme sırasında köpüğü periyodik olarak çıkarmanız gerekir.
6. Bitmiş tatlıyı kaplara koyun ve metal kapaklarla kapatın. Soğuduktan sonra serin bir yere çıkarın.

Kiraz ve kuş üzümü ile bektaşi üzümü tatlısı için orijinal tarif

Bu tarifte çok kalın bir kütle elde etmek istiyorsanız koyulaştırıcı olarak pektin kullanın. Talimatlara uygun olarak seyreltilir.

Tarif Malzemeleri:

• koyu bektaşi üzümü - 600 g;
• kiraz meyveleri (çekirdeği çıkarılmış) – 200 g;
• olgun siyah kuş üzümü - 200 g;
• şeker – 1 kg;
• jelleştirici karışım “Confiturka” – 20 gr.

Pişirme aşamaları:

1. Çilekleri yıkayın ve bir peçete üzerinde kurulayın.Kirazların çekirdeklerini çıkarın ve bektaşi üzümlerinin saplarını kesin.
2. Meyveleri bir kıyma makinesinde öğütün ve karışımı emaye bir kaseye veya paslanmaz çelik bir kaba koyun.
3. Püre karışımı kaynadığı anda toz şekeri ekleyin. Kabı ocaktan alın ve kristaller tamamen eriyene kadar bekleyin.
4. Bundan sonra köpüğü çıkarın ve kütleyi soğutun.
5. Tekrar ocağa alın ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika pişirin.
6. Sıcak bektaşi üzümü tatlısını kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.
7. Soğuyan tatlıyı serin bir yere koyun.

Jelatin veya jelatinli kalın bektaşi üzümü tatlısı

Pişirme sırasında tatlıya jelatin veya gelfix eklerseniz ısıl işlem süresi keskin bir şekilde kısalır. Bunun tatlının tadı üzerinde olumlu bir etkisi vardır, ancak en önemlisi daha fazla miktarda vitamin tutar.

Yellowfix'li seçenek

Birleştirmek:

• meyveler - 1 kg;
• toz şeker – 1 kg;
• Zhelfix – 1 poşet.

Pişirme kuralları:

• Meyveleri bir kıyma makinesinde öğütün.
• Gelfix'i 2 yemek kaşığı ile karıştırın. l. şekeri ve püreye dökün.
• Karışımı kaynatın, ardından ocaktan alın. Karıştırdıktan sonra kalan şekeri ekleyin.
• Kaynama anından itibaren 2-3 dakika daha pişirin. Köpüğü göründüğü gibi çıkarın.
• Karışım soğuyuncaya kadar tatlıyı kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Jelatinli seçenek

Lezzetlere jelatinin yanı sıra tatlı müstahkem şarap da eklenir. Aksi takdirde sek kırmızı şarap alıp 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. tarifte belirtilenden daha fazla toz şeker.

Tarif Malzemeleri:

• 500 gr meyveler;
• 3 yemek kaşığı. l. Cahor veya porto şarabı;
• 1 çay kaşığı. vanilya şekeri;
• 10 gr jelatin;
• 500 gr şeker.

Tarif Özellikleri:

1. Olgun meyveleri durulayın, kurutun ve bir kıyma makinesi veya blender kullanarak doğrayın.
2. Püreyi bir kaba koyun ve şekerle birleştirin.
3. Şekerin erimesini bekleyin, ardından kısık ateşte koyun, şarap ve vanilini ekleyin, kaynadığı andan itibaren 5 dakika kaynatın.
4. Karışımı bir kenara koyun, üzerine jelatin ekleyin ve lezzetliyi iyice karıştırın. Köpüğü çıkarın ve bektaşi üzümü tatlısını kavanozlara dökün.
5. Buzdolabında saklayın.

Pektin veya agar-agar ile bektaşi üzümü tatlısı

Tarif aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• 450 bektaşi üzümü;
• 50 gr su;
• 100 gr şeker;
• 8 gr agar-agar.

Pişirme kuralları:

1. İlk olarak agar-agar suya batırılır. Bunun için 20 dakika yeterlidir.
2. Meyveler yıkanır, kuyrukları kesilir ve kıyma makinesinden geçirilir. Gerekirse püreyi bir elekle ovalayarak çekirdeklerini çıkarın.
3. Kütleyi toz şekerle birleştirin, kristallerin çözünmesi için yaklaşık bir saat bekletin ve sobanın üzerine koyun.
4. Kaynama anından itibaren 5 dakikadan fazla pişirmeyin. Daha sonra agar-agar ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
5. Sıcak tatlılar temiz kavanozlara kapatılır.

Nane ile kokulu bektaşi üzümü tatlısı

Nane her türlü hazırlığa eşsiz bir aroma katar. Bu bitki bektaşi üzümü tatlılarına da eklenebilir.

Tarif Malzemeleri:

• meyveler – 5 kg;
• toz şeker – 3,5 kg;
• nane dalları – 9 adet.

Pişirme kuralları:

1. Temiz ve kurutulmuş meyveleri sapsız bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra çekirdeklerini çıkarmak için bir elek ile ovalayın.
2. Berry püresini alüminyum bir kaba (veya paslanmaz çelik) dökün, nane ve şekeri ekleyin ve ocağa koyun.
3. Kaynama anından itibaren en fazla 20 dakika pişirin, ardından naneyi çıkarın.
4. 5 dakika daha sonra bektaşi üzümü tatlısı hazırlanan kavanozlara dökülebilir ve metal kapaklarla sıkıca kapatılabilir.

Bektaşi üzümü reçeli fırında pişirme

Fırın, tatlı tatlılar hazırlamak için mükemmel bir seçenektir. İçinde bektaşi üzümü tatlısı da pişirebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• portakallar – 1 kg;
• limon – 1 adet;
• toz şeker – 2 kg.

Tarif ayrıntıları:

1. Meyveler ve turunçgiller (kabuğu kesmeyin, sadece çekirdeklerini çıkarın) bir peçete üzerinde yıkanır ve kurutulur.
2. Daha sonra bir kıyma makinesinde öğütün, toz şeker ekleyin.
3. Kenarları yüksek fırın tepsisini iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve püreyi içine dökün.
4. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve karışımın bulunduğu bir fırın tepsisini içine yerleştirin. Püre kaynamaya başlar başlamaz sıcaklığı en aza indirin ve tatlıyı yaklaşık bir saat pişirin.
5. Daha sonra sıcak karışımı kavanozlara dökün ve metal (vidalı veya normal) kapaklarla sıkıca kapatın.
6. Soğuduktan sonra iş parçasını serin bir yere çıkarın.

Nişastalı bektaşi üzümü tatlısı

Birçok ev hanımı tatlı tatlıları pişirirken patates veya mısır nişastası kullanır. Bu ürün, konfitüre özel bir kalınlık kazandırır. Bu tatlılık bir parça ekmeğin üzerine sürülebilir veya pasta ve hamur işlerini süslemek için kullanılabilir.

Tatlı ilk kez hazırlanıyorsa tarifte belirtilen ürün miktarını alabilirsiniz:

• olgun bektaşi üzümü - 100 g;
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• nişasta - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme adımları:

1. Öncelikle meyveleri uygun bir şekilde doğrayın ve çekirdeklerinden kurtulmak için ince bir elekten geçirin.
2. Püreyi toz şeker ve nişastayla birleştirin.
3. Kütle, içinde nişasta topakları kalmayacak şekilde karıştırılmalıdır.
4. Bektaşi üzümü karışımını bir kaba dökün ve sürekli karıştırarak kaynatın.
5. Kapağı açık olarak koyulaşana kadar pişirin.

Ve şimdi tatlıyı nişastayla saklama hakkında. Doldurulacak ve süslenecekse sıcak olarak sıkma torbasına konulur. Veya kavanozu buzdolabına koyabilirsiniz.

Sitrik asit ile bektaşi üzümü tatlısı tarifi

Tarif aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• bektaşi üzümü – 2 kg;
• şeker – 2 kg;
• sitrik asit – 4 gr.

Pişirme kuralları:

1. Ezilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış püre toz şekerle karıştırılır.
2. Emaye bir kaseye dökün ve yarım saat kısık ateşte pişirin.
3. Karışımı karıştırın ve köpüğü çıkarın.
4. Kabı ocaktan çıkarmadan 2 dakika önce sitrik asit eklenir.
5. Sıcak lezzetli kavanozlara paketlenir ve metal kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır.
6. Soğuyan tatlı serin bir yere konur.

Kiraz yapraklı zümrüt bektaşi üzümü tatlısı

Tatlı için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg olgun meyveler;
• 1,5 kg kum;
• 300 mi su;
• birkaç parça kiraz yaprağı.

Tarif Özellikleri:

1. Olgun meyveleri ayırın, yıkayın, saplarını kesin.
2. Kıyma makinesinden geçirilen püre, tohumları çıkarmak için ince bir elekten geçirilir.
3. Meyve kitlesini bir tencereye koyun, şekeri ve kiraz yapraklarını ekleyin.
4. 5-6 saat sonra püre yaprakların aromasını çekince çıkarılır ve lezzetli ocağa konur.
5. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin, ardından 6 saat bekletin.
6. İşlem, lezzetli kalınlaşana kadar 2-3 kez daha tekrarlanır.
7. Sıcak kütle küçük kavanozlara yerleştirilir ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Buzdolabında saklayın.

Yavaş bir tencerede bektaşi üzümü tatlısı nasıl hazırlanır

Tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• meyveler - 1 kg;
• şeker - 5 yemek kaşığı;
• su – 4 yemek kaşığı. l.

İşin aşamaları:

1. Kaseye su dökün ve 1 yemek kaşığı ekleyin. toz şeker.
2. Şurubu “Güveç” modunda kaynatın.
3. Çilekleri ekleyin ve çeyrek saat kadar kaynamaya devam edin.
4. Patlayan meyveleri bir blender ile öğütün ve bir elekle öğütün.
5. Karışımı tekrar kaseye dökün ve püre istenilen kalınlığa ulaşıncaya kadar pişirin.
6. Bitmiş tatlıyı sıcak olarak kavanozlara sarın.
7. Buzdolabında saklayın.

Ekmek yapımcısında bektaşi üzümü tatlısı yapımı

İnanması zor ama bektaşi üzümü tatlısını ekmek makinesinde yapabilirsiniz. Gerekli Ürünler:

• 5 kg çilek;
• 5 kg toz şeker.

Pişirme prensibi:

1. Temiz bektaşi üzümlerini bir kıyma makinesinde öğütün ve püreyi bir elekle ovalayarak çekirdeklerini çıkarın.
2. Şekeri ekleyin ve karışımı ekmek yapma makinesinin kasesine yerleştirin.
3. “Reçel” modunda 12-15 dakika pişirin.
4. Bitmiş tatlıyı kavanozlara koyun, soğutun ve saklayın.

Bektaşi üzümü reçeli nasıl saklanır

Şeker mükemmel bir koruyucudur ve tariflerde bol miktarda bulunur. Bu nedenle bektaşi üzümü tatlısı kavanozları serin bir yerde 2 yıla kadar saklanabilir.

Çözüm

Kış için bektaşi üzümü tatlısı için basit tarifler, lezzetli bir tatlı hazırlamanıza ve ailenizin diyetini çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Mevcut seçeneklere göre kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz. Sadece hayal gücünüzü kullanmanız ve ailenizin damak tadına uygun yeni tatlıyı denemeniz yeterli.

Önerilen Gönderiler

Kayısı tatlısı - yemek tarifi

Kiraz tatlısı ve jöle

Armut tatlısı

Kış için kavun tatlısı

Kış için şeftali tatlısı: 11 basit tarif

Kırmızı ve siyah kuş üzümü tatlısı için tarifler

Kiraz konfit (reçel): taze ve dondurulmuş meyvelerden yapılan kek tarifleri

Kış için en iyi ve en basit çilek reçeli tarifleri

Fındık ve limonlu ayva reçeli