İçerik
Muhtemelen huş ağacı özünün yadsınamaz faydalarına ikna edilmesi gereken çok az insan vardır. Her ne kadar herkes tadı ve rengi sevmese de. Ancak kullanımı durumu önemli ölçüde hafifletebilir ve hatta o kadar çok hastalığı iyileştirebilir ki, yalnızca çok tembel olanlar onu ilkbaharda toplamaz. Şifalı bir içeceği uzun süre saklama sorunu her zamanki kadar acil hale geliyor. Elbette onu koruyabilir, kvas ve şarap hazırlayabilirsiniz, ancak son yıllarda giderek artan sayıda insan huş ağacı özünü dondurmayı tercih ediyor.
Tabii ki, bu eğilim, her şeyden önce, çok sayıda pratik olarak endüstriyel tip dondurucunun açık pazarda ortaya çıkmasıyla ilişkilidir. Ve dondurma prosedürünün kendisi herhangi bir özel zorluk yaratmaz.
Huş ağacı özsuyunun dondurulması mümkün mü?
Hayatlarında ilk kez huş ağacı özsuyu toplayan ve bunun nasıl saklanabileceği hakkında hiçbir fikri olmayan kişilerin en çok merak ettiği konu nasıl dondurulacağıdır.
Bu soruyu düşünürken bu sürecin doğada nasıl gerçekleştiğini hayal etmek en kolay yoldur. Sonuçta ilkbaharda hava çok değişken olabilir.Bugün güneş iyice ısındı ve karlar erimeye başladı. Ve ertesi gün şiddetli rüzgarlar esmeye başladı, donlar çatırdamaya başladı ve kış, haklarını geri kazanmaya çalıştı. Ve huş ağacında özsu akışı süreci tüm hızıyla başladı. Böylece, ilkbaharda orta bölgede kolayca meydana gelebilecek çok şiddetli olmayan donlarda (yaklaşık -10 ° C) bile huş ağacı özünün ağacın içinde donduğu ortaya çıktı. Ayrıca geceleri don olur, her şey donar ve gün boyunca güneş sıcaklığıyla kabuğu eritir ve özsu yine huş ağacının damarlarından akar. Yani doğal koşullar altında tekrarlanan donma ve çözülme bile ona büyük zarar vermez ve faydalı özelliklerini azaltmaz.
Dondurulmuş huş ağacı özü özelliklerini kaybeder mi?
Tabii huş ağacı özünün yapay olarak dondurucuda dondurulması durumunda durum biraz farklıdır.
Öncelikle bu doğal ürün o kadar yüksek biyolojik aktiviteye sahip ki, doğal raf ömrü birkaç günden biraz fazla. Buzdolabında saklansa bile birkaç gün sonra hafif fermente olmaya başlar. Bu fenomenin belirtileri arasında bulanık bir içecek ve hafif ekşi bir tat yer alır. Üstelik özsuyu toplarken hava sıcaksa henüz ağacın içindeyken mayalanmaya başlar.
Bu, dondurucunun bu şifalı içeceğin büyük miktarlarını anında dondurmak için yeterli güce sahip olmaması durumunda, dondurma işlemi sırasında ekşimeye ve bulanık-sarımsı hale gelebileceği anlamına gelir.Bu gibi durumlarda huş ağacı sapının dondurulduktan sonra koyu bej veya sarıya dönmesine şaşırmamalısınız.
İkincisi, özsu ağaçta en ince kanallardan dolaşır, böylece minimum hacim sayesinde donması neredeyse anında gerçekleşir. Bundan, dondurucunun herhangi bir hacimdeki sıvının anında donmasını garanti eden bir şok dondurma moduna sahip olmaması durumunda, değerli huş ağacı iksirini minimum boyutlu kaplarda dondurmanın daha iyi olduğu sonucuna varabiliriz. Bu onun en iyi şekilde korunmasını sağlayacaktır.
Her zamanki gibi taze ekstrakte edilmiş haliyle, kıvam ve renk bakımından huş ağacı sapı sıradan suya benzer - şeffaf, sıvı, renksiz. Ancak bazen toprağın özel bileşimi veya olağandışı huş ağacı çeşitliliği nedeniyle sarımsı ve hatta kahverengimsi bir renk tonu alabilir. Her durumda, bundan korkmamalısınız - ekolojik olarak temiz bir alanda yetişen herhangi bir huş ağacının özü zararsızdır ve inanılmaz derecede besleyicidir.
Huş ağacı özünün dondurulması, faydalı özelliklerini mümkün olan tüm özellikler arasında korumanın en etkili yolu olarak kabul edilir. Sonuçta, herhangi bir ısıl işlem veya sitrik asit gibi koruyucuların eklenmesiyle vitaminlerin önemli bir kısmı kaybolur. Ve bu nedenle ürünün birçok yararlı özelliği. Anında şok dondurma modunu kullanırken huş ağacı sapının faydalı özellikleri bundan sonra tamamen korunur. Bu nedenle bu şifalı içeceğin istenilen miktarda saklanması için bu yöntem güvenle önerilebilir. Elbette dondurucu böyle bir modla donatılmamışsa, o zaman bazı faydalı maddelerin donma işlemi sırasında dönüşmesi için zaman olabilir.Ancak her durumda, bu yöntem huş ağacı sapının iyileştirici maddelerini diğerlerinden daha iyi korur.
En azından dondurulmuş huş ağacı içeceği kullanan kişilerin incelemeleri, bunun şunları yapabileceğini doğrulamaktadır:
- Depresyon, kış yorgunluğu ve vitamin eksikliğine karşı mücadelede vücuda destek olur. Neşeli ve enerjik hissetmenize yardımcı olur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve birçok mevsimsel bulaşıcı hastalığa direnmeye yardımcı olun;
- Böbrek taşlarını fark edilmeden çözer ve toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır;
- Yaşa bağlı değişiklikler, alerjik belirtiler, egzama, sivilce gibi hastalıklar ve diğer durumlarda cilt ve saçın durumunu iyileştirin.
Ancak huş ağacı özsuyunu gelecekte kullanmak üzere kolayca dondurabilir ve yıl boyunca yukarıda belirtilen tüm özelliklerinin keyfini çıkarabilirsiniz.
Evde huş ağacı sapı nasıl dondurulur
Huş ağacı özsuyunu dondururken en büyük sorun uygun kapların seçimi olacaktır. Özellikle dondurucunun şok (hızlı) dondurma moduna sahip olmadığı en yaygın seçeneği düşünürsek.
Çeşitli plastik formlar, kaplar ve şişeler en uygunudur.
Meyve suyu toplandıktan hemen sonra dondurulmalıdır. Sonuçta, sıcakta geçirilen fazladan birkaç saat bile fermantasyon sürecini başlatabilir.
Bu arada, fermente meyve suyunun kendisi bozulmuş bir ürün değildir, çünkü buz çözüldükten sonra bile çok lezzetli ve sağlıklı kvas yapmak için kullanılabilir.
Huş ağacı sapı küpler halinde nasıl dondurulur
Küp kalıpları genellikle herhangi bir dondurucuya dahildir.Ve artık satışta herhangi bir uygun şeklin dondurulması için küçük kaplar bulabilirsiniz.
Bu tür kaplarda, modern bir buzdolabının normal dondurucu bölmesinde bile meyve suyunun donması hızlı, kolay ve faydalı özellikleri kaybolmadan gerçekleşir.
Toplandıktan sonra huş iksiri filtrelenmeli ve hazırlanan temiz kalıpları doldurduktan sonra dondurucu bölmesine yerleştirilmelidir. Bir gün sonra, donmuş meyve suyu parçaları kalıplardan çıkarılabilir ve daha rahat ve kompakt bir saklama için sıkı kilitli torbalara yerleştirilebilir. Taze içecek mevcutsa kalıplar birçok kez yeniden kullanılabilir.
Hazır dondurulmuş huş ağacı özü küpleri, çeşitli kozmetik prosedürler için mükemmeldir. Yüzünüzü, boynunuzu ve ellerinizi donmuş huş ağacı özsuyuyla her gün silerseniz yaşa bağlı ve alerjik birçok cilt problemini çözebilirsiniz. Pigment lekeleri, çiller, sivilceler hızla ve fark edilmeden kaybolacaktır.
Birkaç küpü çözdürüp yarım limonun suyunu ekleyerek saçınıza parlaklık, canlılık katan ve kepeği gideren harika bir durulama elde edersiniz. Daha fazla etkinlik için, bu iksiri doğrudan kafa derisine sürerek dulavratotu yağı ekleyebilirsiniz.
Huş ağacı özünün plastik şişelerde dondurulması
Şok dondurma işlevine sahip bir dondurucunuz varsa huş ağacı özsuyunun büyük hacimli plastik şişelerde (1,5-5 l) dondurulması daha iyidir.
Sıradan dondurucularda huş ağacı özünün kayıpsız dondurulması için 0,5-1 litrelik küçük şişeler de kullanılabilir.
Dondurmak için kullandığınız şişeyi tamamen doldurmayın, aksi takdirde kırılmalar meydana gelebilir.Üstte yaklaşık 8-10 cm boş alan bırakmalısınız.
Raf ömrü
Herhangi bir kapta dondurulan huş ağacı özü, modern odalarda yaklaşık -18 °C sıcaklıkta altı aya kadar saklanabilir. Daha düşük sıcaklıklarda yıl boyunca saklayabilirsiniz. Önemli olan, onu tekrar dondurmaya çalışmamanızdır. Bu nedenle kaplar tek kullanıma yetecek şekilde kullanılmalıdır.
Buz çözüldükten sonra 2 güne kadar kısa bir süre saklanır. Buz çözüldükten hemen sonra kullanmak daha iyidir.
Çözüm
Her baharda huş ağacı özsuyu dondurursanız, neredeyse tüm yıl boyunca kendinize benzersiz şifalı bir iksir sağlayabilirsiniz, bu hem sağlığınızı iyileştirmenize hem de güzelliğinizi korumanıza yardımcı olacaktır.
