İçerik
Çoğu zaman domateslerin olgunlaşmak için zamanı yoktur ve hasat edilen yeşil meyvelerin nasıl işleneceğini hızlı bir şekilde bulmanız gerekir. Yeşil domateslerin kendileri acı bir tada sahiptir ve özellikle belirgin bir tada sahip değildir. Bunu vurgulamak için güçlü aromatik ve tatlandırıcı katkı maddeleri sıklıkla kullanılır. Örneğin sarımsaklı harika yeşil domates turşusu yapabilirsiniz. Sarımsak aroması, preparatı baharatlı ve baharatlı hale getirecektir. Bu tür domatesleri hazırlamak için olası seçeneklere bakalım.
Sarımsak ve otlar ile salamura domates tarifi
Bu lezzetli atıştırmalıkları hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:
- olgunlaşmamış domatesler - iki kilogram;
- kırmızı acı biber - beş bakla;
- taze maydanoz - bir büyük demet;
- kereviz - bir demet;
- taze dereotu dalları - bir demet;
- sarımsak - bir orta boy kafa;
- tatmak için tuz.
Sarımsaklı domates turşusunun hazırlanışı şu şekildedir:
- Domatesler yıkanır ve meyvenin ortasına kadar çapraz olarak kesilir.
- Yeşiller akan su altında yıkanır, kurutulur ve bıçakla ince ince kıyılır. Acı biberlerin çekirdekleri çıkarılıp çekirdekleri çıkartılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Sarımsak soyulur ve özel bir presten geçirilir. Her şey bir kapta birleştirilir ve tuzla karıştırılır.
- Elde edilen karışımla domatesler doldurulur.Sebzeler hemen hazırlanmış bir kavanoza veya plastik kaba konur. Kabı bir kapakla kapatın ve sıcak bir odada bırakın. Domateslerin bu şartlarda en az iki hafta saklanması gerekir.
- Bu süre zarfında domatesler suyunu salacak ve fermantasyon süreci başlayacaktır. İki hafta içinde domateslerin tadını alabileceksiniz.
- Bitmiş domatesin saklanması için herhangi bir soğuk oda veya buzdolabı uygundur.
Sarımsaklı bir tavada salamura domates
Yeşil salamura domates Herhangi bir tatil masasına mükemmel bir katkı. Bu baharatlı ve ekşi atıştırmalık kesinlikle sevdiklerinizi memnun edecektir. Tarifte yer alan taze otlar, müstahzara özel bir aroma verecektir. Turşu domates hemen hemen her yemeğin yanında iyi gider. Aşağıdaki tarifi kullanarak bu lezzetli atıştırmalıkları çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bir tencerede salamura yeşil domates hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamalısınız:
- hafif beyazlatılmış veya kahverengi domatesler - 35 adet;
- taze maydanoz ve dereotu;
- siyah ve yenibahar bezelye;
- Defne yaprağı.
Domates doldurma dolgusu şunlardan hazırlanır:
- kırmızı dolmalık biber – beş adet;
- sıcak kırmızı biber - bütün veya yarım;
- sarımsak - bir kafa;
- taze maydanoz - bir demet;
- dereotu dalları - bir demet.
Salamurayı hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- temiz su - iki litre;
- sofra tuzu - yarım bardak;
- sofra veya elma sirkesi – 250 mililitre;
- toz şeker - bir bardak.
Lezzetli bir atıştırmalık hazırlama süreci:
- Öncelikle dolguyu hazırlamaya başlayın.Bunu yapmak için tatlı ve acı biberleri yıkayıp soymanız gerekir. Sarımsak da soyulur ve maydanoz ve dereotu akan su altında yıkanır. Bütün bunları bir blender kasesine koyun ve iyice öğütün. İşte bu, domateslerin aromatik dolgusu hazır. Bu baharatlı karışım ekşi yeşil domateslerle iyi gider.
- Domatesler iyice yıkanmalı ve ikiye bölünmelidir, ancak tamamen kesilmemelidir. Bu kesimi daha önce hazırladığımız dolguyla dolduracağız.
- Bir çay kaşığı kullanarak baharatlı dolguyu kesilmiş meyvelerin içine dökün. Acı biber içerdiğini ve ellerinize bulaşabileceğini lütfen unutmayın. Hazırlandıktan sonra ellerinizi sabunla iyice yıkayın. Ayrıca lastik eldiven de kullanabilirsiniz.
- Doldurulmuş domatesleri temiz, hazırlanmış (emaye) bir tavaya sıkıca yerleştirin. Sebze sıralarının arasına birkaç dal dereotu ve maydanoz koymanız gerekir. Defne yaprağı ve karabiber (siyah ve yenibahar) da eklenir.
- Marine soğuması gerektiği için önceden hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için gerekli tüm malzemeleri bir tavada birleştirin ve kaynatın.
- Yeşil meyveler oda sıcaklığına soğutulmuş salamura ile dökülür. Tava daha küçük çaplı bir kapakla kapatılır ve basınç ayarlanır. Bunun için suyla dolu herhangi bir kap uygundur.
- Bu atıştırmalık serin bir yerde saklanmalıdır. Sadece 7 gün içinde hazırlığı deneyebileceksiniz.
Çözüm
Bu harika hazırlıklar sıradan olgunlaşmamış meyvelerden yapılabilir. Yeşil domates turşusu için verilen tariflerden en az birini beğendiğinizden eminiz.Biber ve sarımsakla lezzetli ve aromatik domatesler hazırladığınızdan emin olun. Üstelik bunları fermente etmek armutları soymak kadar kolaydır. Kışın, bu tür atıştırmalıklar hızla tükeniyor.
