İçerik
Hygrophorus poetic, Hygroforaceae familyasının yenilebilir bir örneğidir. Yaprak döken ormanlarda küçük gruplar halinde yetişir. Mantar katmanlı olduğundan, genellikle yenmeyen örneklerle karıştırılır, bu nedenle "sessiz" bir av sırasında, meyve veren gövdelerin toksinleri vücuda onarılamaz zararlar verebileceğinden son derece dikkatli olmanız gerekir.
Şiirsel bir higrofor neye benziyor?
Şiirsel higroforun, olgunlaştıkça düzleşen ve topaklı hale gelen yuvarlak bir başlığı vardır. Düzensiz kenarlar içe doğru katlanır. Yüzeyi parlak, kadifemsi beyazımsı pembe bir deri ile kaplıdır. Tamamen olgunlaşmış mantarlarda renk açık kırmızıya döner.
Alt katman sivri uçlu, seyrek aralıklı, soluk pembe renkli plakalardan oluşur.Üreme, hafif koyu sarı toz içinde bulunan dikdörtgen sporlar tarafından meydana gelir.
Bacak yoğundur, yere yaklaştıkça biraz kalınlaşır. Kadifemsi yüzey yapışkandır ve ince liflerle kaplıdır. Renk pembe veya kırmızımsı bir renk tonu ile kar beyazıdır. Kağıt hamuru yoğundur, beyazdır, mekanik hasar gördüğünde renk değiştirmez ve süt suyu yaymaz. Tadı tatlıdır, aroması meyvemsidir veya çiçek açan yasemini andırır.
Mantarın hoş bir tadı ve aroması vardır.
Şiirsel hygrophorus nerede büyüyor?
Hygrophorus poetic, besleyici toprakta, yaprak döken ağaçlarla çevrili olarak büyümeyi tercih eder. Meyveler haziran ayından Rusya genelinde ilk dona kadar. Tek örneklerde veya küçük ailelerde görülür.
Higrofor şiirsel yemek mümkün mü
Hoş tadı ve aroması nedeniyle higrofor şiiri yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Isıl işlemden sonra mantarlar tuzlanır, marine edilir, kızartılır ve kış için dondurulur.
Yanlış çiftler
Hygrophorus poetic'in yasemin kokusundan dolayı diğer türlerle karıştırılması zordur ancak geniş bir familyadan olması nedeniyle benzer kardeşleri vardır. Örneğin:
- Pembemsi – şartlı olarak yenilebilir bir türdür, ancak hoş olmayan tadı ve kokusu nedeniyle besin değeri yoktur. Ağustos'tan Ekim'e kadar ladin alt tabakasında yetişir. Pişirmede salamura ve kurutulmuş halde kullanılırlar.
Türler çoğunlukla sonbaharda meyve verir
- Kokulu – 4. yenilebilirlik kategorisine aittir. Çam ve ladin ağaçları arasında nemli yosunlarda yetişir. Bütün yaz meyveler.Yuvarlak-dışbükey, sümüksü başlığı, kirli sarı rengiyle tanınabilir. Konserve şeklinde gıda olarak kullanılır.
Ailenin bir üyesi tuzlama ve marine etmeye uygundur
- Sarı beyaz – yenilebilir türler, karışık ormanlarda nemli yüzeyde yetişir. Meyve gövdesi küçüktür, yağışlı havalarda kar beyazı yüzeyi kalın bir mukus tabakasıyla kaplıdır. Kağıt hamuru bakteri yok edici ve antifungal özelliklere sahiptir, bu nedenle mantar halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Popüler olarak bu türe balmumu başlığı denir, çünkü onu parmaklarınız arasında ovalarsanız balmumu maskesine dönüşür.
Sarı-beyaz higroforun tıbbi özellikleri vardır
Toplama ve kullanma kuralları
Tüm mantarlar sünger gibi zehirli maddeleri emer, bu nedenle ormana giderken toplama kurallarını bilmek önemlidir.
Mantarlar toplanır:
- otoyollardan, fabrikalardan ve fabrikalardan uzakta;
- çevre dostu yerlerde;
- kuru havalarda ve sabahları;
- bulunan örnek miselyuma zarar vermemeye çalışarak bir bıçakla kesilir veya yerden bükülür;
- büyüme bölgesi toprakla serpilir veya bir alt tabaka ile kaplanır.
Toplamadan hemen sonra işleme başlamanız gerekir. Hasat orman kalıntılarından arındırılır, ılık akan su altında yıkanır ve gövdeden deri çıkarılır. Tuzlu suda kaynatıldıktan sonra mantarlar kızartılabilir, haşlanabilir veya konserve edilebilir. Ayrıca dondurulup kurutulabilirler. Kurutulmuş meyve gövdeleri karanlık ve kuru bir yerde bir bez veya kağıt torba içinde saklanır. Raf ömrü 1 yılı geçmemelidir.
Çözüm
Hygrophorus poetic, yaprak döken ağaçlar arasında yetişen lezzetli ve aromatik bir mantardır. Meyveler sonbaharda küçük gruplar halinde toplanır.Yemek pişirmede çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır, ancak yalnızca ısıl işlemden sonra kullanılır.
