İçerik
- 1 Ranetki'den meyve suyu nasıl yapılır
- 2 Hamursuz ranetki'den meyve suyu nasıl yapılır
- 3 Ranetki'den posalı meyve suyu tarifi
- 4 Ranetki ile kabak suyu
- 5 Ranetki ve Chokeberry'den meyve suyu
- 6 Ranetki ve havuçtan kışa meyve suyu hazırlanıyor
- 7 Üzümlü kış tarifi için Ranetka suyu
- 8 Kış için ranetki'den armut ve elma suyu
- 9 Ranetki suyunu saklama kuralları
- 10 Çözüm
Ranetki, yeterli miktarda sıvı içeren küçük ama çok lezzetli ve sağlıklı elmalardır. Bunlardan elde edilen meyve suyu oldukça asitlidir, bu nedenle tüketirken yarı yarıya suyla seyreltmek daha iyidir. Özellikle çiftliğin özel mutfak ekipmanları varsa, kış için ranetki'den meyve suyu yapmak o kadar da zor değil. Ancak onların yokluğunda bile, sıradan bir kıyma makinesi kullanarak içeceği hazırlamanın bir yöntemi var.
Ranetki'den meyve suyu nasıl yapılır
Ranetki çok sağlıklı meyvelerdir. Sıradan bahçe elması çeşitlerinden birkaç kat daha fazla vitamin, mineral ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler içerirler. Bu onların yarı vahşi kökenlerinden kaynaklanmaktadır. Ve onlardan elde edilen meyve suyu sadece çok sağlıklı değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede lezzetlidir.
Bu içeceği hazırlamak için meyvelerin tamamen olgunlaşmış fakat hastalık izleri taşımamış olması gerekir. Yalnızca mekanik hasar kabul edilebilir.
Kışa içecek hazırlamadan önce meyveler ayıklanmalı ve birkaç su içinde iyice yıkanmalıdır. Çoğu zaman tohumlar ve ince dallar çıkarılır, ancak sağlık açısından değerli en fazla miktarda maddeyi içerdiğinden kabuğu bırakmak daha iyidir.
Ranetki'den meyve suyu nasıl sıkılır
En az zaman ve çaba kaybıyla ranetki'den meyve suyu çıkarmanın birkaç yolu vardır.
Bir meyve sıkacağında
Bunu yapmanın en uygun yolu meyve sıkacağı kullanmaktır. Bu cihaz üç kaptan oluşur. Altta sıradan su ısıtılır. En üstte işlenmeye hazırlanan elmalar var. Ve ortada, elmaların buharın etkisi altında yumuşaması nedeniyle elde edilen aynı faydalı sıvı birikir.
Bir meyve sıkacağı içinde oldukça fazla sayıda elma işlenebilir ve elde edilen içecek posasız ve neredeyse şeffaftır. Bu, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökerek kış için hemen sarmanıza olanak tanır.
Bu yöntemin tek dezavantajı, elmaların ve bitmiş ürünün ısınmasının oldukça uzun sürmesi ve bu da içinde bir miktar besin kaybına yol açmasıdır. Ayrıca bazı meyve sıkacağı modelleriyle karşılaştırıldığında meyve sıkacağının verimliliği çok daha azdır. Buharlama işleminin daha hızlı ilerlemesi için elmaları daha küçük parçalara ayırmanız tavsiye edilir.
Bir meyve sıkacağı aracılığıyla
Ranetki'den meyve suyu çıkarmanın bu yöntemi en uygun yöntem olarak kabul edilir. Çünkü herhangi bir elmadan, hatta en fazla elmadan bile hızlı ve nispeten kolay bir şekilde kışa içecek hazırlamanıza olanak tanır. Aynı zamanda meyvenin içerdiği tüm faydalı maddeler de korunur. Bazı ranetka meyve sıkacaklarını kullanırken, tohumları ve kuyrukları kesip çıkarmaya bile gerek yoktur.Ancak çoğu zaman meyveyi ilk önce en az iki parçaya kesmek gerekir.
Tüm modern meyve sıkacağı modelleri elma suyu üretimine uygun değildir. Bazı ithal modeller, saf ürünü posasız, ancak yalnızca küçük miktarlarda sıkar. Rusya ve Beyaz Rusya'da üretilen meyve suyu sıkacağı modelleri özellikle üretken ve iddiasızdır.
Ranetki meyvelerinden meyve suyu çıkarmanın bu yönteminin ana dezavantajı, içeceğin posa ile elde edilmesidir. Bazıları için bu durum bir dezavantaj değildir ancak diğerleri için ortaya çıkan içeceği netleştirmek ve şeffaf hale getirmek için bazı teknikler kullanmanız gerekecektir.
Bir kıyma makinesi aracılığıyla
Ne meyve sıkacağı ne de meyve sıkacağı mevcut değilse, genellikle her evde bulunan basit bir mekanik kıyma makinesi durumu kurtarabilir.
Tabii ki, bu yöntem en zahmetli olanıdır, ancak yine de, çok fazla çaba ve zaman harcamadan, karşılaştırılabilir miktarda ranetki'den meyve suyu elde etmenize olanak tanır.
- Bunu yapmak için, önce kuyruklu tüm tohum odalarını ve ayrıca yaralardan mekanik hasar gören yerleri dikkatlice kesmeniz gerekir.
- Bundan sonra elmalar kıyma makinesinden geçirilir.
- Daha sonra ortaya çıkan püre birkaç kat gazlı bezle sıkılır.
Kıyma makinesinden elde edilen bitmiş içeceğin kışın saklanmak üzere kaynatılması gerekir - bu başka bir dezavantajdır. Diğer yöntemlerle yapılan meyve suları, kış için yuvarlanmadan önce kaynatılmadığından, yalnızca neredeyse kaynama noktasına getirilir.
5 dakika kaynatılır, isteğe göre şeker ilave edilir ve küçük şişelerde paketlenir.
Hamursuz ranetki'den meyve suyu nasıl yapılır
Kış için ranetki'nin suyunu posasız sıkmanız gerekiyorsa, bu iki şekilde yapılabilir:
- bir meyve sıkacağı kullanın ve sonuç, posasız hazır bir içecek olacaktır;
- bir meyve sıkacağı kullanarak, ancak elde edilen ürünün daha fazla işlenmesiyle.
Bir meyve sıkacağı kullanıldığında, ranetki'den oldukça yeterli miktarda kağıt hamuru kalır. İki şekilde kullanılabilir:
- Kek çok fazla tohum ve diğer elma atığını içeriyorsa, 1 kg katı atık için 500 ml su kullanıldığı hesaplanarak ılık suyla doldurulur. Bundan sonra kek tekrar kıyma makinesinden geçirilir ve içeceğe eklenir.
- Kek, çekirdeksiz ranetki parçalarından elde ediliyorsa, üzerine şeker ekleyip elmalı marshmallow veya başka tatlılar yapabilirsiniz.
Elde edilen meyve suyunun kısa bir süre (genellikle bir saat) beklemesine izin verilir, böylece kağıt hamuru dibe çöker ve ortaya çıkan köpük gider. Daha sonra bir elek veya birkaç kat gazlı bezden 2 kez süzülür. Ateşe koyun, neredeyse kaynatın ve ocaktan alın.
Bundan sonra hafifçe soğutulmuş sıvıyı tekrar süzün. Genellikle bu, ranetki'den posasız saf meyve suyu elde etmek için yeterlidir.
Kışa saklamak için içecek neredeyse kaynama noktasına kadar tekrar ısıtılır ve hemen buharda pişirilmiş şişelere veya kavanozlara dökülür.
Ranetki'den posalı meyve suyu tarifi
Ranetki'den posalı elma suyu, herhangi bir meyve sıkacağı kullanılarak evde kolayca elde edilebilir. Ranetki önemli miktarda çeşitli asitler içerdiğinden, ilk aşamada meyve suyuna su ve şeker eklemek gerekir.Genellikle içecek kişinin kendi zevk tercihlerine göre tadılır ve tamamlanır. Ortalama olarak taze sıkılmış meyve suyunun litresine 2 yemek kaşığı ekleyin. l. toz şeker ve yaklaşık 250 ml arıtılmış su.
Daha önce açıklandığı gibi, sıradan bir kıyma makinesi kullanılarak ranetki'den posalı meyve suyu da elde edilir. Bunu yapmak için, ortaya çıkan püreyi birkaç kat gazlı bez veya plastik elekten bir kez geçirmeniz yeterlidir.
Ranetki ile kabak suyu
Ranetki suyuna tatlı ve sulu balkabağı eklenmesi, içeceğe gerekli yumuşaklığı ve şeker içeriğini vererek daha az şeker kullanmanızı sağlar. Ve faydalı maddelerin içeriği önemli ölçüde artar.
Hazırlanmak:
- 1 kg ranetki elması;
- 1 kg soyulmamış kabak;
- 1 limon;
- 200 gr şeker.
Hazırlık:
- Kabak soyulur, elmalar tohum odalarından çıkarılır ve parçalara ayrılır.
- Limonun üzerine kaynar su dökün ve rende kullanarak kabuğunu çıkarın. Ve tüm tohumlar hamurdan çıkarılır.
- Herhangi bir uygun meyve sıkacağı kullanılarak doğranmış kabak parçaları, ranetki ve limon posası kabuğu rendesi ile meyve suyu elde edilir.
- Bir tencereye dökün ve ateşe koyun.
- Şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Sıvı ısındıkça köpük çıkarılmalıdır.
- Karışım kaynayana kadar bekleyin ve hemen steril bir cam kaba dökün, uygun hava geçirmez kapaklarla kapatın, böylece preparat kışa kadar saklanabilir.
Ranetki ve Chokeberry'den meyve suyu
Chokeberry, bitmiş içeceğe asil bir bordo tonu verecek ve bir dizi ek iyileştirici özellik sağlayacaktır.İçeceği daha da lezzetli hale getirmek için içine frenk üzümü suyu eklenir. Bunu yapmak için yılın herhangi bir zamanında dondurulmuş meyvelerin kullanılması oldukça kabul edilebilir.
Hazırlanmak:
- Ranetki'den 300 ml taze sıkılmış meyve suyu (yaklaşık 1 kg meyveden elde edilir);
- 200 ml aronia suyu (yaklaşık 500 gr meyveden);
- 250 ml frenk üzümü suyu (yaklaşık 600 gr meyveden);
- 200 mi su;
- 300 gr şeker.
Hazırlık:
- Bir meyve sıkacağı kullanarak meyvelerden ve meyvelerden gerekli miktarda içecek alırsınız.
- Karışımı kaynatıp 5 dakika kaynatarak su ve şekerden bir şurup hazırlayın.
- Elde edilen tüm meyve sularını ve şeker şurubunu karıştırın, birkaç kat gazlı bezden süzün ve sıkın.
- Karışımı bir tencereye dökün ve yaklaşık +80 °C sıcaklığa kadar ısıtın.
- Gerekli sayıda cam kavanozu önceden sterilize edin.
- İçeceği kavanozlara dökün ve kış için hemen sıkıca kapatın.
Ranetki ve havuçtan kışa meyve suyu hazırlanıyor
Taze sıkılmış havuç suyu insan vücudu için paha biçilemez maddeler içerir. Özellikle her yaştaki çocuklar için faydalıdır. Ancak tadı biraz benzersizdir ve ranetki'nin eklenmesi o kadar ilginç ve daha sağlıklı bir içecek elde etmenizi sağlar ki bu tarif çocuklu tüm aileler tarafından benimsenmelidir.
Hazırlanmak:
- 1,5-2 kg ranetki;
- 1,2-1,5 kg havuç;
- 150 gr şeker.
Bu miktardaki malzemeden yaklaşık 4 standart porsiyon meyve suyu elde edebilirsiniz.
Hazırlık:
- Havuçlar yıkanır, soyulur, şeritler halinde kesilir ve çift kazanda veya normal tavada yaklaşık yarım saat yumuşayana kadar buharda pişirilir.
- Daha sonra sebzeler bir elekten geçirilerek meyve suyu elde edilir.Dikkat! Mümkünse bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz - bu durumda daha fazla miktarda iyileştirici madde korunacaktır.
- Elmalar yıkanır, fazlalıkları kesilir ve bu amaca uygun herhangi bir mutfak aleti kullanılarak meyve suyu elde edilir.
- Havuç ve elma suyunu birleştirin, şekeri ekleyin ve + 85-90 °C'ye ısıtın.
- Kavanozlara dökülüp kışa kadar saklanır.
Üzümlü kış tarifi için Ranetka suyu
Ranetki oldukça ekşi-ekşi bir tada sahip olduğundan, eklemek için tatlı üzüm kullanmak daha iyidir. Isabella ve muskat aromalı diğer şarap çeşitleri oldukça uygundur.
Hazırlanmak:
- 1 kg ranetki;
- 500 gr üzüm;
- şeker - tatmak ve ihtiyaç duymak.
Bu karışımı hazırlamanın en kolay yolu meyve sıkacağı kullanmaktır.
İşleme kolaylığı için üzümler sırtlardan çıkarılır ve ranetki'nin kuyrukları ve tohumları çıkarılıp ince dilimler halinde kesilir.
Kışa saklamak için, meyve suyu geleneksel olarak kaynayana kadar ısıtılır ve ardından hemen hazırlanmış, hava geçirmez kapaklı kaplara doldurulur.
Kış için ranetki'den armut ve elma suyu
Ranetki ve tatlı armut çeşitlerinin karışımından elde edilen meyve suyu çok lezzetli ve özellikle yumuşaktır. Ranetki ve armutlar eşit oranlarda kullanılır. Pişirmek için her meyve türünden 2 kg alırsanız, yaklaşık 1,5 litre bitmiş ürün elde edebilirsiniz.
İsteğe göre şeker eklenir, eğer armutlar gerçekten tatlıysa buna gerek yoktur.
Meyve suyu kış için saklanırsa, neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtılır ve hemen steril kaplara paketlenir.
Ranetki suyunu saklama kuralları
Ranetki'den hava geçirmez şekilde kapatılmış meyve suyu yalnızca kış boyunca değil, standart oda sıcaklığında birkaç yıl bile saklanabilir. Sadece güneş ışığından korumanız yeterli.
Çözüm
Kış için ranetki'nin suyu o kadar lezzetli olabilir ki, mağazadan satın alınan hiçbir ikame onun yerini alamaz. Üstelik tadı ve faydalı nitelikleri geliştirmek için çeşitli meyveler, meyveler ve hatta sebzeler ekleyebilirsiniz.
