İçerik
Altın hygrophorus, Hygrophoraceae familyasının katmanlı bir mantarıdır. Bu tür küçük gruplar halinde yetişerek farklı ağaçlarla mikoriza oluşturur. Diğer kaynaklarda altın dişli hygrophorus adı altında da bulunabilir. Bilimsel çevrelerde Hygrophorus chrysodon olarak listelenir.
Altın higrofor neye benziyor?
Bu türün meyve veren gövdesi klasik tiptedir. Başlık başlangıçta içbükey aşağı doğru kenarı olan dışbükey çan şeklinde bir şekle sahiptir. Olgunlaştıkça düzelir, ancak ortada küçük bir tüberkül kalır. Yüzey pürüzsüz, yapışkan, kenara yakın ince pullarla kaplıdır. Genç örneklerde üst kısmın rengi beyazımsıdır, ancak daha sonra altın sarısı olur.Kapağın çapı 2 ila 6 cm'ye ulaşır.
Kağıt hamuru sulu ve yumuşaktır. Hafif bir gölge ile karakterize edilir ve kesildiğinde değişmez. Koku zayıf, nötr.
Başlığın arka tarafında gövdeye doğru inen seyrek geniş plakalar bulunmaktadır. Hymenophore başlangıçta beyazımsı bir renk tonuna sahiptir ve daha sonra sarıya döner. Altın higrofor, pürüzsüz bir yüzeye sahip beyaz elipsoidal sporlara sahiptir. Boyutları 7,5-11 x 3,5-4,5 mikrondur.
Bacak silindiriktir, tabanda daralmış, bazen hafif kavislidir. Uzunluğu 5-6 cm'ye, genişliği 1-2 cm'ye ulaşır, genç meyvelerde yoğundur ve ardından boşluk oluşur. Yüzey yapışkan, beyazdır, başlığa daha yakın hafif tüyler ve tüm uzunluk boyunca sarı pullar vardır.
Altın higrofor nerede yetişir?
Bu mantar yaygındır ancak tek başına veya küçük gruplar halinde yetişir. Humus bakımından zengin topraklara sahip kozalaklı ağaçları ve yaprak döken ormanları tercih eder. Meşe, ıhlamur ve çam ağaçlarıyla mikoriza oluşturur. Meyve verme dönemi ağustos ortasında başlar ve ekim ayının ikinci on gününe kadar devam eder.
Altın higrofor Avrupa ve Kuzey Amerika'da yaygındır. Rusya'nın her yerinde bulunur.
Altın higroforu yemek mümkün mü?
Bu mantar yenilebilir olarak kabul edilir. Ancak tadı yüksek değildir, bu nedenle dördüncü kategoriye girer.
Yanlış çiftler
Gelişimin ilk aşamasındaki altın higrofor birçok yönden akrabalarına benzer. Bu nedenle hatalardan kaçınmak için ikizler arasındaki karakteristik farklılıkları incelemeniz gerekir.
Benzer türler:
- Güzel kokulu higrofor. Belirgin bir badem kokusu vardır ve yağmurlu havalarda metrelerce etrafa yayılabilir. Ayrıca kapağın gri-sarı tonuyla da ayırt edebilirsiniz. Bu mantarın şartlı olarak yenilebilir olduğu kabul edilir ve hamurun tatlı tadı ile karakterize edilir. Resmi adı Hygrophorus agathosmus'tur.
- Higrofor sarımsı beyaz. Meyve gövdesi orta büyüklüktedir. Ana renk beyazdır. Ayırt edici bir özellik, parmaklara sürüldüğünde balmumunun hissedilmesidir. Mantar yenilebilir, resmi adı Hygrophorus eburneus'tur.
Toplama ve kullanma kuralları
Mantar toplama keskin bir bıçak kullanılarak yapılmalı ve meyve veren gövde tabanda kesilmelidir. Bu miselyumun zarar görmesini önleyecektir.
Orman meyvelerinin tüketilmeden önce çöp ve toprak parçacıklarından arındırılması gerekir. Bundan sonra mantarları iyice durulayın. Taze veya işlenmiş olarak tüketilebilir.
Çözüm
Altın higrofor, popüler olmayan ancak yenilebilir mantarlar kategorisine aittir. Bu, hasadı zorlaştıran zayıf meyve verimi ve nötr tadıyla açıklanmaktadır. Bu nedenle çoğu mantar toplayıcı bundan kaçınır. Meyve verme döneminde daha değerli türler hasat edilebildiğinden.
