Domuz dili jölesi: jelatinli ve jelatinsiz tarifler

Domuz dili jölesi lezzetli bir mezedir. Yemek yumuşak, lezzetli çıkıyor ve şenlikli görünüyor.

Domuz dilinden jöleli et nasıl pişirilir

Jöle hazırlamak için jelatin kullanılır. Sakatatın pişirildiği et suyuna dökülür. Et suyunu şeffaf hale getirmek için dil:

• iyice yıkandı;
• birkaç saat bekletin;
• gereksiz her şeyi kaldırın.

Ancak böyle bir ön hazırlıktan sonra ürün kaynatılır. İlk et suyu her zaman boşaltılır. Tekrar temiz suyla doldurun ve yumuşayana kadar pişirin.

Bir çatal kullanarak dili et suyundan çıkarın ve buzlu suya koyun. Keskin bir sıcaklık değişimi daha iyi soyulmayı destekler.Bitmiş ürün kesilir. Plakalar ince yapılmıştır. Daha fazla besin değeri ve jöle güzelliği için bileşime mantarlar, sebzeler, otlar ve yumurtalar eklenir.

Hazırlanan bileşenler, jelatinin daha önce çözüldüğü et suyu ile dökülür. Tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun.

Seçim kuralları:

• dondurulmuş ürünler yerine soğutulmuş ürünler satın almak daha iyidir;
• Tabanda dil parlak pembedir. Rengi koyu ise bayat demektir;
• lezzetin aroması taze domuz eti kokusuna benzemelidir;
• dil küçüktür. Ortalama ağırlık 500 gramdır.

Aspic için domuz dili nasıl pişirilir

Jöleli lezzetli hale getirmek için domuz dilini nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Rafine edilmemiş bir formda hazırlanır. Kaynattıktan sonraki ilk et suyu her zaman boşaltılır.

Sıvı kaynamaya başlayınca defne yaprağını, soğanı, havuçları, baharatları ve baharatları ekleyin. Böylece sakatat kaynatıldıktan sonra sadece yumuşak değil aynı zamanda çok aromatik hale gelecektir.

Domuzun yaşı pişirme süresini doğrudan etkiler. Genç bir domuzun dili 1,5 saat pişirilir, ancak olgun bir domuzun sakatatının en az 3 saat pişirilmesi gerekir, aksi takdirde çok sert olur.

Pişirme işlemi sırasında oluklu bir kaşık kullanarak köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Jöleli domuz dili için klasik tarif

Şeffaf jöle genellikle parlak unsurlarla (havuç ve otlar) süslenir.

İhtiyacın olacak:

• domuz dili – 800 gr;
• karanfil – 2 tomurcuk;
• soğan – 10 gr;
• tuz;
• havuç – 180 gr;
• defne yaprağı – 2 adet;
• jelatin – 45 gr;
• su – 90 mi;
• biber;
• yenibahar – 7 bezelye.

Adım adım süreç:

1. Domuz dillerini durulayın. Suyla doldurmak için. Bir buçuk saat bekletin.
2. Suyu değiştirin. Düşük ateşte yerleştirin.Bir kevgir içinde kaynatıp süzün.
3. Temiz su ile doldurun. Karabiber, defne yaprağı ve karanfil ekleyin.
4. Bir saat sonra tuz ve soyulmuş sebzeleri ekleyin. Ürün yumuşayana kadar pişirin.
5. Jelatini soğuk suyla dökün. Bir kenara koyun.
6. Sakatatları çıkarın ve buz gibi soğuk sıvıya koyun. Cildi soğutun ve çıkarın.
7. Et suyunu süzün ve şişmiş jelatinle birleştirin. Düşük ateşte yerleştirin. Tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak. Kaynatamazsın. Serin.
8. Küçük kaselere biraz et suyu dökün. Buzdolabı bölmesine yerleştirin.
9. İş parçası sertleştiğinde, kesilmiş domuz dilini dilimler ve havuç parçalarına dağıtın. Kalan sıvıyı dökün. Jöleyi buzdolabına koyun.

Yemeğinizi limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Jelatinli domuz dili jöle

Önerilen preparatta herhangi bir katkı maddesi kullanılmaz. Yemeğin besleyici ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

• su – 2,3 l;
• tuz;
• havuç;
• domuz dili – 750 gr;
• baharat;
• Defne yaprakları;
• jelatin – 20 gr.

Adım adım süreç:

1. Jelatin dışındaki tüm malzemeleri birleştirin. Yarım saat kadar pişirin. Turuncu sebzeyi çıkarın ve dilimler halinde kesin.
2. Tavayı bir kapakla kapatın ve 1,5 saat daha pişirin. Köpüğü çıkarın.
3. Sabitleme bileşenini talimatlara göre doldurun. Şişene kadar bırakın. Et suyunu karıştırın. Gerilmek.
4. Dil dilimlerini tavada eşit bir tabaka halinde dağıtın. Havuçla süsleyin. Et suyuna dökün.
5. Jöleyi buzdolabına koyun.

Daha parlak bir görünüm için kompozisyona konserve bezelye ekleyebilirsiniz.

Berrak et suyunda lezzetli domuz dili jölesi

Yemeğin şeffaf olması lezzetini hiçbir şekilde etkilemez ancak servis yaparken oldukça önemlidir. Güzel bir jöle hazırlamak çok zaman alır, ancak sonuç buna değer.

İhtiyacın olacak:

• domuz dili – 700 gr;
• yeşillik;
• soğan – 1 adet;
• yumurta akı - 1 adet;
• defne yaprağı – 2 adet;
• tuz;
• jelatin – 10 adet.

Adım adım süreç:

1. Domuz dilini durulayın, bir kaba koyun ve suyla doldurun. Hemen kaynatıp süzün. Filtrelenen sıvıyı tekrar ekleyin.
2. Soyulmuş soğanı ve defne yapraklarını atın. Kapağını kapatın ve minimum ocak ayarında 2 saat pişirin. Tuz ekleyip yarım saat daha pişirin.
3. Sakatatları buzlu suya aktarın. Temizlemek.
4. 100 ml suya jelatin ekleyin. Yarım saat bekletin.
5. Et suyunu soğutun. Bir kaşık kullanarak tüm yağları dikkatlice alın ve ardından tülbentten süzün.
6. Proteine ​​tuz ekleyin ve kabarık bir köpük haline getirin. Et suyuna dökün. Karıştırmak. Kaynamak.
7. Tamamen soğutun ve tekrar kaynatın. Beyaz pıhtılaşacak ve beyaz kümeler haline gelecektir.
8. Filtreden geçirin. Berrak suyu tekrar kaynatın. 500 ml ölçün ve jelatin ile birleştirin. Biraz tuz ekleyin.
9. Domuz dilini porsiyonlara ayırın.
10. Kalıbın tabanına dağıtın. Hazırlanan sıvıyı dökün. İstediğiniz gibi dekore edin. Jöleyi serin bir yerde bırakın.

Yıldız şeklinde kesilmiş havuçlar etli jölede çok güzel görünüyor

Bir şişede domuz dilinden etli jöle nasıl yapılır

Orijinal jöle plastik bir şişede gelir. Üst kısmı kesilmiş olan her büyüklükteki kapları kullanabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• haşlanmış domuz dili – 900 gr;
• Fransız hardal fasulyesi;
• yeşillik;
• tuz;
• jelatin – 40 gr;
• et suyu – 1 l.

Adım adım süreç:

1. Sakatatı soyun ve ardından ince dilimler halinde kesin.
2. Et suyunu jelatinle karıştırın. Yarım saat bekletin, ardından eriyene kadar ısıtın.
3. Et parçalarını şişeye yerleştirin. Doğranmış otları ekleyin. Et suyuna dökün.
4. Buzdolabına yerleştirin. İş parçası sertleştiğinde jöleyi şişeden çıkarın.Domuz şeklinde süsleyebilirsiniz.

Kulaklar ve burun sucuktan, gözler ise zeytinden yapılabilir.

Yumurta ile domuz dili jölesi nasıl pişirilir

Dilimler veya dilimler halinde kesilmiş bir yumurta, jöleye iyi bir katkı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• su – 2,3 l;
• taze bitkiler;
• tuz;
• domuz dili - 1,75 kg;
• jelatin – 20 gr;
• bıldırcın yumurtası – 8 adet.

Adım adım süreç:

1. Domuz dilini tuzlu suda kaynatın. Pişirme süresi yaklaşık 2 saat olmalıdır.
2. Kabuğu çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
3. Haşlanmış yumurtaları 2 parçaya bölün.
4. Talimatlara göre jelatini suyla dökün. Şişmesi için zaman verin.
5. Süzülmüş suyu maddeyle karıştırın.
6. Yeşilleri doğrayın.
7. Doğranmış bileşenleri kalıba dağıtın. Hazırlanan sıvıyı dökün.

Şenlikli bir yemek kızılcıklarla süslenebilir

Domuz dili ve sebzelerle jöleli

Sebzeler jölenin daha renkli ve şenlikli olmasına yardımcı olur.

İhtiyacın olacak:

• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• maydanoz – 10 gr;
• domuz dili – 300 gr;
• dereotu – 10 gr;
• yeşil bezelye – 50 gr;
• defne yaprağı – 3 adet;
• jelatin – 20 gr;
• zeytin – 30 gr;
• soğan – 180 gr;
• karabiber – 4 bezelye;
• havuç – 250 gr.

Adım adım süreç:

1. Sakatatları defne yaprağı, havuç, soğan ve biberle haşlayın. Domuz dilini çıkarın, soyun ve dilimler halinde kesin.
2. Jelatini ılık et suyunda eritin. Gerilmek.
3. Eti servis tabağının bir kenarına yerleştirin. Yakınına havuç dilimleri, zeytin, bezelye, dereotu, ikiye bölünmüş yumurta ve maydanozu yerleştirin.
4. Hazırlanan sıvıyı dökün. Buzdolabı bölmesine yerleştirin.

Bezelye yumuşak ve tadı yumuşak olacak şekilde seçilir

Porsiyonlu jöleli domuz dili tarifi

Küçük kupalar veya kaselerde porsiyonlu jöleli hazırlarsanız misafirleri şaşırtmak kolaydır.

İhtiyacın olacak:

• domuz dili – 300 gr;
• yeşillik;
• yumurta – 2 adet;
• haşlanmış havuç – 80 gr;
• tuz;
• jelatin – 20 gr;
• limon – 1 dilim;
• baharat.

Adım adım süreç:

1. Et ürününü baharatlarla kaynatın.
2. Jelatini talimatlara göre ıslatın. Tamamen eriyene kadar ısıtın ve karıştırın.
3. Yumurtaları birkaç damla limonla çırpın. 240 ml soğutulmuş et suyunu karıştırın.
4. Kalan sıvı bazın içine dökün. Kaynatın ve süzün.
5. Dilini soyun. Kes şunu. Plakanın kalınlığı 1,5 cm'den fazla olmamalıdır.
6. Turuncu sebzeyi dilimler halinde, limonu da küçük dilimler halinde kesin.
7. Kaselere çözünmüş jelatinli bir miktar sıvı dökün. Buzdolabına yerleştirin.
8. Karışım sertleşince havuçları ve otları güzelce dağıtın. Az miktarda jelatin sıvısı dökün. Buzdolabında sertleşmeye bırakın.
9. Et parçalarını yerleştirin. Limonla süsleyin.
10. Et suyuna dökün. Buzdolabı bölmesine yerleştirin. Kaseyi ters çevirin ve jöleyi bir tabağa sallayın. Porsiyonlar halinde servis yapın.

Et suyunu ürünlerin üzerine yavaş yavaş katmanlar halinde dökün.

Jelatin ve havuç ile jöleli domuz dili tarifi

Lezzetli ve güzel bir et jölesi yaratmak için çok zaman harcamanız gerekeceğinden, tatilden önce yemek pişirmeye başlamak daha iyidir.

İhtiyacın olacak:

• domuz dili – 350 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• havuç – 130 gr;
• soğan – 120 gr;
• defne yaprağı – 3 adet;
• jelatin – 10 gr;
• tuz;
• maydanoz;
• su – 1,5 l.

Adım adım süreç:

1. Soyulmuş sebzeleri ve sakatatları suyla dökün. Tuz ekle. Defne yapraklarını atın. Kaynamak.
2. Köpüğü çıkarın ve bir buçuk saat pişirin. Yangın minimum düzeyde olmalıdır.
3. Eti çıkarın ve hemen derisini çıkarın.Soğutun ve büyük dilimler halinde, turuncu sebzeyi ise dilimler halinde kesin. Soğanı birkaç parçaya bölün.
4. Hazırlanan malzemeleri kalıba yerleştirin. Yeşilliklerle süsleyin.
5. Et suyunu süzün. Jelatin ekleyin. Şişene kadar bırakın. Isınmak. Çözünene kadar karıştırın.
6. Dilimlerin üzerine dikkatlice dökün. Serin bir yerde saklayın.

Servis yapmadan hemen önce jöleyi buzdolabından çıkarın.

Bezelye ve zeytinli jöleli domuz dili tarifi

Hazırlarken et jölesi için özel bir karışım satın alabilir veya en sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• et jölesi karışımı veya jelatin – 1 paket;
• havuç – 120 gr;
• domuz dili – 900 gr;
• bezelye – 50 gr;
• marul yaprakları – 2 adet;
• zeytin – 10 adet;
• zeytin – 10 adet.

Adım adım süreç:

1. Sakatatı kaynatın. Soyun ve kesin.
2. Özel karışımı soğutulmuş et suyunda çözün. Havuçları yıldızlara, domuz dilini küplere, zeytinleri dilimler halinde kesin.
3. Kalıp olarak plastik bir kupa kullanabilirsiniz. Turuncu yıldızları ve yeşillikleri yerleştirin. Hafif sıvı karışımı dökün.
4. Sertleşmesi için buzdolabına koyun.
5. Bezelye, et parçaları, zeytin ve siyah zeytinleri dağıtın. Sıvı karışımı dökün.
6. Buzdolabı bölmesine yerleştirin.
7. Bardağı 2 saniye boyunca ılık suya yerleştirin. Marul yapraklarıyla kaplı bir tabağa ters çevirin.

Dolgulu kalıp, iş parçasına zarar vermeyecek şekilde dikkatlice bir plaka üzerine ters çevrilir.

Yavaş bir tencerede domuz dili jöle

Jöle, yavaş bir tencerede, sürece minimum düzeyde müdahaleyle kolayca hazırlanabilir.

İhtiyacın olacak:

• domuz dili – 850 g;
• su – 2,5 l;
• tuz;
• ampul;
• jelatin – 15 gr;
• baharat;
• sarımsak – 3 diş.

Adım adım süreç:

1. Yıkanmış sakatatı cihazın haznesine yerleştirin. Suyla doldurmak için. Tarifte belirtilen tüm malzemeleri ekleyin.
2. “Pişirme” modunu açın. Zamanlayıcıyı 3 saate ayarlayın.
3. Eti buzlu suyla durulayın. Deriyi çekin. Ürünü küçük parçalar halinde kesin.
4. Kalan pişirme sıvısını süzün. İçinde jelatini eritin.
5. Yarısını hazırlanan tavaya dökün. Et parçalarını dağıtın. Kalan suyu ekleyin.
6. Ayarlanana kadar buzdolabında saklayın.

Yavaş bir tencerede pişirilen dil her zaman yumuşak ve yumuşak olur.

Jelatinsiz domuz dili jölesi

Bu pişirme seçeneği jöledeki jelatinin tadını sevmeyenler için uygundur.

İhtiyacın olacak:

• domuz dili – 1 kg;
• tuz;
• sığır kalbi - 1 kg;
• maydanoz – 5 dal;
• hindi kanadı – 500 gr;
• sarımsak – 5 diş;
• haşlanmış bıldırcın yumurtası – 5 adet;
• hindi budu – 500 gr;
• havuç – 180 gr;
• soğan;
• yenibahar – 5 bezelye;
• defne yaprağı – 4 adet.

Adım adım süreç:

1. Kalbi dört parçaya bölün. Kuşun ayaklarını kirden temizleyin. Pençeleri kesin.
2. Tüm et ürünlerinin üzerine su dökün. Soyulmuş sebzeleri ve sarımsak hariç kalan tüm malzemeleri yerleştirin.
3. 3,5 saat pişirin. Yangın minimum düzeyde olmalıdır. İşlem sırasında köpüğü sürekli olarak çıkarın. Pişirmeye başladıktan yarım saat sonra havuçları çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
4. Sarımsak dişlerini ezin ve süzülmüş et suyuna ekleyin.
5. Etin tüm parçalarını ince parçalar halinde kesin. Havuçları silikon bir kalıba koyun, ardından et ve yumurtaları dilimler halinde kesin.
6. Sarımsak sıvısını dökün. Maydanozla süsleyin. Jöleyi serin bir yere koyun.

Jöleyi yumurta kuğularıyla süsleyerek yemeğin tasarımına yaratıcı bir şekilde yaklaşabilirsiniz.

Domuz dili jölesi nasıl dekore edileceğine dair birkaç fikir

Bir yemeği hazırlarken sadece doğru işlem değil aynı zamanda dekorasyon da önemlidir. Dilimlerin ince ve güzel çıkması için domuz dilinin çapraz kesilmesi gerekir. Desenin şenlikli bir çelenk oluşturması için bunları yan yana veya hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin.

Nasıl dekore edilir:

1. Haşlanmış yumurtalar kupalara kesildiğinde çok güzel görünür.
2. Haşlanmış havuç şeklini iyi korur, böylece ondan çiçekler, yapraklar ve çeşitli şekiller kesebilirsiniz.
3. Mısır, bezelye, zeytinin yanı sıra bol dereotu ve otlarla süsleyin.
4. Sebzeleri ve yumurtaları kesmek için kavisli bir bıçak kullanabilirsiniz.

Küçük konserve mantarlar etli jöleli güzel görünüyor

Çözüm

Jöleli domuz dili, güzel bir şekilde sunulduğunda sadece lezzetli değil, aynı zamanda muhteşem olacak şenlikli bir yemektir. İstenirse, önerilen tariflerden herhangi birini yeni bileşenler ekleyerek değiştirebilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Fotoğraflarla avokado tostu tarifleri

Chanterelles'den mantar havyarı: kış için tarifler

Kış için ve her gün için boletustan mantar havyarı: fotoğraflı tarifler

Tereyağı julienne: fotoğraflı tarifler

Safranlı süt kapaklı salata: tuzlanmış, taze ve kızarmış mantarlı tarifler

Bal mantarlı Julienne: fırında, tavada, yavaş tencerede yemek pişirmek için tarifler

Kore kızarmış salatalık: 6 tarif

Cevizli salata tarifi Mistress

Siyah İnci Salatası: kuru erikli, tavuklu