İçerik
Hygrophora kızlık (lat. Cuphophyllus virgineus), küçük boyutlu, düşük değerli, şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Hamurunun oldukça vasat bir tadı vardır ve meyve gövdesinin yapısı çok kırılgandır. Bu tür Rusya'da nadiren bulunur.
Mantarın diğer isimleri: Camarophyllus virgineus veya Hygrocybe virginea.
Bir kızın higroforu neye benziyor?
Hygrophorus bakireleri, çapı 2 ila 5 cm arasında değişen küçük bir dışbükey başlık oluşturur, gelişiminin başlangıcında dışbükey bir şekle sahiptir, ancak yaşlandıkça düzleşir. Geliştirme sırasında kenarlar çatlar.
Türün rengi tekdüze, beyazdır, ancak bazen başlığın ortasında sarımsı bir alan oluşur.Bazen üzerinde cilt küfünü temsil eden kırmızımsı lekeler bulabilirsiniz.
Himenoforun plakaları kalın ve yoğundur, ancak nadiren bulunurlar - aralarında büyük boşluklar vardır. Bazı plakalar kısmen gövdeye doğru uzanır. Hymenophore'un rengi mantarın ana rengiyle aynı olan beyazdır. Spor tozu benzer bir renge sahiptir. Sporlar küçük, oval şekillidir.
Hygrophorus bakirelerinin bacağı silindiriktir, kavislidir ve yere yakın hafifçe daralmıştır. Çok incedir - çapı sadece 12 mm ve ortalama yüksekliği 10-12 cm'dir Sapın yapısı yoğun ama kırılgandır - mantarın zarar görmesi çok kolaydır. Daha eski örneklerde tamamen içi boştur.
Hygrophorus bakirelerinin eti beyazdır. Yapısı oldukça gevşek ve hatta suludur. Kesilen bölgede renk değişmeden kalır ve süt benzeri bir sıvı açığa çıkmaz. Meyve veren gövdelerin aroması zayıf ve anlamsızdır. Hamurun tadı hoş ama aynı zamanda dikkat çekici değil.
Genç mantarların şapkası dışbükeydir, yaşlı mantarlarda ise düzleşir
Hygrophorus bakireleri nerede büyür?
Hygrophorus bakireleri oldukça nadirdir, ancak aynı anda büyük bir mantar grubu bulunabilir. Bu türü patika kenarlarındaki açıklıklarda, orman kenarlarında veya çayırlarda aramalısınız. Onu ormanda bulmak neredeyse imkansız. Meyve verme dönemi ağustos ayından ekim ayına kadardır.
Rusya'da mantarlar çoğunlukla ılıman bölgede yetişiyor.
Hygrophorus bakirelerini yemek mümkün mü?
Hygrophorus bakireleri şartlı olarak yenilebilir bir tür olarak sınıflandırılır, ancak değerli denemez. Isıl işlem veya tuzlama sonrası tüketilebilir ancak posanın tadı oldukça vasat kalır.
Yanlış çiftler
Deneyimsiz mantar toplayıcılar Hygrophora bakirelerini diğer bazı türlerle karıştırabilir. Her şeyden önce, bu kar beyazı higrofordur (lat. Hygrophorus niveus). Bu sahte ikili aynı zamanda yemek için de uygundur ancak herhangi bir özel tadı farklı değildir. Yenilebilir mantarları ifade eder.
Meyve veren gövdenin yapısı daha kırılgandır: gövde daha incedir ve yaşla birlikte kapak, kenarları yukarı doğru döndüğünde huni şeklinde bir şekil alır. Hygrophorus bakireleri biraz daha büyüktür ve meyve veren gövdesi daha etlidir.
Hygrophorus kar beyazı sadece benzer görünmekle kalmıyor, aynı zamanda aynı yerlerde de yetişiyor - geniş meralarda, çayırlarda ve yabani otlarla büyümüş eski parklarda büyük miktarlarda bulunur. Bazen ormanlık alanlarda ve açıklıklarda meyve veren kümeler bulabilirsiniz. Sahte ikiz eski ormanlarda yetişmez.
Türler arasındaki bir diğer fark ise kar beyazı higroforanın ilk dona kadar meyve vermeye devam etmesidir.
Daha eski örneklerde başlığın kenarları ince ve yarı saydamdır, hafif pürüzlüdür.
Hygrophorus eburneus, fildişi rengindeki başka bir sahte türdür. Bazı örnekler kar beyazı bir renge de sahip olabilir. Yenilebilir mantarları ifade eder.
Kızın higroforundan temel farkı, çiftin başlığının kalın bir mukus tabakasıyla kaplı olmasıdır.
Sahte kapak oldukça düzdür ancak ortasında bir çöküntü olabilir
Toplama ve kullanma kuralları
Hygrophorus bakireleri aşağıdaki kurallar dikkate alınarak toplanır:
- Meyve gövdeleri aniden yerden çekilmemelidir. Bir bıçakla dikkatlice kesilirler veya miselyumdan bükülürler. Bu şekilde gelecek yıl için yeni bir hasat oluşturabilecek.
- Ayrılmadan önce miselyumun toprağın üst tabakasına serpilmesi tavsiye edilir.
- Ormana sabahın erken saatlerinde, havanın hala oldukça serin olduğu bir zamanda gitmek daha iyidir. Bu sayede hasat edilen ürün daha uzun süre taze kalacaktır.
- Genç örneklere odaklanmalısınız. Eski ve olgunlaşmış mantarların ağızda hoş olmayan bir tadı olabilir. Ayrıca gelişmeleri sırasında topraktan ağır metalleri hızla biriktirirler.
Isıl işlem sonrasında higrofor kızlık kullanılması tavsiye edilir. Hamurun gevşek yapısı, meyve veren gövdelerden doldurulmak üzere mantar havyarı ve kıyma üretilmesini mümkün kılar. Bu tip aynı zamanda sıcak dekapaj ve tuzlama için de uygundur.
Çözüm
Hygrophorus bakireleri şartlı olarak yenilebilir, ancak özellikle değerli olmayan bir mantardır. Toplanabilir, ancak ortaya çıkan hasat çoğu zaman çabaya değmez.
