İçerik
Marul, yaprakları yenilebilen yıllık otsu bir bitkidir. Sebze, et ve balık yemeklerinin yanı sıra servis amaçlı da kullanılır. Evde pencere kenarında yetiştirebilirsiniz. Sıcak mevsimde, tohumların doğrudan toprağa ekilmesiyle veya fidelerle sahada yetiştirilirler.
Marulun tanımı ve çeşitleri
Marul, yıllık büyüme döngüsüne sahip yapraklı otsu bir bitkidir. Ağırlıklı olarak ABD ve Avrupa ülkelerinde tüketilmektedir. Mahsul hızlı olgunlaşma ve iyi verim ile karakterize edilir. Latince'de buna "Lactuca" denir. Süt anlamına gelen “Lac” kökü ile akrabadır. Gerçek şu ki, sürgünlerin zarar görmesi nedeniyle bitkiler sütlü özsu salgılıyor.
Kendi kendine tozlaşan bir bitkidir, bu da büyümeyi kolaylaştırır. Marul Asteraceae familyasına aittir. Bu bitkinin oldukça fazla çeşidi var. Oldukça çeşitlidirler, farklı şekil ve boyutlardadırlar, 10 ila 180 cm yüksekliğe ulaşırlar.En yaygın olanları şunlardır:
- Yaprak marul - yeşil veya bordo yaprakları vardır ve başı yoktur. Yaprak plakaların kenarları tırtıklıdır, bir rozet içinde toplanmıştır.
- Baş marul - gevşek bir yapıya sahip bir lahana başını andırır. Büyüdükçe boyutu yavaş yavaş artar. Yeşillik tırtıklı veya pürüzsüz kenarlara sahiptir. Lahana başları yuvarlaktır ancak düzleştirilebilir.
- Bubbles, dalgalı yapraklı bir salatadır, tadı tatlıdır ve cevizli tonlara sahiptir. Frizbi gibi yoğun, parlak yeşil yapraklı birkaç alt çeşidi vardır. Yeşil kase, dalgalı kenarları olan zengin yeşil yaprakları olan yapraklı bir çeşittir. Lolly bionda dekoratif dalgalı yaprakları olan bir maruldur. Esas olarak çiçek yataklarını ve çiçek yataklarını süslemek için kullanılırlar.
- Batavian Red Sales - kırmızı bir ipucu içeren koyu yeşil yapraklar. Yüzey buruşuktur, sürgünler oldukça yavaş büyür. Çeşitli ore d'Yvcre vardır - bu, kırmızı yapraklı bir kış marul çeşididir.
Çiftliklerde ayrıca dört çeşit marul da yetiştiriliyor: papatya, sap, kapitat ve puf. Ticari olarak yetiştirilen marul da vardır. Dünyanın birçok ülkesinde endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir.
Avantajlar ve dezavantajlar
Yapraklar sebze, balık ve et yemekleriyle iyi gider. Marul genellikle yemekleri süslemek için kullanılır.
Marul arsada veya pencere kenarında yetiştirilebilir
Tesisin avantajlarını gözden geçirirsek, birkaç belirgin avantajı vurgulayabiliriz:
- marul zengin bir kimyasal bileşime sahiptir;
- tüm yıl boyunca ürün üretebilir;
- soğuğa dayanıklı;
- hoş bir tada sahiptir;
- çekici bir görünüme sahip;
- bakım gerektirmez, bu nedenle acemi bir bahçıvan bile zorlamayla baş edebilir;
- pencere kenarına ekilebilir.
Bu kültürün hiçbir dezavantajı yoktur. Ancak bazıları tadını alışılmadık bulabilir. Ceviz alt tonlu, otsu bir bitkidir ve biraz acı olabilir. Diğer bir dezavantaj ise bazı kişilerin alerjik reaksiyonlar yaşayabilmesidir. Üstelik bu tür durumlar çok nadirdir - neredeyse herkes marulları makul miktarlarda tüketebilir.
Marul salatasının bileşimi ve kalori içeriği
Marul salatası oldukça fazla vitamin ve diğer değerli maddeler içerir:
- A, B grubu (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, K, PP
- potasyum;
- magnezyum;
- fosfor;
- manganez;
- bakır;
- selenyum;
- çinko;
- kalsiyum;
- ütü.
100 gram marulun kalori içeriği sadece 15 kcal'dir. Aynı ağırlık için besin değeri:
- proteinler 1,4 g;
- yağlar 0,2 g;
- karbonhidratlar 1,6 g.
Bileşim ayrıca günlük gereksinimin neredeyse %7'si olan 100 g başına 1,3 g miktarında diyet lifi içerir.
Marulun kalorisi düşüktür, bu nedenle her türlü diyet sırasında kullanılabilir.
Marulun faydaları nelerdir?
Zengin kimyasal bileşimi sayesinde marulun bazı faydalı özellikleri vardır:
- düşük kalorili diyet ürünü;
- sakinleştirici etki;
- tokluk hissi yaratır;
- gastrit için faydalıdır, mide mukozasını rahatlatır;
- idrar söktürücü etki - fazla sıvının giderilmesi, şişliğin hafifletilmesi;
- balgam söktürücü etkisi;
- uykunun normalleşmesi;
- ateroskleroz konusunda yardım;
- geliştirilmiş sindirim;
- bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
- kabızlığın önlenmesi;
- kilo vermede yardım;
- artan süt laktasyonu;
- kalp fonksiyonunun restorasyonu.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Sebzeler ancak aşırı miktarda tüketildiğinde zarar verebilir - ishal, sindirim bozuklukları, alerjik reaksiyon. Aşağıdaki hastalıklara sahipseniz marul yememelisiniz:
- kolit;
- enterokolit;
- gut;
- ürolitiyazis hastalığı;
- bağırsak hastalıklarının alevlenmesi;
- bronşiyal astım.
Marul nasıl yetiştirilir
Bu ürün farklı şekillerde yetiştirilebilir - açık toprağa ekilir, daha sonra transplantasyonla elde edilen fideler veya sadece bir pencere kenarında. İkinci durumda, sıcaklık, aydınlatma ve nem seviyeleri gibi doğru koşulları düzenlemek gerekir. Temel kurallar ve adım adım talimatlar aşağıda açıklanmıştır.
Açık toprağa tohum ekimi
Marul tohumları, dışarıdaki sıcaklığın sürekli olarak sıfırın üzerinde olduğu Nisan ayının sonundan Mayıs ayının ilk on gününe kadar açık toprağa ekilir. Güneyde bu, nisan ayı başlarında yapılabilir. Alan güneşli olmalı, çalıların hafif kısmi gölgesine izin verilir. Yatak küçük bir tepe üzerinde yer almaktadır, orada su biriktiği için ovalar seçilmemelidir. Toprak nötr reaksiyonla gevşek ve verimli olmalıdır.
Marul 15-25 cm mesafeye ekilir
Toprak önceden hazırlanır - kazılır ve 1 m başına 10 kg miktarında kompost veya humus eklenir.2. Toprakta çok fazla kil varsa aynı alanın 3-5 kg'a kadar talaş veya kumla kaplanması gerekir.
Tohumlar önce hazırlanmalıdır:
- Bir tuz çözeltisine (1 litreye bir çorba kaşığı) yerleştirin ve yüzenleri çıkarın.
- Parlak pembe bir potasyum permanganat çözeltisi içinde 20 dakika boyunca aşındırın.
- Zirkon veya Heteroauxin gibi bir büyüme uyarıcısı çözeltisine gece boyunca yerleştirin.
Daha sonra şu şekilde ilerleyin:
- Yatakta en fazla 1,5 cm derinliğinde birkaç sıra işaretleyin.Marulun baş çeşitlerini yetiştiriyorsanız dikim deseni 25*25 cm, yapraklı çeşitler yetiştiriyorsanız 15*15 cm'dir.
- Tohumları deliklere ekin.
- Biraz toprak serpin.
- Bir sprey şişesinden püskürtün.
- Gece dışarıdaki sıcaklık +10 derecenin altına düşerse delikli bir filmle örtün.
- Havalandırma ve ayrıca sulama için periyodik olarak çıkarılır.
Büyüyen fideler
Marulun olgunlaşmasını hızlandırmak için fide olarak da yetiştirilebilir. Tohumlar Mart ayının ilk yarısında Sibirya'da ayın sonuna doğru ekilir. Bunları güvenilir tedarikçilerden satın almanız ve ilk inceleme incelemelerini yapmanız gerekir. Marul tohumlarını ekime hazırlamak tamamen aynıdır.
Toprak mağazadan satın alınabilir (fideler için evrensel toprak) veya 2:1:1:1 oranında turba, humus ve kum içeren bahçe toprağından yapılabilir. Zayıf bir potasyum permanganat çözeltisinde (1 l'de 1 g) dezenfekte edilir veya birkaç gün dondurucuya konur. Bundan sonra Azobacterin veya diğer bakteriyel gübrelerin uygulanması tavsiye edilir.
Marul yetiştirmek için kullanılan kutular da potasyum permanganat ile dezenfekte edilir. İçlerine birkaç delik açılır, ardından küçük taşlardan oluşan bir tabaka serilir ve üzerlerine verimli toprak serilir. Daha sonra 10 cm mesafede 1 cm derinliğinde birkaç sıra yapın ve tohumları 2-3 cm aralıklarla ekin.
Pencere kenarına yerleştirin, oda sıcaklığı normal olmalıdır - 20-22 derece. Üst kısmı cam veya delikli filmle örtün ve havalandırma için periyodik olarak açın.Püskürtücüyle o kadar sık sulayın ki toprak daima hafif nemli kalsın.
Marul küçük kaplarda yetiştirilebilir
Toplu sürgünlerin ortaya çıkmasından 10-14 gün sonra marul bitkileri turba saksılarına veya plastik kaplara ekilir. Birkaç gün sonra, örneğin "İdeal" veya "Kemira Lux" gibi karmaşık bir gübre uygulanır. Sulamaya devam edin ve gerekirse 50 cm yüksekliğe monte edilen fitolamplarla aydınlatın.
Pencere kenarında marul yetiştirmek
Pencere kenarında marul yetiştirirken uygun koşulların yaratılması gerekir:
- sıcaklık +16 dereceden düşük değil;
- günde 12-14 saat sabit aydınlatma;
- sabit nem seviyesi.
Tüm bu gereklilikleri yerine getirirseniz tüm yıl boyunca marul yetiştirebilirsiniz. Kural olarak, yeşilliklerin sürekli ortaya çıkması için birkaç kap hazırlanır ve her 10-15 günde bir ekim planlanır.
Toprak, fidelerle aynı kurallara göre hazırlanır - karışım bir mağazadan satın alınır veya bağımsız olarak yapılır ve önceden dezenfekte edilir. Marul tohumları 10 cm aralıklarla en fazla 1 cm derinliğinde olmayan sıralar halinde ekilir, taneler çok küçük olduğundan ekim yoğun yapılabilir. Oluklara yerleştirilir ve üzerine toprak serpilir, ardından bir sprey şişesiyle nemlendirilir.
Kutular pencere pervazlarına yerleştirilmeli, oda oda sıcaklığında olmalı ve periyodik olarak havalandırılmalıdır. İlk önce marullu kaplar filmle kaplanır ve filizler göründükten sonra çıkarılır. Yeterli ışık varsa her zamanki gibi yetiştirebilirsiniz ve kışın, sonbaharın sonlarında ve ilkbaharın başlarında sabah ve akşam 2-3 saat aydınlatma sağlarlar.
Yapraklar nem eksikliği nedeniyle çabuk kuruduğundan marulun düzenli sulanmasının düzenlenmesi gerekir.Aynı zamanda toprağın çok ıslak olmaması gerekir, aksi takdirde marulun kökleri ciddi zarar görebilir. Fidelerin ortaya çıkmasından sonra inceltilir ve sadece en güçlüleri bırakılır. 1-2 hafta daha sonra karmaşık mineral gübre uygulanır.
Daha fazla bakım
Fotoğraftaki bitki gibi güzel marul yetiştirmek için uygun bakımı düzenlemeniz gerekir. Deneyimli yaz sakinleri aşağıdaki kurallara uymanızı önerir:
- Marulun düzenli sulanması - haftada en az bir kez ve sıcak havalarda - iki kat daha sık. Su ılık ve önceden oturmuş olmalıdır. Yapraklara bulaşmasını önleyerek doğrudan kökün altına dökülür. Bunu sabah erken veya akşam geç saatlerde yapmak en iyisidir.
- Marul köklerinin yeterli oksijen alması için toprağı periyodik olarak gevşetin. Aynı zamanda yabani otların temizlenmesi, yabani otların ayıklanması da yapılır.
- Marul fideleri 4-5 gerçek yaprak göründükten sonra inceltilir. Bitkiler arasındaki minimum aralığın 20 cm olmasını sağlamak gerekir, bu süreyi kaçırırsanız ve 6-7 yaprak çıkana kadar beklerseniz, kök sistemi zarar görebileceği ve bitkiler toprak mikroorganizmalarından zarar görebileceği için seyreltme tehlikeli olacaktır.
- Düzenli olarak sulamak mümkün değilse marul ekimleri saman, saman, çam iğneleri veya diğer doğal malzemelerle malçlanır. Bu, toprağın daha uzun süre nemli kalmasını sağlayacak, ayrıca yabani otların büyümesini engelleyecek ve hatta bazı zararlıları uzaklaştıracaktır.
Marulun düzenli sulamaya ihtiyacı var
Marul 20-30 gün sonra veya biraz sonra hasat edilebilir - bu parametre süreye bağlıdır. Yeşilliklerin sabahları sulamadan önce alınması tavsiye edilir. Üstelik kökleriyle birlikte yırtıyorlar ama bitkiyi terk etmeniz gerekiyorsa keskin bir bıçakla kolayca kesebilirsiniz.Marul, pencere kenarında yetiştirilirse düzenli olarak yeşillik verir - yılda 10-15 hasat hasat edebilirsiniz.
Zararlılar ve hastalıklar
Marulun ana hastalıkları mantar enfeksiyonlarını içerir:
- gri çürüklük;
- tüylü küf;
- beyaz çürüklük;
- kara bacak.
Önleme için tohumların işlenmesi ve sulama normuna uyulması gerekir. Tedavi için fungisitler kullanılır - "Maxim", "Fundazol", "Skor", Bordeaux karışımı ve diğerleri.
Marul için özellikle tehlike oluşturan zararlılar arasında tel kurtları, yaprak bitleri ve sümüklü böcekler bulunur. Böcekler böcek öldürücülerle kontrol edilir - “Decis”, “Fitoverm”, “Aktara”, “Match”. Sümüklü böcekleri uzaklaştırmak için yatakların yanına yumurta, fındık kabuğu, hardal tozu veya öğütülmüş kırmızı biber serpin.
Marulun yerine ne koyabilirsiniz?
Marul benzer bitkilerle değiştirilebilir:
- göbek salata;
- Çin lâhanası;
- yaprak salatası;
- su teresi.
Yapraklar sadece taze kullanılmalıdır. Güzelce çıtır çıtır oluyorlar ve ilginç bir tat veriyorlar. Isıl işlemden sonra vitaminlerin önemli bir kısmı yok edilir ve bu tür gıdaların sağlığa faydaları minimum düzeyde olacaktır.
Çözüm
Marul, evde yetiştirilebilen ve yılda 15'e kadar hasat üreten iddiasız bir bitkidir. Birkaç tür ve çeşit vardır, böylece farklı mahsulleri seçebilirsiniz - lahana ve yaprak. Servis yapmak için ve salata ve diğer yemeklerin hazırlanmasında bileşen olarak kullanılırlar.
