İçerik
Siyah higrofor (Hygrophorus camarophyllus), Hygrophorus ailesinin bir temsilcisidir. Lamel türlerine aittir ve yenilebilir. Zehirli mantarlarla kolayca karıştırılabilir, bu nedenle görünüşünün ve yaşam alanının özelliklerini bilmeniz gerekir.
Siyah higrofor neye benziyor?
Siyah hygrophorus'un özel şekilli bir başlığı vardır. İlk başta dışbükeydir, daha sonra yayılır ve çöker. Biraz dalgalanma var. Yüzey pürüzsüz ve kurudur. Rengi beyaz olup zamanla mavimsi bir renk alır. Çap 12 cm'ye ulaşabilir.
Bacak beyazımsı siyah, silindiriktir. Tabanda daraltılmış olabilir. Yapı yoğundur.Kapağın altında geniş ve seyrek plakalar oluşur. Kağıt hamuru beyaz, kırılgandır.
Siyah higroforun genel özellikleri:
- birçok yenilebilir temsilci kadar yaygın değil;
- onu nemli ormanlarda, yosunlarda aramalısın;
- genellikle ailelerde yetişir, tek mantarlar bir istisna olacaktır;
- dışarıdan bakıldığında, bu ailenin temsilcileri göze çarpmaz, soluk mantarlarla karıştırılıp geçebilirler;
- bu mantarla ilgili olarak "siyah" tanımı her zaman doğru değildir, daha çok beyazımsı-gri ve mavimsi bir renk tonuna sahiptir ve kahverengi temsilciler de bulunur;
- genellikle aile bataklıkların yakınında bulunur;
- Biriktikleri yerin çevresinde yaban mersini ve yaban mersini çalıları bulabilirsiniz;
- mantarın plakaları kapaktan çok farklıdır - beyazdır;
- bacağın dış kısmı yoğundur, ancak eti yumuşak ve saf beyazdır;
- Hygrophorus familyasının en lezzetli mantarıdır.
Siyah higrofor nerede büyür?
Mantar krallığının bu temsilcileri, yosunlu nemli ormanlarda bulunabilir. Sonbaharda iğne yapraklı ormanlarda ve çalılıklarda yetişirler. Avrupa'nın kuzey bölgesinde dağıtılmıştır.
Siyah higrofor yemek mümkün mü
Dışarıdan, türün pek çok temsilcisi yenilebilir görünmüyor. Mantarlara çok benziyorlar. Aynı zamanda, siyah higroforlar sadece yenilebilir değil aynı zamanda bir inceliktir.
Onlardan çeşitli yemekler hazırlanır. Kurutulmuş olanlar parlak bir tada sahiptir. İkincisi suya batırılırsa, 15-20 dakika içinde eski görünümlerini alırlar ve neredeyse taze hale gelirler. Islatma için kullanılan sıvı, mineralleri koruduğu ve bunları mantarlara geri aktardığı için yemek pişirmek için kullanılabilir.
Yanlış çiftler
Erken higrofor, sahte ikizlerden biridir. Diğer türlerden temel farkı ilkbaharda ortaya çıkmasıdır.Kapak açık gri veya beyazımsıdır, zamanla kurşuni hale gelir, büyük lekelerle koyulaşır.
Toplama kuralları
Mantarlar sonbaharda toplanır. Bu işlemin yağmurdan 1-2 gün sonra yapılması tavsiye edilir. Tazeliğini korumak için sabahları toplamak en iyisidir. Bol miktarda hava akışına izin verecek kadar geniş delikleri olan bir sepete yerleştirin.
Yosundaki higroforları aramanız gerekir. Gruplar halinde büyürler.
Önemli! Endüstriyel binalara ve yollara yakın yerlerde toplanması kesinlikle tavsiye edilmez.
Meyve veren gövdeler bir bıçakla dikkatlice kesilir. Ayrıca bacak bölgesinde bunları miselyumdan tek tek sökebilirsiniz. Higroforlar çiğ olarak yenemez.
Kullanmak
Yemek pişirmede, toplandıktan hemen sonra yemek hazırlamak için siyah higrofor kullanılır. Konserve amaçlı da kullanıma uygundur ancak çok sık kullanılmaz. Higroforlardan turtalar ve güveçler yapabilirsiniz. Haşlanabilir, kızartılabilir. Çeşitli sebzelerle iyi gider.
Siyah hygrophorus yemenin vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır:
- sindirim sisteminin işleyişi iyileşir, gastrointestinal mukozanın elastikiyeti artar, peristaltizm normale döner;
- inflamatuar süreçlerin azaltılmasına yardımcı olan mikro sirkülasyon gelişir;
- vücutta gençleştirici bir etki oluşur, lenfatik sistem daha iyi çalışmaya başlar, yaşlanma süreci yavaşlar;
- boşaltım ve hepatobiliyer sistemlerin işleyişi normalleştirilir;
- Sinirlilik azalır, mantarlar hafif sakinleştirici etkiye sahiptir;
- Vücuttaki metabolizma hızlanır.
Bu çeşitlilik aşırı kilolu kişiler için önerilir ancak önce bir doktora danışmalısınız.
Önemli! Higrofor kullanımına kontrendikasyonları hatırlamanız gerekir:
- bileşenlerine aşırı duyarlılık;
- gebelik süresi;
- Emzirme.
Gastrointestinal sistem ve karaciğerde problem varsa mantar tüketimi sınırlıdır.
Halk hekimliğinde bu tür soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır. Higroforlar antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir.
Çözüm
Hygrofor black - birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasına uygundur, kışın konserve yapmak için kullanılır. Farklı dönemlerde büyüdükleri için onu çiftlerle karıştırmak neredeyse imkansızdır.
