İçerik
Dev konuşmacı, Tricholomovaceae veya Rowaceae familyasının bir üyesi olan bir mantardır. Bu tür büyüklüğü ile ayırt edilir, bu yüzden adını almıştır. Diğer kaynaklarda da dev sıra olarak geçmektedir. Çoğunlukla cadı çemberleri şeklinde büyük gruplar halinde büyür. Resmi adı Leucopaxillus giganteus'tur.
Dev konuşmacılar nerede büyüyor?
Türler yaprak döken, iğne yapraklı ve karışık ormanlarda bulunabilir. Mantar iyi aydınlatılmış kenarlarda, açıklıklarda, yol kenarlarında, otlatma alanlarında ve park alanlarında büyümeyi tercih eder.
Rusya'da aşağıdaki bölgelerde yetişir:
- Avrupa kısmı;
- Batı Sibirya;
- Uzak Doğu;
- Kafkasya'nın dağlık bölgeleri.
Dev Kırım konuşmacısı da bulundu. Dünyada mantar Batı Avrupa, Kuzey Amerika ve Çin'de bulunabilir.
Dev konuşmacılar neye benziyor?
Bu türün ayırt edici özelliği büyüklüğüdür. Yetişkin bir numunede başlığın çapı 15-25 cm'ye ulaşır, ancak bazen 45 cm'ye kadar rekor tutucular bulunur, enine kesitte tabandaki üst kısmın kalınlığı 1,5 cm'dir.
Genç örneklerde başlığın şekli dışbükeydir, daha az sıklıkla düzdür, ancak büyüdükçe içbükey hale gelir ve merkezde bir huni oluşturur. Kenar boyunca loblu dalgalıdır. Yüzey başlangıçta ince kadifemsidir, ancak daha sonra ipeksilik kaybolur ve dairesel pullar ve bazen çatlaklar ortaya çıkar.
Dev konuşmacının şapkasının ve bacaklarının rengi fotoğrafta görüldüğü gibi aynı. Başlangıçta kremsi-sütlüdür ve mantar olgunlaştıkça açık koyu sarı lekelerle beyaz-açık kahverengi olur.
Kapağın arka tarafında yoğun plakalar bulunmaktadır. Bacağın üzerine inerler ve küçük bir fiziksel etkiyle ondan kolayca ayrılırlar. Ana tondan gölge açısından farklı değiller. Sporlar yarı saydam, oval veya elips şeklindedir. Boyutları 6-8 x 3,5-5 mikrondur. Spor tozu beyazdır.
Mantarın eti beyaz, yoğun ve elastiktir. Kesildiğinde gölgesini korur. Hafif bir taze öğütülmüş un kokusu var.
Dev konuşmacının bacağı, halkası olmayan pürüzsüz bir yüzeyle karakterize edilir. Yüksekliği 4,5-6 cm'ye, kesit çapı 1,5-3 cm'ye ulaşır, yapısı lifli ve kurudur.
Dev konuşmacıları yemek mümkün mü?
Bu tür şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılmıştır. Bu, zehirli olmadığı ve zehirlenmeye neden olmadığı anlamına gelir. Ancak özel bir tadı da olmadığı için dördüncü kategoriye giriyor.
Dev govorushka mantarının tat özellikleri
Dev konuşmacının genç örnekleri nötr bir tada sahiptir. Birçok mantar toplayıcı bunun haşlanmış balığa benzediğini fark eder. Mantar olgunlaştıkça tadı olumsuz yönde etkileyen karakteristik bir acılık ortaya çıkar.
Vücuda yararları ve zararları
Dev konuşmacı, yüksek miktarda B vitamini, mikro ve makro element içeriği ile ayırt edilir.
Bu mantarın diğer olumlu özellikleri:
- kötü kolesterol seviyesini azaltır;
- toksinleri giderir;
- Sindirim organlarının işleyişini normalleştirir.
Dev konuşmacının antibakteriyel ve antiinflamatuar etkisi tüberküloz tedavisinde uygulama alanı bulmuştur. Ve bileşiminde bulunan klitosibin, diyabet ve epilepsiyi tedavi etmenizi sağlar.
Büyüme ve olgunlaşma sürecinde meyve veren vücut, toksik maddeleri ve ağır metal tuzlarını bir sünger gibi emer. Bu nedenle mantar ne kadar eski olursa, zararlı bileşenlerin birikme olasılığı da o kadar yüksek olur.
Yanlış çiftler
Açıklamaya göre dev konuşmacı, büyüklüğü ile karakterize edilir, bu nedenle yetişkin örnekleri diğer türlerle karıştırmak çok zordur. Ancak Rowadovaceae familyasının birçok temsilcisi birbirine benzediğinden, genç mantarları çiftlerinden ayırmayı öğrenmeye değer, ancak aralarında zehirli olanlar da var.
Benzer türler:
- Konuşmacı bükülmüş. Tadı diğer konuşmacı türlerine göre üstün olan, şartlı olarak yenilebilir bir tür. Ayırt edici bir özellik, genç örneklerde ortaya çıkan ve tüm büyüme dönemi boyunca devam eden, başlığın ortasındaki bir tüberküldür. Bu tür aynı zamanda meyve veren gövdenin beyaz-koyu sarı tonu ve dev akrabasına kıyasla daha uzun bir sapla da karakterize edilir. Resmi adı Infundibulicybe geotropa'dır.
- Huni konuşmacısı. Bu çeşidin ayırt edici özelliği, ince ve kıvrımlı kenarlı, 10 cm çapında derin bir huni şeklindeki başlıktır. Meyve veren gövdenin rengi kahverengimsi-açık kahverengiden sarı-koyu sarıya kadar değişir. Huni konuşmacısını meyveli kokusuyla da ayırt edebilirsiniz. Bu mantar yenilebilir olarak kabul edilir. Özel referans kitaplarında Clitocybe gibba adı altında bulunabilir.
- Konuşmacı mumsu. Ölümcül zehirlenmeye neden olan yüksek konsantrasyonda muskarin içerdiğinden zehirli mantar kategorisine aittir. Başlık pürüzsüz, 6-8 cm çapında, kenarları yukarı doğru kıvrıktır. Meyve veren gövdenin rengi kirli beyazdır. Mikologlar arasında Clitocybe phyllophila olarak bilinir.
- Sopa ayaklı konuşmacı. Şartlı olarak yenilebilir mantarlar kategorisine aittir ancak alkolle birlikte tüketilmemelidir. Bu tür, dev akrabasından tabanda kalınlaşan ve sopayı andıran bacağıyla ayırt edilebilir. Ayrıca karakteristik bir özellik, nadir inen plakalardır. Kesildiğinde eti kül grisidir ve belirgin bir mantar kokusu vardır. Resmi adı Ampulloclitocybe clavipes'tir.
Toplama kuralları
Dev konuşmacının meyve verme dönemi ağustos ayının sonunda başlar ve ekim ayına kadar devam eder.Havanın uygun olması durumunda bu türe kasım ayında rastlamak mümkündür.
Aşırı büyümüş mantarların yanı sıra yolların ve sanayi işletmelerinin yakınında yetişen mantarları da toplamamalısınız. Bu kuralın göz ardı edilmesi gıda zehirlenmesine neden olabilir.
Dev konuşmacılar nasıl pişirilir
Dev konuşmacıyı yemeden önce 15 dakika kaynatmanız gerekir. Bundan sonra sıvıyı boşaltın ve ancak o zaman mantarı turşu, turşu ve ana yemek hazırlamak için kullanın. Bu tip aynı zamanda kurutmaya da uygundur.
Çözüm
Dev konuşmacı şartlı olarak yenilebilir bir tür olarak kabul edilse de, toplama ve hazırlama ile ilgili tüm önerilere uyulursa, diğer daha yaygın mantarlarla rekabet edebilir. Önemli olan, yanlışlıkla zehirli akrabalarıyla karıştırmamak için farklılıklarını bilmektir.
