İçerik
- 1 Yemek sırları
- 2 Sebze seçimi
- 3 Hızlı pişirilen hafif tuzlu kabak nasıl yapılır?
- 3.1 Sarımsak ve otlar ile anında hafif tuzlu kabak
- 3.2 Hazır ballı hafif tuzlu kabak
- 3.3 Sirke ile çabuk pişirilen hafif tuzlu kabak tarifi
- 3.4 Yaban turpu ile hafif tuzlu kabak
- 3.5 Soya soslu bir torbada hafif tuzlu kabak
- 3.6 Çıtır torbada hafif tuzlu kabak
- 3.7 Limonlu hafif tuzlu kabak
- 3.8 Baharatlı kabak
- 4 Son kullanma tarihi ve saklama kuralları
- 5 Çözüm
Yemek pişirirken kabak, garnitür olarak haşlanmış veya fırında kullanılır. Havyar, tuzlanmış veya salamura şeklinde kışa hazırlamanın birçok yolu vardır. Ancak, örneğin yeni patateslerle hemen yemek için hafif tuzlu kabakları çabuk pişirebilirsiniz. Yemek, tarifte kullanılan baharatların baharatlı tadı ve aromasıyla ortaya çıkıyor.
Yemek sırları
İşleme için az miktarda hammadde alınır, 1-2 kabak yeterlidir. Amaç hafif tuzlu bir meze hazırlamaktır, bu da sebze parçalarını uzun süre turşunun içinde bırakmanın bir anlamı olmadığı anlamına gelir.
Sebzeler genç ise kabukları ile işlenir.Eskilerde serttir, hızlı pişirme sırasında yapı yumuşamaz. İkinci durumda üst kısım ince bir tabaka halinde kesilir, patatesleri soymak için özel bir cihaz kullanabilirsiniz.
Sebze seçimi
Küçük, genç kabaklar, çekirdekleri sert olmayacak, ortası yumuşak ve gözenekli olacak şekilde işlenir.
Bir mağazada veya pazarda, yüzeyde çürüme, koyu lekeler, yumuşak alanlar ve çizikler olmayan hammaddeleri seçin.
Pişirmeden önce ham maddeler yıkanır ve temiz bir peçeteyle silinir. Sebzeler bağımsız olarak yetiştiriliyorsa ve kalitesinden şüphe duyulmuyorsa ancak yüzeyde istenmeyen alanlar görünüyorsa, ince bir tabaka halinde dikkatlice kesilir.
Hızlı pişirilen hafif tuzlu kabak nasıl yapılır?
Hammaddelerin işlenmesi hızlı ve kolay bir işlemdir. Yemek sadece birkaç dakika içinde hazır olacak veya sekiz saatten fazla beklemeniz gerekmeyecek, hepsi pişirme yöntemine bağlı. Pek çok tarif var, her zevke uygun olanı seçebilirsiniz. Ana madde: tuz ve sarımsak. Diğer malzemeler, örneğin bal, sirke, limon, bir dizi şifalı bitki - isteğe bağlı. Kabağı bir poşete koyarak hızlı bir şekilde tuzlayabilir veya uygun herhangi bir kapta hafifçe tuzlanmasını sağlayabilirsiniz. Aşağıda çıtır çıtır, lezzetli atıştırmalıklar için en yaygın, kolay tariflerden bazıları yer almaktadır.
Sarımsak ve otlar ile anında hafif tuzlu kabak
İçindekiler:
- kabak – 500 gr;
- dereotu – 1,5 demet;
- sarımsak – 4 diş:
- tuz – 2 yemek kaşığı. l. bir slayt ile.
Torbada hafif tuzlu kabak yapmanın hızlı bir yolu:
- Hammadde isteğe göre halkalar veya dilimler halinde oluşturulur.
- İş parçası normal bir paketleme çantasına yerleştirilir.
- Sarımsakları halka veya kare parçalar halinde kesin ve kabaklara ekleyin.
- Kıyılmış dereotu ekleyin.
- Tüm bileşenler tuzla kaplıdır.
- Torba bağlanır ve her şeyin karışması için birkaç kez çalkalanır.
- Bir kaseye yerleştirin.
Kabağı oda sıcaklığında yaklaşık sekiz saat hızla pişmeye bırakın.
Ürün lezzetli, sulu, hoş aromalı, gevrek
Hazır ballı hafif tuzlu kabak
İçindekiler:
- kabak – 500-600 gr;
- bal - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz – 1,5 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak – 1 kafa;
- bitkisel yağ – 100 mi;
- dereotu – 4-5 dal;
- öğütülmüş kırmızı veya karabiber - tadı.
Hafif tuzlu kabak hızlı bir şekilde nasıl yapılır:
- İşlenen hammaddeler 1-1,5 cm genişliğinde daireler halinde kesilir.
- Derin bir kaseye alıp 30 dakika bekletin.
- Dereotu ince kıyılır ve bitkisel yağ ile birleştirilir.
- Ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve bal ekleyin. Tüm bileşenler iyice karıştırılır.
- Kabın dibinde kabak suyu görünecektir, tamamen boşaltın.
- Dilimleri karışımla baharatlayın ve karıştırın.
Bu hafif tuzlu kabak için hızlı tariflerden biridir; 10-15 dakika içinde hazır olacaklar.
Tek başına bir atıştırmalık olarak yiyin veya makarna veya patatesle servis yapın
Sirke ile çabuk pişirilen hafif tuzlu kabak tarifi
Hafif tuzlu kabakları pişirmenin en yaygın hızlı yollarından biri normal bir paketleme poşetidir. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- kabak – 700 gr;
- limon – 1 adet.
- elma sirkesi – 100 ml;
- fesleğen – 2 dal;
- şeker – 90 gr;
- havuç – 1 adet. orta boy;
- sarımsak – 3 diş;
- dereotu ve maydanoz - her biri 0,5 demet;
- kişniş tohumları – 1 çay kaşığı;
- tuz – 1,5 çay kaşığı.
Hızlı, hafif tuzlu atıştırmalıkların tarifi:
- Limon iki parçaya bölünmüştür. Birinden (kabuğun üst tabakası) lezzetini çıkarın.
- İnce bir rende kullanarak öğütün ve bir tavaya koyun.
- Narenciyenin tamamının suyunu alın ve kırıntıların içine dökün.
- Şekeri ekleyin, ocağa koyun ve kristallerin erimesi için iki dakika kaynatın.
- Sıvıya fesleğen ekleyin, birkaç dakika daha pişirin, kapatın ve soğumaya bırakın.
- Kıvırcık bir bıçak kullanarak kabağa ince dilimler halinde şekil verin ve bir torbaya koyun.
- Üzerine uzun şeritler halinde rendelenmiş havuç dökülür.
- Sarımsakları sıkın. İnce kıyılmış otlar serpin.
- Kişniş bir havanda toz haline getirilir ve preparata eklenir.
- Üzerine tuz, sirke dökülür.
- Lezzetini ince bir elekten süzün ve suyunu kabaklara gönderin.
Torba bağlanır, her şey karıştırılır, bir kaseye konur, basınç ayarlanıp iki saat buzdolabına konur. Hafif tuzlu parçaları dikkatlice meyve suyundan çıkarın ve bir tabağa koyun.
Havuç sadece atıştırmalıkların dekorasyonu olarak değil, aynı zamanda lezzetine de katkı sağlar.
Yaban turpu ile hafif tuzlu kabak
Baharatlı atıştırmalık sevenler için hızlı bir tarif.
İçindekiler:
- kabak – 0,5 kg;
- su – 1 l;
- tuz ve şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- yaban turpu kökü - 1 adet;
- sarımsak – 3 diş;
- dereotu sapları – 1 demet;
- defne yaprağı – 1 adet.
Hazırlık:
- Yaban turpu kökü üstteki sert tabakadan işlenir ve kıyma makinesinden geçirilir.
- Sebzeler halka şeklinde şekillendirilip doğranmış sarımsak ve dereotu saplarıyla birlikte bir cam kavanoza konur.
- Tuz, şeker ve defne yaprağını suda birleştirin, 5 dakika pişirin, soğutun.
- Yaban turpu dilimlenir ve salamurayla doldurulur.
Kavanozu kapatıp odada bırakın, bir gün sonra atıştırmalık servise hazır olacaktır.
Sebzeler, belirgin bir sarımsak ve yaban turpu aromasıyla çıtır, baharatlı çıkıyor
Soya soslu bir torbada hafif tuzlu kabak
Bileşenler:
- kabak – 400-500 gr (2 adet);
- soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.;
- dereotu – 2 dal;
- maydanoz – 2 adet yapraklı sap;
- sirke (elma) – 30 gr;
- zeytin veya ayçiçek yağı – 100 ml;
- sarımsak – 2 diş.
Soya sosu tuzlu olduğundan tarife tuz dahil değildir.
Bir torbada pişirilmiş hafif tuzlu genç kabakları hızlı bir şekilde elde etme sırası:
- İşleme turşuyla başlar. Bir kaseye soya sosu, yağ, sirke dökün.
- Kabak ince halkalar halinde kesilerek ayrı bir kaba konur.
- Yeşilleri doğrayın, sarımsakları ince bir rende üzerine doğrayın ve önceki hazırlıkla karıştırın.
- Dilimleri bir torbaya koyun ve üzerine turşuyu dökün.
Sıkıca bağlayın ve birkaç kez sallayın, 10-15 dakika bekletin.
Bu tarif için sadece genç sebzeler kullanılıyor.
Çıtır torbada hafif tuzlu kabak
Kompozisyon (1 kg başına):
- sarımsak – 2-4 diş;
- dereotu – 0,5 demet;
- su – 1 l;
- tuz – 1 yemek kaşığı. l. slaytsız;
- sirke %6 - 30 ml;
- defne yaprağı – 1 adet.
- karanfil, kişniş, karabiber, kakule, tarhun - tadı.
Hafif tuzlu kabakların hazırlanışı:
- Tavaya su dökün, tüm baharatlı baharatları ve tuzu ekleyin.
- Ateşe verin ve iki dakika kaynatın.
- Sebzeleri 3 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Dilimleri bir cam kaba aktarın.
- Kavanozun içine ince kıyılmış dereotu ve halka şeklinde sarmısak dökülür.
- Kabı kapatın ve içeriğin eşit şekilde karışması için iyice çalkalayın.
- Turşuyu 50'ye soğutun0, preparata sirke ekleyin ve kabağı dökün.
Kap kapatılıp oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar bekletildikten sonra 5-6 saat buzdolabına aktarılır.
Meze baharatlı ve gevrek
Limonlu hafif tuzlu kabak
İçindekiler:
- kabak – 1 adet. (350-400 gr).
- frenk üzümü dalları – 2 adet.
- dereotu - 3 şemsiye;
- sarımsak – 1 orta boy baş;
- limon – 1/2 adet;
- karabiber – 15 bezelye;
- tuz – 60 gr.
Hafif tuzlu sebzeler için hızlı tarif:
- 1 litrelik bir cam kavanozun dibi, 7 adet kuş üzümü dalı ve bir dereotu şemsiyesi ile kaplıdır. biber
- Sarımsak başları soyulmaz veya karanfillere ayrılmaz, sadece çapraz olarak 3 eşit parçaya kesilir. Bunlardan biri alt tarafa yerleştirilir.
- Sebze şeritler halinde şekillendirilir, kabın ½'si ile doldurulur ve üstüne yarım limon suyu eklenir. Başka bir parça sarımsak, kalan karabiber ve dereotu ekleyin.
- Kavanozu doldurun. En üste dereotu, kuş üzümü ve üçte bir sarımsaktan oluşan bir şemsiye gider.
- Tuz, sıcak su dolu bir kapta eritilir ve iş parçasına gönderilir.
- Kabı yukarıdan ağzına kadar sıradan soğuk musluk suyuyla doldurun ve kapatın.
Kavanoz buzdolabına yerleştirilir.
Döşemeden beş saat sonra hafif tuzlu bir meze servis edebilirsiniz.
Baharatlı kabak
0,5 kg sebze için hesaplama:
- maydanoz, fesleğen, dereotu, kişniş (yeşillik) - her biri 2 dal;
- karanfil – 2 adet:
- yenibahar ve karabiber – 3 adet;
- limon – 1 adet;
- kiraz yaprakları, siyah frenk üzümü yaprakları - 2 adet;
- defne – 1 adet.
- tuz ve şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- su – 1 l.;
- sarımsak – 1 orta boy baş.
Hızlı bir şekilde baharatlı bir ürün nasıl elde edilir:
- Sebzeler uygun herhangi bir şekle ince dilimlenir ve bir kaseye konur.
- Şekeri ve tuzu bir tencerede birleştirin, 2-4 dakika pişirin, sıvının soğuması için bir kenara koyun.
- Kabın dibine 1 parça yerleştirin. yeşillik ve yapraklar.
- Limonun suyunu sıkın, turunçgillerin 1/2'sini rastgele parçalar halinde kesin.
- Dilimleri tüm baharatlı baharatlar ve limonla dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirin.
- Üzerine meyve suyu dökülür ve alttaki malzemelerle kaplanır.
- Marine edip doldurun ve sekiz saat buzdolabına koyun.
Servis yapmadan önce sıvı boşaltılır ve parçalar bir tabağa konur.
Baharatlı tadı sevenler için hazırlığa pul biber ekleyebilirsiniz.
Son kullanma tarihi ve saklama kuralları
Atıştırmalık bir paketleme poşeti veya başka bir kapta pişirildikten sonra buzdolabı rafına gönderilir. Son kullanma tarihi tarife bağlıdır. Sıcak turşu kullanımı ile ürün iki hafta içerisinde besin değerini kaybetmez. Kendi suyundaki örneklerin üzerine basitçe tuz serpilerek 24 saat içinde tüketilmesi tavsiye edilir. Soğuk su ve tuza batırılmış kabaklar yedi gün saklanabilir ancak parçaların her geçen gün daha da tuzlanmasına hazırlıklı olmanız gerekir.
Çözüm
Hazır hafif tuzlu kabak, hemen veya birkaç saat içinde tüketilmek üzere atıştırmalık hazırlamanın bir yoludur. Tarifler hızlıdır, basittir, salamura veya turşuyla seçim yapabilir veya preparatı tuzla serpebilirsiniz. Her biri için tercih ettiğiniz miktarda baharat ekleyin.
