Kış için ve her gün için boletustan mantar havyarı: fotoğraflı tarifler

Yaz aylarında büyük miktarda mantar hasadı yapılması, insanları bunları işleme ve uzun süre muhafaza etme göreviyle karşı karşıya bırakır. Kış için tereyağlı havyar, ürünün faydalı özelliklerini aylarca korur. Çok çeşitli yemek tarifleri, herkesin gastronomik tercihlerine göre en uygun olanı seçmesine olanak tanıyacaktır.

Tereyağı balığından havyar yapmak mümkün mü?

Besin değeri açısından mantarlar diğer ürünler arasında önemli bir yere sahiptir. Kurutulur, tuzlanır, salamura edilir ve dondurulur. Buna ek olarak, tereyağı, sandviçleri mükemmel şekilde tamamlayan, tam teşekküllü bir ikinci yemek görevi gören veya turtalarda dolgu görevi gören lezzetli bir hazırlık olan havyar yapmak için kullanılabilir.

Boletus, krallığının en ünlü temsilcilerinden biridir. Lezzet nitelikleri yüzyıllardır bilinmektedir, bu nedenle onlardan yapılan müstahzarlar aktif hasat dönemlerinde sürekli olarak popülerdir. Tereyağının tadı, lezzetli mantar havyarı oluşturmak için mükemmeldir ve ek malzemeler yalnızca onu geliştirmenize ve parlak bir aroma eklemenize olanak tanır.

Boletus'tan mantar havyarı nasıl pişirilir

Boletus'tan mükemmel havyar elde etmek için ana malzemeyi kendiniz toplamak en iyisidir. Eski mantarları almamalısınız çünkü bunlar çoğunlukla böceklerin zararına karşı hassastır. Seçiminizi küçük, genç veya orta boy meyve veren gövdeler lehine vermek en iyisidir. Havyar hem bacaklardan hem de kapaklardan hazırlanır.

Çörek topladıktan sonra, kapakların ve bacakların hasarlı ve çürümüş bölgelerini temizleyerek temizlemeniz gerekir. Daha sonra bitmiş yemeğin acılığını önlemek için kapaktaki film her birinden çıkarılır.Bundan sonra, ilk ısıl işlemin yapılması gerekir - tuzlu suda 15-20 dakika kaynatın, ½ çay kaşığı ekleyin. sitrik asit.

Daha parlak bir tat elde etmek için ek malzemeler kullanabilirsiniz. Sebzeler arasında domates, soğan, sarımsak, havuç ve biber bulunur. Bazıları limon suyu, ekşi krema, soya sosu veya acı biber ekler. Yemek yakın gelecekte hemen tüketilmek üzere hazırlanırsa raf ömrünü uzatmaya yönelik ek bileşenler eklemenize gerek yoktur.

Ürünü bitmiş havyar haline getirmek için çeşitli yöntemler kullanabilirsiniz. En geleneksel olanı bu amaç için kıyma makinesi kullanmaktır. Bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz. Karışımın yulaf lapasına benzemesi nedeniyle blender kullanılması önerilmez.

Klasik tarife göre boletustan mantar havyarı pişirme

Mantarları kış dışında hazırlarken sirke kullanmadan da yapabilirsiniz, böylece lezzetleri daha doğal ve saf olur. Tereyağlı mantar havyarı yapmak için kullanılan klasik tarif, kullanılan minimum ürün setine sahiptir. Bu inceliği hazırlamak için şunları kullanın:

• 500-600 gr haşlanmış tereyağı;
• 3 soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• yeşil soğanlar;
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş biber;
• tuz.

Haşlanan mantarlar parçalara ayrılarak tereyağında 20 dakika kızartılır. Daha sonra doğranmış soğanları ekleyip iyice pişene kadar soteleyin. Kızarmış elemanlar bir kıyma makinesinde öğütülür. Elde edilen kütle tuz, biber karışımı ve ince doğranmış yeşil soğan ile tatlandırılır.

Ekşi krema ile boletustan mantar havyarı tarifi

Ekşi krema, bitmiş ürüne ilave ekşilik ve kremsi bir tat katar. Mantar bileşenini mükemmel şekilde tamamlar.Bu yemek, sandviçler için olağan malzemelerin yerine mükemmel bir alternatif olabilir. Tarif kullanımı için:

• 500 gr taze mantar;
• 120 gr ekşi krema;
• 3 soğan;
• küçük bir demet yeşillik;
• 1 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• tuz ve baharatlar.

Önceki tarifte olduğu gibi küçük parçalar halinde kesilmiş mantar ve soğanlar tereyağında yumuşayana kadar kızartılır. Daha sonra bir kıyma makinesinde veya mutfak robotunda öğütülürler ve ardından elde edilen kütleye ekşi krema eklenir. Karışım iyice karıştırılır, tuz ve doğranmış otlar ile tatlandırılır. Bitmiş yemek soğutulmuş olarak servis edilir.

Soğan ve havuç ile boletustan mantar havyarı nasıl yapılır

Havuç ve soğan, mantar havyarına en yaygın katkılardır. Küçük sebze parçaları, bitmiş ürünün dokusunu büyük ölçüde iyileştirir. Aynı zamanda havuç hafif bir tatlılık katarak tadı daha parlak ve ilginç hale getirir. Atıştırmalığı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 700 gr tereyağı;
• 3 soğan;
• 3 orta boy havuç;
• kızartma yağı;
• tuz ve biber.

Soğanlar ve havuçlar soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Tamamen pişene kadar haşlanmış mantarlarla kızartılırlar. Bundan sonra tüm malzemeler bir kıyma makinesinde öğütülür. Bitmiş karışımı öğütülmüş karabiber ve tuzla tatlandırın ve ardından 10 dakika daha kızartın.

Sarımsak ve domatesli boletustan havyar nasıl pişirilir

Bu meze, yemek masasına harika bir katkı olabilir. Ekmek ve sandviçlerin üzerine sürülmesinin yanı sıra tartletlerin doldurulması için de kullanılması uygundur. Domates tadı daha hassas hale getirir ve sarımsak harika bir aroma katar. İhtiyacınız olan atıştırmalıkları hazırlamak için:

• 400 gr tereyağı;
• 2 orta boy domates;
• 150 gr soğan;
• 1 orta boy havuç;
• 2 diş sarımsak;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Mantarları kaynar suda 1/4 saat kaynatın. Havuçlar soyulur ve küp şeklinde kesilir.Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Domatesler kaynar su ile ıslatılır ve kabukları çıkarılır. Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar kızartın, ardından domatesleri ekleyin ve 8-10 dakika pişirin.

Sebzeler ve tereyağı mutfak robotuna konur ve doğranır. Bitmiş karışım tuzlanır ve karabiber ile tatlandırılır, ardından derin bir tavaya aktarılır ve 10 dakika kaynatılır. Servis yapmadan önce yemeğin soğutulması tavsiye edilir.

Otlarla tereyağlı mantarlardan havyar nasıl yapılır

Bol yeşillikli bir yemek kesinlikle tüm aile üyelerini memnun edecektir. Yeşil soğan ve dereotu sadece lezzetli değil aynı zamanda vücut için de son derece faydalıdır. Bu lezzetli mantar mezesini hazırlamak için şunları kullanın:

• 600 gr taze mantar;
• 250 gr soğan;
• büyük bir demet soğan;
• biraz dereotu;
• tuz.

Soğanı doğrayın ve yumuşayana kadar yağda kızartın. Tereyağını 20 dakika kaynatın ve kıyma makinesinde kızarmış soğanla birlikte öğütün. Elde edilen mantar karışımı tuzlanır ve doğranmış otlar ile karıştırılır. Bitmiş havyar kısık ateşte birkaç dakika kaynatılır, soğutulur ve öğle yemeğinde servis edilir.

Fesleğen ve sarımsak ile tereyağlı mantar havyarı nasıl pişirilir

Fesleğen ile birleştirilen sarımsak, mantar mezesine tarif edilemez bir aroma verir. Bu ürün çavdar veya buğday ekmeğine sürmek için idealdir. Bu havyarı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 600-700 gr tereyağı;
• bir demet fesleğen;
• 2 soğan;
• tatmak için sarımsak;
• tuz.

Mantarlar tuzlu suda kaynatılır, ardından ince doğranmış soğanla birlikte kızarana kadar kızartılır. Bundan sonra bir kıyma makinesinde öğütülürler. Elde edilen kütleye doğranmış fesleğen ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Bütün kütle 5 dakika kısık ateşte kaynatılır, tuzlanır ve servis edilir.

Sarımsak ve dolmalık biber ile lezzetli boletus havyarı

Dolmalık biber severler mantar mezelerini çeşitlendirebilirler.Tatlı biberlerin mükemmel tadı mantarlarla uyum sağlar. Bu katkı maddesinin küçük parçaları ağızda hoş bir his uyandırır. Havyar hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr haşlanmış tereyağı;
• 1 soğan;
• 1 büyük dolmalık biber;
• 30 gr sarımsak;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Biberlerin kabukları soyulduktan sonra küp şeklinde doğranır. Soğanı yarı pişene kadar kavurun, üzerine biberi ekleyip hafifçe soteleyin. Haşlanmış mantarlarla birlikte sebze karışımı bir mutfak robotuna veya kıyma makinesine gönderilir. Elde edilen karışım tuzlanır, karıştırılır ve yemek masasına servis edilir.

Boletustan domatesli mantar havyarı

Taze domates kullanmanın mümkün olmadığı durumlarda salça ile idare edebilirsiniz. Güvenilir bir üreticiden kaliteli bir ürün seçmek gerekir. Domates salçası atıştırmanın mantar tadını yumuşatarak daha dengeli olmasını sağlar. Atıştırmalıklar için şunları kullanın:

• 1 kg orman mantarı;
• 80-100 gr domates salçası;
• 7 diş sarımsak;
• bir demet dereotu;
• tuz;
• 2 orta boy soğan.

Mantarları 20 dakika kaynatın ve doğranmış soğanla birlikte kızarana kadar kızartın. Ortaya çıkan kütle, kıyılmış sarımsak, dereotu ve salça ile tatlandırılan bir kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen havyarın tadı tuzlanır ve 10 dakika kısık ateşte kaynatılır. Çanak soğutulur ve masaya servis edilir.

Limon suyuyla boletus havyarı

Limon suyu yemeğe parlak ekşilik ve hafif bir narenciye aroması katar. Bununla birlikte boletus inanılmaz derecede lezzetli hale gelir ve meze şeklinde bir ziyafet için mükemmeldir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

• 500 gr yabani mantar;
• 30 mililitre limon suyu;
• 200 gr soğan;
• zeytin yağı;
• küçük bir demet fesleğen;
• tuz ve biber.

Mantarlar parçalara ayrılıp 15 dakika kaynatılıp zeytinyağında yumuşayana kadar kızartılır.Daha sonra önceden kızartılan soğanlarla birlikte bir mutfak robotuna konulur ve pürüzsüz hale gelinceye kadar doğranır. Elde edilen karışıma 2 yemek kaşığı dökün. l. sıkılmış meyve suyu, karabiber, tuz ve ince kıyılmış fesleğen. Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve kısık ateşte birkaç dakika daha kızartın.

Soya sosu ve cevizli boletus havyarının orijinal tarifi

Geleneksel mantar havyarına ceviz ve soya sosu gibi sıra dışı malzemeleri eklemek, alışılmadık ve çok lezzetli bir kombinasyon elde etmenizi sağlar. Atıştırmalığın orijinal tadı, büyük bir şenlikli masayı mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Böyle havyar kullanımı için:

• 750 gr tereyağı;
• 150 gr ceviz taneleri;
• 4 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 2 soğan;
• tatmak için sarımsak;
• 1 orta boy havuç.

Mantarlar haşlanıp ince doğranmış soğan ve havuçla birlikte kızarana kadar kızartılır ve kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen karışıma ezilmiş ceviz ve sarımsak ekleyin. Tüm malzemeler karıştırılıp soya sosuyla tatlandırılır. Oldukça tuzlu olduğu için bitmiş yemeğe tuz eklemenize gerek yoktur. Bitmiş kütle 10-12 dakika daha kaynatılır.

Boletus'tan baharatlı mantar havyarı

Baharatlı yemeklerin hayranları da mükemmel bir atıştırmalıkla kendilerini memnun edebilirler. Kırmızı biber ve kırmızı biberin eklenmesi parlak, baharatlı bir nota katar. Baharatlı yiyeceklere olan sevginize göre pul biber miktarını artırabilirsiniz. Havyarı bu şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr tereyağı;
• 2 soğan;
• 2 küçük biber kabuğu;
• 1 çay kaşığı. kırmızı biber;
• birkaç diş sarımsak;
• tuz ve bitkisel yağ.

Mantarları tuzlu suda 20 dakika haşlayın, ardından parçalara ayırın ve sıcak bir tavada tamamen pişene kadar kızartın. Ayrı bir tavada soğanı doğranmış biberle soteleyin.Tereyağı ve biberli soğan kıyma makinesinden geçirilir, karıştırılır, tuz, sarımsak ve kırmızı biberle tatlandırılır. Karışımın tamamı birkaç dakika daha kaynatılır, soğutulur ve yemek masasına servis edilir.

Dondurulmuş boletustan mantar havyarı nasıl yapılır

Dondurulmuş bir üründen mantarlı meze hazırlama sürecindeki tek fark, buzunun uzun süre çözülmesidir. Deneyimli ev hanımları bir tabak tereyağını buzdolabında 12-16 saat bırakmanızı tavsiye ediyor. Çözülmüş mantarların kaynatılmasına gerek yoktur. 500 gr dondurulmuş boletustan havyar hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 soğan;
• tuz ve karabiber;
• kızartma için tereyağı;
• küçük bir demet yeşillik.

Çözülmüş mantarlar, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanlarla birlikte tereyağında kızartılır. Daha sonra bir mutfak robotunda öğütülürler veya bir kıyma makinesinden geçirilirler. Elde edilen kütleye yeşil soğan, karabiber ve az miktarda tuz ekleyin.

Pirinç ve sebzeli Boletus havyarı

Mantarlı mezeyi eksiksiz bir yemeğe dönüştürmek için pirinç ve en sevdiğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Herhangi bir sebzeyi alabilirsiniz, ancak geleneksel olarak dolmalık biber, havuç, soğan ve domates kullanırlar. Mantar havyarı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 700 gr tereyağı;
• 500 gr domates;
• 3 büyük dolmalık biber;
• 1 havuç;
• 200 gr haşlanmış pirinç;
• tuz.

Mantarları orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Aynı zamanda başka bir tavada havuç, biber ve soyulmuş domatesler kızartılır. Sebzeler hazır olduktan sonra mutfak robotuna koyun ve mantarlarla birlikte pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Elde edilen karışıma pişmiş pirinç ve biraz tuz ekleyin. Çanak kısık ateşte 5-10 dakika kaynatılır, soğutulur ve servis edilir.

Kış için boletustan havyar hazırlama kuralları

Uzun süreli saklama için atıştırmalıklar hazırlamak amacıyla, akşam yemeği masasında hızlı bir yemek hazırlamak için kullanılan malzemelerin seçimiyle aynı ilkelere göre yönlendirilirler. Bozulmuş ve çürümüş kısımları önceden çıkarılmış küçük veya orta boy mantarları kullanmak en iyisidir. Yağlı filmi her kapaktan çıkarmak da gereklidir.

Kış için boletustan mantar havyarı hazırlamak için tariflerin en önemli özelliği, raf ömrünü uzatmak için ek bileşenlerin eklenmesidir. Bu ürünler arasında sirke, şeker ve sitrik asit bulunur. Tadı iyileştirmek için sarımsak, domates ve soğan da ekleyebilirsiniz - bunlar bitmiş ürünün tadını iyileştirecektir.

Kelebek havyarı, kışa yönelik diğer mantar hazırlıkları arasında önemli bir yer tutar - sterilizasyon konusuna sorumlu bir şekilde yaklaşmanız gerekir. Onsuz birkaç tarif olmasına rağmen, her durumda, önce onu kaynar suda sterilize etmek gerekir. Diğer tüm durumlarda, hazırlanan atıştırmalıkların bulunduğu kavanozlar kaynar suya konur, 20 dakika kaynatılır ve ancak daha sonra kapaklarla kapatılır.

Sterilizasyon olmadan kış için tereyağlı mantar havyarı tarifi

Bu pişirme yöntemi, bitmiş ürünü birkaç ay boyunca koruyabilir. Soğuk kış aylarında böyle bir atıştırmalık, sessiz bir avın armağanlarından tam anlamıyla yararlanmanızı sağlayacaktır. Bu tarife göre bir mantar inceliği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 900 gr taze mantar;
• 200 gr havuç;
• 200 gr soğan;
• ayçiçek yağı;
• 1 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi;
• 6-8 bezelye yenibahar;
• Defne yaprağı;
• tuz.

Sebzeler bol miktarda ayçiçek yağında kızartılır.Mantarları 20 dakika haşlayın ve sebzelerle birlikte mutfak robotunda doğrayın. Elde edilen kütleye karabiber ve kalan bitkisel yağ eklenir. Çanak tuz, sirke ve defne yaprağı ile tatlandırılır.

Elde edilen karışım 10-15 dakika kısık ateşte kaynatıldıktan sonra soğutularak önceden hazırlanmış kavanozlara konur. Kapakların altına sarılarak serin bir yerde saklanırlar.

Kış için tereyağlı havyar için çok basit bir tarif

Bu atıştırmalık tarifi, hazırlamanın en kolay yollarından biri olarak kabul edilir. Minimal içerik listesi, saf mantar tadının keyfini çıkarmanızı sağlar. Hazırlamak için 1 kg tereyağına, birkaç soğana ve 1 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. l. %9 sofra sirkesi. Tuz, biraz şeker ve ayçiçek yağı da işinize yarayacaktır.

Mantarlar tuzlu suda kaynatılır ve soğanla birlikte yumuşayana kadar kızartılır. Daha sonra mutfak robotunda pürüzsüz, tuzlanmış, sirke ve biraz şeker ilave edilinceye kadar öğütülürler. Elde edilen karışım hazırlanan kavanozlara dökülür. Onlara birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve sıkıca kapatın.

Kıyma makinesinde kış için boletustan mantar havyarı

Mutfak robotu daha homojen bir karışım üretse de bazen kıyma makinesi kullanmak daha uygundur. Her ailenin bu ev eşyası vardır, bu nedenle lezzetli bir şaheserle kendinizi memnun etmek için ek ekipman satın almanın bir anlamı yoktur. Kıyma makinesi ayrıca daha büyük mantar ve sebze parçaları da üretir. Bu şekilde 1 kg taze üründen tereyağlı mantar havyarı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr soğan;
• birkaç karabiber;
• tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. sofra veya elma sirkesi;
• ayçiçek yağı.

Tereyağını kaynar suda yarım saat kaynatıp, sotelenmiş soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan kütle tuzlanır, baharatlar ve sirke eklenir. Çanak 10 dakika daha kızartıldıktan sonra hazırlanan cam kavanozlara aktarılır. Daha uzun süre saklamak için her birine 2 yemek kaşığı daha yağ ekleyin. Naylon kapaklarla kapatılır ve depoya gönderilir.

Sirke ile kış için tereyağlı havyar yapmak için tarif

Asetik asit en iyi doğal koruyuculardan biridir. İlavesi, ev yapımı ürünlerin raf ömrünü önemli ölçüde uzatabilir. Miktarını arttırırsanız havyarı özgün bir tatla tamamlayabilir. Fotoğrafta gösterilen boletus havyarını yapmak için şunu kullanın:

• 2 kg bor yağı;
• 500 gr soğan;
• 50 ml %9 sirke;
• tuz;
• sebze yağı;
• 30 gr şeker.

Tereyağı orta ateşte soğanla birlikte kavrulur. Bu karışım bir mutfak robotunda veya kıyma makinesinde öğütüldükten sonra tuzlanır, şeker ve sirke eklenir. Neredeyse bitmiş yemek 5 dakika daha kızartılır ve kendisi için hazırlanan kaplara aktarılır. Kavanozların ağzına kadar su dolu bir tavaya kavanozlar konularak yarım saat kadar sterilize edilir. Bundan sonra sarılır ve bir mahzene veya buzdolabına yerleştirilir.

Sarımsaklı kış tereyağı havyarı

Sarımsak, bitmiş mantar mezesine çok parlak bir aroma katıyor. Uzun süreli depolama sırasında keskin tadını kaybettiğine inanılıyor, bu nedenle oldukça büyük miktarlarda eklenebilir. 1 kg haşlanmış boletustan mantar havyarı için ihtiyacınız olacak:

• 1 baş sarımsak (8-10 diş)
• 1 yemek kaşığı. l. %9 sirke;
• tuz;
• sebze yağı;
• 300 gr soğan.

Diğer tüm tariflerde olduğu gibi tereyağı doğranmış soğanla yumuşayana kadar kızartılır. Bir mutfak robotunda öğütülür ve tuzlanır. Elde edilen karışım kısık ateşte konur, içine sirke ve birkaç parçaya kesilmiş sarımsak dökülür. Bitmiş ürün sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirilir. Her birine 2 yemek kaşığı ekleyin. l. yağlar ve bunları naylon kapaklarla kapatın.

Kış için havuç ve soğanlı tereyağlı havyar

Taze havuç ve soğan, kış ikramlarına mükemmel bir katkı sağlar. Kışın bu ürünün kavanozunu açtığınızda yazın tadını tam anlamıyla hatırlayabilirsiniz. Bu tarife göre atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg haşlanmış tereyağı;
• 400 gr soğan ve havuç;
• 1 bütün sarımsak;
• sebze yağı;
• tuz.

Havyar tarifi hemen hemen hızlı tüketimle aynıdır. Balkabagi sebzelerle birlikte kızartılır, bükülür, tuzlanır, sarımsak ve baharatlar eklenir. Bitmiş karışım birkaç dakika daha kaynatılır, ardından buharda pişirilmiş cam kaplara aktarılır. Yarım saatlik sterilizasyondan sonra her kavanoza 1 yemek kaşığı dökün. l. yağlayın ve naylon bir kapakla kapatın.

Domatesli tereyağlı mantarlardan kış havyarı

Bu lezzeti hazırlamak için taze domates kullanabileceğiniz gibi salça da kullanabilirsiniz. Ekstra lezzet için dolmalık biber eklenir. Böyle bir ürünün tadı daha dengeli hale gelecektir. Hazırlık kullanımı için:

• 800-900 gr yabani mantar;
• 2 soğan;
• 100 gr domates püresi;
• 2 dolmalık biber;
• sarımsak başı;
• dereotu veya yeşil soğan;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker ve tuz;
• sebze yağı.

Soğanları ve biberleri yağda yumuşayana kadar kızartın. Önceden kaynatılmış tereyağı ile mutfak robotunda öğütülür, tuz ilave edilir, şeker ve salça ile tatlandırılır.Karışımın tamamı bir süre orta ateşte kaynatılır ve cam kavanozlara konur. Kaynar suda sterilize edilirler, ardından her birine biraz bitkisel yağ ilave edilir, kapakla kapatılır ve buzdolabına konur.

Sarımsak ve havuç ile kış için tereyağlı havyar pişirme

Bol sarımsak ve havuçla birleşen tereyağlı mantar aroması neredeyse mükemmel bir meze oluşturur. Bir tatil masası için mükemmeldir ve aynı zamanda turtalar veya tartletler için de ideal bir dolgu olacaktır. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 1 kg haşlanmış tereyağı;
• 0,5 kg havuç;
• 1 bütün sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi;
• tatmak için tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Beyaz şeker.

Havuçlar soyulur, küçük küpler halinde kesilir ve yumuşayana kadar kızartılır. Daha sonra bir mutfak robotunda veya kıyma makinesinde önceden kaynatılmış mantarlarla öğütülür. Elde edilen ürün karıştırılır, tuz, biraz şeker, sarımsak ve sirke eklenir. Daha sonra yaklaşık 5 dakika kadar kaynatılır.
cam kavanozlara koyun. Kavanozlar kaynar suda 20-30 dakika sterilize edilir, ardından sarılır ve daha fazla depolamaya gönderilir.

Hardal ve Provence otları ile lezzetli boletus havyarı

Mantarlı mezeye hardal eklenmesi hafif bir baharatlı lezzet katar. Provence otları, bitmiş ürünü gerçek bir aroma bombasına dönüştürebilecek güçlü bir aromaya sahiptir. 1 kg önceden kaynatılmış tereyağını bu şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 100 gr sofra hardalı;
• 1 yemek kaşığı. l. kuru Provençal otlar;
• 2 soğan;
• sebze yağı;
• tuz.

Mantarlar kıyma makinesinde veya mutfak robotunda doğranır ve soğanlar kızarana kadar kızartılır. Bunlara hardal, tuz ve kuru Provençal otlar eklenir.Elde edilen karışım 10 dakika daha kaynatılır ve cam kavanozlara konulur. Geniş bir tencerede yarım saat sterilize edilir, ardından her birine 1-2 yemek kaşığı eklenir. l. sebze yağı. Kavanozlar kapakların altına sarılır ve depoya gönderilir.

Kış için yavaş bir tencerede kelebek havyarı

Çoklu pişirici kullanmak, mantarlı meze hazırlama sürecini çok daha kolaylaştırır. Lezzetli bir yemek hazırlamak için, çok pişiricinin kasesine, yumuşayana kadar haşlanmış 500 gr mantar, küçük parçalar halinde kesilmiş 2 soğan ve 2 havuç ve birkaç kıyılmış diş sarımsak koyun. Kaseyi kapatın ve 1,5-2 saat boyunca "söndürme" modunu açın.

Bitmiş karışım bir mutfak robotunda öğütülür ve yarım saat boyunca kaynar su dolu bir tencerede sterilize edilmek üzere gönderilen kavanozlara yerleştirilir. Hazırlanan havyarın her kavanozuna 1 yemek kaşığı koyun. l. bitkisel yağ ve sıkıca kapatın

Depolama kuralları

Bitmiş ürünün tazeliğini mümkün olduğu kadar uzun süre korumasını sağlamak için birkaç basit sır vardır. En önemli nokta oda sıcaklığıdır - 6-7 dereceden fazla olmamalıdır. Oda doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Ayrıca, patojenik organizmaların gelişmesine yol açabilecek havanın girmesini önlemek için kavanozun sıkıca kapatılması veya bir kapağın altına sarılması gerekir.

Ürünün oda sıcaklığında saklanmasına yalnızca uzun süreli sterilizasyon ve her kavanoza bitkisel yağ eklenmesiyle izin verilir. Mantar havyarı dondurucuda da saklanabilir. Bu yöntem için plastik kaplar veya ambalaj poşetleri kullanmak en iyisidir.

Çözüm

Kış için tereyağlı havyar, lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanın harika bir yoludur. Ayrı bir yemek olarak veya turta veya tartletlerin içine dolgu olarak kullanılabilir. Çok çeşitli tarifler, her ev hanımının ideal pişirme yöntemini seçmesine olanak tanıyacaktır.

Önerilen Gönderiler

Avokado ve karidesli tartlet, peynir, balık

Boletus ve lahana ile kış için Solyanka: fotoğraflı lezzetli tarifler

Cantharellus cibarius mantarlı salata: tavuk, peynir, yumurta, fasulye ile

Korece etli salatalık salatası: fotoğraf ve video içeren tarifler

Porçini mantarı ezmesi: kış ve her gün için tarifler

Evde Kore petrolleri: fotoğraflı tarifler

Champignon ezmesi: fotoğraflı tarifler

İstiridye mantarı ezmesi: fotoğraflar, yemek tarifleri

Porçini mantarlı rulo: nasıl pişirilir, fotoğraflı adım adım tarifler