İçerik
Kabak havyarı gerçekten Rusların en sevdiği lezzettir. Sovyet döneminde mağazalarda satılıyordu ve raflarda oturmuyordu. Ev hanımları da her biri kendi tarifiyle kabak havyarı hazırlardı. Havyar farklı katkı maddeleri ile pişirilebildiği için her zaman lezzetli ve sıradışı olduğu ortaya çıktı. Malzemeler kızartılabilir veya bu prosedür uygulanmadan yapılabilir.
Bugün size pancarlı muhteşem bir meze için alışılmadık bir tarif sunuyoruz. İstediğiniz zaman ekmek veya patatesle bile yiyebilirsiniz. Kabak havyarımız kızartma gerektirmez, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltacaktır.
Ruslar her zaman kabak yetiştirmezdi. Aslında Meksika'da yetişen egzotik bir sebzedir. Önce Avrupa'ya, oradan da Rus bahçelerine geldi.
Sebze minimum miktarda kalori içerir, bu nedenle birçok farklı mikro element, vitamin ve en önemlisi sağlıklı lif içeren bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Küçük çocuklar ve yaşlılar için tavsiye edilir. Beslenme uzmanları da dikkatlerini kabaklara çevirdi ve kilo verirken onunla birlikte yemek kullanılmasını tavsiye ediyor.
Sıradışı havyar
Bugün alışılmadık bir kabak havyarı hazırlamayı öneriyoruz. Gerçek şu ki, normal sebzelere ek olarak pancar da içeriyor.
İçindekiler
Peki havyar için hangi ürünleri stoklamanız gerekiyor:
- genç kabak, havuç, pancar, soğan, olgun domates - her biri 1 kilogram;
- sarımsak – 1 orta boy baş;
- bitkisel yağ – 250 mi;
- tuz. - 2 yemek kaşığı. l.;
- siyah ve kırmızı öğütülmüş biber karışımı - sadece yarım çay kaşığı;
- sirke özü - 1,5 yemek kaşığı.
Kabaktan alışılmadık havyar hazırlamak yaklaşık iki saat sürecektir. Ama sizi temin ederiz ki buna değer. Sonuç parmak yalayan bir meze olacak.
Nasıl pişirilir
Pancarlı kabak havyarı hazırlamaya başlamadan önce sebzeleri hazırlamanız gerekir.
Sebze hazırlama
- Kabak, pancar ve havuç, yapışan toprağın yıkanması için ayrı ayrı soğuk suya batırılır. Gerekirse prosedürü tekrarlayın.
- Sebzeler kuruduktan sonra soyun ve tohumlar oluşmuşsa kabakların ortasını da soyun. Soğanın kabuklarını çıkarın. Sebzeleri tekrar yıkayıp temiz bir peçeteye koyuyoruz.
- Havyar için derisiz domateslere ihtiyacınız var. Kaynar suyla haşlayın ve ardından buzlu suya daldırın. Sorunsuz bir şekilde temizleyecekler. Bundan sonra domatesler ayrı bir kapta öğütülür.
- Önce sebzeleri parçalara ayırın ve ardından kıyma makinesinde öğütün. Fazla sıvıyı boşaltmak için kabakları ayrı ayrı öğütmeniz gerekir. Sarımsak bir sarımsak presinde ezilir.
Pişirme işlemi
Havyarı pişirmek için kalın tabanlı bir kap seçmeniz gerekir. Emaye tava kullanılması tavsiye edilmez çünkü meze içinde yanacaktır.
- Doğranmış sebzeleri (domates ve sarımsak hariç) bir tencereye koyun, tuz, şeker ekleyin, yağ ekleyin ve homojen bir kütle elde edene kadar iyice karıştırın. Orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.
- Havyar kaynamaya başlar başlamaz kısık ateşte pişirin ve yaklaşık bir saat pişirin. Tava bir kapakla kapatılmalıdır.
- Ezilmiş biber ve domates karışımını ekleyin, kapaksız 40 dakika daha pişirin. Domatesleri hemen eklerseniz pancarın pişme süresi artacaktır.
- 10 dakika sonra sarımsağı ekleyip 5 dakika kaynatıp özü dökmeniz gerekiyor. 3 dakika sonra havyar hazır.
Sebzeleri kızartmadan hazırlanan kabak ve pancardan oluşan sıcak meze, steril kavanozlara konularak vidalı veya teneke kapaklarla kapatılır. Kutuları ters çevirip bir battaniyeye sarıyor.
Herhangi bir serin yerde saklanabilir.
Kızartmadan kabak havyarı:
Çözüm
Gördüğünüz gibi karmaşık bir şey yok ve lezzetli, aromatik kabak havyarı her zaman elinizin altında olacak. Test etmek için küçük bir miktar yapın. Bir dahaki sefere havyarı tam tarifi kullanarak yapacağınıza güvenin. Bu arada, baharatlı atıştırmalıkların sevenler sarımsak ve biber ekleyebilirler.
Pancarlı bir kavanoz kabak havyarını saklandığı yerden çıkarmak ve sıra dışı lezzetin tadını çıkarmak ne kadar harika.
