İçerik
Tip 2 şeker hastalarına yönelik diyet menünüzü çeşitlendirebileceğiniz çeşitli kabak tarifleri mevcut. Bunlar çeşitli salatalar, güveçler, tahıllar ve diğer yemeklerdir. Balkabağının vücuda maksimum fayda sağlaması için hafif sıcaklıkta pişirilmesi, hatta daha iyisi çiğ olarak tüketilmesi gerekir.
Şeker hastasıysanız kabak yemek mümkün mü?
Şeker hastalığı için kabak posası herhangi bir biçimde çok faydalıdır: çiğ, haşlanmış, buharda pişirilmiş. En faydalı etkiyi elde etmek için diğer yiyecek türlerinden ayrı olarak aç karnına alınmalıdır.
Şeker hastalarına en faydalı olanı çiğ sebzedir. Glisemik indeksi sadece 25 birimdir. Pişirme işlemi sırasında bu gösterge, özellikle tarifte eşlik eden malzemeler varsa önemli ölçüde artabilir.Örneğin, haşlanmış bir meyvenin GI'si zaten 75 birim, pişmiş bir meyvenin 75 ila 85 birimidir.
Balkabağı aşağıdaki hastalıkları ve durumları önler ve hafifletir:
- kalp ritmi bozuklukları;
- anjina pektoris;
- hipertansiyon;
- ateroskleroz;
- böbrek, karaciğer, pankreas hastalıkları;
- katarakt;
- obezite;
- uykusuzluk hastalığı;
- secde;
- anemi;
- şişme;
- bulaşıcı hastalıklar.
Çok miktarda pektin, vitamin ve bazı mikro elementlerin (Fe, K, Cu, Mg) varlığı, balkabağının kardiyovasküler patolojilerin önlenmesinde ve tedavisinde başarıyla kullanılmasını mümkün kılar. Sebzelerin günlük menüye tanıtılması:
- kalp fonksiyonunu iyileştirir;
- kolesterol seviyelerini azaltır;
- kan basıncını normalleştirir;
- kanın oksijen kapasitesini arttırır;
- bacakların ve karın boşluğunun şişmesini azaltır;
- ateroskleroz ve serebral iskemi durumunu iyileştirir.
Sebzede organik asitlerin ve hassas liflerin varlığı sindirim süreçlerinin iyileştirilmesine yardımcı olur. Bağırsakların, safra kesesinin ve kanalların fonksiyonlarını ve hareketliliğini güçlendirir, mide, bağırsaklar, pankreas ve karaciğer tarafından sindirim sıvılarının salgılanmasını uyarır. Sebzenin posası soğuk algınlığına ve metabolik bozukluklara faydalıdır. Böyle bir tanı alan her kişi, balkabağının şeker hastalarına yararları veya zararları hakkında daha fazla bilgi edinmelidir.
Balkabağının şeker hastalarına faydaları
Balkabağı şeker hastaları tarafından yenebilir, çünkü sebzenin pankreas üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve beta hücrelerinde artışı teşvik eder. Eşsiz antioksidan özellikleri insülin salgılanmasına yardımcı olur. Bu sayede bezin kaybolan fonksiyonları kısmen geri kazanılır.
Şeker hastalarının sebzeyi çiğ olarak alması, miktarını sınırlaması faydalıdır. Günlük norm 200-300 g'dan fazla olmamalıdır.Daha fazla güvenlik ve istenen etkiyi elde etmek için birkaç tekniğe bölünmelidir.
Düşük kalori içeriğine sahip olan sebzenin besin değeri yüksektir. 100 gr ürünün enerji değeri sadece 22 kcal'dir. Sebze potasyum içeriği açısından zengindir. Bu, ürünün şişliği hızla gidermesini ve kardiyovasküler sistemi güçlendirmesini sağlar. Yüksek beta-karoten içeriği göz ve cilt hastalıklarıyla baş etmeye yardımcı olur.
Tip 1 diyabet için
Balkabağının tip 1 diyabete faydası, gıdalarda düzenli kullanımıyla kendi insülini üretilmeye başlanmasıdır. Bunun sonucunda kan şekeri düşer. Pektin sayesinde su-tuz metabolizması gelişir, yiyecekler iyi emilir ve fazla sıvı vücuttan atılır.
Sebzenin posası hafif bir örtücü özelliğe sahiptir ve sindirim organlarının mukoza zarını ülser ve erozyon görünümünden korur. Diyabetli hastalara önemli bir rahatlama sağlayan kilo kaybını teşvik eder.
Tip 2 diyabet için
Sebze az kalori içerdiğinden, tip 2 diyabetiniz varsa kabak yenebilir. Bilindiği gibi bu hastalığı tetikleyen en yaygın faktör aşırı kilo ve obezitedir. Sebze ayrıca glisemik seviyeleri düşürme yeteneğine de sahiptir. Lif, glikozun emilme ve kana salınma sürecini yavaşlatır. Sebzenin içerdiği çinko, diyabette yaraların ve trofik ülserlerin hızla iyileşmesine yardımcı olur.
Şeker hastaları için kabak yemekleri
Şeker hastalığına karşı balkabağından farklı yemekler hazırlayabilirsiniz. Kalorileri düşüktür, besleyicidirler ve sindirimi kolaydır. Şeker hastalarının yeni bir yemek denerken önce ve sonra glisemik seviyelerini ölçmeleri gerekir. Bu şekilde vücudun tepkisinin ne olacağını belirleyebilirsiniz.
Balkabağı salataları
Yukarıda belirtildiği gibi sebze en çok ham haliyle faydalıdır.Salatalarda ve vitamin kokteyllerinde güzel "görünecek".
Elma salatası
İçindekiler:
- kabak (posası) – 200 gr;
- elma – 120 gr;
- havuç – 120 gr;
- yoğurt (şekersiz) – 100 gr;
- Brezilya cevizi – 50 gr.
Meyve ve sebzeleri soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın. Yoğurt ekleyin, karıştırın. Üzerine fındık talaşı serpin.
Pancar salatası
İçindekiler:
- kabak – 200 gr;
- haşlanmış pancar - 200 gr;
- bitkisel yağ – 30 mi;
- limon suyu – 20 mi;
- dereotu (yeşillikler) – 5 g;
- tuz.
Sebzeleri irice rendeleyin ve limon suyu ve bitkisel yağ karışımıyla baharatlayın. İnce kıyılmış dereotu ve tuzu serpin. Her şeyi karıştırın.
Biber ve ıspanaklı salata
İçindekiler:
- kabak – 200 gr;
- dolmalık biber – 150 gr;
- ıspanak – 50 gr;
- kefir - 60 mi;
- tuz.
Kabak posasını öğütün, biberi yarım halkalar halinde doğrayın, ıspanağı ince ince doğrayın. Tüm bileşenleri birleştirin ve karıştırın.
Doldurulmuş ve pişmiş kabak
Tip 2 diyabet için balkabağı en iyi fırında pişirilir. Sebze fırınlanabilir, et ve diğer sebzelerle, pirinçle ve peynirle doldurulabilir.
Hindi ile doldurulmuş kabak
Küçük bir uzun balkabağı alın, ikiye bölün, çekirdeğini temizleyin. İç duvarlara bitkisel yağ, karabiber ve tuz serpin. +200 C sıcaklıktaki fırında 20 dakika pişirin. Daha sonra dolguyu hazırlayın. Aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:
- hindi göğsü – 300 gr;
- soğan – 1 adet;
- havuç – 1 adet;
- kereviz – 3 sap;
- kekik – 1 çay kaşığı;
- biberiye – 1 çay kaşığı;
- sarımsak – 3 diş;
- yumurta – 2 adet;
- tuz;
- biber.
Hindiyi kızartın, küpler halinde kesin. Ayrıca soğanı, havucu, kerevizi doğrayın ve bir tavada yağda pişirin, baharatları ve eti ekleyin. Elde edilen kütleye 2 yumurta çırpın, karıştırın ve kabak tencerelerine koyun.20 dakika daha pişirin.
Biber ve soğan ile kabak
Kabak posasını ince dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Biber, tuz, yağla yağlayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, baharat, yağ ve domates sosuyla baharatlayın. Balkabağı tabakasının üstüne yerleştirin. Yaklaşık bir saat kadar fırında pişirin.
İçindekiler:
- kabak – 1 adet;
- soğan – 2 adet;
- biber;
- tuz;
- sebze yağı;
- domates sosu.
Pişmiş sebzeler için ekşi krema, doğranmış otlar ve sarımsaktan bir sos hazırlayabilirsiniz. Bu, yemeğin tadını ve besin özelliklerini artıracaktır.
Kabak Suyu
Tip 2 diyabet için ölçülü olarak kabak suyu çok faydalı olacaktır. Bir meyve sıkacağı kullanarak hazırlamak en iyisidir. Eğer evinizde bu yoksa blender, rende veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Ezilmiş duygusal posayı tülbentten sıkın. Yararlı özelliklerini hızla kaybettiği için suyu hemen için.
Kabak suyu maden suyuyla seyreltilmemeli, elma, havuç veya pancar suyu gibi başka bir taze meyve suyu olması daha iyidir. Portakal ve limon suyuyla iyi gider. İçecek, lif eksikliği nedeniyle hemen kan dolaşımına giren oldukça yüksek bir glikoz konsantrasyonu içerdiğinden, fazla kapılmamalısınız.
Kabaklı yulaf lapası
Şeker hastaları için en faydalı tahıllar karabuğday ve yulaf ezmesidir. Ayrıca darı ve pirinç lapası da pişirebilirsiniz. Bütün bu tahıllar sebzelerle iyi gider. Tip 2 şeker hastaları için kabak yemeklerini düşünmeye değer.
Karabuğday yemeği
Tahılı durulayın ve 2,5 saat suyla örtün. Emilmeyen suyu boşaltın. Balkabağını ve elmayı soyun, ayrı ayrı folyoda +200 C'de yumuşayana kadar pişirin.
İçindekiler:
- karabuğday – 80 gr;
- su – 160 mi;
- kabak – 150 gr;
- muz – 80 gr;
- elma – 100 gr;
- süt – 200 ml;
- tarçın.
Sütü karabuğdayın üzerine dökün, tarçın, meyve ve sebze dolgusunu ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın.
Darı yemeği
Balkabağını soyun, ince doğrayın, darıyı durulayın. Her şeyi sıcak süte dökün, biraz tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Yulaf lapasını kaynatmak için yarım saat fırına koyun.
İçindekiler:
- kabak – 0,5 kg;
- süt - 3 yemek kaşığı;
- darı – 1 yemek kaşığı;
- tuz;
- sukraloz.
Yulaf lapasını tatlı yapmak için sukraloz gibi bir tatlandırıcı kullanmanız gerekir. Şeker hastaları için kabak lapasını yavaş bir tencerede pişirmek de iyidir.
Balkabağı güveç
Kabak ile tahıl, et ve süzme peynirli güveçler pişirebilirsiniz. Bazıları için tarifler aşağıda tartışılmaktadır.
Soğan ve kıyma ile güveç
İçindekiler:
- kabak – 300 gr;
- soğan – 3 adet;
- kıyma – 300 gr;
- domates sosu – 5 çay kaşığı.
Kıymayı doğranmış soğanla birlikte haşlayın. Balkabağını rendeleyin, fazla sıvının akmasını sağlayın, tuz ekleyin ve kalıba yerleştirin. Sonra bir kat kıyma koyun. Üstüne başka bir kabak tabakası koyun, üzerine domates sosu sürün. 45 dakika pişirin.
Darı ve limonlu güveç
Balkabağından şeker hastaları için güvenli, bu hastalığa da oldukça faydalı olacak lezzetli bir muhallebi yapacaksınız.
İçindekiler:
- kabak – 0,5 kg;
- darı – 1 yemek kaşığı;
- su - 3 yemek kaşığı;
- süt (ılık) – 0,5 l;
- lezzet (limon) - 3 yemek kaşığı. l.;
- kabuğu rendesi (turuncu) – 3 yemek kaşığı. l.;
- tarçın;
- sukraloz.
Soyulmuş balkabağını küpler halinde kesin. Darıyı sıcak su ve ardından kaynar su ile durulayın. Sebzeyi bir kazana koyun, su ekleyin ve kaynatın, ardından mısır gevreğini ekleyin. Yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Geri kalan malzemeleri de ekleyip aynı miktarda kapağın altında pişirin. O zaman sakin ol.
Trofik ülserler kabak ile nasıl tedavi edilir
Halk hekimliğinde kabak, diyabet ve komplikasyonlarını tedavi etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır.Saf halde veya diğer şifalı bitkilerle karıştırılmış bitkisel çiçeklerin kaynatılması, cerahatli yaraları ve trofik ülserleri yıkamak için kullanılır.
Tarif 1
2 yemek kaşığı. l. Çiçeklerin üzerine bir bardak kaynar su dökün ve 10 dakika su banyosunda, ardından kapağın altında yarım saat daha bekletin. Soğutun, süzün, hacmi 300 ml'ye getirmek için kaynamış su ekleyin. Etkilenen bölgelere losyon uygulayın.
Tarif 2
Çiğ meyveyi bir karıştırıcıda, kıyma makinesinde veya ince rendede öğütün. Elde edilen posayı bir gazlı bez (peçete) üzerine etkilenen bölgelere uygulayın ve her sabah ve akşam yenileyin.
Tarif 3
Meyveleri dilimler halinde kesin ve faydalı maddelerin korunması için düşük sıcaklıkta fırında kurutun. Kuru hammaddeleri toz haline getirin. Diyabet için yaraların ve ülserlerin üzerine serpin. Ayrıca sebze çiçeklerini de kullanabilirsiniz.
Kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar
Çiğ kabak, gastrointestinal sistemin ülseratif lezyonları, düşük asitli gastrit ve ayrıca şiddetli diyabet için kontrendikedir. Gastrointestinal hastalıkları olan hastalar için haşlanmış (buğulanmış) kullanılması daha iyidir.
Çözüm
Tip 2 şeker hastaları için kabak tarifleri, vücuttaki besin maddelerinin optimal dengesini koruyacak ve metabolizmayı geliştirecek besleyici ve sağlıklı yemekler hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Sebze aynı zamanda vücut üzerinde iyileştirici bir etkiye sahip olacak ve diyabetle ilişkili birçok komplikasyonun mükemmel bir şekilde önlenmesine hizmet edecektir.
