İçerik
Baharın gelmesiyle birlikte, uzun kış boyunca temiz havada fiziksel çalışma özlemi çeken bahçıvanlar, düzenli sıralar halinde bahçe arazilerine çekilir. Havuç, biber, salatalık ve domates ekip yetiştirmek istiyorum.
Ve tabii ki kabak bahçelerde yetiştiriliyor çünkü bu sebze sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda bakımı da oldukça kolay. Fidanlar dikilir, bahçe sulanır, gübrelenir, yok edilir yabani otlarve şimdi uzun zamandır beklenen meyve verme anı geliyor. Kabak çok verimli bir üründür; bir aile tüm meyveleri yiyemez, bu yüzden komşularımıza, meslektaşlarımıza, arkadaşlarımıza davranmaya başlarız ve kabak büyüyüp büyür. Kışa hazırlık yapabilirsiniz. Ancak kural olarak kabak havyarı ve kabak turşusu dışında akla hiçbir şey gelmiyor.
Kabak Acıka tariflerini öğrenin. Akut kabak Acıka Sadece bu sebzenin tüm faydalarını korumaya yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda kış diyetine iyi bir katkı sağlayacak, misafirlerin beklenmedik bir şekilde gelmesine yardımcı olacak, et ve sebze yemeklerini tamamlayacak ve dürüst olalım: kabak Acıka kış, aile ve arkadaş canlısı partilerde iyi bir meze olacaktır.
Kavanozların hazırlanması
Herhangi bir kabak Acıka tarifi, iyice yıkanması ve konserve yapmadan hemen önce sterilize edilmesi gereken kavanozların dikkatli bir şekilde hazırlanmasını gerektirir. Kavanozların sterilizasyonu buharla, kavanozların fırında ısıtılmasıyla veya mikrodalgada ısıtılmasıyla yapılabilir.
Kavanozları vidalamadan önce kapaklar kaynar suda tutulmalıdır; sadece steril olmakla kalmayacak, aynı zamanda yüksek sıcaklıktan genleşecek ve bu da bitmiş ürünün soğudukça daha iyi bir sızdırmazlık sağlamasına olanak sağlayacaktır.
Kavanozların ağzı kapatıldıktan sonra düz bir yüzeye baş aşağı konulmalı ve bir battaniyeye sarılmalıdır. Konserve yiyecek soğuduktan sonra serin ve kuru bir yerde saklayın.
Hammaddelerin hazırlanması
Kışlık kabak Acıka çok bileşenli bir yemektir, bu nedenle tariflerde belirtilen tüm malzemeler iyice yıkanmalı, sapı çıkarılmalı, posanın hasarlı bölgeleri kesilmeli ve sebzeler arasında çürük sebze olmadığından emin olunmalıdır. böcekler ve hastalıklar tarafından bozulmuş. Kabukları çıkarılmayacak sebzeleri fırçayla yıkayıp üzerine kaynar su dökmek daha iyidir. Tarif domateslerin kabuklarını çıkarmanızı gerektiriyorsa, üzerine kaynar su döküp birkaç dakika içinde tutmanız gerekir, kabukları kolayca çıkacaktır.
Baharatlı sebzeler, sarımsak ve acı biberlerle çalışırken, yanıkları ve meyve suyunun gözlerinize, ağzınız ve burnunuzun mukozalarına kaçmasını önlemek için eldiven kullanın. Tarifleri dogma olmayan kışlık Acıka kabakları, otlar ve baharatlar ekleyerek tadı değiştirmenize olanak sağlar. Yemeğin acılığını acı biber miktarıyla, lezzet zenginliğini ise sarımsakla ayarlayın.
Domates salçalı kabak Acıka
Almak:
- kabak – 1,5 kg;
- domates salçası – 100 gr;
- sarımsak – 2 kafa;
- tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
- sıcak kırmızı biber – 2 adet;
- şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
- Yüzde 9 sirke – 50 ml;
- bitkisel yağ – 50 gr.
Hazırlık:
Yıkanmış ve soyulmuş kabakları, kıyma makinesinde çıkarılan çekirdeklerle öğütün, sulu bir püre elde etmelisiniz. Tereyağı ve kuru malzemeleri ekleyip karıştırın. Püreyi kısık ateşte 40 dakika kaynatın. Haşlanan karışıma doğranmış sarımsakları ekleyin, 15 dakika pişirin ve tabağı ocaktan almadan 5 dakika önce sirkeyi ekleyin. Kaynayan kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun - kabaktan domates salçalı Acıka hazır.
Domates salçası ve domatesli kabak Acıka
Hazırlanmak:
- kabak – 1 kg;
- domates – 0,5 kg;
- domates salçası – 100 gr;
- dolmalık biber – 0,5 kg;
- acı biber – 2 adet;
- sarımsak – 2 kafa;
- tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
- şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ – 50 gr;
- %9 sirke – 50 ml.
Nasıl yapılır:
Kabağı hazırlayın: yıkayın, soyun. Onları küçük küpler halinde kesin. Yıkanmış domatesleri, ikiye bölünmüş ve tatlı biberleri çekirdekleri çıkarılmış bir kıyma makinesinde öğütün ve kabakla karıştırın. Sebze karışımını hızlı kaynama olmamasına dikkat ederek 40-50 dakika pişirin. Tuz ve şekeri ekleyin, tereyağı ve salçayı ekleyin, 10 dakika daha ateşte bırakın, bu sırada acı biberi ve sarımsağı bir blender veya kıyma makinesinde doğrayın, 15 dakika daha kaynamaya bırakın. Son olarak sirkeyi ekleyip kapatın.
Baharatlı kabak Acıka
Almak:
- kabak – 1 kg;
- domates – 0,5 kg;
- kırmızı dolmalık biber – 0,5 kg;
- sıcak kırmızı biber – 2 bakla;
- öğütülmüş kırmızı biber – 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
- soyulmuş sarımsak – 2 kafa;
- bitkisel yağ – 50 gr;
- kurutulmuş kişniş – 2 çay kaşığı;
- kurutulmuş fesleğen – 2 çay kaşığı;
- %9 sirke – 50 ml.
Nasıl pişirilir:
İyice yıkanmış biber ve kabakların çekirdeklerini çıkarın ve kuyruklarını kesin. Cildi domateslerden çıkarın. Tüm hammaddeleri bir kıyma makinesinde öğütün.Elde edilen püreyi bir tencereye koyun ve yarım saat kadar yavaşça kaynamaya bırakın. Kişniş, kırmızı biber, fesleğen, yağ ve tuzu ekleyip kısık ateşte yarım saat daha pişirin. Pişirmeyi bitirdiğinizde sirkeyi dökün, iyice karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Domatesli Acıka klasiği
Domates ve kabaktan yapılan Acıka parmak yalayacak bir tarif.
İhtiyacın olacak:
- Soyulmuş domates - 2,5 kg;
- Kabak - 3 kg;
- Havuç - 0,5 kg;
- Dolmalık biber - 0,5 kg;
- Soğan - 300 gr;
- Soyulmuş sarımsak - 200 gr;
- Acı kırmızı biber - 3 orta boy parça;
- Rafine yağ - 1 su bardağı;
- Şeker - 1 bardak;
- Sofra tuzu - çeyrek bardak;
- Sirke %6 - 1 bardak.
Nasıl pişirilir:
Yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri kıyma makinesine yerleştirin. Elde edilen karışımı sobanın üzerine koyun ve sürekli karıştırarak yarım saat yüksek ateşte tutun. Bitkisel yağı dökün, tuz ve şeker ekleyin, brülördeki sıcaklığı düşürün ve yarım saat daha pişirin. Acıkanın hacmi bir buçuk ila iki kat azaldıysa, bir bardak sirke dökün, karışımı biraz kaynatın ve kavanozlara koyun.
Elmalı kabaktan Acıka
Bu tarifte elmaların bulunması, ona yumuşak ve tadı hoş bir tat verir.
İhtiyacın olacak:
- Kabak - 2,5 kg;
- Tatlı biber – 0,5 kg;
- Elmalar - 0,5 kg;
- Havuç - 0,5 kg;
- Soyulmuş sarımsak - 100 gr;
- Acı kırmızı biber 2-3 adet orta boy. Baharatlı sevenler için biber miktarı 4-5 parçaya çıkarılabilir;
- Sofra tuzu - 50 gr;
- Toz şeker - 70 g;
- Rafine ayçiçek yağı - 1 su bardağı;
- Sirke %9 - 0,5 su bardağı;
- Tatmak için yeşillikler (isteğe bağlı bileşen) - bir demet.
Tüm sebzeleri ve elmaları yıkayın, uygun parçalar halinde kesin ve kıyma makinesine koyun.Tüm malzemeleri büyük bir tencerede iyice karıştırın, kaynadıktan sonra karıştırmayı unutmadan bir saat kadar pişirin. Otları ve doğranmış sarımsağı ekleyip 10 dakika daha ateşte tutun, ardından tuz, şeker ve tereyağını ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Son olarak sirkeyi dökün ve kaynatırken kavanozlara koyun.
Kerevizli kabaktan Acıka
Bu acıka tarifi kereviz sevenler için iyidir, çünkü yemeklere eşsiz bir tat verir, bu acıka baharatlı değildir, bu nedenle çocuklar, yaşlılar ve baharatlı yemeklerde kontrendike olanlar için çok uygundur.
İhtiyacın olacak:
- Kabak - 1 kg;
- Domates salçası - 100 gr;
- Yapraklı ve saplı kereviz;
- Dolmalık biber - 1 adet;
- Tatmak için tuz, şeker;
- İsteğe göre otlar ve baharatlar;
- Bitkisel yağ - kızartmak için.
Yıkanmış ve soyulmuş kabak ve tatlı biberleri kıyma makinesinde öğütün. Bir tencereye koyun ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Kabak ve biberleri haşlamaya paralel olarak ince doğranmış kerevizleri bir tavada kızartın. Kızartılmış kereviz, su, şeker ve tuzla hafifçe seyreltilmiş domates salçası, otlar ve baharatlar (isteğe bağlı) ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Kaynayan kütleyi steril kavanozlara koyun, hazırlanan kapaklarla kapatın ve 30 dakika kaynar suda sterilize edin, kapatın. Soğutulmuş kavanozları mahzende veya buzdolabında saklayın.
Sirkesiz kabaktan Acıka
Bu tarif, reçellerde sirke kullanmaktan kaçınanlar için uygundur.
İhtiyacın olacak:
- Kabak - 3 kg;
- Havuç - 0,5 kg;
- Tatlı biber - 0,5 kg;
- Acı biber - 2 adet;
- Sarımsak - 5 kafa;
- Domates - 1,5 kilogram;
- Öğütülmüş kırmızı biber (isteğe bağlı) - 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Şeker - 100 gr;
- Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Bitkisel yağ - 200 gr.
Tüm sebzeleri yıkayıp soyun.Sarımsak ve acı biberi bir kenara koyun ve geri kalan her şeyi isteğe göre parçalar halinde kesin ve kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan sebze kütlesini bir tencereye koyun. Yağı dökün, toplu malzemeleri karıştırın. Sürekli karıştırarak, kısık ateşte bir saat pişirin. Sarımsakları ve acı biberleri blendera koyun ve bu baharatlı, hoş kokulu karışımı bir tencereye koyun. On dakika kaynattıktan sonra elde edilen Acıka'yı steril kavanozlara koyun ve kapatın.
Listelenen tüm tariflerin hazırlanması kolay, ucuz ve okunması kolay malzemelere sahip. Kavanozları etiketleyerek çeşitli tarifler kullanarak kabaktan Acıka hazırlayabilirsiniz. Acıka'yı kış boyunca her tarife göre denedikten sonra, sizce en başarılı konserve yöntemini kendiniz seçebilirsiniz.
