İçerik
- 1 Leningrad bölgesinde porçini mantarı var mı
- 2 Leningrad bölgesindeki porçini mantarı türleri
- 3 Leningrad bölgesinde porçini mantarı ne zaman toplanmalı
- 4 Leningrad bölgesinde porcini mantarlarının yetiştiği yer
- 5 Leningrad bölgesinde porcini mantarlarının toplanmasına ilişkin kurallar
- 6 Leningrad bölgesinde porçini mantarı mevsimi ne kadar sürüyor?
- 7 Deneyimli mantar toplayıcılardan tavsiyeler
- 8 Çözüm
Yaz sonu, sonbahar başlangıcı orman hasadının hasat zamanıdır. Leningrad bölgesindeki Porçini mantarları Temmuz ayında ortaya çıkmaya başlıyor. Bunları orman çalılıkları ve çam ormanlarında bulabilirsiniz. Sessiz bir ava çıkmadan önce boletusun özellikle yaygın olduğu yerleri incelemek önemlidir.
Leningrad bölgesinde porçini mantarı var mı
2019 yılında, Haziran ayında St. Petersburg civarında ilk çörek ortaya çıktı ve bu, sessiz avlanma severleri memnun etmekten başka bir şey yapamadı. Kuzey başkentin çevresinde bulunan ormanlar uzun zamandır yenilebilir mantarların bolluğuyla ünlüdür.
Beyaz meyve verme genellikle Ağustos-Eylül aylarında zirveye ulaşır. Leningrad bölgesinin yaprak döken ormanlarında bu sezon sayısız görünümleri görülüyor.
Leningrad bölgesindeki porçini mantarı türleri
Kuzey başkentin eteklerindeki yaprak döken ve karma ormanlarda orijinal boletus mantarı, porçini mantarı ve birkaç çeşidi bulunur.Görünümleriyle birbirlerinden kolaylıkla ayırt edilebilirler.
Boletus - beyaz mantar
Bu büyük, masif bir basidiomisettir, başlığın çapı 30 cm'ye kadar ulaşabilir, ortalama boyutu 10 cm'yi geçmez, koyu kahverengi veya bordo renklidir. Şekil dışbükeydir.
Bacak kalın, fıçı şeklinde, etlidir, uzunluğu 20 cm'ye kadar ulaşabilir, eti yoğun, sulu, etlidir, karakteristik mantar kokusuna sahiptir.
Beyaz meşe mantarı
Büyük küresel başlığın çapı 25 cm'ye kadar büyür, rengi açıktan koyuya kadar kahverenginin her tonunu alabilir. Kuru havalarda kapağın yüzeyinde karakteristik bir ağ belirir.
Bacak kulüp şeklinde veya silindiriktir ve sığ çatlaklardan oluşan bir ağ ile kaplıdır. Rengi açık cevizdir.
Beyaz çam mantarı
Parlak kahverengi-kırmızı veya koyu, şarap renginde şapkasıyla ağabeyinden farklıdır. Yüzeyi gevşek ve düzensizdir.
Bacak kalın, etlidir ve başlıktan çok daha hafiftir. Deri kırmızı örgü deseniyle kaplıdır.
Ladin porcini mantarı
Büyük boyutu ve koyu kahverengi dışbükey başlığı ile ayırt edilir. Çapı 25 cm'yi geçebilir, bazı örneklerin ağırlığı 4 kg'a ulaşır.
Bacak büyük ve güçlüdür, namlu şeklindedir. Çevresi en az 10 cm'dir, rengi açık kırmızımsı bir renk tonuyla kremsi kahverengidir. Yüzeyi mesh deseniyle kaplıdır.
Beyaz huş mantarı
Türler Leningrad bölgesinin ormanlarında yaygındır, popüler adı spikerdir. Beyazın bir çeşididir. Şapkanın çapı 15 cm'yi geçmez, şekli düz ve yayılmış durumdadır. Renk hafif bej veya sarı renk tonuyla beyazdır.
Bacak namlu şeklinde büyür, uzunluğu 10 cm'yi geçmez.Rengi hafif kahverengi bir tonla beyazdır, üst kısmında ince bir ağ görebilirsiniz.
Leningrad bölgesinde porçini mantarı ne zaman toplanmalı
Her türden genç boletus mantarlarının küçük kapakları, ilk şiddetli fırtına yağmurlarından sonra Mayıs ayının sonunda zaten görülebilir. Ancak bunlar az sayıda, izole edilmiş örneklerdir. Mantar toplayıcıları, onların bol miktarda meyve verdiğini Temmuz ayının sonunda gözlemliyorlar. Ancak porcini mantarlarının gerçek hasadı için ağustos ayında, eylül başında ormana giderler. Bu dönem meyve vermenin zirvesidir.
Leningrad bölgesinde porcini mantarlarının yetiştiği yer
Kuzey başkentin yaprak döken ve karma ormanları her çeşit boletus mantarı açısından zengindir. Drenajı iyi olan killi ve kumlu gevşek toprakları tercih ederler. Bunları yaprak döken ağaçların altında bulabilirsiniz: meşe, huş ağacı, titrek kavak ve daha az sıklıkla çam ağaçlarının altında. Haritada Leningrad bölgesindeki çeşitli ilçelerde porcini mantarlarının varlığı belirtiliyor.
Boletus yetiştirme alanları:
- Volkhovsky;
- Luzhsky;
- Lyudeynopolsky bölgesi, Alekhovshchina köyü;
- Kirovski;
- Lomonosovski;
- Tosnensky;
- Yeni Devyatkino;
- Sinyavino;
- Vyborg bölgesi;
- Gatchina.
Boletus, bir mantar toplayıcının en değerli bulgusu olarak kabul edilir. Türün varsayılan yaşam alanlarına odaklanarak onu bulmak zor olmayacak.
Leningrad bölgesinde porcini mantarlarının toplanmasına ilişkin kurallar
Boletus mantarının yanında safra ve şeytani mantarlar da büyüyebilir; bu iki katına karşı dikkatli olmanız gerekir. İkincisi şekil olarak beyaza benzer ve onun çeşididir. Zehirli türleri boru şeklindeki tabakanın ve bacakların kırmızı renginden tanıyabilirsiniz. Şeytani mantarın eti kesildiğinde maviye döner.
Şeytani mantar beyazın tehlikeli ikizlerinden biridir
Safra mantarı (gorchak) açık kahverengi renktedir, boru şeklindeki tabakası başlangıçta beyazdır, daha sonra griye döner.Hasar gördüğünde et pembeye döner.
Gorchak rengi ve beyaz boru şeklindeki tabakasıyla öne çıkıyor
Acemi mantar toplayıcılarının, onlara mantarı değerli bir örnekten nasıl ayırt edeceklerini öğretecek daha deneyimli bir arkadaşını yanlarına almaları daha iyidir.
Yağmur ve fırtınanın ardından sisli bir sabah orman hasadını toplamak için yola çıktılar. Nemin yüksek olduğu dönemlerde boletus mantarları ağaçların altında değil, açıklıklarda ve iyi aydınlatılmış açıklıklarda bulunur.
Kuraklık dönemlerinde porcini mantarı, kalın otların arasında bir meşe ağacının yayılan tacının altında saklanır.
İlk donlar boletus için korkutucu değildir, aromasını ve hoş tadını korur.
Leningrad bölgesinde boletus mantarlarının toplanmasına yönelik diğer öneriler:
- Porçini mantarları çavdarın olgunlaşma döneminde yumurtadan çıkmaya başlar.
- Leningrad bölgesindeki mantarlar genellikle kuzugöbeği kuzugöbeği yanında yetişir, toplarken bu özelliğe göre yönlendirilirler.
- Güneş doğmadan önce ormana gelirler - porcini mantarlarının kapakları güneşin ilk ışınlarında açıkça görülür.
- Yanınıza uzun, güçlü bir sopa almanız iyi olur, böylece tekrar eğilmeden yaprakları tırmıklayabilirsiniz.
- Ayaklarının altındaki toprağı dikkatle inceleyerek ormanda yavaşça hareket ediyorlar.
- Özellikle kumlu topraklara ve tınlı topraklara iyi bakarlar - burası boletusun yaşam alanıdır.
- Porcini mantarı miselyumun kendisinden kesilir veya bükülür ve kesilen kısım yapraklardan ve topraktan temizlenir.
- Meyve gövdesi, kapağı aşağıya gelecek şekilde sepete yerleştirilir.
- Uzun saplı numuneler yanlarına çevrilir.
- Yalnızca solucan ve yavru çürüklüğü olmayan olgun örnekler toplanır.
Leningrad bölgesinde porçini mantarı mevsimi ne kadar sürüyor?
Mantar mevsimi her zaman açıkça ayrılan süre içinde gelmeyebilir. Her şey Leningrad bölgesindeki hava koşullarına bağlı.Baharın sıcak ve yağışlı geçmesi durumunda hasada haziran ayı başlarında başlanır. Sezon eylül sonu veya ekim başında bitiyor. Leningrad bölgesindeki mantar mevsimi ortalama 3-4 ay sürüyor.
Porcini mantarının meyve veren gövdesi yazın 6 ila 9 gün, sonbaharda 9 ila 15 gün arasında büyür.Sonbaharda, olgunlaşmamış değil taze örnekleri toplama şansı daha yüksektir.
Deneyimli mantar toplayıcılardan tavsiyeler
İlk ve ana öneri, yalnızca% 100 güvendiğiniz mantarı almaktır. İlk kez karşılaşılan, bilinmeyen türler yetiştikleri yere bırakılıyor.
Diğer faydalı ipuçları:
- Toplama ve yemek için ideal olan, kapak çapı 4 cm'yi geçmeyen bir örnektir.
Genç çörek
- Meyve veren gövdenin üst kısmı özellikle dikkatlice incelenir, solucanların ortaya çıktığı yer burasıdır.
- Büyük, güzel ama kurtlu bir porcini mantarına rastlarsanız ormana bırakılır. Bu tür örnekleri yemek kesinlikle yasaktır. Bu kural aynı zamanda aşırı olgunlaşmış, şımarık meyve veren gövdeler için de geçerlidir.
- Çiğ mantar posasının tadına bakmak yasaktır.
- Sapı tabanda kalınlaşmış, içi boş olan meyve gövdesi yenmez. Bunu yapmak için boşlukları kontrol etmek amacıyla mümkün olduğunca yere yakın kesilir.
- Toplanan meyve gövdeleri, oda sıcaklığında uzun süre saklanmadığı için aynı gün (10 saat içinde) temizlenip işlenir ve buzdolabında faydalı özelliklerinin çoğunu kaybederler.
Leningrad bölgesinde sessiz avcılığa yeni başlayanların deneyimli mantar toplayıcıların tavsiyelerini dinlemesi önemlidir. Böylece orman hasadının toplanması sorun yaratmaz, mantar sepetine yalnızca değerli ve lezzetli örnekler düşer.
Çözüm
Leningrad bölgesindeki Porçini mantarları yaprak döken, karışık ve iğne yapraklı ormanlarda yaygındır.Bölgenin bazı bölgeleri orman krallığının bu değerli temsilcileri açısından özellikle zengindir. 2019, ilk donun başlangıcından önce hasat edilebilen boletus mantarlarının zengin erken hasadı ile öne çıktı.
