Anında mandalina reçeli: adım adım fotoğraflı tarifler

Mandalina reçeli tek başına tüketilebilen, tatlılara, unlu mamullere, dondurmalara eklenebilir lezzetli ve sağlıklı bir lezzettir. Narenciye suyu, pektin, elma, kızılcık ve diğer malzemeler kullanılarak farklı şekillerde hazırlanır. Mandalina reçeli ekmek yapımcısında veya yavaş tencerede iyi sonuç verir.

Mandalina reçeli yapmanın özellikleri

Mandalina reçeli yapmak kolaydır. Lezzet için farklı tarifler var, ancak genel pişirme özellikleri şunlardır:

1. Tohumlu çeşitler kullanıyorsanız bunları çıkardığınızdan emin olun.
2. Bir tarif, mandalinaların pişirmeden önce doğranmasını veya dilimlere bölünmesini gerektiriyorsa, beyaz tabakanın tamamının çıkarılması önemlidir. Acılık katıyor.
3. Reçeli küçük porsiyonlarda pişirin. Büyük hacmin karıştırılması zordur ve yanma riski vardır.
4. Isıl işlem için geniş çaplı kalın duvarlı tabaklar seçin.
5. Mandalinadan daha fazla şeker eklemeyin.Bu, ürünün tadını bozar ve uzun süreli depolama için sterilize edilmiş kavanozlar, ışık eksikliği ve düşük sıcaklık yeterlidir.
6. Hazırlanan karışımı soğuyuncaya kadar kavanozlara koyun. Aksi halde hava boşlukları oluşacaktır.

Ürünlerin hazırlanması ve seçimi

Mandalina reçelinin ana malzemeleri turunçgillerin kendisi ve toz şekerdir. Pancar veya kamış hammaddelerini, ufalanan ürünü veya rafine şekeri kullanabilirsiniz. Şekere alternatifler var - bal, fruktoz, stevia.

Tatlı ve ekşi olmak üzere farklı mandalina çeşitleri reçel için uygundur. Gerekli şeker miktarı tada bağlıdır. Çürük, küf veya mekanik hasar izi olmayan bütün meyveleri seçin. Melez satın almamak daha iyidir, genellikle tohumları vardır. Yumuşak yüzeyli ve olgunlaşmış meyveler de uygun değildir.

Bazı tarifler su gerektirir. Arıtılmalı, tercihen şişelenmelidir. Su, kanıtlandığı takdirde doğal kaynaklardan alınabilir.

Mandalina reçeli nasıl yapılır

Farklı tarifler kullanarak mandalina reçeli yapabilirsiniz. Aromaların ve diğer meyvelerin eklenmesiyle sadece iki bileşenli seçenekler var.

Basit reçel tarifi

Mandalina lezzeti sadece iki malzemeyle hazırlanabilir. Tatmak için altı büyük narenciye ve toz şekere ihtiyacınız olacak. Kışa hazırlanıyorsanız daha fazlasını eklemelisiniz.

Pişirme algoritması:

1. Mandalinaları soyun, tüm beyaz damarları çıkarın.
2. Her turunçgilleri dört parçaya bölün, emaye bir kapta elle veya eziciyle ezin.
3. Şekeri ekleyin, kısık ateşte 40 dakika pişirin.
4. Bitmiş karışımı bir karıştırıcıda kaydırın ve kavanozlara dökün.

Kış için mandalina reçeli yapıyorsanız koruyucu olarak sitrik asit eklemenizde fayda var.

Mandalina suyundan

Bu lezzetli reçel yapan basit bir tariftir. Narenciye meyvelerinin taze olarak tüketilemeyecek kadar ekşi olması durumunda yardımcı olacaktır. Ocakta veya mikrodalgada pişirebilirsiniz.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg mandalina;
• 0,45 kg toz şeker - bu miktar 0,6 litre meyve suyu için hesaplanır, gerekirse değiştirilir;
• 20 gr pektin;
• su – hacim, meyve suyu miktarına bağlıdır.

Adım adım tarif:

1. Turunçgilleri soyun ve suyunu posadan sıkın.
2. Su ekleyin - elde edilen meyve suyu hacminin üçte biri.
3. Sıvıyı kaynatın, 10-15 dakika daha pişirin. Meyve suyu% 25 oranında kaynatılmalıdır. Mikrodalga fırın kullanıyorsanız süreyi yarıya indirin.
4. Şeker ve pektini ekleyin, 10-15 dakika daha pişirin. Kütle kararmalı ve kalınlaşmalıdır.
5. Reçeli kavanozlara paylaştırın.

Pektinle hazırlanan reçel buzdolabına gerek kalmadan da saklanabilir

Rafa dayanıklı pektin ile

Bu tarifin mandalina reçelini hazırlamak bir saatten az sürecektir.

İçindekiler:

• 1,5 kg mandalina;
• 0,5 kg toz şeker;
• 1 paket pektin;
• 5 tomurcuk karanfil.

Prosedür:

1. Narenciye meyvelerini yıkayın ve kurutun.
2. Kabuğuyla birlikte 4-5 mandalinayı dört parçaya bölün.
3. Kalan narenciyeleri soyun ve dilimlere bölün. Beyaz kısım olmadan kabuğu çıkarın.
4. Meyve preparatlarını birleştirin ve bir blender ile öğütün. Kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
5. Şeker ekleyin, ateşe verin.
6. Köpüğü kaynayan kütleden çıkarın, pektin ekleyin, 5-10 dakika daha pişirin.
7. Sonunda karanfilleri ekleyin, hemen kavanozlara dağıtın ve iki gün soğukta bekletin.

Pektine ek olarak, buna dayalı jelleştirici maddeler de kullanabilirsiniz - Zhelfix, Confiturka, Kvittin Haas, Zhelinka

Mandalina kabuğu reçeli tarifi

Turunçgillerin kabuğuyla birlikte kullanılması tat ve aromayı özellikle zenginleştirir.

Hazırlık için ihtiyacınız olan:

• 6 mandalina;
• 0,2 kg toz şeker;
• ½ bardak su.

Kabuğu ile mandalina reçeli için adım adım tarif:

1. Turunçgilleri yıkayın, mumsu tabakayı iyice çıkarın ve kurutun.
2. Mandalinaların üzerine soğuk su dökün, kaynatın, süzün, algoritmayı beş kez daha tekrarlayın.
3. Son olarak narenciyeleri kabukları yumuşayana kadar pişirin. Tahta bir şişle kontrol edin.
4. Soğutulmuş mandalinaları dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın.
5. Parçaları pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda kabuğuyla birlikte öğütün.
6. Suyu ateşe verin, şekeri ekleyin ve kaynattıktan sonra yapışkan hale gelinceye kadar pişirin.
7. Narenciye suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin.
8. Kütle şeffaf hale geldiğinde ocaktan alın, kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Bu tarifteki mandalina reçeli aynı gün kullanılacaksa piştikten sonra tamamen soğuyana kadar bekletin.

Kabuklu mandalina reçeli, pandispanyaları ıslatmak ve unlu mamulleri doldurmak için çok uygundur.

Limon ve vanilyalı mandalina reçeli

Vanilinin eklenmesi tadı hoş bir şekilde vurgular ve özel bir aroma verir. Reçel için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg mandalina ve şeker;
• 1 kg limon;
• bir paket vanilin.

Adım adım tarif:

1. Narenciyeleri yıkayın.
2. Limonları kurutun, ince dilimleyin, çekirdeklerini çıkarın.
3. Mandalinaları birkaç dakika kaynar suda bekletin, hemen soyun, beyaz damarlarını çıkarın, dilimlere ayırın ve kesin.
4. Narenciye meyvelerini birleştirin, şeker ve vanilin ekleyin.
5. Kısık ateşte koyun ve yarım saat pişirin.
6. Bitmiş karışımı kavanozlara bölün ve yuvarlayın.

Ekşi mandalina vanilyalı reçel için daha uygundur.

Elma ve mandalina reçeli

Elmalar sayesinde bu tarifin tadı daha yumuşak ve narin, aroması ise daha hafiftir.
Hazırlık için ihtiyacınız olan:

• 3 mandalina;
• 4-5 elma;
• 0,25 kg toz şeker;
• ½ bardak su;
• vanilin - tada ekleyin, tariften çıkarılabilir.

Şu şekilde ilerleyin:

1. Meyveleri yıkayıp kurulayın.
2. Mandalinaları soyun ve dilimlere ayırın.
3. Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
4. Meyveleri kalın duvarlı bir kaseye koyun ve su ekleyin.
5. Orta ateşte kaynatın, 15 dakika daha pişirin. Sıvı buharlaşmalı ve elmalar şeffaf hale gelmelidir.
6. Bitmiş kütleyi, tutarlılık homojen olana kadar bir blender ile öğütün.
7. Şeker, vanilin ekleyin.
8. Karıştırın, sürekli karıştırarak birkaç dakika daha ateşe verin.
9. Şeker eridikten sonra karışımı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Elma ve mandalina ekşi çeşitlerse şeker miktarını artırın

Mandalina ve kızılcık reçeli

Bu tarife göre reçel özellikle kışın ve tatil günlerinde iyidir. Hazırlık için ihtiyacınız olan:

• 3 mandalina;
• 1 kg çilek;
• 1 litre su;
• 0,7 kg toz şeker;
• 3 yemek kaşığı. l. Porto şarabı.

Prosedür aşağıdaki gibidir:

1. Mandalinaları soyun, dilimlere bölün ve uygun bir kaba koyun.
2. Kaynattıktan sonra suyu ve meyveleri ekleyin, yarım saat kısık ateşte pişirin. Kızılcıklar yumuşamalı.
3. Bitmiş kütleyi bir ezici ile ezin.
4. Soğuduktan sonra süzün. Çift kat gazlı bezle kaplı bir kevgir kullanın.
5. Gerekirse, elde edilen hacmi suyla 1,4 litreye çıkarın.
6. Hazırlığı sabaha kadar buzdolabına koyun.
7. Şeker ekleyin, kaynatın, karıştırın.
8. Kısık ateşte 20 dakika pişirin, köpüğünü alın.
9. Karışımı ocaktan alın, kalan köpüğü çıkarın, porto şarabını dökün, karıştırın.
10. Kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Kızılcıklar dondurularak kullanılabilir veya çözülmeden mandalinaya eklenebilir.

Yavaş bir tencerede mandalina reçeli

Çoklu pişirici kullanmak zamandan tasarruf sağlar. Mandalina reçeli için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg mandalina;
• 0,8 kg toz şeker.

Adım adım tarif şöyle:

1. Mandalinaları birkaç dakika kaynar suda bekletin, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Narenciye preparatını çok pişirici kaseye yerleştirin, şekeri ekleyin, karıştırın.
3. "Söndürme" modunu seçin, zamanlayıcıyı yarım saate ayarlayın.
4. Bitmiş kütleyi bir blender, ezici veya mutfak robotu ile öğütün.
5. "Pişirme" modunu seçin ve zamanlayıcıyı yarım saate ayarlayın.
6. Karışımı kavanozlara paylaştırıp yuvarlayın.

İstenirse sitrik asit veya meyve suyu ekleyebilirsiniz - pişirmenin başında ekleyin

Ekmek makinesinden mandalina reçeli

Mandalina reçeli yapmak için ekmek yapma makinesini kullanabilirsiniz. Cihazın ilgili bir işlevi olmalıdır.

İçindekiler:

• 1 kg mandalina;
• 0,5 kg toz şeker;
• ½ limon;
• bir torba pektin veya buna dayalı bir jelleştirici madde.

Adım adım tarif:

1. Mandalinaları soyun, beyaz zarlarını çıkarın, dilimlere ayırın, kesin.
2. Limonun suyunu sıkın.
3. Pektin dışındaki tüm malzemeleri ekmek yapma makinesinin haznesine koyun ve programı ayarlayın.
4. Programın bitiminden on dakika önce pektin ekleyin ve karıştırın.
5. Karışımı kavanozlara paylaştırıp yuvarlayın.

Jelleştirici madde olmadan yapabilirsiniz, o zaman reçel daha az kalın olur

Reçel saklama kuralları

Mandalina reçelini, sterilizasyondan sonra iki kat daha uzun süre bir yıl boyunca saklayabilirsiniz. Az şeker kullanılırsa veya hiç şeker ilave edilmezse bu süre 6-9 aya iner. Kavanozları açtıktan sonra buzdolabında saklayın.

Temel saklama koşulları:

• karanlık yer;
• %75'e kadar optimum nem;
• 0-20 ° sıcaklık sabit olmalıdır, değişiklikler küf oluşumuna neden olur;
• iyi havalandırma.

Çözüm

Mandalina reçeli farklı şekillerde hazırlanabilir - ocakta, yavaş tencerede veya ekmek makinesinde. İki malzemeli tarifler ve daha karmaşık varyasyonlar var. Başka meyveler, pektin ve tatlandırıcılar ekleyebilirsiniz. Depolama sırasında sıcaklık rejimine ve önerilen neme uymak önemlidir.

Önerilen Gönderiler

Feijoa reçeli tarifi

Trabzon hurması reçeli tarifleri

Kış için bektaşi üzümü reçeli

Kiraz reçeli

Kızılcık reçeli

Reçel, jöle ve alıç reçeli

Kış için kavun reçeli: basit tarifler

İncir reçeli

Şeftali reçeli