Romaine marul (romaine): faydalı özellikleri, ekimi, çeşitliliğin tanımı, fotoğraflar, yorumlar

Romaine marul, Sezar salatasında kullanılan klasik yeşil yapraklı bir maruldur. Hoş bir tada sahiptir ve hem taze hem de haşlanarak veya haşlanarak kullanılır. Lif, vitamin ve mikro elementler içerir ve neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur.

Köken hikayesi

Bitki aynı zamanda marul veya marul olarak da adlandırılan yıllık marul çeşididir. Başka bir isim - Roma marulu - bu kültürün kökeniyle ilişkilidir. İlk kez MÖ 3. binyılda keşfedildi. Aynı zamanda Antik Roma'da da aktif olarak kullanılmaya başlandı. MÖ 400-500

Sadece mutfak amaçlı değil aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanıldı. Salata mezelere eklendi, haşlandı ve çeşitli yemeklere yerleştirildi. Bitki aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanıldı.O zamanlar ürünün bileşimini henüz bilmiyorlardı ancak marulun sindirimi uyardığı ve bağırsak fonksiyonunu normalleştirdiği biliniyordu. Bu nedenle taze ve haşlanmış olarak kullanmaya başladılar.

Marul açıklaması

Görünüşe göre bitki, Çin lahanası gibi bir lahana başını andırıyor. Yaprakları zengin yeşil, sapları daha açık renkli ve beyazdır. Yapraklar gevşektir ve baştan kolayca ayrılır. Çekirdekte yeşillik yoğunluğu artar - bir tür açık yeşil sap oluşur.

Romano oldukça tanınabilir - ünlü Sezar salatası hazırlamak için kullanılır. Bitki oldukça fazla vitamin ve mineral içerir ve kalorisi düşüktür, bu nedenle hemen hemen her diyette kullanılabilir.

Marulun tat nitelikleri

Yapraklar hassas bir ceviz aromasına sahiptir. Hafif otsu bir alt tonla oldukça suludurlar. Biraz suda kaynatırsanız veya çorbaya eklerseniz tadı kuşkonmazı andırır, neredeyse ayırt edilemez.

Romano'nun ana yemeği zenginleştiren zarif bir tadı var

Avantajlar ve dezavantajlar

Yeşilliğin faydalarını ekimi, tadı ve tıbbi özellikleri açısından değerlendirirsek, birkaç avantajı öne çıkarabiliriz:

• kısa büyüme mevsimi - hasattan 60-70 gün önce;
• hemen hemen her bölgede yetiştirilebilir;
• Romaine marul oldukça uzun süre saklanır - buzdolabında bile 30-35 güne kadar dayanır;
• tohumlardan elde etmek mümkündür;
• Sezon başına 2-3 ürüne kadar hasat yapabilirsiniz;
• zengin bir mineral ve vitamin bileşimine sahiptir;
• herhangi bir diyete uygun düşük kalorili ürün;
• hem taze hem de haşlanmış veya haşlanmış olarak ilginç bir tada sahiptir;
• Romaine marul aynı zamanda negatif sıcaklıklara da dayanıklıdır, bu da kısa süreli don koşullarında bile yetiştirilmesine olanak tanır.

Dezavantajları da olmasına rağmen:

• marul yalnızca verimli topraklarda iyi yetişir;
• kültür sıcaklık koşulları konusunda oldukça talepkar;
• Sularken yeteri kadar su vermezseniz salatanın tadı acı olur;
• Diğer ürünler gibi Romano'nun da bireysel hoşgörüsüzlükle ilgili kontrendikasyonları vardır (ancak bu tür olaylar çok nadir görülür).

Marulun bileşimi ve kalori içeriği

Romaine marul oldukça fazla vitamin, mikro element ve diğer faydalı maddeler içerir:

• A, C, B grubu (B1, B2, B5, B6), H, PP vitaminleri;
• selenyum;
• manganez;
• ütü;
• sodyum;
• magnezyum;
• potasyum;
• fosfor;
• çinko;
• kalsiyum.

Ürün çok "hafif" - marulun kalori içeriği 100 g başına yalnızca 17 kcal'dir.Aynı ağırlık için besin değeri:

• proteinler – 1,2 g;
• yağlar – 0,3 g;
• karbonhidratlar – 1,2 g.

Bitki dokusunun neredeyse tamamı sudan oluşur (%95 kütle oranı). Buna göre kuru madde %5'i oluşturmaktadır. Marul ayrıca diyet lifi içerir - 100 g'da 2,1 g. Bu, önerilen günlük alımın %10'unu aşıyor.

Romaine marul yaprakları birçok vitamin, mikro element ve diyet lifi içerir.

Marulun faydaları

Zengin kimyasal bileşimi sayesinde marulun tüm vücut sistemleri üzerinde faydalı bir etkisi vardır:

• metabolik süreçlerin iyileştirilmesi;
• hematopoeze katılım;
• sindirimin uyarılması;
• kan şekeri kontrolü;
• kanserin önlenmesi;
• bağışıklığın arttırılması;
• su-tuz dengesini korumak;
• dişleri, kemikleri ve tırnakları güçlendirir.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Marulun birçok faydalı özelliği olmasına rağmen bazı durumlarda ölçülü olarak tüketilmesi gerekir. Özellikle aç karnına bir defada çok fazla yeşillik (300 g veya daha fazla) yerseniz, bu durum bağırsaklarda ve midede ağrıya yol açabilir. Alerjik reaksiyonlar da ortaya çıkabilir:

• kaşıntı;
• kırmızılık;
• Deri döküntüleri.

Romaine marul lif bakımından zengindir, bu nedenle kolit, ülser ve gastrit için dikkatli kullanılmalıdır. Hamilelik sırasında ürün diyete dahil edilebilir, ancak sınırlı miktarlarda (günde birkaç yaprak). Beslenme döneminde marul da kullanılabilir ve 2-3 aydan itibaren yavaş yavaş menüye dahil edilir. Küçük miktarlardan başlayarak 3-4 yaş arası çocuklara yeşillik verilmesine izin verilir. Aynı zamanda sağlığınızı izlemeniz ve alerjik reaksiyonlar meydana gelirse ürünü diyetinizden çıkarmanız gerekir.

marul nasıl yenir

Salata kendine özgü bir tada sahip olduğundan çok sık tüketilmez. Ancak yeşillik genellikle dekorasyon olarak kullanılır. Yunanistan'da rulo halinde servis edilirken, ABD'de sandviç ve kanepelerde kullanılıyor. Fransa'da yapraklar kesilmiş sebzeleri, etleri ve hatta meyveleri süslemek için kullanılır.

Marul taze olarak yenir ve deniz ürünleri, et ve sebzelere eklenir. Öncelikle yapraklar çekirdek için ayrılır, kuru, hasarlı uçları kesilir ve yüzey astarlanır. Ayrıca bunları eşit parçalara bölüp sebze ve otlarla karıştırarak lezzetli bir soğuk meze yapabilirsiniz.

Yapraklar hamburgerleri ve sosisli sandviçleri süslemek için kullanılabilir.

Marulun içine zerdeçal, karanfil veya tarçın gibi çeşitli aromatik baharatlar ekleyebilirsiniz.Yeşillik gevrektir ve taze bir tat verir, bu nedenle çeşitli atıştırmalıklarla iyi gider:

• sosisli sandviçler;
• çizburger;
• hamburger;
• biftek;
• peynirler;
• Sosisler.

Kıyılmış yeşillikler diğer sebzelerle birlikte haşlanabilir veya örneğin püre çorbasında haşlanabilir. O zaman kuşkonmazı anımsatan çok lezzetli bir yemek elde edeceksiniz.

Romaine Marul Nasıl Yetiştirilir

Evde normal bir arsada marul yetiştirebilirsiniz. Bu amaçla tohum çoğaltma yöntemi kullanılır. Dikim materyali iyi bir üne sahip sorumlu üreticilerden satın alınır ve tohumlar ne kadar taze olursa çimlenme o kadar iyi olur. Hem açık toprağa hem de fide kutularına ekilebilirler. Tarım teknolojisinin her iki yöntemi de aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Açık toprağa tohum ekimi

Romano'nun ekileceği yer iyi aydınlatılmalı ve çok ıslak olmamalıdır. Ovaları seçemezsiniz - burada su birikir ve bu da köklerin çürümesine neden olabilir. Toprak verimli ve gevşek olmalıdır. Ekimden birkaç ay önce kazıyorlar ve metrekare başına 5-8 kg'a kadar humus veya kompost ekliyorlar. Toprak çok fazla kil içeriyorsa yapının kum veya talaşla iyileştirilmesi gerekir (aynı alan için 5 kg'a kadar).

Tohumların ekimi, sıcaklıkların geceleri bile sürekli olarak pozitif hale geldiği anda başlar. Güneyde bu Mart ayının ikinci yarısı, orta bölgede - Nisan ayının başı, Urallarda, Sibirya'da, kuzey bölgelerde - ayın ortası. Romano sıcaklık etkilerine karşı oldukça dayanıklı olduğundan kısa süreli dönüş donlarından korkmanıza gerek yok.

İniş şu şekilde gerçekleştirilir:

1. İlk olarak, marul tohumları bir gün boyunca bir Epin çözeltisi veya başka bir büyüme uyarıcısı içeren ılık suda ıslatılır.Mümkünse, havalandırıcıdan gelen tüpü kaba (akvaryumlarda olduğu gibi) daldırın ve suyu oksijenle doyurun.
2. Yatak kazılır ve yüzey düzleştirilir.
3. Daha sonra 40-45 cm aralıklarla 2 cm derinliğinde birkaç oluk işaretleyin.
4. Marul tohumları 5 cm aralıklarla ekilir ve üzerine toprak serpilir.
5. Durgun suyla sulayın, ardından malç koyun.

Açık alanlarda marul ekimi

Büyüyen fideler

Fide yetiştirme yöntemi, özel bir sıcaklığın yaratılmasını gerektirdiğinden daha emek yoğundur. Eylem sırası aşağıdaki gibidir:

1. Toprağı satın alın veya 2:1:1:1 oranında çim toprağı, humus, siyah turba ve kumdan önceden hazırlayın.
2. Potasyum permanganatla (1 l'de 1 g) dezenfekte edin veya birkaç gün dondurucuda saklayın.
3. Sığ kaplara yerleştirin.
4. Marul tohumlarını 5 cm aralıklarla 1 cm derinliğe ekin.
5. Sprey şişesiyle nemlendirin.
6. Daha sonra delikli bir filmle örtün ve 18-20 derece sıcaklıkta bir odada bırakın.
7. Filizler göründükten sonra filmi çıkarın ve sıcaklığı 8-10 santigrat dereceye düşürün.
8. Bir hafta sonra tekrar 18-20 dereceye çıkarıp periyodik olarak suluyorlar.
9. Bir ay sonra toplama aşamasını atlayarak açık toprağa nakledilirler.

Şu anda gündüz saatleri hala kısa olduğundan sabah ve akşam 2-3 saat ek aydınlatma sağlamak gerekiyor. Bunun için LED'ler veya özel fitolamplar kullanılır.

Daha fazla bakım

Bitkinin bakımı basittir, temel kurallar şunlardır:

1. Düzenli sulama - her hafta, kuraklık sırasında iki kat daha sık. Her metrekare için 10-15 litre durgun su harcıyorlar. Yapraklar kurursa hacimlerin arttırılması gerekir.
2. Sulamanın ardından toprak iyice gevşetilir ve gerekirse ayıklama yapılır.
3. Kemira Lux gibi karmaşık mineral bileşimlerini gübre olarak kullanmak daha iyidir. Gübreler toplu sürgünlerin ortaya çıkmasından sonra, ardından 2-3 hafta sonra uygulanır. Yeşiller nitrat biriktirdiğinden azot bileşikleri minimumda kullanılmalıdır.
4. Fidelerin ortaya çıkmasından iki hafta sonra çalıların inceltilmesi gerekir. Bunu yapmak için, güçlü bitkiler arasındaki mesafe en az 15 cm olacak şekilde zayıf sürgünleri sıkıştırın (orta ve geç olgunlaşan çeşitler için - 25 cm'den).

Düzenli sulama sayesinde iyi bir yeşillik hasadı alabilirsiniz.

Hastalıklar ve zararlılar

Bitki çeşitli hastalıklardan ve zararlılardan muzdarip olabilir. Çok fazla su verirseniz mantar enfeksiyonları yayılır:

• beyaz çürüklük;
• septoria;
• gri çürüklük;
• tüylü küf.

Önleme için, sulama normuna uymalı ve gerekirse "HOM", "Abiga-Peak", Bordeaux karışımı ve diğerleri gibi fungisitlerle tek seferlik tedavi yapmalısınız.

Böceklerden marul sinekleri ve yaprak bitleri özellikle tehlikelidir. Böcek öldürücülerin yardımıyla savaşılıyor - “Decis”, “Inta-Vir”, “Fufanon”, “Aktara”. Püskürtme bulutlu havalarda, tercihen akşamları yapılır.

Marulun tadı acı ise ne yapmalı

Marul yapraklarının acılaşmasını önlemek için, yetiştirme sırasında onları gölgeleyin ve sabah erkenden hasada başlayın. Ayrıca yaprak plakalarının aşırı büyüyüp ok atmamasını sağlamak da gereklidir.

Tadı hala acı ise bir saat kadar soğuk suda bekletilip yenilebilir. Başka bir yol daha var - 20 dakika tuz ekleyin ve durulayın. Acılık çok kuvvetli değilse yapraklar tabaklara konulabilir, haşlanabilir veya haşlanabilir.Bitki sağlık açısından herhangi bir tehlike oluşturmamaktadır.

Marul nasıl saklanır

Romaine marul bir veya daha fazla aşamada hasat edilir. Çoğu zaman, lahana başları istenilen rengi elde ettiklerinde tek seferde toplanır. Kökten kesilerek buzdolabının sebze rafında saklanırlar. 30-35 güne kadar orada tutabilirsiniz.

Taze marul yapraklarının alınmasına, üzerine kaynar su dökülmesine, soğuk suda soğutulmasına ve bir blenderde öğütülmesine de izin verilir. Daha sonra posayı buz küpleri için özel bir kaba koyun, dondurun ve dondurucuya koyun. Bu yöntem, raf ömrü 6-8 ay olduğundan kışın depolamaya uygundur.

Marul yerine

Romaine marul diğer yeşilliklerle değiştirilebilir:

• roka;
• Çin lâhanası;
• düzenli yaprak marul.
• buzdağı.

Marul yerine Çin lahanası yapraklarını kullanabilirsiniz.

Her yeşil türün kendine has lezzet profili vardır. Nötr bir şey istiyorsanız Çin lahanasını seçmelisiniz (sadece yeşillikler, sert beyaz damarlar yok).

Çözüm

Romaine marul taze veya haşlanmış olarak kullanılabilir. Çeşitli yemeklerin bir bileşeni olarak kullanıldığı gibi sebze, et ve meyve dilimlerinin servis edilmesinde de kullanılır. Ürün düşük kalorili ve oldukça sağlıklı olduğundan hemen hemen tüm insanların diyetine dahil edilebilir.

Bahçıvanların marul hakkında yorumları

Önerilen Gönderiler

Pencere kenarında ne tür salata yetiştirilebilir?

Pencere kenarında su teresi: evde nasıl yetiştirilir

Pak choy salatası: açıklama, yetiştirme ve bakım, yorumlar

Lahana salatası: faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Dill Alligator: yorumlar, fotoğraflar, verim

Açık toprağa kekik (kekik) nasıl ekilir

Maydanoz yaprakları neden sararır ve ne yapmalı?

Evde bir pencere kenarında tohumlardan kekik (kekik) yetiştirmek

Kıvırcık maydanoz (kıvırcık): yararları ve zararları, neye benzediği, fotoğraf, yasak ya da değil