İçerik
- 1 Shiitake mantarlarının bileşimi
- 2 Shiitake mantarının faydaları nelerdir?
- 3 Hamilelik sırasında shiitake mantarları
- 4 Tedavide Shiitake mantarları
- 5 Shiitake'den zehirlenmek mümkün mü?
- 6 Şitaki mantarının kullanım alanları
- 7 Shiitake mantarları için kontrendikasyonlar
- 8 Şitaki mantarı kalorisi
- 9 Çözüm
- 10 Shiitake mantarlarının yararları ve zararları hakkında yorumlar
Shiitake mantarlarının faydalı özellikleri dünya çapında yaygın olarak bilinmektedir. Ürün benzersiz bir bileşime ve çok sayıda tıbbi özelliğe sahiptir. Faydalarını tam olarak anlamak için açıklamayı daha ayrıntılı olarak okumanız gerekir.
Shiitake mantarlarının bileşimi
Mantar Çin, Japonya ve Güneydoğu Asya'daki diğer ülkelerde doğal olarak yetişmektedir. Binlerce yıldır yemek pişirmede ve halk hekimliğinde çok değerli olmuştur ve gerçekten mucizevi olarak kabul edilmiştir. Dünyanın geri kalanında mantar kendi başına yetişmiyor, yapay olarak yetiştiriliyor.
Japon mantarlarının faydaları zengin kimyasal bileşimlerinden kaynaklanmaktadır. Kağıt hamuru aşağıdaki değerli maddeleri içerir:
- Geniş bir yelpazedeki B vitaminleri - B1 ve B2, B4, B5, B6, B9;
- PP ve D vitaminleri;
- askorbik asit;
- monosakkaritler ve disakkaritler;
- magnezyum ve demir;
- kampesterol;
- bakır ve manganez;
- selenyum ve çinko;
- stearik, palmitik ve miristik asitler;
- sodyum;
- ergokalsiferol;
- Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri;
- linolenik ve linoleik asitler;
- amino asitler - arginin, lösin, lizin, valin ve diğerleri.
Bu bileşim sayesinde Japon mantarlarının birçok iyileştirici özelliği vardır. Ama aynı zamanda hoş tatları nedeniyle de değerlidirler; çoğu mutfak yemeğiyle iyi giderler.
Shiitake mantarının faydaları nelerdir?
Shiitake mantarlarının sağlığa faydaları çeşitlidir ve vücudun hemen hemen her sistemi üzerinde faydalı etkileri vardır. Yani:
- bağışıklık direncini güçlendirmek ve vücudu virüslere karşı daha dayanıklı hale getirmek;
- kötü kolesterol seviyesini azaltmak ve kan damarlarının durumunu iyileştirmek;
- kalp sistemini tehlikeli rahatsızlıkların gelişmesinden korumak ve böylece ömrü uzatmak;
- kansere karşı direnci artırmak - tıp kanser için shiitake mantarlarını kullanır;
- kan pıhtılarının oluşumunu önler ve varisli damarlara yatkınsanız büyük fayda sağlar;
- metabolik sistemin durumunu iyileştirmek ve diyet yaparken kilo kaybını teşvik etmek;
- cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve yaşlanma sürecini geciktirmeye yardımcı olur;
- beyne sağlıklı kan akışını teşvik etmek, hafızayı güçlendirmek ve konsantrasyonu artırmak;
- toksik maddelerin ve birikmiş atıkların vücuttan atılmasına yardımcı olun;
- genel dayanıklılığı artırmaya ve anemi gelişimini önlemeye yardımcı olun;
- mide ve bağırsakların durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Sinir bozukluklarına yatkınsanız Japon mantarlarını kullanmak faydalıdır. Uzun süreli stres ve depresyona faydalıdır, duygusal stresle baş etmeye yardımcı olur ve uykusuzluğu giderir.
Hamilelik sırasında shiitake mantarları
Shiitake mantarlarının yararları ve zararları hamile kadınlar için belirsiz hale geliyor.Ürünün insan vücudu üzerinde faydalı bir etkisi olmasına ve çok az kontrendikasyona sahip olmasına rağmen, çocuk beklerken bundan kaçınmak daha iyidir.
Gerçek şu ki, Japon mantarları oldukça fazla miktarda kitin polisakkariti içeriyor. Tüketildiğinde gelişmekte olan fetüsün vücuduna kolayca girerek plasenta bariyerini aşabilir ve ciddi zararlara neden olabilir. Doktorlara göre, emzirme döneminde shiitake mantarlarının yararları ve zararları da belirsizdir - polisakkarit kitin, bir kadının anne sütünde minimum miktarda bulunur, ancak aynı zamanda bebeğin sağlığına da zarar verebilir. Hamilelik ve emzirme döneminde bu alışılmadık üründen tamamen kaçınmak daha iyidir.
Tedavide Shiitake mantarları
Mantarların kimyasal bileşimi onları hem halk hem de resmi tıpta değerli bir bileşen haline getirir. Mantarların özellikleri özellikle shiitake mantarlarının birçok farmasötik ürüne dahil edildiği Güneydoğu Asya - Japonya ve Çin'de popülerdir.
İlaçlar genellikle sıvı veya kuru bir ekstrakt içerir - su veya alkol içindeki mantar ekstraktı veya kurutulmuş kağıt hamurundan elde edilen ince bir toz. Shiitake mantarı en çok onkolojide kullanılır, özelliklerinin kanser hücrelerine karşı savaşmak için vücudu çok etkili bir şekilde harekete geçirdiğine inanılmaktadır.
Avrupa ve Amerika'da Japon mantarlarının tıbbi özellikleri şu anda araştırma konusudur. Ancak uzmanlar artık ürünün çok büyük bir tıbbi potansiyele sahip olduğu konusunda hemfikir.Üründeki polisakkarit lentinan, tümörlere ve enfeksiyonlara karşı direncin arttırılmasından sorumludur. Hayvanlar üzerinde yapılan deneylerin sonuçlarına göre, kansere karşı shiitake mantarları, geleneksel ilaçlarla kombinasyon halinde özellikle iyi bir etkiye sahip olup, bunların tedavi edici etkilerini artırmaktadır.
Ürün sadece kanserin değil aynı zamanda başka bir tehlikeli hastalığın tedavisinde de kullanılıyor. Multipl sklerozda shiitake'nin bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu ve hasarlı miyelin liflerinin restorasyonunu desteklediği tespit edilmiştir. Yararlı bir ürünün etkisi altında vücut, viral hastalıklarla mücadelede hayati bir rol oynayan interferonu yoğun bir şekilde üretir. Bu önemlidir çünkü multipl sklerozun bir otoimmün hastalık olduğu tespit edilmiştir. Ürüne dayalı ürünleri oldukça uzun bir süre - en az altı ay - almak gerekir, ancak tedavinin sonuçları çok iyi sonuçlar verir.
Shiitake vitaminleri, kanser ve multipl sklerozun yanı sıra diğer ciddi ve rahatsız edici rahatsızlıkları da tedavi eder. Yani:
- kan dolaşımı eksikliği ve iktidarsızlık, ürün vücuda kan akışını iyileştirir ve üreme sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, böylece sağlıklı bir libidoyu geri getirir;
- her türlü inflamatuar hastalık - sıcaklığı azaltır ve enfeksiyonla savaşmaya yardımcı olur, böylece hızlı iyileşmeyi destekler;
- ateroskleroz ve hipertansiyon - bilimsel araştırmalar, tıbbi mantar tozunun düzenli tüketiminin, kandaki kötü kolesterol seviyesini sadece 1 ayda% 15-25 oranında azaltmanıza izin verdiğini doğrulamaktadır;
- artrit - ürünün antiinflamatuar özellikleri eklem şişmesi ve ağrısıyla savaşmaya, uzuvların hareketliliğini yeniden sağlamaya ve yeni alevlenmeleri önlemeye yardımcı olur;
- diyabet - ürün pankreasın sağlıklı çalışmasını uyarır ve insülin enjeksiyonlarını reddetmemekle birlikte en azından sayılarını azaltmaya izin verir.
Ürün sadece rahatsızlıkları tedavi etmek için değil aynı zamanda gençleştirme amacıyla da kullanılıyor. Onarıcı etkiye sahip birçok losyon, krem ve maskenin içinde mantar tozu bulunur. Tıbbi mantar özü cildin durumunu iyileştirir, elastikiyetini artırır ve epidermal hücrelerin hızlı yenilenmesini uyarır. Bu sayede cilt daha uzun süre güzel, pürüzsüz ve parlak kalabilir.
Shiitake'den zehirlenmek mümkün mü?
Ürün toksik madde içermez. Mağazalarda satılan shiitake mantarları genellikle yapay koşullar altında, yakın gözetim altında yetiştirilmektedir. Bu nedenle onlar tarafından zehirlenemezsiniz - taze mantarlar vücuda tamamen zararsızdır ve büyük faydalar sağlar.
Ancak shiitake mantarlarının yararları ve olası zararları arasında ince bir çizgi vardır. Mantar posası kitin maddesini içerir. Mide ve bağırsaklarda sindirilmez ve aşırı miktarda shiitake hazımsızlığa ve buna bağlı rahatsızlığa yol açabilir.
Şitaki mantarının kullanım alanları
Ürün geleneksel Asya tariflerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Shiitake, et sularında ve garnitürlerde, soslarda ve marinatlarda bulunabilir. Mantar posası sebze veya et, erişte veya tahıllar, deniz ürünleri ile birleştirilir ve ayrıca ana yemek olarak da servis edilir.Shiitake tamamen çok yönlüdür ve her türlü işleme uygundur; uzun süreli depolama için kaynatılabilir, salamura edilebilir, kızartılabilir ve tuzlanabilir, kurutulabilir ve dondurulabilir. Shiitake genellikle rulolarda ve suşide bulunur.
Yemek pişirmede hem taze hem de kurutulmuş shiitake kullanılır. Kurutulmuş hamurdan bahsediyorsak, pişirmeden önce 8-10 saat suya batırılır.
Shiitake mantarları için kontrendikasyonlar
Shiitake mantarlarının tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları birbirinden ayrılamaz. Temel olarak ürün büyük faydalar sağlar, ancak bazı durumlarda bundan kaçınmak daha iyidir.
Özellikle shiitake için kontrendikasyonlar şunlardır:
- Bireysel hoşgörüsüzlüğün varlığı, mantarlara veya bunların içinde bulunan bileşenlere karşı alerji çok yaygın değildir, ancak varsa, ürünün tamamen terk edilmesi gerekir;
- bronşiyal astım - shiitakes, özellikle alerjiye yatkınsanız, hastalığın alevlenmesine neden olabilir, çünkü astım genellikle alerjik reaksiyonun belirtilerinden biridir;
- kabızlığa eğilim - herhangi bir mantar bitkisel protein açısından çok zengindir ve büyük miktarlardaki proteinli gıdalar sindirimi zorlaştırır;
- hamilelik ve emzirme, çocuk taşıma ve besleme döneminde shiitake tüketmemek daha iyidir, çünkü kitin maddesi bebeğin vücuduna küçük miktarlarda bile girerse ciddi zararlara neden olabilir;
- Çocuk yaşı, bir çocuğa ilk kez sağlıklı bir ürünün ancak 14 yaşından sonra sunulması tavsiye edilir, çünkü önceden hassas olan çocuğun midesi shiitake'nin sindirimiyle baş edemeyebilir.
Ürünü kullanırken küçük günlük dozajlara uyulması tavsiye edilir. Sağlıklı bir mideyle bile shiitake tüketimi günde 150 gramı geçmemelidir. Ürünü sabah veya gündüz tüketmek en iyisidir, gece dinlenmeden kısa bir süre önce mantar yerseniz, vücut yiyecekleri sindirmekle meşgul olacağından bu, sağlıklı uykuyu engelleyecektir.
Şitaki mantarı kalorisi
Yüksek besin değerlerine ve zengin kimyasal bileşimlerine rağmen shiitake mantarları oldukça düşük kalorili içeriğe sahiptir. 100 g taze shiitake yaklaşık 50 kcal içerir. Kurutulmuş mantarlar nem içermediği için çok daha besleyicidir, 100 g ürün başına rakam 300 kcal'dir.
Çözüm
Shiitake mantarlarının faydalı özellikleri sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda hem halk hem de resmi tıpta da talep görmektedir. Geleneksel Asya mantarlarının vücut üzerinde güçlü bir olumlu etkisi vardır ve ciddi kronik hastalıklarda bile rahatlama sağlayabilir.
Shiitake mantarlarının yararları ve zararları hakkında yorumlar
