Kış için soğanlı marine edilmiş domates: fotoğraflı tarifler

Kışlık domates ve soğan, ciddi beceri ve çaba gerektirmeyen bir hazırlıktır. Çok zaman almaz ve yıl boyunca harika tadıyla memnun eder.

Domates ve soğan konservelemenin sırları

Domatesleri konserve ederken mutlak tazeliği ve temizliği korumak gerekir. Bu nedenle meyvelerdeki tüm mikropları öldürmek için birkaç dakika buharda pişirilerek beyazlatılır ve soğutulur. Ve marine edilmiş domatesleri kabuksuz olarak kaplamak isteyenler için bu, onu çıkarmanın harika bir yoludur.

Meyvelerin doğru şekilde sıralanması çok önemlidir çünkü farklı çeşit, boyut ve olgunluktaki sebzelerin bir kavanozda karıştırılması önerilmez. Konserve için en iyi seçenek küçük veya orta boy domateslerdir. Güzel görünüyorlar ve mükemmel bir tada sahipler.

Hammaddelerin leke, çatlak ve her türlü kusurdan arındırılmış olmasını sağlamak gerekir. Sert ve orta olgunluktaki domatesleri seçin. O zaman patlamazlar. Aynı sebepten dolayı sapları kürdan ile delinir.

İçerideki salamuranın bulanıklaşmasını önlemek için birkaç diş sarımsak ekleyin.

Domateslerin zengin rengini korumak için konserve yaparken C vitamini ekleyebilirsiniz.1 kg ürün için - 5 gr askorbik asit. Havanın hızlı bir şekilde uzaklaştırılmasına katkıda bulunur ve salamura sebzeler parlak ve çekici kalacaktır.

Kış için domates ve soğan için klasik tarif

Parmak yalayan domates ve soğan tarifi hemen hemen her sofrada en sevilen ve en çok arzu edilen yemeklerden biridir. Marine edilmiş domatesler hafif baharatlıdır, soğan ve baharat aromasıyla doyurulur. Ana yemeklerin yanında servis yapmak için idealdir.

3 litre için malzemeler:

• 1,3 kg olgun domates;
• 2 defne yaprağı;
• 1 baş büyük soğan;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 3 parça. karanfiller;
• 2 yenibahar bezelye;
• 3 adet karabiber.

İhtiyacınız olan turşuyu hazırlamak için:

• 1,5–2 litre su;
• %9 sirke - 3 yemek kaşığı. ben;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 6 çay kaşığı. tuz.

Nasıl korunur:

1. Kaplar ve kapaklar yıkandıktan sonra sterilize edilmeleri gerekir. Bunu bir çiftle yapmak en iyisidir. Büyük bir tencereye (daha fazla kutu sığacak), çelik elek veya kevgir ve suya ihtiyacınız olacak. Bir tencereye dökün, kaynatın, kapakları oraya koyun, bir elek veya kevgir koyun ve kavanozları boynu aşağıya gelecek şekilde üzerine yerleştirin. 20-25 dakika kaynatın.
2. Bu sırada domatesleri ve soğanları alt tarafa katmanlar halinde, sanki birbirleriyle dönüşümlü olarak yerleştirin, sirkeyi dökün.
3. Suyu kaynatın ve 15 dakika boyunca sebzelerin üzerine dökün.
4. Tekrar tavaya boşaltın, şekeri, tuzu, defne yaprağını, karanfilleri ve karabiberi ekleyin. 10 dakika kadar kaynamaya bırakın.
5. Hazırlanan turşuyu malzemelerin içine dökün ve hemen çevirin, ardından ters çevirin ve bir gün boyunca battaniye gibi sıcak bir şeyle örtün.

Sterilizasyon olmadan kış için domates ve soğan

Çok fazla çaba ve bol miktarda malzeme gerektirmediği için konserve yapmaya yeni başlayanlar için mükemmel bir seçenek. Servis etmeyi kolaylaştırmak için domates ve soğan turşusunu küçük kaplarda yapmak en iyisidir.

Bir litrelik kavanoz için malzemeler:

• 800 gr domates;
• soğan – 1 orta boy kafa;
• 1 defne yaprağı;
• Kurutulmuş dereotu ve maydanozdan 1 şemsiye;
• 5 bezelye yenibahar;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 4 çay kaşığı. sirke %9.

Pişirme metodu:

1. Temiz kavanozların dibine kurutulmuş dereotu, biber ve defne yaprağını yerleştirin.
2. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve diğer malzemelere ekleyin.
3. Yıkanmış domatesleri yerleştirin.
4. Suyu kaynatın ve ilk dökün. Kapaklarla örtün ve 20 dakika bekletin.
5. Suyu boşaltıp tekrar kaynatın. Daha sonra 4. adımı tekrarlayın ve suyu tekrar boşaltın.
6. Suya şeker ve tuz ekleyin ve yüksek ateşte koyun.
7. Su kaynamaya başlar başlamaz sirkeyi dökün ve ısıyı hemen düşürün.
8. Sıvıyı kavanozlara birer birer dökün.
   
   Dikkat! Bir önceki kabı kapatana kadar bir sonraki kabı turşuyla dolduramazsınız.
9. Bitmiş kavanozları boyunları aşağı bakacak şekilde yere koyun ve bir gün boyunca sarın.

Marine edilmiş domatesler hazır!

Kış için soğan ve sarımsaklı domates turşusu nasıl yapılır

1 litre başına malzemeler:

• 1 litre su;
• isteğe bağlı 1 yemek kaşığı. şeker;
• 700 gram domates;
• büyük soğan - 1 kafa;
• 2 defne yaprağı;
• 2 baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. %9 sirke;
• 1 çay kaşığı. tuz.

Pişirme metodu:

1. Bulaşıkları sterilize edin.
2. Soğanı soyun, yarım halka veya ince dilimler halinde kesin.
3. Sarımsakları soyun.
4. Kavanozların dibine defne yapraklarını soğan ve domatesle dönüşümlü olarak yerleştirin. Aralarındaki boşluğu sarımsakla doldurun.
5. Suyu kaynatın, bir kavanoza dökün ve 20 dakika bekleyin.
6. Suyu boşaltın, tuz ve şeker ekleyin. Kaynamak.
7. Domateslere sirke ve turşuyu ekleyin ve bir kapakla sıkıca kapatın.
8. Ters çevirin, sarın ve bir gün marine edilmeye bırakın.

Kış için soğan ve otlarla marine edilmiş domatesler

Bu hazırlık her masa için mükemmel bir meze olacaktır. Muhteşem tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve her lokmayı yemenizi sağlayacak.

2 litre için malzemeler:

• 2 kg orta boy domates;
• yeşillikler: maydanoz, fesleğen, dereotu, kereviz;
• 3 diş sarımsak;
• soğan - 1 kafa.

Turşuyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 3,5 yemek kaşığı. l. sirke %9;
• 1 çay kaşığı. yenibahar;
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 adet defne yaprağı.

Domatesleri soğan ve otlarla konservelemenin parmak yalama işlemi:

1. Temiz ve kuru kavanozlar hazırlayın.
2. Otları ve domatesleri yıkayıp kurulayın.
3. Sarımsakları soyun ve istediğiniz gibi doğrayın.
4. Soyulduktan sonra soğanı halkalar halinde kesin.
5. Sebzeleri ve otları kaplarda karıştırın.
6. Turşuyu hazırlayın: suyu kaynatın, tuz, karabiber, şeker, defne yaprağı ve sirke ekleyin.
7. Kavanozlara dökün ve boynuna kadar hafif kaynayan suya koyarak 12 dakika sterilize edin. Kapakları kaynatın.
8. Sıkın, kapakları aşağıya yerleştirin ve sarın.

Soğan ve biber ile konserve domates

Zengin tatlı ve ekşi tadı ve aromatik salamurası olan salamura sebzeler. Muhafaza, sterilizasyon olmadan çift doldurma yöntemi kullanılarak gerçekleştirilir.

3 litre için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg taze domates;
• 2-3 dolmalık biber;
• taze bitkiler;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• soğan – 1 kafa;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3,5 yemek kaşığı. l. %9 sirke;
• 7 bezelye yenibahar;
• su.

Pişirme metodu:

1. Birkaç parçaya kesilmiş dolmalık biberleri ve soğan dilimlerini, fırça ve karbonatla önceden yıkanmış kavanozlara yerleştirin.
2. Domatesleri bir kaba sıkıca koyun, üzerine kaynar su dökün ve önceden sterilize edilmesi gereken bir kapakla kapatın.
3. 20 dakika sonra yukarıda belirtilen cihazı kullanarak suyu boşaltın ve içine şeker, tuz ve sirke ekleyin.
4. Salamurayı malzemeler tamamen eriyene kadar kaynatın ve tekrar kavanoza dökün, ardından yuvarlayın.
5. Ters çevirin ve 24 saat boyunca ılık bir şeyle örtün, böylece salamura domatesler meyve suyu ve baharatlarla ıslanabilsin.

Soğan, yaban turpu ve baharatlı domates tarifi

Küçük domatesler bu yöntem için en uygun olanlardır. Kiraz domatesleri alabilir veya kısaca "krema" olarak adlandırılan çeşidi alabilirsiniz. Koruma için küçük bir kap alınması tavsiye edilir.

Yarım litrelik kase için malzemeler:

• 5 parça. domates;
• 2 yaprak kuş üzümü ve kiraz;
• Tercihen çiçek salkımına sahip 2 dal dereotu;
• 1 defne yaprağı;
• soğan – 1 kafa;
• her biri 1 çay kaşığı şeker ve tuz;
• 1 yaban turpu kökü ve yaprağı;
• 2 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi;
• 2'şer bezelye siyah ve yenibahar;
• 500 ml su.

Pişirme metodu:

1. Yaban turpu, kiraz ve frenk üzümü yapraklarını, dereotu şemsiyelerini, soğanları, doğranmış yaban turpu kökünü ve domatesleri önceden sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
2. Her şeyin üzerine kaynar su dökün ve kapalı (sterilize) bir kapak altında 10 dakika bekletin.
3. Daha sonra suyu tavaya dökün ve tekrar kaynatın. Bu sırada kavanozlara tuz, şeker ve sirke ekleyin.
4. Kaynar su dökün, kapakları kapatın ve kavanozları ters çevirin. Üzerini sıcak bir şeyle örtmeyi unutmayın.

Turşu domates ve soğan saklama kuralları

Hermetik olarak kapatılmış salamura domatesler bir apartman dairesinde bile oda sıcaklığında saklanabilir. Ancak böyle bir ürünün raf ömrünün 12 aydan fazla olmadığı unutulmamalıdır. Kavanoz tüketime açıldıktan sonra yalnızca buzdolabında veya soğuk odada saklanabilir.

Çözüm

Kış için soğanlı domatesler mükemmel bir seçenektir. kış konservesi. Her şeyi talimatlara göre yaparsanız ve temizliği korursanız, salamura sebzeler inanılmaz lezzetli olacak ve kavanozların patlama olasılığı azalacaktır. Bu nedenle pişirmeden önce kaplar bir fırça ve karbonat kullanılarak iyice yıkanır.

Önerilen Gönderiler

Acı biber ile marine edilmiş dilimlenmiş yeşil domates

Sarımsaklı salamura yeşil domates tarifi

Hızlı turşu yeşil domates

Kış için Ermeni domatesleri

Sarımsak ve otlar ile salamura yeşil domates tarifi

Dolgulu yeşil domates turşusu

Pancarla marine edilmiş domates: 8 tarif

Marine edilmiş kahverengi domates

Kış için salamura domates