İçerik
Her tür lahana, seyrek nüfuslu şehirlerde bile tüm yıl boyunca süpermarketlerden satın alınabilir. Birçok rafta, daha önce her zaman mevcut olan beyaz lahanadan görünüş olarak farklı olan lahana lahanası da vardır. Görünüm olarak marula benzer, ancak daha yoğun ve daha sert yaprakları vardır, bu da hızlı bir şekilde tokluk hissine ulaşmanıza olanak tanır. Lahananın yararları ve zararları, bu çeşidi günlük beslenmenize dahil edip etmeyeceğinize karar vermenize yardımcı olacaktır.
Lahananın kimyasal bileşimi
Lahana lahanasının birkaç ikincil adı vardır - Toskana, kıvırcık, bruncole ve diğerleri. Hepsi, ana ürün (eklenmiş otlar ile lahana salatası) veya yardımcı ürün (salatalar ve ana yemekler) olarak yenen tek bir bahçe çeşidine iner. Özel kimyasal bileşimi nedeniyle Toskana lahanasının faydaları diğer çeşitlerden farklı faktörlerde yatmaktadır.
Lahana marula benzer ancak daha yoğun ve serttir.
Lahana A, B1, B2, B6, K, C ve PP vitaminlerini, amino asitleri, mineralleri içerir: sodyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor.Bilim adamlarına göre, yetişkin vücudunu gerekli günlük bitkisel protein alımıyla doyurmak için günde sadece 200 gr lahana yaprağı yemek yeterli. Amino asitlerin miktarı etin bileşiminden daha düşük değildir. Süt ve lahanadaki besin içeriğini karşılaştırırsanız yeşilliklerde çok daha fazla kalsiyum bulunur.
Lahananın faydaları nelerdir?
Üründe çok miktarda amino asit ve diğer faydalı bileşenlerin bulunması, onu düzenli kullanım için bir zorunluluk haline getirmektedir.
Faydaları aşağıdaki gibidir:
- vücutta kalsiyum eksikliği olduğunda sıklıkla ortaya çıkan kas spazmlarının ve ağrının ortaya çıkmasını önler;
- tırnakların ve saçların kırılganlığını önemli ölçüde azaltır, dişlerin zarar görmesini önler;
- kaşıntıyı ve kuru cildi ortadan kaldırır;
- canlılık ortaya çıkar, uyuşukluk kaybolur;
- lahana kilo vermenize yardımcı olur;
- bilgisayarın uzun süreli kullanımından dolayı zarar gören görüşün onarılmasına yardımcı olur;
- yağ metabolizmasını iyileştirir ve kan şekeri dengesini geri kazandırır, içeriğinin azaltılmasına yardımcı olur, bu da diyabetin gelişmesini engeller;
- lahana vücuttaki iltihabın azaltılmasına yardımcı olur;
- kandaki kolesterolü azaltır, bu da kardiyovasküler hastalıkların gelişmesini engeller.
Lahananın faydaları vejetaryenlik sırasında vitamin ve mineral eksiklikleriyle ilgili sorunların çözülmesine yardımcı olur.
Lahana lahanasının zararı
Yeşil mahsullerin hiçbir zararı olmayacak, ancak ölçülü olarak tüketilirse. Günde sadece 3-4 sayfa kullanmanız yeterlidir. Daha büyük miktarlar kronik hastalıkların alevlenmesine neden olabilir.
Uzun süreli hastalık lahana kullanımı için kontrendikasyon oluşturmaz. Sebze iyi sindirilebilir.
Raflardaki yüksek kaliteli lahana taze görünmeli, solan demetlerin satın alınması tavsiye edilmez
Lahana lahanası için kontrendikasyonlar
Çiğ lahana çok fazla asit içerdiğinden büyük miktarlarda tüketilmemelidir ve bu da gastrointestinal sistemi olumsuz etkiler. Bu nedenle orijinal haliyle lahana aşağıdaki hastalıklara sahip kişiler tarafından kullanılamaz:
- endokrin ve metabolik bozukluklar;
- ülserler, kolit, gastrit ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıkları;
- kronik ishal;
- böbrek hastalığı ve safra taşları.
Ayrıca bireysel intoleransı olan kişiler ve 6 yaş altı çocukların kara lahana tüketmemesi gerekmektedir.
Lahananın kalori içeriği
Gastrointestinal sistem hastalıklarının gelişimini tetikleme olasılığı yüksek olduğundan lahana aşırıya kaçmadan kilo verirken tüketilebilir. Ürünün kalori içeriğini de dikkate almalısınız çünkü normal beyaz lahanadan daha yüksektir. Yani, ilki 100 g'da yalnızca 25 kcal içeriyorsa, o zaman lahana 2 kat daha fazla içerir - 100 g'da 50 kcal.
Kalori içeriğinin tokluğa olumlu etkisi vardır, daha çabuk doyarsınız ve midede sindirimi daha uzun sürer.Bu çeşitlilik gaz oluşumuna neden olmaz ancak ishale neden olabilir.
Lahana salatası yemenin kuralları
Salata kontrolsüz tüketime tabi değildir. Aşağıdaki öneriler sunulmaktadır:
- Günde yalnızca 30-50 g ürünü ham haliyle yemenize izin verilir - bu 3-4 yapraktır;
- lahana pişmişse 100 gr'a kadar yiyebilirsiniz;
- Pişirildiğinde faydalı maddelerin yarısından fazlası üründen ayrılır, bu nedenle deney yapmamak ve lahanayı çiğ yememek daha iyidir;
- Dondurulmuş bir ürünü kullanabilirsiniz, çünkü çözüldüğünde tüm faydalı vitaminleri ve maddeleri korur;
- dondurmak için çarşafları yıkayıp bir havluyla kurutmanız, ardından torbalara koymanız gerekir, lahanayı bu formda buzdolabında saklamanız önerilir;
- Çarşafların yeniden dondurulması tavsiye edilmez, tüm faydalı özelliklerini kaybederler;
- çarşaflar buzdolabında 1,5 aydan fazla saklanamaz;
- sert saplı, yoğun yapılı, hatta yeşil renkli ve hardala benzer kokusu olan lahanayı seçin;
- Kullanmadan önce, satın alınan sayfaları birkaç dakika suya batırmalı ve ancak daha sonra durulamalı, kurutmalı ve kesmelisiniz;
- Lahana yaprakları sebze ve et yemeklerinin yanı sıra salata ve sandviç yapımında da kullanılır.
Lahanayı buzdolabında açık bir torbada saklamak daha iyidir.
Kilo kaybı için lahana yapraklarından smoothie hazırlanması tavsiye edilir. Bunu yapmak için lahanayı doğrayın, maydanozu ve bir limonun suyunu ekleyin. Her şeyi bir karıştırıcıda öğütün, 2-3 yemek kaşığı ayçiçeği çekirdeği, kabak çekirdeği veya fındık ekleyin. Smoothie koyulaşırsa kefir veya süt ekleyebilirsiniz, 1-2 yemek kaşığı yeterlidir.
Metabolizmanızı hızlandırmak için sabahları içeceğiniz bir smoothie yapabilirsiniz.Bunu yapmak için lahana yapraklarını, maydanoz dallarını ve birkaç damla limon suyunu bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen karışıma bir diş sarımsak ve kabak çekirdeği ekleyin. Kompozisyonu tekrar bir karıştırıcıda öğütün. Kullanmadan önce karışımın aç karnına içilmesi rahat olacak miktarda bir çorba kaşığı zeytinyağı ve su ekleyin.
Hamilelik sırasında Kayle
Kale folik asit içerdiğinden hamilelik döneminde tüketilmesi tavsiye edilir. Bu, özellikle folik asit eksikliğinin fetüsün gelişimini olumsuz etkilediği ilk üç ayda yapılır - çocuklarda zihinsel gerilik sıklıkla tespit edilir. Folik asit, fetüsün iç organlarının oluşumunu teşvik eder, bu nedenle yemeklere taze olarak eklenir.
Ürün hamilelik sırasında kötüye kullanılmamalıdır. Kompozisyon retinol (A vitamini) içerir ve artan miktarı tam tersine çocukta deformitelerin gelişmesine neden olur. Günde 3000 mcg retinole izin verilir ve yalnızca sunulan çeşidin lahanasında 100 g'da yaklaşık 800 mcg bulunur.
Lahananın aşırı tüketimi güneş ışığına karşı hassasiyet, ciltte çatlak oluşumu ve saç dökülmesi ile kendini gösterir. Genellikle hamile kadınlar ağızda inflamatuar süreçlerden muzdariptir. Kadınlar yorgunluktan ve sürekli uyku arzusundan endişe duyuyorlar. Çoğu, hamile kadınların bu durumunu yetersiz miktarda vitaminle açıklıyor, ancak aslında zaten fazlalar.
Çözüm
Lahananın yararları ve zararları, sebzenin iyi olduğunu, ancak yalnızca izin verilen belirli miktarda olduğunu, ancak fazlalığı durumunda bazı organların işleyişinde sorunlarla karşılaşabileceğinizi göstermektedir. Sebze, sağlığı korumak için gerekli olan çok çeşitli mineral ve vitaminleri içerir.Özellikle iç organ hastalıklarının varlığında veya hamilelik sırasında kullanım önerileri ihmal edilmemelidir.
