Ev yapımı dana ciğer ezmesi nasıl yapılır: fırında, yavaş tencerede

Sakatat yemeklerini kendiniz pişirmek, yalnızca menünüzü çeşitlendirmenize değil, aynı zamanda gerçek lezzetler elde etmenize de olanak tanır. Sığır karaciğerinden ciğer ezmesi için adım adım tarif, tüm aile üyelerinin takdir edeceği mükemmel bir atıştırmalık hazırlamayı mümkün kılar. Mümkün olduğu kadar çabuk yapılabilir; az miktarda ek malzeme gerektirir.

Sığır karaciğerinden ciğer ezmesi nasıl yapılır

Herhangi bir yemeğin ana sırrı kaliteli malzemelerdir. Ezme tabanını seçerken dikkatli olmanız gerekir. Sığır karaciğeri hem taze hem de dondurulmuş olarak atıştırmalık olarak kullanılabilir.Dondurulmuş yarı mamul bir ürün satın alırken görünüme dikkat etmeniz gerekir - sarkma veya leke olmamalıdır.

Yüksek kaliteli taze bir ürünün ana göstergesi pancarın eşit rengidir. Yeşil lekeleri veya büyük kan pıhtıları olmayan bir karaciğer seçmeye değer. Mümkünse satın alırken kokusunu almalısınız. Ekşi çürük kokusu olmamalıdır.

Yüksek kaliteli malzemeler lezzetli ve sağlıklı bir yemeğin anahtarıdır

Sığır karaciğeri, pişirmeden önce çıkarılması gereken ince bir zarla kaplıdır. Bunu yapmak için kaynar su ile haşlanır. Bundan hemen sonra film tek bir keskin hareketle çıkarılır. Bitmiş ürünün tadını daha da kötüleştirecek acıyı gidermek için karaciğer 1-2 saat tuzlu suya veya soğuk süte batırılır.

En popüler eklemeler arasında tereyağı, soğan ve havuç bulunur. Daha fazla sululuk için süt, krema veya eritilmiş yağ ekleyebilirsiniz. Bitmiş yemeğin tadını iyileştirmek için onu her türlü baharat, kuruyemiş, meyve veya mantarla tatlandırabilirsiniz.

Ezme için dana karaciğeri ne kadar pişirilir

Çok çeşitli karaciğer ezmesi tarifleri vardır. Sığır karaciğeri haşlanabilir, fırınlanabilir, yavaş tencerede haşlanabilir veya çiğ olarak kullanılabilir. Her pişirme yönteminin ısıl işlem süresi için açık gereksinimleri vardır.

Ezme üretmenin en popüler yöntemi sakatatın önceden pişirilmesi olduğundan, ısıl işlemin süresi hakkında net bir fikir edinmek gerekir. Optimum pişirme süresi 10-15 dakikadır. Bu süre ürünün tamamen pişmesi için yeterlidir.Dana ciğerini 20 dakikadan fazla kaynatırsanız sertleşecek ve lezzetini kaybedecektir. Herhangi bir morluk olmadığından emin olmak için ürünü bıçakla keserek hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.

Sığır karaciğerinden karaciğer ezmesi için klasik tarif

Geleneksel pişirme yöntemi, sandviçler ve tartletler için mükemmel olan mükemmel atıştırmalıkları elde etmenizi sağlar. Minimal bir içerik seti, saf karaciğer tadının tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Tarif aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• 600 gr sığır karaciğeri;
• 2 büyük havuç;
• 100 gr soğan;
• 100 gr tereyağı.

Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve yağın yarısı ile altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Havuçları soyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Film karaciğerden çıkarılır, damarlar çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Daha sonra yaklaşık 15 dakika tamamen pişene kadar kaynatılır.

Haşlanmış dana ciğeri soğan ve havuçla mükemmel gider

Gelecekteki pate'nin tüm bileşenleri oda sıcaklığına kadar soğutulur, ardından bir kıyma makinesinden geçirilir. Daha hassas ve düzgün bir yapı elde etmek için kütleyi tekrar öğütebilirsiniz. Tüm malzemeler pürüzsüz hale gelinceye kadar tereyağı ile karıştırılır ve birkaç saat buzdolabına konur.

Fırında pişmiş mantarlı dana karaciğer ezmesi

Fırın kullanmak, bitmiş yemeği daha rafine hale getirmenizi sağlar. Ezmeyi daha dengeli hale getirmek için krema veya süt de kullanabilirsiniz. Mantarlar tamamlayıcı görevi görerek tada parlak notalar katar. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr karaciğer;
• 200 gr petrol;
• 100 gr havuç;
• 1 küçük soğan;
• 4 yemek kaşığı.l. krem;
• tatmak için baharatlar.

Ana bileşen damarlardan ve filmlerden arındırılır, ardından yıkanır ve ince ince kıyılır. Az miktarda yağda doğranmış soğan ve havuçla birlikte kızartıldıktan sonra üzerine krema dökülerek ocaktan alınır. Mantarlar iyice yıkanır ve dilimler halinde kesilir.

Petrol ezmeyi daha aromatik ve lezzetli hale getirir

Tüm bileşenler bir karıştırıcıya yerleştirilir ve homojen bir macun haline gelinceye kadar ezilir. Tadına göre tuzlanır ve biberlenir, ardından bir fırın kabına aktarılır. Ezme fırında 180 derece sıcaklıkta 1/3 saat pişirilir. Soğutulup otlarla süslenerek servis edilir.

Domuz yağı ile dana karaciğer ezmesi nasıl yapılır

Füme domuz pastırması, bitmiş ürünü parlak aroması ve hassas dokusuyla gerçek bir incelik haline getirir. Ayrıca ezmeye limon suyu, karanfil veya defne yaprağı da ekleyebilirsiniz. Yemek, şenlikli bir masada tartletleri doldurmak için idealdir.

Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 300 gr karaciğer;
• 100 gr füme domuz yağı;
• 1 soğan;
• 100 ml sek beyaz şarap;
• 100 gr havuç;
• 1 çay kaşığı. Sahra;
• 100 gr tereyağı;
• 1 defne yaprağı;
• 1 karanfil tomurcuğu;
• tatmak için baharatlar.

Sebzeler soyulur ve ince kıyılır. Soyulmuş dana karaciğeri ve doğranmış domuz yağı ile derin bir tavada veya wok'ta karıştırılırlar. Oraya şarap dökülür ve defne yaprağı ve karanfil eklenir. Tüm malzemeler yaklaşık 15-20 dakika boyunca eşit şekilde kaynatılır, ardından et suyundan süzülerek baharatların öğütülmesinden arındırılır.

Füme domuz yağı ile dana eti ezmesi, lezzetli aromasıyla gerçek bir inceliktir

Tavaya tereyağını koyun ve sığır karaciğerini sebze ve domuz yağıyla birlikte geri koyun. Tüm malzemeleri yüksek ateşte 2-3 dakika kadar kavurun. Bitmiş kütle soğutulur ve homojen bir macun elde etmek için bir karıştırıcıya yerleştirilir. Buzdolabında soğutulduktan sonra servise sunulur.

Tereyağlı dana karaciğer ezmesi

Bu tarife göre hazırlanan meze gerçek bir klasiktir. Tereyağlı dana ciğer ezmesi Avrupa mutfağına aittir. Yemek, kızarmış ekmek, tartlet, tapas ve kanepelere ek olarak idealdir. Mükemmel lezzet kombinasyonunu elde etmek için ihtiyacınız olan:

• 400 gr sığır karaciğeri;
• tereyağı paketleme;
• tatmak için biber ve tuz;
• 1 orta boy soğan.

Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve yüksek ateşte kızarana kadar kızartın. Daha temiz bir tat elde etmek için kullanmaktan kaçınabilirsiniz ancak birçok tüketici ciğer içeriğinin fazla olmasından hoşlanmaz. Karaciğer film ve damarlardan temizlenir, tuzlu suda bir saat bekletilir, şeritler halinde kesilir ve kaynar suda 10 dakika kaynatılır.

Tereyağı dana ciğerine çok yakışıyor

Tereyağını oda sıcaklığında çırpma teli ile çırpın. Üzerine kavrulmuş soğanı ve kıyılmış ciğer ekleyin. Elde edilen sığır karaciğeri ezmesi, daha hassas bir kıvam elde etmek için tekrar öğütülür. Bitmiş ürün buzdolabında soğutulur ve daha sonra diğer atıştırmalıklara katkı maddesi olarak kullanılır.

Havuç ve sarımsaklı dana karaciğer ezmesi

Bitmiş atıştırmalıkların doğal karaciğer kokusunu azaltmak için küçük bir sır kullanabilirsiniz. Ana malzemeler kızartıldıktan sonra yemeğe taze doğranmış sarımsak eklenir.Çanak, kimseyi kayıtsız bırakmayacak karakteristik, parlak bir aroma kazanır. Karaciğer ezmesi tarifi için ihtiyacınız olacak:

• 500 g ana bileşen;
• ½ çubuk tereyağı;
• 4 diş sarımsak;
• 2 soğan;
• 200 gr rendelenmiş havuç.

Daha lezzetli yemeklerin hayranları ezmeyi sarımsak ve havuçla tamamlayabilir

Sebzeler yarı pişene kadar kızartılır, ardından ince kıyılmış dana ciğeri eklenir. Hafif bir kabuk oluşana kadar sotelenir. Daha sonra tavayı ocaktan alın. Gelecekteki dana karaciğeri ezmesi bir kıyma makinesinden geçirilir, tadına göre tereyağı, doğranmış sarımsak ve biraz tuz eklenir. Karışım buzdolabında bir saat kadar soğutulup servis edilir.

Evde patlıcan ve tatlı biber ile dana ciğer ezmesi nasıl yapılır

Doğru beslenmeyi ve sağlıklı beslenmeyi sevenler, atıştırmalıklarını sağlıklı sebzelerle tamamlayabilirler. Sonuç olarak, neredeyse diyet niteliğinde bir sığır karaciğeri ezmesi elde edebilirsiniz. Böyle bir mutfak şaheseri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 g ana bileşen;
• 1 dolmalık biber;
• ½ küçük patlıcan;
• ¼ paket tereyağı;
• 1 büyük soğan;
• 1 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
• 2 diş sarımsak.

Karaciğer ve sebzeler küçük parçalar halinde kesilip bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. 170 derece sıcaklıkta 20-30 dakika fırına gönderilir. Pişirme işlemi sırasında tavanın içeriğini bir kez karıştırmanız gerekir.

Taze sebzelerin eklenmesi atıştırmalıkların daha dengeli ve daha düşük kalorili olmasını sağlar

Hazırlanan ciğerli sebzeler blendera konulup pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır.Tadına göre biraz tereyağı ve tuz ekleyin. Bitmiş ürünün sertleşip şekil alması için yarım saat buzdolabına konur.

Haşlanmış dana karaciğeri ve fasulye ezmesi

Bu meze sadece çok lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda öğle veya akşam yemeğine oldukça doyurucu bir katkı olacaktır. Sığır karaciğeri ezmesindeki yüksek protein içeriği, vücudu bol miktarda vitaminle güçlendirecek ve yemek pişirmede yağdan tamamen kaçınmanıza olanak sağlayacaktır.

Bu inceliği hazırlamak için şunları kullanın:

• 500-600 g ana bileşen;
• 1 kutu konserve kırmızı fasulye;
• 100 gr mascarpone;
• 100 gr beyaz soğan;
• 1 defne yaprağı;
• bir tutam Provence otu;
• isteğe göre tuz.

Karaciğer filmden arındırılır, damarlar çıkarılır ve orta büyüklükte parçalar halinde kesilir. Soğan dörde bölünür ve ana malzemeyle birlikte küçük bir tencereye konur. Üzerlerine biraz tuz, defne yaprağı ve 2 bardak su ekleyin.

Kırmızı fasulye pateyi daha dolgun hale getirir

Sıvı kaynadığı anda ısıyı en aza indirin. Karaciğer 20 dakika haşlanır, lezzet vermesi için Provence otları serpilir. Fazla sıvının boşaltılmasından sonra gelecekteki pate için hazırlık bir karıştırıcıya aktarılır, üzerine fasulye ve mascarpone eklenir. Tüm malzemeler homojen bir macun haline getirilir, isteğe göre tuzlanır ve serin bir yerde saklanır.

Elmalı ve fındıklı dana karaciğer ezmesi

Bu atıştırmalık seçeneği kesinlikle figürlerini izleyen insanlara hitap edecek. Ürünlerin ideal kombinasyonu, karaciğer ezmesini sadece lezzetli değil aynı zamanda vücut için de çok sağlıklı kılar. Meyveler fındıklarla birleştiğinde ana malzemeye eşsiz bir tat ve doku katar.

Atıştırmalığı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr karaciğer;
• 1 büyük elma;
• 60 gr tereyağı;
• 1 soğan;
• 100 gr ceviz;
• 2 diş sarımsak;
• tatmak için baharatlar.

Ana madde soğuk suyla iyice yıkanır, tüm filmler ve büyük kan damarları çıkarılır ve ardından 2-3 cm'lik küpler halinde kesilir.Tarif için tatlı veya tatlı ve ekşi elma almak en iyisidir. Büyük meyve, tohumlardan ve kabuklardan arındırılır, ardından rendelenir. Soğanı ince ince doğrayın ve yarı pişene kadar tereyağında kızartın.

Elma ve ceviz, bitmiş sığır eti ezmesinin mükemmel kıvamının sırrıdır

Kızaran soğana ciğerleri ekleyip 9-10 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Daha sonra bir elma, tuz ve biraz toz biber eklenir. Gelecekteki pate, fazla sıvı buharlaşana kadar ¼ saat boyunca düşük ateşte kaynatılır. Ortaya çıkan kütle, doğranmış sarımsakla birlikte bir karıştırıcıda öğütülür. Pürenin içerisine dövülmüş ceviz içi ilave edilerek meze olarak servis edilir.

Yavaş bir tencerede dana karaciğer ezmesi

Yavaş bir tencerede lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak, ev hanımlarının pişirme sürecini mümkün olduğunca otomatikleştirmesine olanak tanır. Deneyimsiz aşçılar bile evde dana ciğerinden ciğer ezmesi hazırlayabilir.

Tarif kullanımı için:

• 500 g ana bileşen;
• 2 soğan;
• 200 gr havuç;
• 100 gr tereyağı;
• 2 diş sarımsak;
• tatmak için tuz.

Karaciğer, fazla acıyı gidermek için birkaç saat süte batırılır. Bundan sonra küpler halinde kesin ve çok pişirici bir kapta doğranmış sebzeler ve ezilmiş sarımsakla karıştırın. Cihazın kasesini bir kapakla kapatın ve “Söndürme” modunu 60 dakikaya ayarlayın.

Çoklu pişirici, pate hazırlama sürecini mümkün olduğunca basitleştirir

Bitmiş kütle tadına göre tuzlanır ve 2 kez kıyma makinesinden geçirilir. Gelecekteki pate tereyağı ile karıştırılır. Bitmiş ürünün kıvamı çok kalınsa az miktarda krema veya sütle seyreltilebilir. Kütle bir kalıba aktarılır ve tamamen sertleşene kadar buzdolabına konur.

Depolama kuralları

Özel koruyucu maddeler eklenmeden doğal malzemelerden hazırlanan herhangi bir yemek, nadiren uzun bir raf ömrüne sahip olabilir. Taze hazırlanmış pate, buzdolabında 2-4 derece sıcaklıkta 3 güne kadar tüketici özelliklerini korur. Oda koşullarında atıştırmalık 18-24 saat içinde kaybolur.

Doğal bir ürünü daha uzun süre korumanın bir yolu var. Bunu yapmak için plastik bir kaba aktarın, üzerini örtün ve dondurucuya koyun. Bu gibi durumlarda ezme 3 aya kadar saklanabilir. Kullanmadan önce buzdolabında çözülür ve sıcaklıkta keskin bir artış önlenir.

Çözüm

Sığır karaciğeri ezmesi için adım adım tarif, harika bir meze elde etmede çok yardımcıdır. Bitmiş ürünün hassas kıvamı ve parlak tadı, çok sayıda insan arasında popülerlik sağlar. Çeşitli malzemeleri birleştirmeye yönelik büyük olanaklar, deneyimli gurmelerin bile mükemmel kombinasyonu seçmesine olanak tanır.

Önerilen Gönderiler

Avokado ezmesi: sarımsak, yumurta, ton balığı ile tarifler

Porçini mantarı ezmesi: kış ve her gün için tarifler

İstiridye mantarı ezmesi: fotoğraflar, yemek tarifleri

Türkiye karaciğer ezmesi

Evde ringa balığı ezmesi: eski, güzel, iyi tarifler

DIY tavuk fileto ezmesi: fotoğraflı 11 tarif

Ton balığı ezmesi tarifleri: konserve, taze, faydaları

Morina karaciğeri ezmesi: evde fotoğraflı tarifler

Soğanlı, sarımsaklı ve şifalı otlarla domuz yağı ezmesi nasıl yapılır