İçerik
Tüm üzüm çeşitleri iki büyük gruba ayrılır: şarap (veya teknik) ve sofra (veya tatlı). Ziyafetlerde süs görevi gören sofralık üzümlerdir; vitrinlerde ve tezgâhların üzerinde salkım halinde dururlar: büyük, güzel ve çok güzeller. lezzetli. Günümüzde sofralık pek çok çeşit bulunmaktadır, bunların arasında yerli üzümler olduğu gibi, yabancı melezler de bulunmaktadır. Sofra çeşitlerinin her birinin kendine göre artıları ve eksileri vardır ancak tüm çeşitlerin iki önemli ortak özelliği vardır: çekici bir görünüm ve benzersiz bir tat.
En popülerlerin fotoğrafları ve açıklamaları V Bu yazıda Rus sofralık üzüm çeşitlerine yer verilmiştir. Burada sofralık türlerin sınıflandırılması hakkında konuşacağız ve belirli bir çeşidin seçilmesine yönelik öneriler sunacağız.
En iyi çeşitler nasıl belirlenir
Her fide ve çelik satıcısının, tüm çeşitlerin belirli bir sıraya göre sınıflandırıldığı kendi kataloğu vardır. Bu, acemi bir bağcının kendilerine uygun çeşitliliği hızlı bir şekilde bulabilmesi için yapılır. Böyle bir araştırmaya başlamadan önce öncelikleri belirlemek ve gerçekten neyin önemli olduğuna karar vermek gerekir: üzümlerin iddiasızlığı, verimliliği, meyvelerin eşekarısı tarafından etkilenmemesi ve asmanın hastalanmayacağı veya ilk etapta meyvenin büyüklüğü ve tadı.
En iyi sofralık üzüm çeşitleri farklı kriterlere göre sınıflandırılabilir:
- alfabetik (katalogdaki tüm isimler alfabetik sıraya göre düzenlendiğinde);
- olgunlaşma zamanlamasına göre (erken ve geç masa çeşitleri);
- meyvelerin rengine veya şekline göre (örneğin yuvarlak meyveli sofralık üzüm çeşitlerini veya yalnızca mavi olanları bulabilirsiniz);
- çeşit verimine göre;
- üzümlerin iddiasızlığı;
- donma direnci;
- hastalıklara ve zararlılara karşı direnç vb.
Sofra türlerinin sınıflandırılması
Örneğin “En İyi On Sofra Çeşitleri” gibi yüksek profilli başlıklara sahip yayınları sıklıkla bulabilirsiniz. Bu genellikle ülkenin bahçelerinde ve arazilerinde yetiştirilen en popüler üzüm çeşitleri anlamına gelir.
Meyve rengi, tat özellikleri, olgunlaşma süresi gibi belirli kriterlere göre kendinize uygun sofra çeşidini bulmak çok daha kolaydır. Makalenin geri kalanı buna ayrılacak.
Beyaz meyveli sofra çeşitleri
Uluslararası standartlara göre beyaz sofralık üzüm, taze tüketilmesi gereken ve meyveleri beyaz, sarı veya yeşilimsi renkte olan üzümlerdir.
En ilginç tat nitelikleriyle ünlü beyaz çeşitlerdir: asit ve şeker dengesi, ince ve hassas cilt, minimum tohum, hafif hindistan cevizi notaları veya belirgin böğürtlen, ananas, kuş üzümü, nane tadı.
Bayan parmaklar
Bu çeşit orta olgunlaşma süresine sahiptir. Çiçekleri biseksüeldir, bu da çeşidin tozlaşma için yakınlarda büyüyen başka türlere ihtiyaç duymadığı anlamına gelir.
Hanım Parmağı'nın salkımları büyük, oldukça gevşek ve dallıdır. Her bir demetin ortalama ağırlığı 400 gramdır. Meyveleri ovaldir, oldukça uzundur ve zar zor farkedilen mumsu bir kaplamayla kaplanmıştır.
Meyvelerin tadı çok hoş, orta derecede tatlı ve hoş bir aromaya sahip. Çeşitliliğin ayırt edici bir özelliği meyvelerde tohum bulunmamasıdır. Ancak iyi tat için para ödemeniz gerekiyor: Lady Fingers sofralık üzümlerinin hastalıklara karşı bağışıklığı zayıftır, kuraklığa pek tolerans göstermez ve kış için barınağa ihtiyaç duyar.
Kishmish Beyaz
Çeşitlilik aynı zamanda sezon ortasındadır, biseksüel çiçeklere sahiptir ve komşuların tozlaşmasına ihtiyaç duymaz. Beyaz kuru üzüm, birçok dal - kanat içeren büyük silindirik salkımlardan hoşlanır. Her fırçanın ağırlığı yaklaşık 250 gramdır.
Meyveleri çok büyük değildir, oval bir şekle sahiptir, açık yeşil bir kabuğa sahiptir ve zar zor farkedilen siyah noktalarla kaplıdır. Kishmish sofrasının içinde tohum yoktur, eti çok yumuşaktır, suludur, hoş bir tada ve narin bir aromaya sahiptir.
Çeşitlilik hastalıklara, parazitlere ve virüslere karşı dayanıklı değildir. Ancak Kishmish Bely'nin donma direnci ortalamadır - bu ürün barınak olmadan -23 dereceye kadar dayanabilir.
Aleshenkin
Bu beyaz üzümün çok erken olgunlaşma dönemi vardır, bu nedenle bahçelerde ve raflarda ilk görülenlerden biridir. Hızlı olgunlaşma nedeniyle meyveler eşekarısı, çürüme ve mantar enfeksiyonlarından etkilenmez.
Kümeler koni şeklinde, büyük, gevşek ve dallıdır. Her bir Aleshenkin salkımının ağırlığı 500-2000 gram arasında değişmektedir. Meyveleri iri, şekli yuvarlak, çok hafif uzamış.
Bu üzümün eti dişlerde çıtır çıtır, yumuşak ve etlidir. Çeşitliliğin tadı çok hoş ve dengelidir.
Aleshenkin'in dona karşı direnci yüksektir, bu nedenle çeşitlilik neredeyse ülke genelinde yetişmeye uygundur ve barınak olmadan kışı geçirebilir. Ancak sofra çeşidi hastalıklara karşı hassastır, önleyici tedavi gerekli olacaktır.
Arcadia
Sofrada kullanım için en iyi beyaz çeşitlerin listesinde, çok eski ama aynı zamanda çok popüler olanı da not etmek mümkün değil. Arcadia üzümleri. Bu üzümün olgunlaşma dönemi erkendir - Temmuz ortasında, Arcadia sofralık üzümlerinin olgun salkımları kesilebilir. Çiçeklenme biseksüel olduğundan tozlaşma ve meyve tutumunda herhangi bir sorun yoktur.
Sofralık üzüm salkımları yoğundur, sıkı bir şekilde paketlenmiştir, şekilleri silindirik-koniktir ve ortalama ağırlık 1-1,5 kg'dır (genellikle iki kilogram ağırlığında salkımlar bulunur!). Meyvelerin şekli kalp şeklinde veya ovaldir ve sivri burunludur. Meyve eti sulu, etli, tatlıdır ve belirgin bir hindistan cevizi aromasına sahiptir.
Şarap yetiştiricileri en çok Arcadia'yı soğuğa ve hastalıklara karşı dayanıklılığı nedeniyle seviyor. Bu masa çeşidi, özel bakım gerektirmediği için yeni başlayanlar için mükemmeldir.
Pembe sofralık üzüm
Büyük sofra çeşitleri kümeleri gerçekten göze hoş geliyor. Pembe üzümler diğer türlerden bile daha güzeldir: meyveler yuvarlaktan uzun ve sivri uçluya kadar değişir, tonları narinden zengine kadar değişir. Pembe üzümler hem masayı hem de alanı süsleyebilir, misafirler ve mülk sahipleri bunu takdir edecektir.
Pembe Pus
Genellikle bir buçuk kilograma kadar ağırlığa sahip çok büyük salkımlara sahip üzümler, Temmuz ayının ilk günlerinde çok erken olgunlaşır. Kümeleri orta yoğunlukta, oldukça yoğun ve masiftir. Meyveleri çok iri, açık pembe renklidir.
Sofralık meyvelerin kabuğu incedir ve çiğnenmesi kolaydır. Kağıt hamuru yoğun, ancak yumuşak ve sulu. Tadı dengeli, orta derecede tatlı.
Pink Haze çeşidi donlara onurlu bir şekilde dayanabilir, ancak hastalıklara ve zararlılara karşı ortalama bir bağışıklığa sahiptir.
Melekotu
Bu sofra çeşidini Ksenia adı altında da bulabilirsiniz. Erken olgunlaşır ve ağırlığı iki kilograma kadar çıkabilen büyük, silindirik-konik salkımlar üretir.
Angelica'nın salkımları gevşek, hafif darmadağınıktır ve meyveleri büyük ve uzundur. Meyvenin kabuğu orta kalınlıkta ve oldukça elastiktir, ancak bu sofralık üzümlerin mükemmel tadının tadını çıkarmaya engel değildir (meyveyi eşekarısıdan korur).
Mahsul hem dona hem de hastalığa karşı oldukça dayanıklıdır, bu nedenle her yerde yetiştirilebilir.
Başkalaşım
Silindirik-konik şekilli büyük salkımlara (1,5 kg'a kadar) sahip erken olgunlaşan üzümler. Salkımlar orta yoğunlukta, meyveler iri, yuvarlak-oval ve koyu pembe renktedir.
Başkalaşım'ın hamuru çok yumuşak, sulu ve neredeyse çekirdeksizdir. Üzümler dona karşı dayanıklıdır, eşekarısı ve diğer böceklerden zarar görmez, hastalıklara ve virüslere karşı iyi bir bağışıklığa sahiptir.
Anyuta
Üzümler orta erkencidir ve ağustos ayının başlarında olgunlaşır (ancak bu, bölgedeki iklime ve hava faktörlerine bağlıdır). Sofralık üzüm salkımları koni şeklindedir, dallara ayrılabilmektedir ve çok sıkı paketlenmemektedir. Bir fırçanın ağırlığı iki kilograma kadardır.
Yumurta şeklindeki üzümlerin hoş bir tadı, narin eti, bal-hindistan cevizi tadı ve aroması vardır. Anyuta'nın hastalıklara ve böceklere karşı direnci ortalamadır, ancak dona iyi dayanabilir ve barınağa ihtiyaç duymaz.
Kırmızı üzüm
Kırmızılar sofralık üzüm çeşitleri en zengin tada ve yoğun aromaya sahiptir. Antik çağda bile meyve ne kadar koyu olursa üzümün o kadar şifalı ve özelliklerinin o kadar eşsiz olduğuna inanılıyordu.
Dunav
Bu kırmızı üzümler erken olgunlaşır ve yaklaşık olarak aynı boyut ve şekilde büyük salkımlar üretir. Dunav fırçalarının ortalama ağırlığı 550 gramdır. Sofralık çeşidin meyveleri uzun ve yuvarlaktır, zengin kırmızı renktedir ve gevrek, yoğun bir hamura sahiptir.
Meyvenin tadı oldukça zengin, dengelidir, üzümler bol miktarda şeker içerir. Dunav çeşidi depolanabilir veya taşınabilir, ancak stabilitesi zayıftır: asmayı işlemek ve kış için gövdeyi kapatmak gerekir.
galip
Victor sofralık üzümleri erken olgunlaşır, koni şeklindedir ve ağırlığı bir kilograma ulaşır. Püsküller sıkıca paketlenmiştir. Meyveler uzun, yuvarlak bir şekle sahiptir ve parlak kırmızı renktedir. Meyvenin kabuğu yoğundur ancak kolayca çiğnenir.
Sofra çeşidinin tadı beklendiği gibi mükemmel: sulu ve yoğun etli orta derecede tatlı meyveler.Victor çok istikrarlı, bu nedenle ülke genelinde başarıyla yetiştiriliyor.
Muhteşem
Üzüm salkımlarının yoğunluğu ortalamadır; koni şeklinde, uzun ve gevşek bir şekilde paketlenmiştir. Sofralık çeşitler erken olgunlaşır. Güzellik salkımları büyüktür ve iki kilograma kadar ağırlığa sahip olabilir.
Meyveleri uzun, ucu sivri, üzerlerindeki deri oldukça yoğun ve elastiktir. Tadı çok zengin ve hoş. Bu tür mahsul dona ve hastalıklara karşı çok dayanıklıdır.
Kardinal
Her iki cinsiyette de çiçekler bulunan erken olgunlaşan üzümlerin tozlayıcılara ihtiyacı yoktur. Sofra çeşidinin salkımları çok büyük, koni şeklinde, oldukça gevşek ve yaklaşık bir kilogram ağırlığındadır.
Meyveleri çok iri, meyvelerin şekli ovaldir. Narin kırmızı bir kabukla kaplıdır. Meyve eti sulu ve gevrektir, aroması hassastır, hindistan cevizidir. Ancak çeşidin direnci zayıftır: don ve hastalıklar sıklıkla üzümleri etkiler.
Siyah tatlı üzüm
Üzüm meyvesinin rengi ne kadar siyah ve zengin olursa o kadar sağlıklı olduğu ve posasının o kadar fazla antioksidan içerdiği kanıtlanmıştır. Siyah meyveli üzümlerin çok yaygın olması, sevilmesi ve isteyerek satın alınması şaşırtıcı değildir.
Codrianca
Süper erken olgunlaşan sofralık üzümler. Kodryanka'nın salkımları büyüktür ve ağırlıkları 500 ila 1500 gram arasındadır. Meyveleri büyük, oval, koyu mavi renktedir ve hafif mumsu bir kaplamaya sahiptir.
Meyvenin tadı çok basit görünebilir, ancak bu, hassas kabuk, minimum tohum ve elastik, yumuşak hamur ile telafi edilir.Kodryanka masası aynı zamanda hastalıklara ve zararlılara karşı iyi direnç gösterir ve dona karşı direnci yüksektir.
Muromets
Çeşitlilik erken olgunlaşır, yüksek verimlidir. Kümeler çok büyük değil - 300 ila 800 gram arasında, ancak birçoğu var, koni şeklindeler. Meyveleri iri, oval şekillidir. Muromets sofralık üzümlerinin tadı hoş, narin ve eti etlidir.
Bu sofra çeşidi dona karşı iyi tolerans gösterir, bu nedenle ülkenin çoğu yerinde barınak olmadan kışı geçirebilir. Hastalığa karşı direnci de yüksektir.
Moldova
Ancak Moldova çeşidi sofralık bir çeşit olarak kabul edilse de geç olgunlaşma dönemine sahiptir. Salkımlar orta veya büyük olabilir, ağırlıkları 300 ila 700 gram arasında değişir. Meyveleri orta büyüklükte, ovaldir, kabukları kalın mumsu bir kaplama ile kaplanmıştır.
Eti etli, gevrek, sulu, tadı tatlı ve dengelidir. Moldova, üç aya kadar uygun koşullarda uzun süre saklanabilmesi açısından farklıdır.
Çeşitlilik virüslerden ve hastalıklardan etkilenmez, ancak barınak olmadan şiddetli donlara tolerans göstermez.
Erken Magarach
Bu sofralık üzümler erken olgunlaşır ve iyi hasat verir. Kümeler büyük, gevşek ve dallıdır. Meyveleri de büyük, yuvarlak veya hafif ovaldir ve kabuğu balmumu ile kaplanmıştır.
Meyve eti sulu ve etlidir, kabuğu oldukça yoğundur. Tadı güzel, sofralık kalite ama biraz ilkel.
Erken Magarach'ın bağışıklığı ortalamadır; üzümler dona pek tolerans göstermez, bu nedenle asmanın kapatılması gerekir.
Çözüm
Sofralık üzüm çeşitleri şarap yetiştiricileri arasında teknik üzüm çeşitlerine göre daha popülerdir.Sonuçta, genellikle taze olarak yenen bu üzümlerdir, sıra dışı tadı ve hoş aromasıyla keyif veren sofralık çeşitlerdir.
Sofralık çeşitler farklı kriterlere göre sınıflandırılabilir, ancak çoğu zaman bahçıvanlar yeni üzümleri meyvelerinin rengine göre ararlar.
