İçerik
- 1 Domateste kabak pişirme kuralları
- 2 Kış için domatesli kabak için klasik tarif
- 3 Sarımsak ve dolmalık biber ile domates suyunda kabak
- 4 Otlar ve soğan ile domates soslu kabak
- 5 Kış için baharatlarla domates suyunda kabak
- 6 Kış için domatesli kabaklı kabak
- 7 Domates sosunda kabak saklama kuralları
- 8 Çözüm
Vitamin eksikliğinin olduğu kış aylarında, domates soslu parlak ve iştah açıcı kabak hem kış için insan vücuduna destek olacak, hem de sıcak bir yaz hatırası yaşatacak. Tarifler ve pişirme süreci basittir ve tat özellikleri her türlü varyasyona lezzet katacaktır.
Domateste kabak pişirme kuralları
Herhangi bir preparatın tadı doğrudan sadece tarife değil aynı zamanda seçilen malzemelere de bağlıdır. Bu nedenle domates soslu kabakların kışa uygun olması için bitkisel ürün seçimine özellikle dikkat edilmelidir:
- Ana sebzeyi seçerken, küçük boyutlu ve elastik kıvamdaki genç meyveleri tercih etmeniz gerekir, çünkü olgunlaşmış örneklerde çok sayıda tohum bulunur ve bu nedenle hassas tatlarını kaybederler.
- Kabağın kabuğunda kahverengi veya koyu sarı lekeler olmamalıdır. Bu çürüme sürecini gösterir. Bu hasarlar uygunsuz depolamadan veya yetiştirme veya taşıma kurallarına uyulmamasından kaynaklandığından, herhangi bir düzensizlik, çeşitli çöküntüler veya ezikler olmamalıdır.
- Tarife göre, sebzelerin kalın kabuğu ekim sırasında kimyasal kullanımının bir sonucu olduğundan, meyvelerin pişirme sırasında soyulması gerekir. Bu tür ürünlerden hazırlık yaparsanız kimyasallar hem bitkisel ürünlere hem de domates sosuna karışacaktır.
- Tuz normal, beyaz, kaba fraksiyonda kullanılmalıdır. Sirke – %6–9.
- Bulaşıkları seçerken kavanozların sağlam olduğundan emin olmanız ve 15 dakika sterilize ettiğinizden emin olmanız gerekir.
Kış için domatesli kabak için klasik tarif
Kış için lezzetli bir domatesli kabak hazırlığı, tadı, aromasıyla sizi memnun edecek ve aynı zamanda soğuk mevsimde insan vücudunun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineral kompleksi ile zenginleştirecektir.
Tarife göre malzemeler ve oranları:
- 1 kg kabak;
- 1 kg domates;
- 50 gr sarımsak;
- 3 parça. dolmalık biber;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz;
- 100 gr şeker;
- 70 mi yağ;
- 70 ml sirke.
Tarif için prosedür:
- Biberleri yıkayıp soyun, çekirdeklerini çıkarın, ardından kıyma makinesi kullanarak domateslerle birlikte öğütün.
- Sosu hazırlayın: Bir tencere alın, elde edilen karışımı içine dökün, tuz, şeker ve ayçiçek yağı ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve içindekileri içeren kabı ocağa yerleştirin. Kaynatın ve orta ateşte 10 dakika bekletin.
- Kabağı yıkayıp büyük küpler halinde kesin ve ocaktaki güveçte ekleyin. Sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin.
- Sarımsakları bir pres kullanarak öğütün ve tavaya ekleyin, 5 dakika pişirin.
- Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün, kabı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 2 dakika daha pişirin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara domates soslu hazırlanmış kabakları doldurun, ardından ters çevirin, sarın ve soğuyana kadar bırakın.
Sarımsak ve dolmalık biber ile domates suyunda kabak
Bu, sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir atıştırmalık almanızı sağlayan kışa hazırlanmanın en ilginç yollarından biridir. Patissons'da domates suyu biber ve sarımsak ile günlük menüyü çeşitlendirecek ve tatil masasını süsleyecek. Tarif aşağıdaki bileşenleri gerektirir:
- 1 kg kabak;
- 0,5 kg dolmalık biber;
- 1 sarımsak;
- 1 kg domates veya meyve suyu;
- 3 parça. Luka;
- 2 adet havuçlar;
- 1 yemek kaşığı. tuz;
- 1 yemek kaşığı. Sahra;
- 50 mi yağ.
Kış için domates suyunda kabak pişirme tarifi:
- Tavayı alıp ayçiçek yağını dökün ve ısıtın. Sotelemek için soyulmuş ve doğranmış soğanı ekleyin. Bundan sonra doğranmış havuçları ekleyin ve soğanla birlikte kızartın.
- Kabağı yıkayın, küçük parçalar halinde doğrayın ve kalın dipli bir tencereye koyun.
- Sotelenmiş soğanı, havuçları ve dilimlenmiş biberleri ana malzemenin üzerine koyun, tuz ekleyin, tatlandırın ve ısıyı düşük seviyeye getirerek pişirin. Kapağın sıkıca kapatılması önemlidir.
- Domatesleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün, ardından elde edilen domates suyunu sebzelerle birlikte bir tencereye dökün.
- Meyve suyuyla 10 dakika pişirin ve pişirmeden 2 dakika önce preste ezilmiş sarımsakları ekleyin.
- Bitmiş kabakları domates suyunda kavanozlara dağıtın ve kapatın.
Otlar ve soğan ile domates soslu kabak
Kış için domates soslu kabak için orijinal tarif, hazırlama kolaylığı ve muhteşem tadıyla sizi şaşırtacak.
Tarife göre ürün seti:
- 1,5 kg kabak;
- 2 adet Luka;
- 1 kg domates veya meyve suyu;
- 1 sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz;
- 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 100 gr bitkisel yağ;
- 40 mi sirke;
- 1 demet dereotu, maydanoz.
Tarife göre kışlık stok yapma yöntemi:
- Yıkanmış domatesleri istediğiniz şekilde dilimler halinde doğrayın, soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Hazırlanan sebzeleri emaye bir tavaya koyun ve bitkisel yağı dökün ve 20 dakika pişirin.
- Kabağı yıkayın, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin.
- Domates suyunu ve soğanı bir kaseye dökün ve blender ile öğütün, tekrar tavaya dökün, tuz ekleyin, şekeri ekleyin ve hazırlanan kabağı ekleyin.
- Isıyı en aza indirerek 25 dakika pişirin.
- Hazırlanmadan 5 dakika önce sirkeyi dökün ve bitkileri ekleyin.
- Kaynayan sebze karışımını kavanozlara, sebzelerin tamamen dolmayla kaplandığından emin olacak şekilde yerleştirin ve kapaklarını kapatın.
Kış için baharatlarla domates suyunda kabak
Kışa yönelik bu ev yapımı tarif, beklenmedik misafirler gelirse masaya ne koyacağınız konusunda endişelenmenize gerek kalmayacak. En az bir kavanozunuz varsa tek yapmanız gereken onu açmak ve hızlı bir garnitür hazırlamaktır.
Domates suyu tarifinde atıştırmalıkların ana bileşenleri:
- 5 parça. kabak;
- 10 adet. tatlı biber;
- 2 adet acı biber;
- 8-10 karabiber;
- 1 soğan;
- 1 sarımsak;
- domates suyu;
- tatmak için baharatlar (karanfil, kişniş).
Kış için domates suyunda kabak pişirme tarifi:
- Yıkanmış kabakları soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın. Biberin çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın ve 4 parçaya bölün.
- Tarifine göre otlar, küçük soğan ve sarımsak başları ve tüm baharatları kavanozların dibine yerleştirin, ardından kavanozu hazırlanan sebzelerle doldurun.
- Bitkisel ürünleri ısıtmak için kavanozun içindekilerin üzerine kaynar su dökün.
- Domates suyunu şeker ve tuzla birlikte kaynatın.
- 20 dakika sonra suyu boşaltın ve kaynayan domates suyunu ekleyin. Daha sonra steril kapaklar kullanarak kapatın.
- Kabak kavanozlarını domates suyuna bulayıp sarın. Tamamen soğuduktan sonra saklayın.
Kış için domatesli kabaklı kabak
Bu şekilde hazırlanan bir kışlık malzeme hem göze hitap edecek hem de kavanozların içeriğini çekici ve iştah açıcı hale getirecektir. Kış için domatesli kabak, tatil masasının en iyi mezelerinden biri olarak kabul edilir. Ve bu popülerlik tamamen haklı: zarif görünüyor, hazırlanması kolay ve kullanılan malzemeler en yaygın olanı.
Tarife göre malzemeler:
- 2 kg kabak;
- 1 kg kabak;
- 40 gr sarımsak;
- 160 gr havuç;
- 1 kg domates veya meyve suyu;
- 6 yemek kaşığı. su;
- 1 yemek kaşığı. sirke;
- 1 yemek kaşığı. Sahra;
- 2 yemek kaşığı. l. tuz;
- 2 adet Defne yaprağı;
- karabiber, yeşillik.
Kış için domatesli kabaklı kabak yapımı tarifi:
- Sterilize edilmiş kavanozları alın ve altına biber, sarımsak ve otlar koyun.
- Üstünü önceden daire şeklinde kesilmiş havuç, kabak, kabak ile doldurun.
- İç harcını hazırlamak için su, sirke, domates suyunu karıştırın, tuzla tatlandırın, şeker ve defne yaprağını ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi kaynatın ve bitkisel ürünlerle birlikte kavanozlara dökün.
- Kavanozları kapaklarla kapattıktan sonra sterilize etmek için 10 dakika gönderin.
- İşlem tamamlandıktan sonra kavanozları vidalayıp ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Domates sosunda kabak saklama kuralları
Konserveleme işlemi tamamlandıktan sonra kavanozların uygun şekilde saklandığından emin olmanız gerekir. Tarife uygunluk, yüksek kaliteli sterilizasyon ve kavanozların kapatılması, +15 dereceye kadar sıcaklıklara sahip odalarda muhafaza edilmesini sağlayacaktır.Ayrıca uzun süreli depolama için önemli koşullar arasında kuruluk, iş parçasının ekşiyebileceği için ısı kaynaklarından uzak konum ve soğukta saklamak camın çatlamasına, sebzelerin sarkmasına ve yumuşaklığına neden olacağı için önemlidir.
Çözüm
Kış için domates soslu kabak, mükemmel tadı ve hoş aromasıyla karakterize edilir ve bu ev yapımı hazırlığı gerçek ev hanımları arasında popülerliğin zirvesinde tutar. Lezzet ve kaliteden ödün vermeden, kullanılan ürünlerin güvenliğini artıracak olan hazırlama sırasında tarif ve teknolojik sürecin takip edilmesi önemlidir.
