İçerik
Kabak çekirdeği sütü, hoş bir tada ve birçok değerli özelliğe sahip, sıra dışı bir bitki kökenli üründür. Sütün faydalarını değerlendirmek için bileşimini dikkatlice incelemeniz ve vücut üzerindeki spesifik etkilerini anlamanız gerekir.
Kabak çekirdeği sütünün bileşimi ve değeri
Temel olarak kabak sütü, öğütülmüş kabak çekirdeği ve düzenli içme suyundan yapılan bir içecektir. Bu nedenle içeceğin bileşimi kabak çekirdeğinin bileşiminden pratik olarak farklı değildir ve aşağıdaki maddeleri içerir:
- alt grup B vitaminleri - aralarında B1 ve B2, B5 ve B6, B9;
- E ve K vitaminleri;
- asit PP (niasin);
- kolin;
- magnezyum, manganez ve bakır;
- demir, flor, çinko ve fosfor;
- selenyum;
- lif.
Ancak önemli bir fark var: Bütün bu maddeler kabak sütünde büyük miktarlarda mevcut. Tohumları suya batırmanın faydaları bu şekilde ortaya çıkar, değerli özellikleri önemli ölçüde artar.
Besin değeri açısından bakıldığında, içecek esas olarak yağlarla temsil edilir - kabak çekirdeğinden elde edilen süt 6,4 g içerir, üründeki proteinler 3,9 g, süt çok az karbonhidrat içerir - sadece 1,4 g Kalori içeriği süt, 100 ml ürün başına yaklaşık 72 kcal'dir.
Kabak çekirdeği sütünün faydaları
Yemek pişirme ve diyetetikte süt, yalnızca olağandışı doğası nedeniyle değerli değildir. Kabak çekirdeği sütünün yararları ve zararları birçok vücut sistemine uzanmaktadır. Düzenli kullanıldığında bu ürün:
- vücuttaki değerli maddelerin eksikliğini giderir ve kronik yorgunluğun gelişmesini engeller;
- sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve uyku kalitesini artırır;
- ruh halini iyileştirir, hafızayı güçlendirir ve performansı artırır;
- vücuttaki metabolik süreçler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, besinlerin emilimini artırır;
- idrar söktürücü ve kolleretik bir ajan olarak hareket eder, böylece bağırsaklarda şişlik ve rahatsızlıktan kurtulmaya yardımcı olur;
- cildin ve saçın durumunu iyileştirir, kabak çekirdeğinden elde edilen süt bu özellikleri nedeniyle özellikle kadınlar tarafından takdir edilmektedir;
- hamilelik sırasında toksikozu hafifletir;
- iç iltihaplarla mücadelede yardımcı olur ve bu nedenle soğuk algınlığı, mide rahatsızlıkları ve üreme sistemi hastalıklarında kullanılabilir.
Kabak çekirdeği sütünün diyet ve vejetaryen beslenme açısından büyük faydaları vardır. Hayvansal yağlar içermez, bu nedenle oruç sırasında, sıkı bir diyetle veya hayvansal gıdalardan tamamen uzak dururken içeceği içebilirsiniz. Kabak çekirdeğinden elde edilen bitki bazlı süt, inek veya keçi sütünden farklı olarak kesinlikle laktoz içermez.Bu nedenle normal süt ürünlerine karşı intoleransı olan kişiler bu içeceği endişelenmeden içebilirler.
Kabak çekirdeği sütünün bazı özellikleri, vücut için özel bir öneme sahip olduğundan daha yakından incelenmeyi hak ediyor.
Gastrointestinal sistem için
Kabak sütünün hafif bir müshil etkisi vardır ve yiyeceklerin sindirimini önemli ölçüde hızlandırır. Kabak çekirdeğinden yapılan bir içeceğin içilmesi bağırsak tıkanıklığı, hareketlerin yavaşlaması ve kabızlığa eğilim için faydalıdır. Süt, şişkinlikten kurtulmanıza, yemekten sonra midedeki rahatsızlığı ve ağırlığı ortadan kaldırmanıza ve genel olarak sağlığınızı iyileştirmenize yardımcı olacaktır.
Şeker hastaları için
Kabak çekirdeği ve kabak sütünün faydası bu ürünlerin çok az şeker içermesi ve kan şekeri seviyesinde keskin dalgalanmalara yol açmamasıdır. Aksine düzenli tüketildiğinde tohum sütü şeker seviyesinin düşmesine yardımcı olur.
Bu, içeceği tip 2 diyabet için çok faydalı kılar. Doktorunuza danışarak ürünü normal süt yerine tercih ederek sürekli kullanabilirsiniz.
Vücudu temizlemek için
Kabak sütü sadece vitaminleri değil aynı zamanda büyük miktarda yağ asitlerinin yanı sıra belirgin bir antelmintik etkiye sahip amino asitleri de içerir. Bu özellikler sütün vücudu temizlemede son derece faydalı olmasını sağlar. Kanıtlanmış şemalara göre tüketildiğinde kabak çekirdeği sütü dışkıyı normalleştirmeye yardımcı olur ve biriken toksinlerin bağırsaklardan atılmasına yardımcı olur, peristaltizmi hızlandırır ve toksin izlerini ortadan kaldırır.
İçeceğin yardımıyla parazitlerden bile kurtulabilirsiniz.Soyulmamış tohumlardan elde edilen kabak sütü, helmintlerin vücuttaki her türlü hayati aktivitesini felç eder ve bunların bağırsak duvarlarına ve iç organlara yapışmasını engeller. Süt alımını müshil kullanımıyla birleştirirseniz, solucanları farmasötik ilaçlar kullanmadan ortadan kaldırmak mümkün olacaktır.
Anemi için
Kuzey bölgelerinin sakinleri genellikle vitamin eksikliğinden muzdariptir. Ayrıca kadın ve erkeklerde yetersiz beslenme, geçirilmiş hastalık veya şiddetli strese bağlı olarak da anemi gelişebilmektedir.
Öğütülmüş kabak çekirdeğinden yapılan süt, çok miktarda vitamin, asit ve mineral içerir. Bu nedenle kullanımı vücuttaki değerli maddelerin dengesini hızlı bir şekilde yeniden sağlamanıza olanak tanır. İçecek çok fazla demir ve folik asit içerir, bu nedenle süt hemoglobin seviyelerini yükseltmeye, vücut tonusunu iyileştirmeye ve dayanıklılığı artırmaya yardımcı olur.
Kalp ve kan damarları için
Kabak çekirdeği sütünün yararları ve zararları kardiyovasküler sistem hastalıklarında rağbet görmektedir. Her şeyden önce, içecek kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur, bu da kan damarlarının tıkanmasını ve ateroskleroz gelişimini önlediği anlamına gelir.
Kabak çekirdeği sütünde bulunan fitosteroller kanın incelmesine yardımcı olurken, yağ asitleri ve lifler aritmi ve tromboz riskini azaltır. Düzenli kullanımla kabuklu öğütülmüş kabak çekirdeğinin faydaları, içeceğin kan basıncını normalleştireceği, baş ağrılarını ve baş dönmesini ortadan kaldıracağı, beyne oksijen beslemesini iyileştireceği gerçeğiyle ifade edilecektir. Bu özellikler sadece yaşlılara değil aynı zamanda oldukça gençlere de fayda sağlayacaktır, çünkü son zamanlarda kardiyovasküler hastalıklar yaklaşık 30 yaşlarında giderek daha fazla gelişmektedir.
Genitoüriner sistem için
Tohumlardan elde edilen kabak sütünün antiinflamatuar özelliği genitoüriner sisteme büyük faydalar sağlar. Erkeklerde içecek, yüksek çinko içeriği nedeniyle prostat tümörlerinin gelişimini engeller ve ayrıca prostat bezinin iltihaplanmasında yardımcı bir terapötik etkiye sahiptir. Balkabağı sütü kan dolaşımını iyileştirdiğinden iktidar ve libido üzerinde olumlu etkisi vardır.
İçecek aynı zamanda kadınlar için de faydalı olacaktır - kabak çekirdeğinden elde edilen süt, sistitin rahatsızlığını gidermeye yardımcı olur. İçeceğin içindeki faydalı maddeler menopoz ve şiddetli ağrılı dönemlerde sağlığı iyileştirir. Ayrıca içecekteki yüksek demir içeriği, kaçınılmaz kan kaybını telafi eder ve adet döneminde halsizlik ve güç kaybının önlenmesine yardımcı olur.
Evde kabak çekirdeğinden süt nasıl yapılır?
Kabak çekirdeğinden elde edilen hazır süt, yalnızca her yerde bulunmayan özel mağazalarda bulunabilir. Ancak bu şifalı ürünü evinizde de hazırlayabilirsiniz, sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var, ev yapımı sütün faydaları da bundan az olmayacak.
Süt hazırlamak için 1 su bardağı soyulmamış kabak çekirdeği ve 4 su bardağı temiz içme suyu almanız gerekecektir. İçeceği hazırlama prosedürü aşağıdaki gibidir:
- kabak çekirdeği akan soğuk suyla küçük bir tencereye dökülür ve 5 saat bekletilir;
- Kabak çekirdeği suda şişip boyut olarak artmakla kalmayacak, aynı zamanda içindeki besin maddelerinin hacmi de artacak;
- 5 saat sonra kabak çekirdeğinin altındaki su boşaltılır, hammaddeler tekrar suyla yıkanır ve bir blender veya mutfak robotunun kasesine konur;
- kabak çekirdeği 4 bardak temiz su ile dökülür;
- homojen beyaz bir kütle elde edilene kadar tohumları ve suyu otomatik olarak karıştırın.
Süt tamamen hazır olduktan sonra, tohumlarda kalan tortuların giderilmesi için sıkıca katlanmış tülbentten süzülmesi gerekecektir. Bundan sonra sıvı bir cam kaba dökülür ve takdirinize göre kullanılır.
Süt yapmak için alınan kabak çekirdeğinin çok kaliteli, kusursuz, koyu lekesiz, hoş olmayan bir kokuya sahip olmaması gerekir. Daha sonra içecek saf beyaz veya hafif sarımsı bir renge, sıradışı ama hoş bir kabak kokusuna ve birçok faydalı özelliğe sahip olacaktır.
Balkabağı sütünden ne yapabilirsiniz?
Balkabağı sütü tek başına büyük faydalar sağlamasının yanı sıra çok çeşitli yiyeceklerle de uyumludur. Vitamin kokteylleri ve doyurucu sağlıklı yulaf lapası, unlu mamuller ve sütlü çorbalar, tatlılar ve soslar hazırlamak için kullanılır.
Öğle yemeğinde alışılmadık sütlü püre çorbası, hoş tadı ve hassas kıvamıyla sizi memnun edecek. Bu şekilde hazırlanır:
- 300 gr taze kabak posası, küçük parçalar halinde kesilmiş;
- 1 büyük patates, yıkanmış, soyulmuş ve ayrıca doğranmış;
- sebzeler bir tavaya yerleştirilir ve sebzeleri yukarıdan 1 cm kaplayacak şekilde suyla doldurulur;
- Isıtılmış bir tavada 1 havuç ve 1 soğanı rendeledikten sonra kızartın;
- sebzelerle birlikte tavaya soğan ve havuç ekleyin, kısık ateşte koyun ve sebzeler yumuşayana kadar tamamen pişene kadar pişirin.
Bundan sonra çorbayı ocaktan alın, 50 ml kabak sütü ekleyin ve blender ile tamamen homojen bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Yumuşak ve yumuşak çorba, bir tutam taze otlarla süslenerek servis edilir.
Ayrıca sindirime fayda sağlayacak bir meyveli smoothie olan kabak sütünden lezzetli bir kokteyl de yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan tarife göre:
- bir muz ve taze elmayı yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin;
- malzemeleri karıştırıcıya koyun;
- Meyvenin üzerine 150 ml kabak sütü dökün ve kütle tamamen homojen hale gelinceye kadar çırpın.
İstenirse kalın bir kokteyle bir kaşık bal veya bir tutam tarçın ekleyebilir veya saf haliyle tüketebilir ve tonda bir iyileşme anında hissedebilirsiniz.
Bitkisel sütün kullanıldığı bir diğer popüler yemek ise kahvaltı için ideal olan ve büyük faydalar sağlayan pirinç lapasıdır. Bu şekilde hazırlanır:
- Bir emaye tavaya 1 bardak taze kabak sütü dökün;
- orta ateşte sütü kaynatın ve ardından içine 3 büyük kaşık pirinç ekleyin;
- Mısır gevreğini yumuşayana kadar kaynatın ve hazır olmadan 5 dakika önce tadına göre tuz ekleyin.
İstenirse bitmiş yulaf lapasına bir kaşık doğal bal veya 30 gr yumuşak kuru üzüm ekleyebilirsiniz, bunlar yemeğin tadını ve besin değerini artıracaktır.
Listelenen tariflerin yanı sıra kabak çekirdeğinden yapılan içecek çay veya kahveye eklenebilir, kakao yapılabilir veya saf haliyle kurabiye veya zencefilli kurabiye ile tüketilebilir.
Kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar
Kabak çekirdeği sütünün faydaları herkes için aynı değildir.Ürünün aşağıdakileri içeren belirli kontrendikasyonları vardır:
- Akut aşamada yüksek asitli gastrit, taze süt çok sayıda doğal asit içerdiğinden, hastalığın akut aşamasında içecek durumu kötüleştirebilir;
- alevlenme durumunda peptik ülser veya pankreatit, bu durumlarda süt de yarardan çok zarar verecektir;
- kabak ve tohumlarına karşı alerji - kabak sütü ishale, mide bulantısına ve deri döküntülerine neden olabilir;
- ishal eğilimi - ürünün müshil özellikleri vardır ve ciddi bağırsak rahatsızlığına yol açabilir.
Her ürün gibi kabak çekirdeği içeceği de ancak ölçülü olarak faydalı olabilir. Günde en fazla 1 bardak içilmesi tavsiye edilir, aksi takdirde süt müshil etkisine sahip olacak ve ishal veya kusma krizine neden olabilir.
Kabak çekirdeği sütü nasıl saklanır
Tohumlardan elde edilen sütteki değerli vitaminler ve doğal asitler ona büyük faydalar sağlar, ancak aynı zamanda içeceğin raf ömrünü de büyük ölçüde azaltır. Taze süt 3-5 günden fazla saklanamaz ve içeceğe tatlandırıcı veya meyve parçaları eklenirse saklama süresi bir güne indirilir.
Kabak çekirdeği sütü sadece buzdolabında saklanabilir. Oda sıcaklığında ve ışığa maruz kaldığında birkaç saat içinde bozularak tüketime uygun olmayacak hale gelir.
Çözüm
Kabak çekirdeği sütü mağazalarda nadiren bulunur, ancak ev mutfağınızda kolayca kendiniz yapabilirsiniz. İçeceğin pek çok faydalı özelliği vardır, vücudun tüm sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve neredeyse hiç kontrendikasyonları yoktur, asıl mesele onu tüketirken küçük dozajlara uymaktır.
