İçerik
Karaçam hygrophorus, Latince adı Hygrophorus lucorum olan Hygrophoraceae familyasına aittir. Bu ismin aynı zamanda bir takım eşanlamlıları da vardır: hygrophorus veya sarı hygrophorus'un yanı sıra Limacium lucorum.
Karaçam higroforu neye benziyor?
Orta derecede nemi ve çimenli toprağı tercih eder
Sarı higroforun meyve veren gövdesi, aşağıdaki özelliklere sahip bir başlık ve bir saptan oluşur:
- Başlangıçta kapak çan şeklindedir, ancak daha sonra içbükey bir orta ile düz hale gelir. Çapı 2 ila 6 cm arasında değişmekte olup, yüzeyi yapışkan, kaygan ve limon sarısı boyalıdır. Bazı örneklerde başlığın kenarları boyunca perde kalıntılarını görebilirsiniz.
- Başlığın alt kısmında hafif alçalan, seyrek fakat kalın plakalar vardır. Genç mantarların rengi beyazdır, ancak yaşlandıkça sarımsı hale gelirler.
- Sporlar elipsoid, renksiz ve pürüzsüzdür.
- Karaçam higroforunun sapı lifli ve silindirik olup, çapı 4-8 mm, uzunluğu 3-9 cm'dir, rengi beyazdan açık sarıya kadar değişir.
- Kağıt hamuru beyazdır, belirgin bir kokusu yoktur ve tatsızdır.
Karaçam hygrophorus nerede büyür?
Bu mantarın gelişimi için uygun zaman yazdan sonbahara kadardır, ancak aktif meyve verme Eylül'den Kasım'a kadar gerçekleşir. Bu örnek, yalnızca karaçamla mikoriza oluşturması nedeniyle uygun adını almıştır. Bu mantarların genellikle yaprak döken ormanlarda yaşamasının nedeni budur. Ancak park alanlarında veya çayırlarda da bulunabilirler.
Karaçam hygrophorus yemek mümkün mü?
Bu örnek, pişirmeden önce ön pişirme gerektirmeyen yenilebilir gruba aittir. Ancak karaçam higroforu, belirgin bir tada sahip olmadığı için bağımsız bir yemek olarak uygun değildir.
Yanlış çiftler
Numunenin belirgin bir tadı veya kokusu yok
Karaçam hygrophorus bazı yönlerden aşağıdaki orman ürünlerine benzer:
- Higrofor çok güzel – yenilebilir mantarlar kategorisine aittir. Karaçamla aynı yerlerde yetişir ancak oldukça nadirdir. Ayırt edici bir özellik, başlığın rengidir, genç örneklerde turuncudur, ancak zamanla altın sarısı olur.Başlığın kenarları merkezine göre daha soluktur.
- Higrofor çayırı yenilebilir bir türdür. Olgunlaşmanın ilk aşamasında, başlık merkezi bir tüberkül ile yarım küre şeklindedir, bir süre sonra neredeyse düz hale gelir. Bu örnek çoğunlukla otlatma alanlarında ve çayırlarda bulunur.
- Higrofor sarımsı beyaz - yenilebilir bir örnek, ancak kapaktaki bol miktarda mukus nedeniyle pişirme işlemi karmaşıktır. Kapak yarım küre şeklindedir, kül beyazı rengindedir. Yüzeyde koruyucu bir mukus tabakası vardır. Bacak lifli ve düzdür, başlıkla aynı renktedir ve küçük pullarla kaplıdır. Çoğunlukla kayın ve meşe ağaçlarının yanında bulunan karışık ve yaprak döken ormanlarda yetişir.
Toplama ve kullanma kuralları
Karaçam higroforu arayışına girerken, bunun yalnızca karaçam civarında yetiştiğini unutmamalısınız. Ayrıca parklarda veya meydanlarda da oldukça sık bulunabilir. Meyve veren gövdeler çok kırılgandır ve bu nedenle topraktan özel bir dikkatle çıkarılmalıdır. Hasarı önlemek için mantarların diğer büyük akrabalardan ayrı saklanması tavsiye edilir.
Bu örnek, neredeyse her türlü mutfak işlemine uygun olduğundan oldukça çok yönlüdür. Ancak belirgin bir tadın olmaması nedeniyle deneyimli mantar toplayıcıları, karaçam higroforunu ormanın diğer, daha aromatik ve lezzetli hediyeleriyle birleştirmeyi öneriyor.
Çözüm
Hygrophorus karaçam çayırlarda, ormanlarda veya parklarda yaşayan oldukça yaygın bir türdür. Bir dezavantajı var - bu mantarın eti neredeyse tatsız. Bununla birlikte, daha aromatik orman meyveleri veya baharatlarla birlikte turşu, turşu veya diğer yemekler için harikadır.
