Domuz eti karaciğer keki: fotoğraflar, videolar içeren adım adım tarifler

Domuz karaciğeri keki, her masada etkileyici görünen hassas, lezzetli ve doyurucu bir mezedir. Klasik pişirme yöntemini değiştirerek ve ek ürünler kullanarak yemeğin mükemmel tadını vurgulayabilirsiniz.

Domuz karaciğeri keki nasıl yapılır

Domuz karaciğerinin uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmasına gerek yoktur, iyi ısıtılmış bir tavada birkaç dakika kaynatılması yeterlidir. Kekler fazla pişirilirse çok kuru hale gelir ve bu da kekin tadını olumsuz etkiler. Hamura genellikle buğday unu eklenir, ancak viskozite için biraz nişasta ekleyerek karabuğdayla değiştirebilirsiniz.

Karaciğer pastası dekore edilmelidir. Atıştırmalıkları süslemek için mükemmel bir malzeme sebzelerdir. Domuz ciğeri ile iyi uyum sağlar ve lezzetini öne çıkarırlar. Sadece çiğ değil aynı zamanda salamura ve haşlanmış sebzeleri de kullanabilirsiniz.Kıvırcık kesim, pastaya daha zarif bir şenlikli görünüm kazandırmaya yardımcı olacaktır.

Rendelenmiş peynir, doğranmış yumurta, fındık veya doğranmış otlardan oluşan daha hızlı bir garnitür de iyi görünüyor. Pastanın ortasında limon dilimi, haşlanmış bıldırcın yumurtası, kiraz domates veya salamura mantarlardan yapılan büyük unsurlar çok güzel görünüyor.

Soğutulmuş domuz karaciğeri bu pastayı yapmak için en iyisidir. Görünümüne dikkat etmelisiniz. Taze, çok koyu olmayan bir renge ve kendine özgü tatlı bir aromaya sahip olmalıdır. Dondurulmuş sakatat satın alırken son kullanma tarihine baktığınızdan emin olun. Sona gelirse, yemeğin daha az hassas olacağı için karaciğer satın almamak daha iyidir. Bu durumda ambalajın zarar görmemesi gerekmektedir.

Domuz karaciğerinin acı bir tadı vardır ve ıslatılarak kolayca giderilebilir. Bunu yapmak için 2 saat sütle dökün. Sakatatı daha yumuşak hale getirmek için pişirmeden önce kaynar suyla haşlayabilir veya 3 dakika kaynar suya batırabilirsiniz. Bundan sonra seçilen tarifin tavsiyelerine göre pişirin. Safranın hamura girmesini ve dolayısıyla yemeğin tadını bozmasını önlemek için kanalları kestiğinizden ve tüm filmleri çıkardığınızdan emin olun.

Pastayı oluşturmak için, dikkatlice ezilmiş karaciğer kütlesinden ince krepler pişirilir ve çeşitli dolgularla kaplanır. Katman için sebzeler kızartılır. En çok kullanılanlar havuç ve soğandır. Mayonez dolgunun sulu olmasına yardımcı olur ve sarımsak ona daha zengin bir tat verir.

Orijinal bir porsiyonlu atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.Bunu yapmak için küçük boyutlu krepler pişirmeniz ve tüm konukları memnun edecek düzgün küçük kekler oluşturmanız gerekir.

Lezzetli dolguyla kaplanmış bir yığın ciğer krepi açlığınızı uzun süre tatmin edecek

Klasik domuz karaciğeri keki

Geleneksel pişirme seçeneği, domuz karaciğerinin tüm sevenler tarafından takdir edilecektir.

İhtiyacın olacak:

• domuz karaciğeri – 600 gr;
• mayonez – 150 mi;
• un – 50 gr;
• süt – 100 ml;
• yumurta – 2 adet;
• soğan – 350 gr;
• sebze yağı;
• havuç – 350 gr;
• tuz;
• biber;
• yeşillik.

Sürecin adım adım açıklaması:

1. Safra kanallarını domuz karaciğerinden çıkarın. Durulayın ve sütü dökün. 2 saat bekletin.
2. Sıvıyı boşaltın ve filmdeki sakatatı temizleyin. Parçalara ayırın. Doğranmış soğanla birlikte bir blender kasesine yerleştirin. Öğütmek. Kütle sıvı ve homojen hale gelmelidir.
3. Yumurtaları dökün. Unu ekleyip tekrar çırpın. Tuzlayın ve karabiber serpin.
4. Havuçları haşlayın, ardından soyun ve rendeleyin. Yeşilleri doğrayın. Mayonezle karıştırın.
5. Hamuru kaşıkla çıkarın. Yağla kaplı sıcak bir tavaya dökün. Her iki tarafta kızartın. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın. Krepler kalın olmamalıdır.
6. Soğuyan kek katmanlarını tek tek sosla kaplayın ve üst üste koyarak kek oluşturun.
7. En az bir saat buzdolabına koyun. Soğutulmuş, cömertçe taze maydanoz serpilmiş olarak servis yapın.

Yeşillik, atıştırmalık kekin tadını olumlu bir şekilde vurgular

Domuz eti karaciğer keki için basit bir tarif

Dolguya eklenen sarımsak, domuz karaciğeri kekine keskin bir baharatlılık verecektir.

İhtiyacın olacak:

• domuz karaciğeri - 500 gr;
• süt;
• yeşillik;
• ekşi krema - 100 ml;
• un – 100 gr;
• yumurta – 3 adet;
• biber;
• mayonez – 350 mi;
• domates – 150 gr;
• soğan – 360 gr;
• tuz;
• havuç – 400 gr;
• sarımsak – 12 diş.

Adım adım süreç:

1. Safra kanallarını ve filmi domuz karaciğerinden çıkarın. Porsiyonlar halinde kesin.
2. Sütü dökün. 1 saat bekletin.
3. Sıvıyı boşaltın ve sakatatı bir blender kullanarak öğütün.
4. Ekşi krema ile karıştırın. Unu ekleyin, ardından yumurtaları dökün. Tuz ve biber. Karıştırmak. Hamur homojen hale gelmelidir.
5. Bir tavada ince kekleri pişirin.
6. Havuçları rendeleyin ve soğanları doğrayın. Yumuşak olana kadar kızartın.
7. Kıyılmış otları ve bir presten geçirilen sarımsak dişlerini ekleyin. Mayonez dökün. Karıştırmak.
8. Soğuyan kekleri sosla kaplayıp kek şekline getirin.
9. Buzdolabına 3 saat koyun. Servis yapmadan önce doğranmış domates ve otlarla süsleyin.

Domates, yemeğin daha parlak ve iştah açıcı olmasına yardımcı olacaktır.

Mantarlı domuz karaciğeri keki nasıl yapılır

Mantarlar domuz karaciğeri kekini özel bir aromayla dolduracaktır. Önce orman mantarlarının kaynatılması gerekir, ancak petrol hemen kızartılabilir.

İhtiyacın olacak:

• domuz karaciğeri – 900 gr;
• yeşillik;
• un – 180 gr;
• biber;
• mayonez – 350 mi;
• soğan – 350 gr;
• tuz;
• petrol – 600 gr;
• yumurta – 4 adet;
• süt – 150 ml.

Adım adım süreç:

1. Bir yumurtayı kaynatın.
2. Petrolleri kalın dilimler halinde kesin. Bir tavada kızartın. Sıvı tamamen buharlaşmalıdır.
3. Doğranmış soğanları ekleyin.
4. Filmi sakatattan çıkarın. Porsiyonlar halinde kesin. Sütü dökün, ardından üç yumurta ekleyin. Un, karabiber ve tuzu ekleyin. Bir blender ile öğütün.
5. Bir tavada ince krepleri pişirin.
6. Her pastayı mayonezle kaplayın ve soğan ve mantar karışımıyla kaplayın. Bir pasta oluştur.
7. 2 saat boyunca buzdolabına koyun. Rendelenmiş yumurta serpin ve otlar ile süsleyin.

Herhangi bir yabani mantar veya petrol yemek pişirmek için uygundur.

Fırında domuz karaciğeri keki nasıl pişirilir

Krep pişirerek zaman kaybetmek istemiyorsanız, fırında yumuşak ve sulu bir domuz ciğeri keki hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• domuz karaciğeri – 700 gr;
• biber;
• soğan – 450 gr;
• tuz;
• havuç – 350 gr;
• bitkisel yağ – 60 mi;
• yumurta – 2 adet;
• mayonez – 60 mi;
• un – 60 gr.

Adım adım süreç:

1. Hazırlanan sakatatı parçalara ayırın. Blender kasesine yerleştirin.
2. Yumurtaları dökün. Un ekle. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Vurmak. Kütle homojen hale gelmelidir.
3. Tavayı ısıt. Yağı dökün ve ince doğranmış soğanı ekleyin. 3 dakika kızartın.
4. Rendelenmiş havuç ekleyin. Sürekli karıştırarak orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Mayonez dökün. Tuz ekle. Biber ekleyin. Karıştırmak.
6. Hamurun yarısını kalıba dökün. Doldurmayı üstüne yayın. Kalan karaciğer karışımını dökün.
7. Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırına koyun. 45 dakika pişirin.
8. Rendelenmiş peynirle cömertçe serpin. Fırında 3 dakika bekletin.

Doldurma tabakası ne kadar kalınsa kek o kadar sulu olur.

Sarımsak ve süzme peynirli domuz karaciğeri keki

Hoş kokulu ve hafif bir domuz ciğeri keki, özellikle sarımsak ve lor dolgulu lezzetlidir. Dekorasyon için doğranmış otlar ve rendelenmiş yumurta kullanabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• domuz karaciğeri – 650 gr;
• sebze yağı;
• yumurta – 4 adet;
• kefir - 120 mi;
• yeşillik;
• tuz;
• baharat;
• süt;
• sarımsak – 3 diş;
• süzme peynir – 400 gr.

Adım adım süreç:

1. 3 yumurtayı kaynatın.
2. Sakatatı filmi çıkarıp 2 saat sütte bekleterek hazırlayın.
3. Porsiyonlar halinde kesin. Bir blender kasesine yerleştirin. Tuzlayın ve bir yumurtaya dökün. Öğütmek.
4. Sıcak bir kızartma tavasını sıvı yağla yağlayın.Hamuru kepçeyle alıp tabana eşit şekilde yayın. Her iki tarafta kızartın. Üç kek almalısın.
5. Süzme peynirini tuzlayın. Yüksek yağ içeriğine sahip bir ürün tercih edilmelidir. Bir presten geçirilen sarımsak dişlerini ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
6. Kefiri dökün ve ince doğranmış otları ekleyin. Karıştırmak.
7. Kekleri soğutun. Her birini dolguyla kaplayın ve bir kek oluşturun.
8. Birkaç saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce üzerine bolca taze otlar ve rendelenmiş yumurta serpin.

Atıştırmalık iyi soğutulduğunda daha lezzetli olacaktır.

Sütlü domuz karaciğeri keki

Orijinal bir pasta, misafirleri sadece güzel görünümüyle değil aynı zamanda tadıyla da şaşırtmaya yardımcı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• un – 120 gr;
• yeşil soğan – 100 gr;
• domuz karaciğeri – 600 gr;
• dereotu – 30 gr;
• süt – 130 ml;
• tuz;
• işlenmiş peynir - 100 gr;
• yumurta – 2 adet;
• karabiber;
• ayçiçek yağı – 100 ml;
• sarımsak – 2 diş;
• mayonez – 120 ml;
• havuç – 280 gr;
• soğan – 280 gr.

Adım adım süreç:

1. Filmlerden arındırılmış sakatatı bir blender kasesine yerleştirin ve öğütün.
2. Süt ve yumurtayı dökün, çırpın. Unu azar azar ekleyin. Tüm topaklar kaybolana kadar karıştırın. 40 ml yağ ekleyin.
3. Sıcak bir tavaya az miktarda hamur dökün. Krepin yüzeyi kahverengimsi bir renk aldığında ters çevirin. Bitene kadar pişirin. Tavanın çapına göre yaklaşık 10 adet krep elde edeceksiniz. Serin.
4. Soğanları küçük küpler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
5. Sebzeleri karıştırın. Tavaya dökün. Kalan yağı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
6. Mayonezi biber, tuzla tatlandırın ve doğranmış sarımsak dişleriyle birleştirin.
7. Her krepi sosla kaplayın ve sebze dolgusuyla kaplayın. Bir pasta oluştur.
8. Yemeği rendelenmiş peynir ve doğranmış otlar ile süsleyin.

Pastayı meze veya ana yemek olarak servis edin

Domuz eti karaciğer kekinin kalori içeriği

Domuz karaciğeri yemeğinin kalori içeriği, dolgu için kullanılan ürünlere bağlı olarak biraz değişir:

• hazırlığın klasik versiyonu 100 g'da 140 kcal içerir;
• basit tarif – 138 kcal;
• mantarlı – 173 kcal;
• fırında - 141 kcal;
• süzme peynir ve sarımsaklı – 122 kcal;
• sütlü – 174 kcal.

Çözüm

Domuz karaciğeri keki her ziyafet için mükemmel bir seçenektir. İstenirse dolguya en sevdiğiniz sebzeleri, baharatları ve acı biberleri ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir tat vermek için atıştırmalık buzdolabında birkaç saat saklanmalıdır.

Önerilen Gönderiler

Sandviçler için avokado ezmesi tarifleri

Fotoğraflarla avokado tostu tarifleri

Kış için ve her gün için boletustan mantar havyarı: fotoğraflı tarifler

Russula'dan mantar havyarı: kış için tarifler

Safranlı süt kapaklı salata: tuzlanmış, taze ve kızarmış mantarlı tarifler

Bir tavada mantarlardan julienne mantarı (julienne): fotoğraflı en iyi tarifler

Salata Kar Yığınları: Fotoğraflarla 12 adım adım tarif

Domuz dili jölesi: jelatinli ve jelatinsiz tarifler

Karpuz dilimi salatası: tavuk, üzüm, mantarlı tarifler