İçerik
Bu makale yaz sakinleri için olduğu kadar kendi mahzenlerinde uzun süreli kış depolaması için havuç seçen ev hanımları için de faydalı olacaktır. Tüm çeşitlerin ve melezlerin uzun süreli depolamaya uygun olmadığı ortaya çıktı. Hasatı mümkün olduğu kadar uzun süre korumak için bugün hangi yöntemler kullanılmıyor! Buna talaşta depolama, özel kutuların bir araya getirilmesi, dezenfeksiyon ve kurutma dahildir. havuçlar Güneşin içinde. Bütün bunlar yanlıştır ve istenen sonucu getirmeyecektir. Hem uzun süreli depolama için havuç çeşitlerini hem de mahsulün Şubat ayı sonuna kadar bozulmadan kalacağı koşulları ele alalım.
Kışın havuç saklamak
Onları daha uzun süre korumak için özel olarak oluşturulmuş havuç çeşitleri vardır. Bu parametreye çiftçiler tarafından kalitenin korunması adı verilmektedir. Eğer ambalaj üzerinde belirtilirse havuç iyi durumda. Ancak kaliteyi tek başına korumak yeterli değildir. Bu konuda havuçları daha uzun süre muhafaza etmek isteyen herkesin hareket etmesi gereken çeşitli parametreler vardır. Aşağıdakileri dikkate almanız gerekecektir:
- çeşitliliğin özellikleri;
- depolama kuralları;
- hasat tarihi;
- yaz aylarında hava durumu;
- havuçların olgunluğu.
Bunun için ideal olan çeşitleri tartışmaya geçmeden önce depolama kurallarından bahsedelim.
Mahsulün tamamını önce ayırmadan depoya koyamazsınız. Aralarında sadece bir havuç olabilir, ancak tüm kök sebzeleri bozacak ve yavaş yavaş onlara bulaşacaktır. Havuç güneşte kurutulmaz, gölgede kurutulur. Deponun da soğuk olması gerekir. En uygun koşullar:
- +2-4 santigrat derece;
- % 95 içinde nem.
Kök sebzeler belirli koşullar altında değişen sürelerde saklanabilir. Aşağıdaki tablo bunu iyi bir şekilde göstermektedir.
Depolama koşulları | Raf ömrü |
|---|---|
Buzdolabının sebze bölmesi | Çeşitliliğe bağlı olarak 1 ila 3 ay arası |
Torbalar dahil plastik kaplar | 5 aya kadar |
Kum veya talaş içeren kutular | 6 aya kadar |
Tebeşir veya kilden yapılmış bir “gömlek” içinde | 12 aya kadar |
Uzun süreli depolama için çeşitler
Uzun süre saklanacak bir çeşide ihtiyacınız varsa doğru seçmeniz önemlidir. İlk bakışta göründüğü kadar zor değil. Kışlık depolama için en iyi havuç çeşitleri ortak parametrelerle birleştirilmiştir. Özellikle dikkat etmeleri gerekiyor:
- olgunlaşma dönemi;
- hasat tarihi;
- havuç büyüklüğünde.
Unutmayın ki çeşidin kalitesinin korunması tek başına yeterli değildir; havuçların nasıl depolanacağı birçok faktörün birleşiminden etkilenir. Örneğin soğuk yazlarda, mükemmel raf ömrü özelliklerine sahip geç olgunlaşan bir çeşit, tüm faydalı maddeleri biriktirmeyeceği için uzun süre saklanmayacaktır. Kışlık depolama için havuç çeşitleri aşağıda sunulmuştur:
- "İçin";
- "Valeria";
- "Vita Longa";
- "Moskova kışı";
- "Berlicum";
- "Nüans";
- "Sonbaharın Kraliçesi";
- "Carlena";
- "Flaccoro";
- "Samson";
- "Chantaney."
Uzun süreli depolama için havuç çeşitlerini seçmeniz gerekiyorsa, geç olgunlaşan ve orta olgunlaşanlara dikkat etmeniz gerekir, ancak erkenci olanlara değil.
Yukarıda sıraladığımız tüm çeşitleri bir tabloda toplayalım ve bir takım parametrelere göre karşılaştıralım.
Karşılaştırmalı çeşit tablosu
Yaz yeterince sıcaksa, yetiştirme ve depolama koşulları karşılanırsa ve hasat özenle seçilirse, tüm kış boyunca gerçekten iyi durumda kalacak en iyi çeşitlerden bazıları burada toplanır.
Çeşit/melez adı | Olgunlaşma hızı | Kök sebzelerin tanımı | Gün cinsinden büyüme mevsimi | Aylardır kaliteyi koruyoruz |
|---|---|---|---|---|
Berlicum | Geç olgunlaşma | Yüksek karoten içeriğine sahip turuncu renkli silindirik meyveler | 150 | En az altı veya yedi |
Valeria | Geç olgunlaşma | İhale, büyük, konik havuç | 110-135 | Altı |
Vita Longa | Sezon ortası | 30 santimetreye kadar konik şekilli büyük kök sebzeler, eşit renkte, yoğun ve lezzetli | 101-115 | Beş altı |
Carlena | Geç olgunlaşma | Küçük sulu havuç iri çekirdekli ve aynı zamanda çıtır | 150 | Altı yedi |
Sonbaharın Kraliçesi | Geç olgunlaşma | Küçük, sulu ve gevrek, tadı çok tatlı | 117-130 | Ortalama altı |
Moskova kışı | Sezon ortası | Orta konik şekil çok tatlı değil ama sulu | 67-98 | Üç dört |
Nüans | Geç olgunlaşma | Yaklaşık 20 santimetre uzunluğunda, turuncu, silindirik ve çok tatlı | 112-116 | Yaklaşık yedi |
Samson | Orta-geç | Oldukça büyük, kırmızı-turuncu renkli, 22 santimetre uzunluğunda, küçük çekirdek | 108-112 | Yaklaşık olarak beş |
Flaccoro | Geç olgunlaşma | Uzun, büyük ve narin bir tada sahiptir; yüksek karoten içeriğine sahip konik şekil | 120-140 | En fazla yedi |
İçin | Geç olgunlaşma | Küt uçlu ve yüksek tadı olan büyük silindirik havuçlar | 108-130 | Altı yedi |
Shantanay | Orta-geç | Bazen çok büyük olgunlaşır, ancak orta uzunlukta (12-16 cm), eti yoğun ve tatlıdır. | 120-150 | En fazla dört |
Sunulan çeşitlerin çoğunun büyük hastalıklara karşı dayanıklı olduğunu lütfen unutmayın. Bazen geç olgunlaşma ve orta olgunlaşma çeşitlerinde depolama süresini belirleyen bu faktördür.
Ayrıca aşağıdakilere karşı dirence de dikkat etmeye değer:
- don ve düşük sıcaklıklar (havuç çeşitleri “Sonbaharın Kraliçesi”, “Moskova Kışı”);
- çiçeklilik (“Valeria”, “Moskova Kışı”);
- çatlama (“Vita Longa”, “Flaccoro”, “Chantane”).
Kışlık muhafaza için en iyi havuç çeşitleri kışın seçilir ve seçimi dikkatli yapılır. Bahçıvanlar, sadece iyi tohum almanın değil, aynı zamanda kendi yataklarında havuç yetiştirmenin de önemli olduğunu unutmamalıdır. Seçim süreci aşağıdaki videoda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır:
Kök bitki yetiştirme süreci toprağın ne kadar iyi hazırlandığına, ürünün ekim zamanına ve bakımın ne kadar iyi yapıldığına bağlıdır. Aşağıda, ekim özelliklerinin anlatılacağı havuç çeşitleri hakkında bahçıvanlardan incelemeler sunacağız.
Kök bitkileri çeşitli hastalıklardan etkilendiğinde havuçların depolama sırasında çoğunlukla bozulduğunu da unutmamalıyız. Çiftçiler de bunu öngördü. Bu tür hastalıklardan korunan çeşitler bulunmaktadır. Bu sorun hakkında daha ayrıntılı olarak konuşalım.
Havuç depolama hastalıkları
Kök bitkileri depolama sırasında zarar görebilir:
- virüsler;
- bakteriler;
- mantar.
Havuçların yetiştirildiği ve depolandığı bölge ne olursa olsun, siyah, gri ve beyaz çürüklüğün yanı sıra Phoma'dan (halk arasında kahverengi kuru çürüklük olarak bilinir) etkilenebilirler. Aşağıdaki fotoğraf etkilenen havuçları göstermektedir.
Bahçıvanın havuç yetiştirme dönemi boyunca zararlılarla uğraşması gerekir. Depolama sürecinde endişeler ve sıkıntılar azalmaz. Bunu önlemenin bir yolu, yanıklıklardan birine dayanıklı bir çeşit seçmektir. Aşağıdaki tablo çeşitli hastalıklara dayanıklı çeşitleri göstermektedir.
Hastalık | Dayanıklı çeşitler ve melezler |
|---|---|
Botrytis cinerea mantarının neden olduğu gri çürüklük | sürdürülebilir değil |
Phoma destructiva'nın neden olduğu Phoma (kahverengi çürüklük) | Moskova kışı, Nantes 4, hibrit Bilbo |
Sclerotinia sclerotiorum'un neden olduğu beyaz çürüklük | Vitamin, Grenada |
Alternaria radicina M'nin neden olduğu siyah çürüklük (Alternaria yanıklığı) | Shantane, Nantes 4, Vita Longa, hibrit Şampiyon, NIIOH 336 |
Ayrıca mahsulü özenle seçiyorlar ve depolama koşullarına uyuyorlar. Bodrumda veya kök sebzelerin yatacağı başka bir yerde sabit bir sıcaklık ve yüksek nem seviyesinin korunması gerekir. Havuçların mantarlardan ve hastalıklardan zarar görmesinin ilk nedeni sıcaklık dalgalanmalarıdır.
Yaz sakinlerinin yorumları
Bahçıvanlardan ve bahçıvanlardan, işlenmek üzere değil, özellikle uzun süreli depolama için yetiştirilen çeşitler hakkında incelemeler topladık.
Çözüm
İyi büyüyecek ve uzun süre saklanacak çeşitleri seçmek o kadar da zor değil. Geç çeşitlere ve sezon ortasında hastalıklara dayanıklı havuçlara özellikle dikkat edin.
