İçerik
Hygrophorus benekli, Hygrophoraceae familyasına ait yenilebilir, katmanlı bir mantardır. Eylül ayından ekim ayına kadar yaprak döken ve iğne yapraklı yüzeylerde yetişir. Türü yenmeyen örneklerle karıştırmamak için onu dış verilerle tanıyabilmek önemlidir.
Hygrofor benekli neye benziyor?
Mantarın küçük, dışbükey, uzanmış bir başlığı vardır. Yüzey çok sayıda koyu pullu gri bir filmle kaplıdır. Nervürlü kenarlar kırılgan ve kar beyazıdır. Yağmurlu havalarda rengi açılır, yüzeyi mukusla kaplanır ve pulların rengi değişir.
Spor tabakası kısmen yapışık beyaz plakalardan oluşur.Üreme, beyaz tozda bulunan uzun sporlar tarafından meydana gelir.
Etli, yoğun bacak, belirgin pullarla koyu tenle kaplıdır. Lifli, tatlı hamurun kokusu yoktur.
Yağmurlu havalarda yüzey mukusla kaplanır
Benekli higrofor nerede büyür?
Hygrophorus benekli iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda yetişir. Nemli bir yüzeyde çok sayıda ailede yetişir ve eylül ayından ekim ayına kadar meyve verir.
Benekli hygrophorus yemek mümkün mü?
Bu temsilci yenilebilir türlere aittir. Yemek pişirmede yalnızca genç, aşırı büyümüş olmayan, hasarsız veya solucan belirtisi olmayan örnekler kullanılır.
Yanlış çiftler
Benekli Hygrophorus'un yenebilecek benzer benzerleri vardır. Vücudunuza zarar vermemek için aralarında ayrım yapabilmeniz gerekir ve örnek bilinmiyorsa geçmek daha iyidir.
- Kızarma – Mantar yenilebilir ancak tat ve koku eksikliğinden dolayı besin değeri yüksek değildir. Onu kubbeli veya uzatılmış başlığından, pembemsi beyazımsı renkte ve limon lekeli olmasından tanıyabilirsiniz. Ağustos ayından ekim ayına kadar karışık ormanlarda yetişir.
Yemek pişirmede kızartılmış ve haşlanmış halde kullanılır.
- Şiirsel – yüksek kaliteli yenilebilir mantar. Tepelerde, yaprak döken ağaçların arasında yetişir. Sıcak dönem boyunca meyveler küçük gruplar halinde. Düzensiz, hafif kavisli kenarları olan parlak kapağından tanıyabilirsiniz. Cilt açık kırmızı, soluk sarı veya pembe renklidir. Güçlü gövde, gümüşi liflerle yapışkandır. Tatsız etin hoş bir yasemin aroması vardır. Kızartılmış ve haşlanmış halde yiyeceklerde kullanılır. Kış için mantarlar konservelenebilir, kurutulabilir ve dondurulabilir.
Etli posa hoş bir yasemin aroması yayar
Toplama ve kullanma kuralları
Mantar toplama işlemi açık ve kuru havalarda yapılır. Sabahları sessiz bir ava çıkmanız tavsiye edilir. Kağıt hamuru sünger gibi zehirli maddeleri emdiği için mantar avcılığı çevre dostu yerlerde, yollardan ve sanayi kuruluşlarından uzak yerlerde yapılmaktadır.
Toplandıktan sonra mantarlar uygun olup olmadığı dikkatlice incelenir, yıkanır ve tuzlu suda birkaç dakika kaynatılır. Hazırlanan mantarlar çorba, kızarmış ve konserve yemeklerin hazırlanmasına uygundur. Kış için mantarlar kurutulabilir. Kurutulan ürün kağıt veya bez torbalara konularak kuru ve karanlık bir yerde saklanır. Depolama süresi 12 ayı geçmemelidir.
Çözüm
Benekli Hygrophorus, mantar krallığının yenilebilir bir temsilcisidir. Sonbaharda ladin ve yaprak döken ağaçların yakınında görülür. Bu örnek çekici olmayan bir görünüme sahip olduğundan ve yenmeyen türlerle kolayca karıştırılabileceğinden, ayrıntılı açıklamayı bilmek ve fotoğraf ve video materyallerini görüntülemek önemlidir.
