Kış için karanfil ile marine edilmiş domatesler

Karanfilli marine edilmiş domatesler Rus masasında klasik bir mezedir. Bu sebzeyi hazırlamak için birçok seçenek var. Festival masasının imza yemeği olacak damak tadınıza uygun bir tarif seçmek için aynı anda birkaç hazırlık hazırlamaya değer.

Konserveleme Prensipleri

Karanfilli salamura domateslerin kavanozda iştah açıcı görünmesi ve dağılmaması için yoğun, etli meyveler seçmeniz gerekir. Hasar görmüş, çürümüş bir domates hemen bir kenara bırakılır. Sebzenin patlamasını önlemek için kürdan ile dikkatlice iki yerinden delebilirsiniz. Konserve için erik domates almak daha iyidir veya Kiraz.

Domates turşusu yapmak için bazı ipuçları:

• Bankalar sterilize edilmelidir. Bunları soda veya deterjanla yıkayın ve kaynatın.
• Toz şeker ve tuz miktarını deneyebilirsiniz. Örneğin, litre suya bu malzemelerden 2 yemek kaşığı koyun. Marine edilmiş tuzsuz ve tatlı bir tat ile çıkacaktır.
• Önemli olan sirke ile aşırıya kaçmamak. Çok miktarda eklerseniz domatesin kalitesi büyük ölçüde düşecektir.
• Olgunlaşmış meyveler konservelenmeye uygun değildir, prezentabl görünümlerini hemen kaybederler.
• Soğuk cam kaplara kaynar su dökülmemelidir: çatlarlar.
• Olgun ve olgunlaşmamış meyveler ayrı ayrı salamura edilmelidir.
• Tarifler, hepsi farklı boyutlarda olduğundan domateslerin kesin sayısını belirtmiyor. Önemli olan onları birbirine sıkıca yerleştirmektir.
• Domatesleri turşunun içine eşit şekilde batırmak için bunları çeşidine ve boyutuna göre seçmeniz gerekir.

Salamura domates hazırlamanın sırlarını öğrendikten sonra güvenle pişirmeye başlayabilirsiniz.

Karanfilli salamura domates için klasik tarif

Kış mevsiminde asla çok fazla salamura domates olmaz. İnsanlar tatlı ve ekşi tada sahip aromatik lezzete karşı koyamazlar, bu ürün patates püresi ve etle mükemmel uyum sağlar.

Domatesleri marine etmek için gerekli malzemeler:

• domates;
• tuz - 8 gr;
• sirke özü - 15 g;
• karanfil - 3-4 tomurcuk;
• sarımsak - 2-3 kafa;
• karabiber;
• toz şeker - 20 g;
• defne yaprağı - 2 adet.

Turşu domates yapmak için adım adım tarif:

1. Sebzeler kuyrukları kalacak şekilde iyice yıkanır.
2. Cam kabın dibine karanfil, defne yaprağı, sarımsak ve biberi koyun. Domatesler dikkatlice üstüne yerleştirilir.
3. Kavanozun ağzına kadar kaynamış su dökülür.10 dakika demlenmesine izin verin. Suyu tekrar tavaya dökün, kaynatın ve tekrar domatesleri dökün.
4. Suyu boşaltın, tuz ve şekeri ekleyin, hazırlanan salamurayı domateslerin üzerine dökün.
5. Her kavanoza 1 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke.
6. Kavanozları demir kapaklarla yuvarlayın.
7. Kavanozlar ters çevrilerek sıcak bir yerde soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra serin bir yerde muhafaza edilmelidir.

Bu tarife göre hazırlanan domatesler aromatik, yoğun ve inanılmaz lezzetlidir.

Litrelik kavanozlarda karanfilli domates

Karanfilli kokulu domateslerin tadı inanılmazdır. Bu tarife göre kışa tatlı ve ekşi domates hazırlamaya değer.

İçindekiler:

• domates;
• dereotu - 1 şemsiye;
• sarımsak - 1 diş;
• asil defne yaprakları - 1 adet;
• karabiber - 2 adet;
• karanfil - 2 adet;
• siyah frenk üzümü dökümü - 1 adet;
• sirke özü - 1 ml;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Yemek tarifi:

1. Önceden sterilize edilmiş bir kavanoz domatesle doldurulur. Olgun, hasarsız, orta büyüklükteki meyveleri seçin ve kürdan ile kabuğunu iki yerden delin.
2. Domateslerin üzerine dereotu, sarımsak, karanfil, biber, defne yaprağı ve kuş üzümü eklenir. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 18 dakika bekletin.
3. Demlenmiş suyu bir tencereye dökün, şekeri ve tuzu ekleyin ve kaynatın.
4. Marine edip sebzelerin üzerine dökün ve sirke ekleyin.
5. Kavanoz hava geçirmez bir şekilde bir kapakla kapatılmıştır. Ters çevirip bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

Karanfil ve tarçınla marine edilmiş domates

Bu tarife göre marine edilmiş domateslerin sıra dışı bir tadı vardır. Her şey salamurayla ilgili: benzersiz bir tarife göre hazırlanıyor.

Birleştirmek:

• domates;
• su - 300 ml;
• sarımsak - 2 diş;
• tarçın - bir çay kaşığının ucunda;
• karanfil - 10 çiçek salkımına;
• tuz - 25 gr;
• toz şeker - 40 g;
• sirke - ½ yemek kaşığı. l.

Yemek tarifi:

1. Her ikinci domatesin sapının takıldığı yere bir karanfil yerleştirilir. Kavanoz meyvelerle doldurulur. Üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
2. Sıvı bir tencereye dökülür. Domateslerin üzerine sarımsak ve tarçın eklenir.
3. Tava ateşe verilir, sıvı kalan ürünlerle birleştirilir. Sıvı kaynamaya başlayınca ateşi kapatın. Hemen kavanozlara dökün.
4. Kavanozları kapatın, kapaklarını aşağıya doğru çevirin ve sıcak bir yere koyun.

4 gün sonra domates yenilebilir.

Domatesleri karanfil ve sarımsakla nasıl marine edersiniz?

Sarımsak dolgusu şeklinde bir sürprizle marine edilmiş domates. Domates ve sarımsak dişleri eşit miktarlarda alınmalıdır.

1,5 litrelik kavanoz için malzemeler:

• domates;
• sarımsak;
• hardal tohumları - 1 çay kaşığı;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
• karanfil - 4 adet;
• yenibahar - 4 adet;
• karabiber - 7 adet;
• defne yaprağı - 4 adet;
• su - 3 l;
• toz şeker - 240 g;
• tuz - 70 gr.

Marine edilmiş domates tarifi:

1. Domatesleri iyice yıkayın ve sarımsakları soyun. Sapın yerine derin bir kesim yapılır ve oraya bir diş sarımsak yerleştirilir. Domatesleri bir kavanoza koyun ve üzerine kaynamış su ekleyin. 10 dakika sonra sıvıyı bir tencereye dökün, kaynatın ve domatesleri dökün. Sıvıyı tekrar tavaya dökün.
2. Cam bir kaba her çeşit biber, defne yaprağı ve karanfil eklenir.
3. Domateslerin üzerine hardal tohumu eklenir.
4. Sıvıyı bir tencerede kaynatın, toz şeker, tuz ve sirke ile birleştirin.
5. Sıvıyı domateslerin üzerine dökün ve kavanozları kapatın. Daha sıcak sarın.

Kış mevsiminde böyle lezzetli bir yemek işe yarayacaktır.

Karanfil ve biberle marine edilmiş domates tarifi

Asya ve Avrupa ülkelerinde aşçılar karanfil gibi baharatlar olmadan yapamazlar. Hemen hemen tüm yemeklere ekliyorlar. Rusya'da bu baharat da ihmal edilmiyor. Bunu kullanmanın ana yolu meyve ve sebze hazırlamaktır. Bu preparatın tarifinde de karanfil kullanılıyor, domateslere baharatlı bir tat veriyor, bileşimde yer alan biber ise baharatlı bir tat veriyor.

1 litrelik kavanoza domates turşusu hazırlamak için gerekli malzemeler:

• kırmızı domatesler;
• dolmalık biber - yarım bakla;
• sarımsak - 1 kafa;
• karanfil - 5 tomurcuk;
• toz şeker - 70 g;
• tuz - 16 gr;
• arpacık soğanı - gözle;
• su - 550 mi;
• sitrik asit - 5 gr.

Yemek tarifi:

1. Salamura karanfil ile hazırlanır. Bu baharatın zengin bir tadı vardır, bu yüzden dikkatli bir şekilde eklemeniz gerekir: 1 litrelik kavanoz başına en fazla 5 çiçek salkımına izin verin. Karanfil severler birkaç tane daha çiçek salkımına ekleyebilir, artık değil.
2. Domatesler küçük boyutlu ve kalın kabuklu olarak alınır. Güzel bir hazırlık elde etmek için farklı renkteki domatesleri seçin.
3. Kapaklı bir cam kap, bir tencerede kaynatılır ve ardından buharla sterilize edilir. Tamamen domatesle doldurun, birbirlerine sıkıca oturmaları gerekir. Biber, sarımsak ve soğan için biraz boşluk bırakın. Bu sebzeler baharatlı bir tat katacaktır.
4. Karanfil ekleyin.
5. Domateslerin üzerine sıcak su dökün, kapağını kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.Suyu boşaltın ve ateşe gönderin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün.
6. Demlenen su bir tencereye alınır, üzerine tuz ve şeker ilave edilerek kaynatılır. Sitrik asit ekleyin ve kaynatın.
7. Domatesler turşuyla dökülür ve kavanozlar sarılır.
8. Kavanozlar ters çevrilerek bu pozisyonda soğumaya bırakılır.

Bu tarife göre hazırlanan domates turşusu dairenin kilerinde saklanabilir.

Sirkesiz karanfilli lezzetli salamura domates tarifi

Bu tarife göre domatesler 40 dakikadan fazla olmamak üzere çok hızlı hazırlanıyor ve tadı muhteşem.

Birleştirmek:

• domates;
• sarımsak - 4 kafa;
• tuz - 50 gr;
• defne yaprakları - 2 adet;
• su - 1l;
• toz şeker - 40 gr.

Yemek tarifi:

1. Sarımsak bir pres kullanılarak ezilir. Büyük domatesler birkaç parçaya bölünür. Sebzeler ve defne yaprakları bir litrelik kavanoza aktarılır.
2. Ocağa bir tencere su koyun, tuzu ve şekeri eritin. Kaynamaya bırakın ve domatesleri dökün.
3. Kavanozu kaynar su dolu bir tencereye koyun ve 15 dakika sterilize edin. Süre geçtikten sonra yuvarlanmaya başlayabilirsiniz.

Soğuduktan sonra domatesleri depolama için çıkarın.

Karanfil ve soğanlı salamura domates için basit bir tarif

Sıradışı tarif. Soğan, karanfil ve hardallı domatesler harika bir lezzet kombinasyonu sağlar.

İçindekiler:

• domates;
• defne yaprağı - 1 adet;
• dereotu - 1 şemsiye;
• toz şeker - 120 g;
• soğan - 1 kafa;
• sarımsak - 2-3 diş;
• karabiber - 2 adet;
• tuz - 25 gr;
• yenibahar - 2 adet;
• karanfil - 3 adet;
• sirke %70 – 1 çay kaşığı.

Adım adım salamura domates hazırlamak için tarif:

1. Kavanozun dibine dereotu, sarımsak, biber, karanfil ve büyük halkalar halinde kesilmiş soğanı koyun.
2. Domatesleri yerleştirin. Kiraz çeşitleri kullanılıyorsa kuyruklarının kesilmesine gerek yoktur.
3. Hardal tohumu ekleyin.
4. Suyu ateşe koyun, tuzu ve şekeri çözün ve kaynatın.
5. Salamurayı domateslerin üzerine 2 kez dökün. Salamuranın ikinci kaynatılması sırasında sirke ekleyin ve domatesleri dökün.
6. Kavanozlar anahtar teslimi kilitlidir. Kapağın sıkılığını kontrol etmek için kavanozu yan yatırın.

Karanfil ve nane ile marine edilmiş lezzetli domatesler

Nane turşusunda domates için inanılmaz lezzetli bir tarif.

İçindekiler:

• domates;
• karanfil - 2 çiçek salkımına;
• taze nane - 3 dal;
• yenibahar - 2–3 adet;
• sarımsak - 1-2 kafa;
• içme suyu - 1 l;
• sofra tuzu - 15–20 gr;
• şeker - 100 gr;
• sirke %9 - 60 gr;
• defne yaprağı - 2–3 adet.

Yemek tarifi:

1. Kavanozun dibine nane, sarımsak ve defne yaprağını, üstüne de domatesleri koyun.
2. Ateşe bir tencere su koyun, kaynamaya başlayınca tuz ve şekeri ekleyin. Birkaç dakika sonra sirkeyi ekleyin. Bir dakika sonra turşusu hazırdır ve bir kavanoza dökülebilir.
3. Doldurulmuş kavanozu 20 dakika boyunca kaynar su dolu bir tencereye koyun.
4. Sterilize edilmiş domatesler bir kapakla kapatılır.

Nane ile inanılmaz lezzetli domatesler hazır.

Karanfil ve kırmızı kuş üzümü ile domates konservesi

Kuş üzümü kendi başına iyi bir koruyucu olduğundan, sirke kullanmadan kırmızı kuş üzümü ile domates yuvarlayabilirsiniz. Hem taze hem de dondurulmuş kuş üzümü konserveye uygundur.

3 litrelik kavanoz için ürünler:

• domates;
• kırmızı kuş üzümü - 1 su bardağı;
• tuz - 50 gr;
• su - 1,5 l;
• toz şeker - 140 gr.

Pişirme adımları:

1. Domatesleri bir kavanoza koyun ve üzerine 15 dakika kaynar su dökün.
2. Ateşe su koyun, şekeri ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın.
3. Suyu kavanozdan boşaltın ve salamura ekleyin.
4. Hermetik olarak paketleyin ve soğuması için sıcak bir yere koyun.

İstenirse lezzet için birkaç diş sarımsak ve karanfil ekleyebilirsiniz.

Domatesleri karanfil ve kişnişle hızlı bir şekilde marine etmek nasıl

Mağaza raflarında böyle bir hazırlık bulamazsınız. Kendi suyunda salamura domates için basit bir tarif.

Hazırlanmak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• orta boy domates - 9–10 adet;
• büyük domatesler - 8-9 adet;
• kişniş - 1-2 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 2–3 adet;
• tuz ve toz şeker - 30 g;
• karanfil - 3 kurutulmuş tomurcuk.

Yemek tarifi:

1. Küçük domatesler tamamen kaynar suya batırılır ve yarım saat bekletilir.
2. Büyük domatesler birkaç parçaya bölünür ve bir meyve sıkacağından geçirilir.
3. Domates suyunu ateşe koyun, şeker ve tuzla birleştirin.
4. Kaynayan suyu kavanozdan boşaltın ve sıcak domates suyunu dökün.
5. Kavanozu yuvarlayın ve ters çevirin. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Karanfil ve bal ile marine edilmiş domatesler

Bu domateslerin salamurası basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

Ürünler:

• domates;
• sarımsak - 1 diş;
• dereotu - 2 şemsiye;
• Asil defne yaprakları - 1 adet;
• karanfil - 1–2 adet;
• şeker - 80 gr;
• yenibahar - 1 adet;
• karabiber - 4-5 adet;
• sirke özü - 2 çay kaşığı;
• tuz - 32 gr;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Bir kavanoza sarımsak, dereotu, karabiber, sarımsak ve domates konur.
2. Kavanozun içine 2 kez kaynar su dökün.
3. Turşuyu kaynatın, suya şeker, tuz ve sirke özü ekleyin. Domateslerin üzerine dökün, ancak bunu yapmadan önce balı salamurada çözün.
4. Rulo yapın, sarın ve soğumaya bırakın.

Bitmiş domatesleri buzdolabında veya mahzende saklamak daha iyidir.

Sterilizasyon olmadan kış için karanfil ile marine edilmiş domatesler

Aspirinle sterilize edilmeden aromatik domates hazırlamak için basit bir tarif.

Gerekli ürünlerin listesi:

• domates;
• yaban turpu yaprakları - 1 adet;
• dereotu şemsiyesi - 1 adet;
• tuz - 30 gr;
• sarımsak - 1 kafa;
• soğan - 1 adet;
• karabiber - 4 bezelye;
• aspirin - 1,5 tablet;
• sitrik asit - 0,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme adımları:

1. Kavanozun dibine yaban turpu yaprakları ve dereotu konur, ayrıca ikiye bölünmüş soğan, sarımsak ve biber de buraya konur. Domatesleri sıkıca yerleştirin.
2. Kavanozun içine kaynar su dökün ve yaklaşık yarım saat demlenmesini bekleyin.
3. Sıvı bir tencereye dökülür ve kaynatılır.
4. Aspirin, toz şeker ve tuz bir kavanoza dökülür. Aspirin tabletlerinin ezilmesi gerekir.
5. Yemeğin üzerine kaynar su dökülür.
6. Kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır, bir battaniyeye sarılır ve bir gün bekletilir.

Depolama kuralları

Birkaç kavanoz turşu toplandıktan sonra çok önemli bir soru ortaya çıkıyor: nerede saklanmalı.

Konserve sebzeleri saklamak için ideal yer kilerdir. Ancak tüm insanlar buna sahip değil. Garajınız varsa iş parçalarını orada saklayacak bir yer düzenleyebilirsiniz. Veya domatesleri dairede, kilerde saklayabilirsiniz, asıl mesele onlar için karanlık ve serin bir yer bulmaktır.

Çözüm

İlk bakışta, karanfilli tüm salamura domatesler benzer tariflere göre hazırlanıyor, ancak bu tamamen doğru değil: her tarifin kendine has bir dokunuşu var.Aynı anda test etmek için birkaç seçenek hazırlamaya ve zevkinize uygun bir tarif seçmeye değer.

Önerilen Gönderiler

Ev yapımı lahana turşusu tarifi çok lezzetli

Demir kapaklar altında lahana turşusu nasıl yapılır

Kış için kızılcıkla marine edilmiş lahana

Anında lahana turşusu: sirkesiz tarif

Domatesli marine edilmiş karnabahar

Kavanozlarda erken lahana turşusu: tarifler

İstiridye mantarlarını hızlı ve lezzetli bir şekilde turşu nasıl yapılır

Havuçlu karnabahar turşusu tarifi

Kış için lahana turşusu nasıl yapılır