Chanterelles tarafından zehirlenmek mümkün mü: belirtiler, ne yapmalı

Kendi dikkatsizliğiniz veya mantar kalitenizin düşük olması nedeniyle birçok nedenden dolayı chanterelles tarafından zehirlenebilirsiniz. Ancak her durumda zehirlenmeye hangi semptomların eşlik ettiğini ve ilk belirtiler ortaya çıktığında ne yapılması gerektiğini bilmekte fayda var.

Chanterelles tarafından zehirlenmek mümkün mü?

Cantharellus cibarius ailesinden gelen mantarlar, güzel tatları ve göreceli yeme güvenliğiyle bilinir. Ailenin çoğu üyesi tamamen yenilebilir ve ayrıca çiğ yense bile zarar vermez.

Ancak yine de chanterelles tarafından zehirlenebilirsiniz. Bu, çoğu zaman birkaç nedenden dolayı olur.

• Sahte chanterelles'in yenilebilir mantarlara dahil edilmesi - toplama sırasında böyle bir hata maliyetli olabilir, çünkü büyük miktarlarda sahte chanterelles zehirlenmesi ciddi sonuçlara yol açar.
• Rastgele bir satıcıdan düşük kaliteli mantarlar satın almak; eğer piyasadan taze ve özellikle konserve mantarlar satın alırsanız, prensip olarak satıcının yüksek kaliteli yenilebilir Chanterelles sunduğundan emin olamazsınız.
• Pişirmeden önce mantarların dikkatsiz işlenmesi. Chanterelles'i ıslatmak gerçekten gerekli değildir, ancak topladıktan sonra bunları ayırmak, tüm hasarlı alanları kesmek ve mantarları yıkamak kesinlikle gereklidir. Mantarların üzerinde bakteri ve kir kalırsa, bu büyük olasılıkla zehirlenmeye yol açacaktır.
• Uygunsuz yerlerden mantar toplamak. Chanterelles yalnızca yollardan ve endüstriyel tesislerden uzakta temiz ormanlarda toplanmalı, fabrikaların, çöplüklerin ve mezarlıkların yakınında bulunan yerlere mantar almak kesinlikle yasaktır.

Tuzlanmış veya kızartılmış chanterelles, uygun şekilde saklanmadığı takdirde zehirlenmeye yol açabilir. Ürünün son kullanma tarihi geçmişse veya saklama koşulları ihlal edilmişse, mantar yememek daha iyidir - içlerinde çürütücü süreçlerin başlamış olması oldukça mümkündür.

Cantharellus cibarius mantarı zehirlenmesinin oluşması ne kadar sürer?

Genellikle mantar yedikten sonra Cantharellus cibarius zehirlenmesinin belirtileri hemen ortaya çıkmaz - toksik maddelerin kana nüfuz etmesi ve vücuda yayılması zaman alır. Ortalama olarak zehirlenme belirtileri mantarlar yenildikten 3-12 saat sonra ortaya çıkar. Mantarlar çok bozulursa bu sağlığınızı daha hızlı etkiler, mantarların toksisitesi düşükse zehirlenme daha uzun sürede gerçekleşir.

Zehirlenme semptomlarının başlama zamanlaması diğer faktörlere bağlıdır.

• Çok sayıda düşük kaliteli veya sahte mantar yenilirse, kandaki toksik maddelerin konsantrasyonu daha yüksek olacağından zehirlenme daha hızlı gerçekleşir.
• Zehirlenme küçük çocuklar, düşük vücut ağırlığına sahip yetişkinler ve yaşlılar için daha zordur; onlar için semptomlar daha hızlı ortaya çıkar.

Zehirlenme daha hızlı gerçekleşecek ve mide ve bağırsakların kronik hastalıklarının varlığında daha belirgin olacaktır.

Cantharellus cibarius zehirlenmesinin belirtileri ve belirtileri

Genel olarak Cantharellus cibarius mantarlarından sonraki zehirlenme hafif veya orta derecelidir. Aşağıdaki Cantharellus cibarius zehirlenmesi belirtileriyle tanınabilir:

• baş dönmesi ve kulak çınlaması;
• midede ağırlık hissi ve karnın ortasındaki göbek bölgesinde ağrı;
• şiddetli mide bulantısı veya tekrarlanan kusma atakları;
• vücut ısısında hafif bir artış;
• sık ishal nöbetleri;
• diğer semptomlarla birlikte şiddetli baş ağrısı;
• susuzluk, kuru mukozalar ve kuru cilt.

Zehirlenme hafif gibi görünse bile meydana gelmesi durumunda doktora başvurmalısınız. Özellikle çocuklar ve yaşlılar için tıbbi bakıma ihtiyaç vardır, zehirlenmeyi çok daha şiddetli tolere ederler ve küçük zehirlenmelerde bile sonuçları ölümcül olabilir.

Bazen kızartılmış chanterelles, son kullanma tarihi geçmiş tuzlanmış veya salamura mantarlardan zehirlenme hemen çok daha kötü etkilere yol açar. Ciddi zehirlenme belirtileri şunlardır:

• işitme ve görme bozukluğu ile baş ağrısı ve baş dönmesi;
• şiddetli taşikardi ve hava eksikliği hissi;
• kan basıncında ve halsizlikte keskin bir düşüş;
• kollarda ve bacaklarda his kaybı;
• ateşe kadar sıcaklıkta ciddi artış;
• uzuvlarda kramplar, bayılma ve bilinç bozukluğu;
• mide veya bağırsaklarda güç kaybı ve keskin ağrı.

Bu durumlarda en kısa sürede ambulans çağırmak gerekir çünkü listelenen koşullar mağdurun sadece sağlığını değil hayatını da doğrudan tehdit etmektedir.

Chanterelles tarafından zehirlenirseniz ne yapmalısınız?

Ambulans çağırmak biraz zaman alabilir ancak zehirlenen kişiye doktorlar gelmeden önce yardım sağlanmalıdır. Mantar zehirlenmesi durumunda aşağıdaki önlemlerin alınması gerekir.

• Mağdurun durumunun ciddiyetini değerlendirin - nabzını, kan basıncını ve vücut ısısını ölçün.
• Mideyi durulayın - önce hastaya birkaç bardak temiz su içirin ve ardından kalan mantarları mideden çıkarmak ve toksinlerin daha fazla emilmesini önlemek için kusturun.
• İshal ve kusmanın arka planında dehidrasyonun meydana gelmemesi için mağdura sürekli olarak gazsız içme suyu veya ılık çay içirin.

Cantharellus cibarius mantarı zehirlenmesinin olası sonuçları

Çiğ Chanterelles'in yanı sıra kızartılmış veya tuzlanmış mantarlardan zehirlenme çok ciddi olabilir. Aynı zamanda sarhoşluk her zaman hemen güçlü bir aşamaya geçmez, bazen yavaş yavaş gelişebilir. Zehirlenmeden birkaç saat sonra kişi hafif karın ağrısı ve mide bulantısı hissedebilir, ancak tedavi edilmezse durumun keskin bir şekilde kötüleşmesi mümkündür.

Chanterelle zehirlenmesi sonuçları nedeniyle çok tehlikelidir. Sahte veya bozulmuş gerçek mantarların içerdiği toksinler, hayati insan organlarına ciddi bir darbe indirir.Zehirlenme sonrası komplikasyonlar karaciğerin, böbreklerin, kalbin ve beynin işleyişini, bu organlardan birinin ani yetmezliğine kadar etkileyebilir. Bozulmuş veya başlangıçta düşük kaliteli Chanterelles, eser miktarda radyonüklid veya ağır metal içerebilir; bu durumda vücutta kalan toksik maddeler, zehirlenmeden çok sonra dokuları ve organları zehirlemeye devam edecektir.

Cantharellus cibarius zehirlenmesinin önlenmesi

Mantar zehirlenmesinin sonuçlarıyla baş etmek oldukça zordur, bu nedenle prensip olarak zehirlenmeden kaçınmak daha iyidir. Zehirlenmeyi önlemek için basit kurallara uymanız önerilir.

• Chanterelles yalnızca endüstriyel tesislerden, çöplüklerden, karayollarından ve demiryollarından uzakta toplanabilir; eğer bölgedeki hava çok kirliyse, Chanterelles ayrıca birçok toksik madde içerir.
• Toplarken her mantarı her taraftan dikkatlice incelemeniz gerekir. Chanterelles genç, sağlıklı olmalı, böcekler tarafından dokunulmamış olmalı, ayrıca bulunanın zehirli sahte ikilisi değil, yenilebilir bir mantar olduğundan kesinlikle emin olmalısınız.
• Toplanan mantarlar 12 saatten daha uzun süre saklanamaz, eve varır varmaz soyulmalı, yıkanmalı ve ardından tuzlanmalı veya ısıl işleme tabi tutulmalıdır.
• Tuzlanmış ve salamura edilmiş chanterelles'i saklarken, saklama kurallarına sıkı sıkıya uymak önemlidir - mantar kavanozunu yalnızca serin ve karanlık bir yerde saklayın, görünümü ve kokusu şüpheli olan chanterelles'i yemeyin.

Teorik olarak Cantharellus cibarius mantarlarını çiğ bile deneyebilirsiniz, ancak pratikte bu önerilmez; çiğ mantar yerken zehirlenme olasılığı her zaman daha yüksektir.

Hiçbir durumda bilinmeyen satıcılardan hazır chanterelles satın almamalısınız, şımarık ve hatta başlangıçta zehirli mantar satın alma olasılığı çok yüksektir.

Çözüm

Bu mantarların genel güvenliğine rağmen, Chanterelles tarafından zehirlenmek oldukça mümkündür. Ancak önlemleri biliyorsanız ve zehirlenme durumunda ne yapılması gerektiğini anlarsanız zehirlenmenin sonuçları en aza indirilebilir.

Önerilen Gönderiler

2024'te Moskova bölgesindeki Chanterelles: ne zaman ve nerede toplanmalı

Cantharellus cibarius kulüp şeklinde: açıklama, uygulama ve fotoğraf

Chanterelles: kızartmadan önce ve çorba için ne kadar pişirilir

Gerçek Cantharellus cibarius (yaygın): neye benziyor, açıklama

Chanterelle mantarları: fotoğraf ve açıklama, neden onlara böyle denildi?

Huni Cantharellus cibarius (boru şeklinde): neye benziyor ve nerede büyüyor, tarifler

Kambur tilki: fotoğraf ve açıklama

Solucanlar neden Chanterelles yemiyor?

Beyaz tilki: açıklama ve fotoğraf