İçerik
Rusya'da pancar onuncu yüzyılda yetiştirilmeye başlandı. Sebze, hem sıradan nüfusa hem de soylulara hemen aşık oldu. O zamandan beri birçok farklı çeşit ve türde kök sebze ortaya çıktı. Bu kadar geniş bir seçim, en zorlu bahçıvanı bile tatmin edebilir. Genel olarak pancarın yetiştirilmesi oldukça kolaydır. Sebze, iddiasızlığı ve hemen hemen her tür toprakta iyi yetişme kabiliyeti nedeniyle değerlidir. Ancak pancarın bahçeden ne zaman çıkarılacağını herkes bilmiyor. Aşağıda bu sorunun cevabını göreceksiniz.
Kök sebzenin özellikleri
Yetiştiriciler en elverişsiz koşullarda bile yetişebilen farklı pancar çeşitleri geliştirmeyi başarmışlardır. En beceriksiz bahçıvanlar bile bu görevle baş edebilir. Çeşitliliği seçerken iklim özelliklerini dikkate almak gerekir. Aşağıdaki gerçekler seçiminizi yapmanıza yardımcı olacaktır:
- Yazların serin ve çok kısa olduğu ülkenin kuzey bölgelerinde orta erkenci ve erkenci çeşitlerin yetiştirilmesi en iyisidir. Bu tür pancarlar 100 günden fazla büyümez, bu nedenle soğuk hava geldiğinde kesinlikle hasat için zamanınız olacaktır;
- Kıştan önce ve kar eridikten hemen sonra ekilebilen dona dayanıklı pancar çeşitleri vardır. Bu çeşitlerden pancarın hasadı temmuz ayının sonunda yapılır. Erkenci pancarların aksine dona dayanıklı pancarlar çok daha iyi depolanır;
- Pancarı kış boyunca taze tutmak istiyorsanız geç ve orta sezon çeşitlerini satın almanız gerekir. Bu durumda ancak eylül ayında hasat yapılabilecektir. Pancardaki şeker konsantrasyonu meyvelerin korunmasından sorumludur. Eylül ayının başında bu rakam normale dönecek.
Pancar bahçeden ne zaman kaldırılır
Meyvelerin olgunluğu aşağıdaki özelliklerle belirlenebilir:
- Dikkat etmeniz gereken ilk şey, yetiştirilen çeşidin özellikleridir. Üretici, belirli bir pancarın büyüme mevsiminin ne kadar sürdüğünü ambalajın üzerinde belirtir. Tipik olarak erken olgunlaşan çeşitler 2-3 ayda olgunlaşır. Böylece temmuz ayı sonu - ağustos ayı başında genç meyveleri toplamak mümkün olacak. Ancak sezon ortası ve geç çeşitler 3,5 aydan daha erken olgunlaşmaz.
- Ambalaj üzerinde belirtilen tarihlerin doğru olmayabileceğini lütfen unutmayın. Çoğu, bölgenin hava koşullarına veya iklim özelliklerine bağlıdır. Bazen pancarları bahçede tutmak daha da iyidir. Örneğin kuru ve sıcak havalarda meyvelerde çeşitli vitaminler ve şeker birikmektedir. Sonbahar yağışlı ve soğuksa, mahsulün olgunlaştıktan hemen sonra hasat edilmesi daha iyidir. Pancarın bu şartlarda uzun süre tutulması sadece meyvenin kalitesini bozacaktır.
- Meyvelerin olgunluğu dış işaretlerle belirlenebilir. Kök mahsul olgunlaşır olgunlaşmaz bitkinin üst kısmı ölmeye başlayacaktır. Meyvenin tabanına yakın yapraklar sararmaya ve kurumaya başlayacaktır. Meyvenin şeklini ve büyüklüğünü dikkate almak da önemlidir. Belirtilen özellikleri karşılıyorlarsa hasat zamanı gelmiştir.
- Yakında donlar gelirse meyve hasadına hemen başlamaya değer. Bu genellikle sadece geç pancar çeşitlerinde olur. Sebzeler henüz olgunlaşmamış olsa bile yine de bahçeden çıkarılır.Gerçek şu ki, hafif donlar bile kök mahsulüne zarar verebilir ve bu daha sonra bozulmaya başlar.
- Don tehlikesi yoksa hasada acele etmemek daha iyidir. Büyümenin son haftaları bu sebze için çok önemlidir.
Pancar nasıl doğru şekilde hasat edilir
Güzel ve lezzetli pancar yetiştirmek sadece başlangıçtır. Meyvelerin uzun süre saklanabilmesi ve tüm faydalı özelliklerini koruyabilmesi için bazı incelikleri bilmeniz gerekir:
- Pancar hasadının zamanlamasını seçerken hava koşullarını dikkate alın. Bunu sıcak ve kuru havalarda yapmak daha iyidir. Nem, çürümenin yayılmasını teşvik eder, bu nedenle küçük bir yağmur bile mahsule zarar verebilir.
- En güvenli yol kök sebzeleri elle çıkarmaktır. Bu sayede meyvelere kesinlikle zarar vermez ve kesmezsiniz. Toprak çok yoğunsa kürek veya çatal gibi ek aletler kullanmanız gerekecektir. Pancarların kendisine zarar vermemek önemlidir. En ufak bir kesinti her türlü virüs ve mantarın yayılmasına neden olacaktır.
- Kazdıktan sonra hasat edilen kök bitkilerinin üst kısımları kesilmelidir. Bunu yapmak için özel bir budayıcı veya makas kullanın. Yaprakların 1 cm'yi geçmeyecek şekilde oldukça kısa kesilmesi gerekiyor, bu sayede pancar kışın tekrar filizlenmeyecek. Kök çok uzunsa, o zaman da biraz kesilmesi gerekir.
- Bundan sonra soyulmuş meyveler kurutulmalıdır. Pancarları sitede bırakabilirsiniz. Kök mahsulün üst kısmı kuruduğunda diğer tarafa çevrilebilir. Hava koşulları hasatın dışarıda bırakılmasına izin vermiyorsa, meyveleri herhangi bir kuru odada veya gölgelik altında tek kat halinde yaymak daha iyi olur.Burası veya oda iyi havalandırılmalıdır.
- Kök sebzeleri mahzene koymadan önce meyveleri dikkatlice ayırmanız ve ayırmanız gerekir.
Pancar nasıl saklanır
Düzgün hazırlanmış ürünler uygun bir odada uzun süre saklanabilir. Ayrıca gözaltı koşullarının uygun olması da önemlidir:
- Meyveleri depolamak için kuru bir bodrum veya kiler mükemmeldir. Burası serin olmalı. İdeal sıcaklık 0 ile 3°C arasıdır. Önemli olan göstergenin altına düşmemesidir. Odadaki zemin ve duvarlar, nemin ne de kemirgenlerin içeri girmemesi için sağlam ve güvenilir olmalıdır;
- az miktarda kök sebze bırakılabilir soğuk depo. Böylece taze sebzeler her zaman elinizin altında olacak;
- Büyük depolama tesislerinde kök bitkileri özel ahşap kutulara, torbalara veya sepetlere yerleştirilir. Meyvelere talaş veya kum da serpilebilir. Özel kaplar yoksa sebzeler rafların yüzeyine kolayca dağıtılır.
Çözüm
Gördüğünüz gibi kök bitkilerinin ne zaman hasat edileceğini doğru bir şekilde belirlemek çok önemlidir. Bu, hasat edilen pancarların kışın ne kadar süre saklanacağını belirler. 2017 yılında meyve hasadının ne zaman gerekli olacağını tam olarak tahmin etmek zordur ancak yukarıda açıklanan işaret ve kurallara uyarak pancarları kesinlikle zamanında hasat edeceğiz.
