İçerik
Hygrophorus çayırı Hygrophoraceae familyasının temsilcilerinden biridir. Nadir mantarlar kategorisine aittir. Diğer kaynaklarda hygrocybe çayırı veya kuphophyll çayırı adı altında da bulunabilir. Esas olarak küçük gruplar halinde yetişir. Resmi adı Cuphophyllus pratensis'tir.
Çayır hygrophorus neye benziyor?
Bu türün meyve veren gövdesi standart bir şekle sahiptir. Yetiştirme koşullarına bağlı olarak rengi altın renginden açık kahverengiye kadar değişir. Gençken, şapka aşağı doğru kavisli kenarları olan çok dışbükey bir şekle sahiptir. Ancak daha sonra açılır ve düzleşir.Yetişkin örneklerde merkezde sadece küçük bir tüberkül kalır ve kenarlar keskin ve ince hale gelir. Yüksek nemde kapak kaygan ve parlaktır.
Üst kısmın arka tarafında gövdeye inen seyrek kalın plakaları görebilirsiniz. Dokunulduğunda yoğundurlar ve renkleri kapaktan biraz daha açıktır. Kırıldığında yoğun kıvamda açık sarı bir tonun hamurunu görebilirsiniz. Havayla temas ettiğinde rengi değişmez. Kağıt hamuru hoş bir tada sahiptir ve hafif bir mantar kokusu yayar.
Çayır higroforunun sporları renksiz ve pürüzsüzdür. Şekilleri elipsi andırır ve boyutları 5-7 x 4-5 mikrondur.
Bu türün bacağı silindiriktir, tabanda hafifçe daralmıştır. Uzunluğu 4-8 cm, kalınlığı 0,5-1,2 cm olup soluk sarı renktedir.
Çayır hygrophorus çalılıklarda yetişir, bu yüzden adını almıştır.
Hygrophorus çayırı nerede yetişir?
Bu tür çayır ve meralardaki otlarda yetişir. Bazen hafif karışık dikimlerde de bulunabilir, ancak bu bir kalıptan çok bir tesadüftür.
Hygrophorus çayırında bulunabilir:
- Avrupa;
- Kuzey ve Güney Amerika;
- Yeni Zelanda;
- Kuzey Afrika;
- Avustralya;
- Kuzey Asya.
Çayır hygrophorus yemek mümkün mü?
Bu mantar yenilebilir. Lezzet açısından üçüncü kategoride sınıflandırıldığından hiçbir şekilde sonbahar bal mantarlarından aşağı değildir. Sağlığınız açısından korkmadan tüketebilirsiniz. Ancak toplarken tadı daha yoğun olduğundan genç örnekleri tercih etmek daha iyidir.
Yanlış çiftler
Bu tür birçok yönden akrabası Karsten'in higroforuna benzer. İkincisi, meyve veren gövdenin açık kayısı rengine sahiptir ve plakalar soluk pembedir.Başlığın çapı 3-7 cm'dir, sapı beyazımsı olup tabana doğru sivrilmektedir. Benzeri aynı zamanda yenilebilir bir mantardır.
Bu tür, gelişmiş yosun örtüsüne sahip iğne yapraklı ormanlarda yetişir ve ladin ormanlarını tercih eder. Finlandiya'da yaygın olarak dağıtılmaktadır. Resmi adı Hygrophorus karstenii'dir.
Karsten'in higroforu özellikle kızartıldığında ve haşlandığında iyidir, ancak taze olarak da yenilebilir.
Toplama ve kullanma kuralları
Çayır hygrophorus'un meyve verme dönemi Temmuz ayında başlar ve hava koşullarının uygun olması durumunda Ekim ayına kadar sürer. Toplarken miselyumu rahatsız etmemek için tabandan keskin bir bıçakla kesmek gerekir. Çayır hygrophorus, hafif bir fiziksel etkiyle bile parçalanabileceğinden, kırılmaması için kapakları aşağı bakacak şekilde bir sepete yerleştirilmelidir.
Pişirmeden önce mantarlar orman çöplerinden ve topraktan iyice temizlenmelidir. Ayrıca üstteki kaygan filmi kapaktan çıkarıp iyice yıkamak gerekir. Çayır higroforu her türlü işleme uygundur ve hamurun yoğun kıvamını korur. Ayrıca kurutulduğunda da iyi durumda kalır.
Çözüm
Hygrophorus çayırı, bilinen birçok türle rekabet edebilecek yenilebilir bir mantardır. Ancak sessiz avlanmayı sevenler için genellikle görünmezdir. Bu, alışkanlık nedeniyle açık alanlarda yetişen birçok mantarın bakımsız kalmasıyla açıklanmaktadır.
