Kış için en iyi ve en basit çilek reçeli tarifleri

Kış için çilek tatlısı, zorunlu dozaj gerektirmeyen çeşitli tariflere göre hazırlanır. Ek tatlandırıcı bileşenler kullanabilir veya önerilenlerden bazılarını hariç tutabilirsiniz. Asıl görev, kalın şurup içinde bütün meyve parçalarından oluşan bir tatlı elde etmektir.

Pişirmenin özellikleri ve sırları

Confiture, yapısı itibariyle sıradan konservelerden veya reçellerden farklıdır.

Tatlıda meyveler koyu şerbette bütün olmalıdır. Herhangi bir koyulaştırıcı kullanın veya preparatı onsuz yapın; ikinci durumda kaynatma sıklığını artırın. Meyvenin bütünlüğünü korumak için ürün, düşük ısıda tekrarlanan ancak kısa süreli ısıl işleme tabi tutulur.

İşleme için temel gereksinimler:

1. Oksidasyonu önlemek için metal olmayan aletler kullanın.
2. Yapışmaz kaplamalı bir emaye kapta veya tavada kaynatın.
3. Kap sıcak su ve soda ile yıkanır, kaynar su ile ıslatılır ve sterilize edilir.Ön hazırlığı yapılmış cam kavanozlarda muhafaza edilir.

Kapakları 15 dakika kaynatın. Ürünü kaynatarak dökün. Camın çatlamasını önlemek için ambalajlamadan önce kavanozlar ısıtılır.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Confiture taze veya dondurulmuş hammaddelerden yapılır. Yalnızca iyi kalitede olgun meyveler kullanılır: çürük alanlar veya küf olmadan, belirgin bir aroma ile.

Hazırlık:

1. Çilekler ayıklanır ve şüphelenilen meyveler çıkarılır.
2. Musluğun altında ılık suyla iyice yıkayın.
3. Kalan nemi buharlaştırmak için kumaş bir taban üzerine yerleştirin.
4. Büyük meyveler birkaç parçaya kesilir.

Çileklerin çeşidi ve şekli tatlıların hazırlanmasında rol oynamaz

Kış için çilek tatlısı için adım adım tarifler

Kış için çilek tatlısı hazırlamak için kullanılan bazı tarifler, hammaddenin eşit bir kıvama gelinceye kadar kısmen öğütülmesini gerektirir. Diğer seçeneklerde meyveler bütün olarak işlenir. Kıvam arttırıcılar kullanılmazsa, şekerleme için şeker çileklerle eşit parçalar halinde alınır. Soğuduktan sonra şurup kalınlaşacaktır - bu, ürünü hazırlamak için gerekli bir durumdur. Tatlıyı daha az tatlı hale getirmek için jelleştirici maddeler kullanılır.

Kış için çilek tatlısı için basit bir tarif

Bu tarif biraz zaman alır ve minimum miktarda malzeme gerektirir. Gerekli Ürünler:

• çilek – 2 kg;
• şeker – 1,8 kg;

Lezzetli hazırlama algoritması:

1. Hammaddeler metalik olmayan bir kaba yerleştirilir. Şekeri ekleyip karıştırın.
2. Kristallerin elde edilen çilek suyunda çözünmesi için 8-10 saat bekletin. İnfüzyon sırasında meyvelere zarar vermemek için karışımı tahta bir spatula veya kaşıkla dikkatlice karıştırmak gerekir.
3. Şurup ayrılır, kısık ateşte 20 dakika kaynatılır. Yanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
4. Suyu meyvelere geri koyun, soğumaya bırakın ve 12 saat buzdolabında saklayın.
5. Süre geçtikten sonra prosedür tekrarlanır. Meyveleri çıkarın ve şurubu 15 dakika kaynatın.
6. Kaynayan sıvı çileklerin üzerine dökülür. Bunu akşam yapmak ve hazırlığı gece boyunca bırakmak daha iyidir.
7. Sabah şerbeti süzün, 5 dakika kaynatın, çilekleri ekleyin ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin.

Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Çilek tatlısı koyu kırmızı ve çok hoş kokulu çıkıyor

Kış için lezzetli ve kalın çilek reçeli için en iyi tarif

Gerekli bileşenler:

• çilek – 2 kg;
• şeker – 1 kg;
• zhelfix – 2 poşet;
• limon – 2 adet;
• vanilin – ½ çay kaşığı. (damak zevkinize göre alabilirsiniz).

Kış için çilekli konfit yapımı:

1. Toplam kütleden 700 gr meyveleri ayırın, bir blender ile püre haline getirin, 5 dakika kaynatın. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun.
2. Kalan hammaddeler şekerle kaplanır, karıştırılır ve kristaller tamamen eriyene kadar 10 saat bekletilir.
3. Bütün meyvelere çilek püresi eklenir, narenciye suyu kısık ateşte 15 dakika kaynatılır.
4. 4 saat sonra kütle tamamen soğuyunca ocaktan alın, tekrar ateşe verin, vanilin ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
5. Pişirmeyi tamamlamadan önce gelfixi ekleyin, karıştırın ve 2 dakika kaynatın.
6. Kavanozlarda muhafaza edilir.

Tarife göre lezzetin yapısı, çilek parçalarıyla jöle benzeridir.

Kış için jelatinli çilek tatlısı

Bu tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• çilek – 2 kg;
• jelatin – 6 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 1,5 kg.

Yemek tarifi:

1. Meyveler büyükse iki parçaya kesilir.
2. Katmanlar halinde yayın, üzerine şeker serpin. Bunu bir pişirme kabında yapmak daha iyidir.
3. Meyvelerin suyunu salması için kapatın ve 10 saat bekletin.Kap serin bir odaya yerleştirilir.
4. Ocağa koyun, 15 dakika pişirin, köpüğü çıkarın.
5. Karışımın soğumasına izin verin. Prosedür tekrarlanır.
6. Jelatini yeniden pişirmenin başlangıcında bir kaseye 150 ml ılık su dökün.
7. Pişirmenin sonunda koyulaştırıcıyı ekleyin ve bir dakika ateşte tutun. Tatlıyı kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Şurubun kalınlığı jelatin eklenerek ayarlanır.

Pektinli kış için çilek tatlısı

Konfitür tarifi aşağıdaki bileşenleri içerir:

• pektin – 30 g;
• çilek – 2 kg;
• şeker – 800 gr;
• sitrik asit – 10 gr.

Hazırlık:

1. Meyveler dört parçaya bölünür, şekerle kaplanır ve meyve suyu çıkana kadar bırakılır.
2. Ocağın üzerine yerleştirin. Karışımın yanmaması için sürekli karıştırın. Kaynatın ve kapatın.
3. Karışımın soğumasına izin verin.
4. Tekrar ateşi açın ve 20 dakika daha pişirin.
5. Asit ve pektin ekleyin ve 5 dakika yavaş yavaş kaynatın.

Kavanozlara dökün, yuvarlayın, kapakların üzerine çevirin ve soğuyana kadar yalıtın.

Büyük meyveler kesilir, küçük meyveler bütün olarak işlenir

Agar-agar ile kışa çilek tatlısı nasıl hazırlanır

Bileşenler:

• çilek – 1,5 kg;
• agar-agar – 15–20 g; (istenilen kalınlığa bağlı olarak);
• şeker – 1 kg;
• limon – 1 adet.

Reçel tarifi:

1. 500 gr çilek püre haline getirilir.
2. Şekeri (0,5 kg) ve narenciye suyunu ekleyin ve kristaller eriyene kadar pişirin.
3. Kütle soğutulur ve soğuk bir yere yerleştirilir.
4. Kalan çileklere şeker serpilir ve sekiz saat bekletilir.
5. Çilek püresini ve bütün meyveleri elde edilen şurupla birleştirin, 15 dakika kaynatın, soğumaya bırakın.
6. Ev cihazını orta ateşte açın ve agar-agar ekleyin. Kaynatın ve hemen kapatın.

Lezzetleri kavanozlarda saklayın ve kapakların üzerine yerleştirin.

Agar-agar eklendikten sonra karışımın kaynatılması tavsiye edilmez.

Votka ile

İçindekiler:

• çilek – 1,5 kg;
• votka – 150 mi;
• sitrik asit – 10 g;
• şeker – 3 kg.

Hazırlık:

1. Şeker iki kısma ayrılır. 1,5 kg'a sitrik asit ekleyin ve karıştırın.
2. Bir pişirme kabına bir kat çilek, biraz votka koyun ve üzerine şeker serpin. Sitrik asitle karışan tüm alkol ve şeker kaybolacaktır.
3. Kabı kapatın ve 10-12 saat buzdolabına koyun.
4. Bu süre zarfında kristaller çözülecek, meyve suyu verecek ve şurup haline gelecektir.
5. Hazırlık pişirmeye hazırlanır ve kalan 1,5 kg şeker dökülür.
6. Karışım kaynayınca ısıyı en aza indirin. 20 dakika daha ocakta bekletin. Pişirme işlemi sırasında ortaya çıkan köpük çıkarılır.
7. Kaynayan kütle kavanozlara paketlenir ve kapatılır.

Çilek aromasını arttırmak için alkol eklenir, kaynatma sırasında alkol tamamen buharlaşır.

Fesleğenli

Tarifte taze veya dondurulmuş meyveler kullanılabilir. İkinci durumda ısıl işlem daha az zaman alacaktır. Çileğin yapısı yumuşak olacaktır. İlk olarak hammaddeler oda sıcaklığında altı saat bekletilir. Buz çözme işlemi sırasında meyve suyu görünecektir.

İçindekiler:

• çilek – 2 kg;
• fesleğen (yeşillikler) – 30 g;
• şeker – 1,3 kg;
• pektin – 40 g;
• limon – 2 adet.

Lezzetli hazırlama algoritması:

1. Meyveler taze ise şekerle (1 kg) kaplanır. Meyve suyunun ortaya çıkması için 10 saat bekletin.
2. Çözülmüş olanlar aynı miktarda şekerle birleştirilir. Pişirmek için ocağa koyun.
3. Pektin kalan şekerle karıştırılır.
4. 15 dakika kaynatın, narenciye suyunu ekleyin.
5. Bütün fesleğen dallarını ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
6. Karışımın soğumasını bekleyin, bitkileri çıkarın ve koyulaştırıcıyı ekleyin.
7. Kaynamak. Sıcakken kaplara koyun ve kapatın.

Fesleğen aşırı kullanılmamalı, taze meyvelerin aromasını bastırmamalıdır.

Nane ile

Bu tarifte nane melisa ile değiştirilebilir. Tatlı, canlandırıcı notalarla sıra dışı bir tada sahiptir.

Gerekli bileşenler:

• nane – 2 dal;
• çilek – 1 kg;
• şeker – 750 gr;
• sitrik asit – 8 g;
• agar-agar – 10 gr.

Pişirme teknolojisi:

1. Ham maddeleri şekerle karıştırıp, meyvelerin suyunu salması için gece boyunca soğuk bir odada bırakıyorum.
2. Nane ince ince doğranıp tatlıların içinde bırakılabilir veya kaynatılıp atılabilir.
3. Çilekler kaynatılır. Asit ve nane ile 15 dakika kaynatın.
4. Ocağı kapatıp altı saat bekletin.
5. Hazır olmadan önce yaklaşık 20 dakika tekrar pişirin, koyulaştırıcı ekleyin ve ev aletini kapatın.
6. Confiture bir gün boyunca korunur ve yalıtılır.

Nane, tatlıya hafif bir mentol aroması ve tadı verir.

Depolama şartları ve koşulları

Confiture'ı sıcaklığı +4'ten yüksek olmayan bir odada saklayın ⁰C ve sıfırın altında değil. Bodrum düşük nem oranına sahip olmalı ve ışığa erişimi olmamalıdır. Bu gibi durumlarda ürünün raf ömrü 2-2,5 yıldır. Kavanozların oda sıcaklığında olması durumunda lezzet 12 ay boyunca besin değerini korur.

Çözüm

Kış için çilek tatlısı birkaç aşamada hazırlanır, kısa bir ısıl işlemle meyveler şeklini iyi korur ve faydalı unsurların çoğunu korur. Krep, krep, çay ile servis edilir ve kokteyllere veya dondurmaya eklenir. Tariflere göre koyulaştırıcı ilave edilmeden elde edilen ürün, unlu mamullerin doldurulmasında kullanılabilir. Jelleştirici maddeler eklenirse yapı ısıtıldıktan sonra sıvı hale gelecektir.

Önerilen Gönderiler

Kayısı tatlısı - yemek tarifi

Kiraz tatlısı ve jöle

Armut tatlısı

Kış için kavun tatlısı

Kış için şeftali tatlısı: 11 basit tarif

Bektaşi üzümü tatlısı: kışa hazırlık için en iyi tarifler

Kırmızı ve siyah kuş üzümü tatlısı için tarifler

Kiraz konfit (reçel): taze ve dondurulmuş meyvelerden yapılan kek tarifleri

Lezzetli yeşil domates reçeli nasıl yapılır