İçerik
Havuç ve pancar benzersiz nitelikleri nedeniyle değerlidir: vitaminler ve mikro elementler bakımından zengindir. Ayrıca her iki kök sebzenin de tıbbi özellikleri vardır. Ancak bu, kimyasal madde kullanılmadan yetiştirilen çevre dostu kök sebzeler gerektirir. Bu nedenle birçok Rus'un arsalarında arazi bitkisi var.
Tarım teknolojisinin temellerini bilerek, bu sebzelerden zengin bir hasat elde edebilirsiniz. Ancak bu, savaşın yarısıdır çünkü kök sebzelerin bir sonraki hasada kadar korunması gerekir. Acemi sebze yetiştiricileri şu soruyla ilgileniyor: havuç ne zaman hasat edilir ve pancarın sunumunu uzun süre koruması ve bozulmaması için. İşte bunun hakkında konuşacağız.
Son teslim tarihlerine nasıl karar verilir?
Yetiştirilen mahsulün hasadına ne zaman başlanacağı sorusu boşta denemez. Sonuçta, kış boyunca hasadın güvenliği bu sebzelerin zamanında kazılmasına bağlıdır. Ne yazık ki en deneyimli tarım üreticisi bile havuç ve pancarın kesin hasat tarihini veremeyecek.
Bu ne anlama gelir:
- Ana Rusya, kuzeyden güneye ve doğudan batıya binlerce kilometre uzanıyor. İklim ve hava koşulları her yerde farklıdır. Güneyde erken hasat zaten yapılıyorken, kuzeyde ekime yeni başlıyorlar.Aynı şey hasat için de geçerlidir - soğuğun erken başladığı bölgelerde kök mahsuller yirmi Eylül'de hasat edilir, Rusya'nın güney bölgelerinde bu tür çalışmalar Ekim ayında yapılır.
- Kök bitkilerinin hasadının zamanlaması büyük ölçüde ne tür bir yaz olduğuna bağlıdır. Yazın sıcak ve kurak geçmesi halinde olgunlaşma daha hızlı gerçekleşir, bu da hasadın daha erken yapılacağı anlamına gelir. Soğuk ve yağmurlu havalarda havuç ve pancarların bahçeden kazılmaya hazır olması birkaç gün, hatta haftalarca gecikir.
Olgunluğun belirlenmesine yardımcı olan faktörler
Sebzelerin olgun ve hasada hazır olduğunu nasıl anlarsınız? Dikkat etmeniz gereken bir takım faktörler vardır. Bunlar dikkate alınırsa, acemi sebze yetiştiricileri mahsulleri yataklardan zamanında ve kayıpsız olarak hasat edebilecekler:
- Tohum alırken poşetlerin üzerindeki tavsiyelere dikkat edin. Kendine saygısı olan şirketler şunu belirtiyor: olgunlaşma zamanı belirli bir çeşitlilik için. Erkenci sebzeler kısa süreliğine kullanılmak üzere tasarlanmakta olup, esas olarak hasat amacıyla yetiştirilmekte ve ihtiyaç duyulduğunda hasat edilmektedir. Kışlık depolama için sezon ortası ve geç sebze çeşitlerini seçmeniz gerekir.
- Bölgenizdeki ilk donların başlangıcına odaklanmalısınız. Pancar donmaya tahammül edemeyen bir sebzedir, raf ömrü keskin bir şekilde kısalır. Ancak havuçlar birkaç sabaha dayanabilir ve bu da onları yalnızca daha tatlı yapar.
- Hava koşulları önemli bir faktördür. Eylül ayında hava kuru ve sıcaksa ve ay sonuna doğru yağmur yağıyorsa o zaman mahsulü yağmurdan önce hasat etmeniz gerekir. Aşırı nem, yeni köklerin çimlenmesine yol açar. Ayrıca kök mahsul çok sulu hale gelecek ve hasat sırasında çatlayabilir. Pancar ve havuçta çürük lekeleri görünebilir. Ve bu tür sebzeler çok uzun süre dayanmaz.
- Kök bitkilerinin büyüklüğü de hasat tarihini seçerken önemli bir rol oynar. Daha büyük sebzeler depolamaya daha az uygundur. Bunun başlıca nedeni, dev pancarların etinin çok kaba olması ve havuçların kalın, neredeyse yenmez bir sapa sahip olmasıdır. Bu nedenle kök sebzelerin ne zaman hasat edileceğine karar verirken boyutlarına dikkat edin.
Büyümek için küçük havuç ve pancar bırakın.
Zamansız hasat – hasat kaybı
Kök bitkilerinin hasadı konusu acemi sebze yetiştiricileri için büyük ilgi görüyor. Ve bu tamamen haklı. Gerçek şu ki, önceden kazılmış kök mahsullerin bir yerde saklanması ve rahat koşulların yaratılması gerekiyor. Bunu yapmak o kadar kolay değil çünkü dışarısı sıcak olabilir ve sebzelerin mutlu olacağı bir yer yoktur. Sonuçta, mahsulü korumak için optimum sıcaklık +2 ila +4 derece arasında olmalıdır.
Ayrıca serin bir odaya getirilen sebzeler nemle kaplanmaya başlayacak ve bu da onları hızla kullanılamaz hale getirecektir. Bu nedenle, pancarları kazma zamanı Eylül ortası veya sonu, havuç ise Eylül sonu - Ekim başıdır. Bu zamana kadar sebzelerle birlikte toprak da soğur ve bu da mükemmel depolamaya katkıda bulunur.
Ve yine de ne zaman...
Havuç için son tarihler
Havuç, hafif donların zarar vermediği, hatta fayda sağladığı ve tadını iyileştirdiği bir kök sebze olarak kabul edilir. Bu nedenle, birkaç matine geçtikten sonra bu sebzeyi çıkarmak daha iyidir. Önemli olan toprağın kuru olmasıdır. Doğal olarak soğur, bu nedenle kışın iyi depolanır.
Havuç hasadına tam olarak ne zaman başlamalısınız? Doğal olarak olgunlaşmanın zamanlaması da önemlidir. Ancak yine de bu kök mahsulün hasat zamanı, gece donduğunda gelir, ancak gün doğumundan sonra yerdeki ince kabuk çözülür.
Hatta yatak kuruysa ilk karı bekleyebilirsiniz, üst kısımlar doğrudan kök mahsullerin üzerine ezilir ve geceleri ekimlerin üzerini kapatabilirsiniz. Bazı sebze yetiştiricileri havuçları bir saman veya saman tabakasıyla kaplar. Böyle bir barınak altında şiddetli donlardan bile korkmuyor.
Pancarla ne yapmalı
Tıpkı havuç gibi, sebzeyi de hasat etmeden önce sulamayın ki iyice "olgunlaşsın". Ağustos ayının son on gününde pancarlarda glikoz ve fruktoz, ardından da rafinoz birikmeye başlar. Hasattan yaklaşık bir hafta önce, kök sebzeye tatlılık veren sakaroz oluşmaya başlar. Yani soru ne zaman başlayacağıdır pancar hasadı sebzelerde şeker birikmesi açısından da önemlidir. En tatlı olanlar olgunlaşmış olanlardır.
Pancar hasat zamanının geldiğini yüzeydeki ve kök mahsuldeki tümseklere bakarak anlayabilirsiniz.
Hasat edilen sebzeler nasıl korunur?
Sebzelerin depolama için rahat koşullara ihtiyacı olduğunu daha önce söylemiştik. Hala yeterince sıcak olan bir mahzende saklandığında hasadı kaybedebilirsiniz: sebzeler kurur veya çürümeye başlar.
Birçok bahçıvan kök bitkileri kazıp kuruttu, üstleri kesti, sebzeleri torbalara koydu ve deliklere koydu. Delik derin ve kuru olmalıdır. Torbalar içine istiflenir ve üzeri toprakla kapatılır. Artık havuç ve pancar şiddetli donlara kadar yerde saklanabiliyor.
Bodrumdaki sıcaklık optimum parametrelere düştüğünde kök bitkileri çukurdan çıkarılır, yüzeydeki nemi uzaklaştırmak için kurutulur, sınıflandırılır ve uygun bir şekilde depolanır.
Özetleyelim
Kök sebzelerin bahçeden ne zaman çıkarılacağına her sebze yetiştiricisi ayrı ayrı karar verir. Ancak sürekli devam eden -3 derecenin üzerindeki donların mahsule zarar verebileceğini unutmamak önemlidir. Tohumlar aynı anda ekilmediğinden ve çeşitler farklı olabileceğinden komşularınıza güvenmenizi de önermiyoruz.
Pancar ve havuçların alt yaprakları sararmaya başladığında teknik olgunluğa odaklanın.
Nemli bir sonbaharda kök sebzeleri toprakta bırakmayın; kaçınılmaz olarak filizlenmeye başlayacaklardır. Sebzeleri bahçeden alıp bir çukura gömmek daha iyidir.
